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Saftige, weiche Maiskörner sind eine beliebte Basis für schnelle Salate.
Käse ist auch ein fast unveränderter Bestandteil von kalten Vorspeisen.
Die Kombination beider Produkte ist einfach wunderbar, und scharfe und zarte Käse setzen die weiche Süße der Maiskörner perfekt in Szene.
Salate mit Käse und Mais - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
• Verwenden Sie nur Dosenmais. Bevor Sie die Dosen hinzufügen, dekantieren Sie die Flüssigkeit und die Körner zum Trocknen auf einem Sieb oder in einem Sieb.
• Maissnacks werden normalerweise mit Hartkäsesorten versetzt. Gelegentlich wird geräucherter oder verarbeiteter Käse hineingelegt. Zerkleinerte Käseprodukte häufiger auf einer Reibe, die mit einem Messer geschnitten werden, sind äußerst selten.
• Salate mit Mais und Käse, nur mit Mayonnaise gewürzt. Wenn der im Rezept angegebene Fettgehalt des Produkts nicht passt, wird es durch mehr oder weniger Fett ersetzt, jedoch nicht durch Sauerrahm oder Joghurt.
• Die zerkleinerten Zutaten werden in der Regel sofort schichtweise auf einer Servierschale verteilt und viel seltener miteinander vermischt.
• Durch den neutralen Geschmack der Hauptkomponenten können Sie sie mit vielen Produkten kombinieren. Am häufigsten verwendet: geräuchertes Hähnchen, Krabbenstäbchen, Eier, Tintenfische, Salzkartoffeln, Pilze oder Leber. Originell und ungewöhnlich können Sie einen Snack mit Sprotten zubereiten.
• Käse und Mais werden nicht nur dazu verwendet, dem Gericht beizugeben. Dieselben Produkte können auch verwendet werden, um das Gericht auf originelle Weise zu dekorieren.
Schichtsalat mit Käse und geräuchertem Hühnerbrustmais - "Tannenzapfen"
Zutaten:
• 300 gr. geräuchertes Hähnchenfilet;
• zwei Glühlampen;
• drei gekochte Kartoffeln;
• hart gekochte Eier - 4 Stück;
• drei geschmolzene “holländische” Käse;
• Mais in Dosen - 100 gr .;
• 200 gr. geschälte Mandeln;
• Mayonnaise, Fettgehalt von 65% bis 200 ml.
Zum Servieren:
• Federn von jungen Zwiebeln.
Garmethode:
1. Zwiebeln fein hacken und 10 Minuten mit kochendem Wasser abdecken. Lassen Sie das Wasser ab und falten Sie die Zwiebelstücke in ein Sieb oder ein Sieb.
2. Das geräucherte Hähnchenfilet und die Eier in kleine Würfel schneiden. 3. Mahlen Sie geschmolzenen Käse und gekochte Kartoffeln mit einer großen Reibe.
4. Ungefähr 50 g geschälte Mandeln werden mit einem Messer zerkleinert und mit geriebenem geschmolzenem Käse vermischt.
5. Legen Sie die Lagen in einer breiten Platte in Form von zwei großen Erhebungen auf. Jede Schicht ist mit Mayonnaise gut eingefettet.
6. Legen Sie zuerst die geriebenen Kartoffeln und das Hühnchen darauf. Dann die aus dem Wasser getrockneten Zwiebeln, den Mais und die Eier aus der Marinade. Mit geschmolzenem Käse überbacken, mit Nüssen vermischen und ganze Mandeln in Reihen auf der Oberfläche verteilen.
7. Zwiebelfedern längs schneiden und ausdehnen. Schneiden Sie die Zwiebelfedern auf beiden Seiten mit einem scharfen Messer ab und legen Sie sie in Form von Fichtenzweigen zwischen die Zapfen. Damit sich die Federn nicht falten, tränken Sie sie für eine Weile in Wasser.
Salat mit Käse und Tintenfischmais - "Medan"
Zutaten:
• gefrorene Tintenfische - 300 gr .;
• ein großer süßsaurer Apfel;
• vier gekochte Eier;
• eine große Zwiebel;
• Käse, "holländische" Sorten - 100 gr .;
• vier Löffel Dosenmais;
• drei volle Löffel Mayonnaise mit 72% Fett;
• Gewürze „Für Fische“ - nach Geschmack;
• Lavrushka-Blatt.
Garmethode:
1. Kochen Sie einen halben Liter gefiltertes Wasser. Leicht salzen und mit Gewürzen würzen. Lavrushka hinzufügen. Tauchen Sie sorgfältig gewaschene Tintenfische in kochendes Wasser. Kadaver vier Minuten kochen und sofort erreichen. Kühlen Sie ab und reinigen Sie das Tintenfischfleisch von den transparenten Akkorden.
2. Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, gekochte Tintenfische in dünne Scheiben schneiden. Käse, geschälter Apfel und Ei in Würfel geschnitten, die weniger als einen Zentimeter betragen und etwa gleich groß sind.
3. Kombinieren Sie alle zerdrückten Zutaten in einer großen Salatschüssel. Fügen Sie Mais hinzu, fügen Sie Mayonnaise hinzu und mischen Sie gründlich.
Pilzsalat mit Käse und Mais - "Tsarsky"
Zutaten:
• frische Champignons - 800 gr .;
• Mais und Bohnen in Dosen - in einem kleinen Glas;
• holländischer Käse - 200 gr .;
• fettarme Mayonnaise - 200 g.
Garmethode:
1. Champignons von Schmutz waschen. Die getrockneten Champignons in Scheiben schneiden und in die Butter geben, bis sie verdampft sind. Zum Schluss mit Salz würzen, mit Gewürzen würzen, abkühlen lassen und in eine Salatschüssel geben. 2. Lassen Sie den Mais aus der Marinade in einem Sieb ab. Dosenbohnen mit kaltem Wasser abspülen und trocknen lassen.
3. Schneiden Sie den Käse in kleine, dünne und dünne Blöcke und verschieben Sie ihn zu den Pilzen. Sie können den Käse auf der größten Reibe reiben.
4. Fügen Sie getrocknete Dosen-Samen hinzu und würzen Sie mit Mayonnaise.
Feiner Sprotten-Salat mit Käse und Mais
Zutaten:
• Dose Sprotte;
• drei gekochte Kartoffeln;
• sechs hart gekochte Eier;
• 100 gr. Hartkäse „Kostroma“;
• Zwiebelfedern;
• konservierter Mais aus der Dose;
• ein paar Petersiliezweige;
• Mayonnaise - schmecken.
Garmethode:
1. Reiben Sie auf einem flachen Teller in einer großen Reibe die gekochten Kartoffeln ohne die Schale. Mit einem Löffel oder einer Gabel nivellieren Sie es gleichmäßig und geben Sie ihm die gewünschte Form.
2. Die Kartoffelschicht mit dem aus der Sprotte-Dose abgelassenen Öl übergießen. Kann leicht gesalzen werden, dies ist jedoch optional.
3. Entfernen Sie bei Fischen die Schwänze von den Stegen und zerdrücken Sie die Sprotten mit einer Gabel. Die Frühlingszwiebel fein hacken, mit den Sprotten mischen und mit der zweiten Schicht auf die Kartoffeln legen.
4. Tragen Sie ein seltenes Mayonnaisennetz auf die Fischschicht auf, reiben Sie den Käse mit großen Chips darüber und bedecken Sie ihn auch mit Mayonnaisennetz.
5. Reiben Sie mit einer vierten Schicht die Eier und bedecken Sie sie mit einer Schicht Mais aus der Marinade.
6. Die Oberseite der Schüssel mit Mayonnaise einfetten und mit Petersilie dekorieren.
Lebersalat mit Käse und Mais
Zutaten:
• gefrorene Kalbsleber - 300 g;
• 200 gr. gekühlte Krabbenstäbchen;
• gekochte Eier - 6 Stück;
• drei kleine Zwiebeln;
• 72% Mayonnaise - 200 ml;
• ein Glas Dosenmais;
• zwei Esslöffel Essig;
• Hartscharfer Käse - 100 gr.
Garmethode:
1. Zwiebel mit einem scharfen Messer fein hacken und mit kochendem Wasser abbrühen. Dann schnell mit kaltem Wasser spülen und Essig mit verdünntem Wasser (Verhältnis 1: 1) einfüllen. Zehn Minuten später die Marinade abtropfen lassen und die Zwiebeln trocknen.
2. Reinigen Sie die Kalbsleber von Filmen und Kanälen. Der Film wird leichter entfernt, wenn die Leber eine Minute lang in heißes Wasser getaucht wird. Mit kaltem Wasser auffüllen und 20 Minuten kochen lassen. Zeit ab dem Moment des Kochens zählen und ihn genau beobachten. Verkochte Leber ist trocken und zäh. Reibe die Leber mit einer großen Reibe. 3. Schneiden Sie die Krabbenstäbchen in kleine Würfel. Reiben Sie Käse in eine feine Reibe und schneiden Sie die Eier mit einer groben.
4. Auf einem breiten, flachen Teller einen Salat in Schichten formen und jede neue Schicht mit Mayonnaise bestreichen.
5. Legen Sie zuerst die Kalbsleber auf die Unterseite einer flachen Schüssel mit breiten Rändern. An ihrem Bogen dann Eier und darauf Krabbenstäbchen. Decken Sie die Essstäbchenstücke mit einer Schicht Mais ab und gießen Sie einen geriebenen Käse gleichmäßig darüber.
6. Lassen Sie den Salat vor dem Servieren mindestens eine Stunde in der Kälte stehen.
Hühnersalat mit Käse und Mais - "Biene"
Zutaten:
• vier hart gekochte Eier;
• eine kleine Packung Cracker;
• 150 gr. "Russischer" Käse;
• ein kleines Glas schwarze Oliven ohne Steine;
• 400 gr. fettarme flüssige Mayonnaise;
• ein kleiner Haufen Zwiebelfedern;
• Salatblätter;
• ein Glas Mais;
• großer geräucherter Schinken;
• eine rote frische Tomate.
Garmethode:
1. Entfernen Sie die Haut vom Hühnerbein und trennen Sie das Fleisch von den Knochen.
2. Schneiden Sie die geschälten Eier und Hühnchen in kleine Stücke und geben Sie sie in eine große Schüssel.
3. Käse in eine große Reibe einreiben. Ein Drittel der Käsechips, beiseite stellen und den Rest in eine Schüssel mit Eiern und Hackfleisch geben. Legen Sie die fein gehackten Zwiebelgrüns und Cracker hier.
4. Fügen Sie zwei Drittel des marinierten Mais hinzu, würzen Sie mit Mayonnaise, würzen Sie mit etwas Salz und würzen Sie mit Pfeffer.
5. Legen Sie die Masse in Form einer Biene in die ovale Schüssel.
6. Dekorieren Sie den Snack. Auf der Hälfte geschnittener Oliven liegen schwarze Streifen und aus den abgelagerten Maiskörnern gelb. Streuen Sie den Kopf der "Biene" mit dem auf einer feinen Reibe gehackten Eigelb an. Machen Sie die Augen von Oliven und schneiden Sie die Flügel von Käse.
7. Ordnen Sie Salatblätter und frisches Grün um den Salat auf einem Teller an. Schneiden Sie Blumen von Tomaten ab und legen Sie sie auf Salatblätter.
Salat mit Käse und Mais - "Special"
Zutaten:
• Glas Dosenmaiskörner - 200 gr .;
• 250 ml 65% ige Mayonnaise;
• ein saftiges Bein, kalt geräuchert;
• eine kleine Knoblauchzehe;
• 200 gr. Dosenananas;
• 200 gr. "Russischer" oder "Kostroma" -Käse.
Garmethode:
1. Die Ananassirup-Scheiben entleeren und in kleine Würfel schneiden. 2. Entfernen Sie die Haut vom Huhn, entfernen Sie die Knochen, schneiden Sie das Fleisch in Streifen und wechseln Sie zur Ananas.
3. Fügen Sie Mayonnaise, gepressten Knoblauch, geriebenen Käse und Mais hinzu. Mischen und den Salat in eine Schüssel geben.
Einfacher Salat mit Käse, Schinken und Mais
Zutaten:
• 100 gr. geräucherter Käse "Suluguni";
• fünf gekochte Eier;
• 300 gr. Schinken;
• Maiskornkonserven - 1 Dose;
• 200 gr. Mayonnaise mit jeglichem Fettgehalt;
• eine kleine Packung weiße Cracker mit Rauchgeschmack;
• Ein kleiner Bund Koriander frisch.
Garmethode:
1. Eier mit einem Messer fein hacken. Käse und Schinken in kleine Würfel schneiden.
2. Kombinieren Sie alle gehackten Produkte in derselben Schüssel. Fügen Sie fein gehackte Gemüse, getrocknete Dosen, Mayonnaise hinzu und mischen Sie alles gut.
3. Streuen Sie die Croutons über den Salat und rühren Sie vor dem Servieren noch einmal gut um.
Salate mit Käse und Mais - Kochtricks und nützliche Tipps
• Spezielle Ringe zur Formung von Blätterteigsalaten erleichtern die Montage und sind aufgrund ihrer ungewöhnlichen Form originell dekoriert.
• Um die Reibung des geschmolzenen Käses zu erleichtern, die Oberfläche der Reibe mit Pflanzenöl einfetten oder den Käse leicht einfrieren. Legen Sie es für 20 Minuten in den Gefrierschrank.
• Reiben Sie den Hartkäse beim Formen eines Salats nicht in eine separate Schüssel, sondern auf die vorherige Schicht. Dies wird gleichmäßig angewendet, da die Käse-Chips nicht zusammenklumpen.
• Puff-Salate mit Käse und Mais, vorzugsweise an einem kühlen Ort, damit die Schichten gut in Mayonnaise eingeweicht werden.
