Das orthodoxe Osterfest wird dieses Jahr am 12. April gefeiert. Es ist an der Zeit, über das Fastenbrechen zu sprechen. Genauer gesagt über Fleisch, das traditionell für diesen rituellen Akt verwendet wird, da Fleisch hauptsächlich mit dem Austritt aus der Post verbunden ist.
Die Fleischvorlieben unserer Vorfahren aus Kiewer Rus und Muskovy unterschieden sich erheblich von unseren. Das Hauptvieh in den Viehzuchtherden waren zu dieser Zeit keine Schweine, wie im modernen Russland. Unsere Vorfahren bevorzugten mehr praktische Kühe, die neben Fleisch Milch und nicht überraschend Schafe liefern, die zusätzlich zu Fleisch Wolle geben. Zu dieser Zeit hatte der letzte Landstreicher seinen eigenen Schaffellmantel, sie war ein Schaffellmantel, ein Hut aus Lammwolle und möglicherweise Valenki.
Heute wird davon ausgegangen, dass Lamm für die indigene slawische Bevölkerung im Zentrum Russlands eine Art Delikatesse ist. Wie zahlreiche Quellen von Domostroi bis Karamzin belegen, war Lamm in der Frühzeit vom Frühling bis zum Spätherbst die übliche Nahrung für die Mehrheit der einfachen Bevölkerung. Das Rindfleisch wurde hauptsächlich im Herbst geschlachtet: Im Winter ist die Haltung einer Kuh zu lästig. Ihr Fleisch wurde für uns auf verschiedene exotische Wege vorbereitet. Meistens wurde gesalzen. Fast wie die Indianer den Büffel salzen.
Schweine wurden wenig gehalten. In vorchristlicher Zeit und später, bis das Heidentum an Boden verlor, wurden die Schweine traditionell im Winter für eine der am meisten erwarteten Feierlichkeiten des Jahres geschlagen. Es war Kolyada gewidmet. Was oder wer dieser Kolyada bestimmt heute nicht sagen wird. Karamzin setzte sich für die Anerkennung des Gottes des Feierns und des Friedens ein. In Chetya Minea wird dieser Charakter bescheidener eingestuft - nur als Festgott. Kolyada, der legendäre russische Chronist Nestor, der sich an heidnische Gottheiten erinnerte, machte sich nicht die Mühe, seine Liste zu erweitern. Unabhängig von seinem Status verehrten sie Kolyada für Ruhm und opferten ihm Horden von Schweinen, die in dieser Aktion die Rolle eines Symbols der Fruchtbarkeit und sogar der Schönheit bekamen. Wegen des geringen Viehbestandes war Schweinefleisch früher die Königin am lang erwarteten Feiertag. Über Kolyada schließlich vergessen. Die Tradition, Schweinefleisch inmitten des Winters zu konsumieren, blieb jedoch bestehen und war an Weihnachten gebunden, was im Kalender überraschend mit den Tagen der Anbetung heidnischer Autorität zusammenfiel. Als das Christentum in die Kultur der Slawen vordrang, wurde die Wahrnehmung von Schweinefleisch als Tier, dessen Fleisch die Feierlichkeiten der wichtigsten Termine begleitet, auf Ostern verschoben. Diese Tradition lebt bis heute. Unsere orthodoxen Mitbürger sollten darüber nachdenken, einen festlichen Tisch mit einem ausgestopften Spanferkel zu dekorieren. Man dachte jedoch an die Probleme, die mit der Herstellung dieses Gerichts verbunden waren, ganz zu schweigen von seinem Wert, und geriet in Panik. Eine gute Alternative zum Ferkel ist eine halbfertige Schale, die jetzt sehr viel ist. Die Hauptsache ist nicht mit der Wahl des Herstellers zu verwechseln. In diesem Sinne bevorzuge ich kleine Mähdrescher. Davon sympathisiere ich mehr als andere mit "Outskirts". Und das nicht nur, weil es eine bescheidene Fabrik in der Region Moskau mit eigenem Bauernhof ist. Sie haben auch einen eigenen Online-Shop. Daher müssen Sie kein köstliches Stück Fleisch in ein Einkaufszentrum bringen und sich dort in die Warteschlange vor den Feiertagen schieben.
