Ei- und Schinkensalat ist ein Snack für jeden Anlass. Die 12 besten Rezepte für Salat mit Ei und Schinken: pflegend und leicht

Ei- und Schinkensalat ist ein schmackhafter, leichter und gleichzeitig herzhafter Snack, der leicht zuzubereiten ist und sich für jeden Anlass eignet.

Eier-Schinken-Salat - Allgemeine Kochprinzipien

Zusätzlich zu diesen zwei Hauptzutaten enthält der Salat eine Vielzahl von Gemüse, sowohl frisch als auch gekocht, Gemüse und Käse. Sie können auch Konserven hinzufügen: Gurken, grüne Erbsen.

Im Salat werden hartgekochte Eier verwendet. Vor dem Kochen müssen die Eier gewaschen, dann in kaltem Wasser in einen Topf gelegt, zum Kochen gebracht, etwas gesalzen und dann für 6-8 Minuten gekocht werden. Zubereitete Eier werden in kaltem Wasser gekühlt. Dank dieser Kühl- und Salzmethode können die Eier während des Kochens leicht und einfach gereinigt werden und brechen nicht.

Für Salate wählen Sie einen mageren, frischen Schinken von guter Qualität. Kaufen Sie dieses Produkt nur von namhaften Herstellern.

Salate mit Ei und Schinken sind Blätterteig und gemischt. Servieren Sie einen Snack oder in der Regel ein großes Gericht, von dem aus jeder die gewünschte Menge Salat oder in portionierten kleinen Salatschüsseln oder Eisbechern aufstellen kann.

Rezept 1. Herzhafter Salat mit Ei und Schinken mit Gemüse

Zutaten:

• zwei Eier;

• 550 g Schinken;

• vier Kartoffeln;

• vier eingelegte Gurken;

• Salz;

• 15 ml Apfelessig;

• 20 g Senf;

• 60 ml Pflanzenöl;

• Salat, Petersilie, Frühlingszwiebeln.

Garmethode:

1. Kochen Sie die Kartoffeln in einheitlichen, gekochten Eiern.

2. Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln in kleine Scheiben, Schinkenstreifen, Salat und in Streifen von etwa 2 cm Breite.

3. Petersilie hacken, grüne Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.

4. Eier und eingelegte Gurken gewürfelt.

5. Mischen Sie in einem kleinen Teller Senf, Öl, gehackte Kräuter und Essig.

6. Die vorbereiteten Zutaten in eine Salatschüssel geben: Gurken, Kartoffeln, Schinken, Eier, Salat. 7. Füllen Sie alle mit Senfsauce, fügen Sie ggf. etwas Salz hinzu.

Rezept 2. Salat mit Ei, Schinken, Kohl und Erbsen

Zutaten:

• 420 g Weißkohl;

• drei Eier;

• 140 g Mayonnaise;

• Bankverbindung. Erbsen;

• 60 g grüne Zwiebeln;

• 150 Gramm Savelata;

• 225 g Schinken.

Garmethode:

1. Kohl fein hacken, grüne Zwiebeln in Ringe schneiden. Beide Komponenten gründlich mit den Händen kneten.

2. Servieren und Schinken in Streifen schneiden, Eier kochen und reiben, ein Glas Erbsen, öffnen und die Flüssigkeit abtropfen lassen.

3. Den Kohl mit Zwiebeln mit Würstchen, Eiern und Erbsen mischen, den Salat mit Mayonnaise würzen.

Rezept 3. Salat mit Ei und Schinken und Käse

Zutaten:

• 0,33 kg Schinken;

• 190 g konsumierte Ananas;

• drei Eier;

• 210 g Käse;

• frische Petersilie;

• 60 g leichte Mayonnaise;

• 60 g fettarme saure Sahne.

Garmethode:

1. Schneiden Sie den Schinken in breite Strohhalme und würfeln Sie die Ananas.

2. Wir reiben Käse, Gemüse (Petersilie) mahlen wir.

3. Eier kochen und zerbröckeln.

4. Sauerrahm mit Mayonnaise mischen, etwas Pfeffer hinzufügen.

5. Wir verteilen in Portionen transparente (für die Schönheit) Eisscheiben mit Schichten von Schinken, Eiern, Ananas und Käse.

6. Dressing wird separat vom Salat serviert.

Rezept 4. Salat mit Ei und Schinken mit Paprika und Oliven

Zutaten:

• vier gekochte Eier;

• 3 Tomaten;

• 285 g Schinken;

• 130 g einer Mischung aus grünen und schwarzen Oliven;

• Mozzarella;

• zwei Gemüsepaprika;

• Salz, Petersilienblätter;

• 35 ml Olivenöl;

• 20 ml Zitronensaft.

Garmethode:

1. Gemüse waschen, Samen und Stiele entfernen, Tomaten in Würfel schneiden, in Streifen schneiden.

2. zerbröckelte Eier, gerieben.

3. Schneiden Sie die Oliven und Oliven in zwei Hälften.

4. Strohhalme mit Schinkenfetzen.

5. Schneiden Sie den Mozzarella in Würfel, hacken Sie die Grüns.

6. Tomaten mit Paprika, Eiern, Oliven, Schinken und Käse in einem tiefen Teller mischen. Wir salzen 7. Füllen Sie alle Salatzutaten mit einer Mischung aus Olivenöl und Zitronensaft.

Rezept 5. Salat mit Ei und Schinken mit frischer Gurke

Zutaten:

• 130 g Hühnerschinken;

• drei Eier;

• 125 g Käse;

• eine Gurke;

• 1/2 Pfeffer bulgarisch hell (rot oder gelb);

• 30 g Petersilie;

• Salz;

• Senfbohnen;

• zwei oder drei Esslöffel fettarmer Sauerrahm und Zitronenmayonnaise.

Garmethode:

1. Kochen Sie gekochte Eier in Salzwasser.

2. Entfernen Sie das Eigelb aus einem gereinigten Ei, kneten Sie es mit einer Gabel und mischen Sie es mit Sauerrahm, Mayonnaise, Senfkörnern und Salz.

3. Die restlichen Eier werden zerbröckelt, der Schinken wird in kleine Riegel geschnitten, Gurken- und Pfefferstreifen, der Käse wird grob gerieben.

4. Verteilen Sie die Salatschichten und legen Sie sie auf jedes Gitter der Mayonnaise: Schinken, Gurken, Eier, Paprika, Käse.

5. Dekorieren Sie die Oberseite mit gehackter Petersilie und gießen Sie die infundierte Soße hinein.

Rezept 6. Salat mit Ei und Schinken mit Crackern

Zutaten:

• 210 g Schinken;

• zwei Gurken;

• zwei Eier;

• Packung Cracker wie Kirieshki;

• 90 g Käse;

• Salz, Pfeffer;

• saure Sahne.

Garmethode:

1. Schinken in große Würfel schneiden.

2. Gekochte hart gekochte Eier mit einem winzigen Messer.

3. Entfernen Sie die Schale von den Gurken und schneiden Sie sie in Würfel.

4. Wir reiben Käse auf einen großen oder mittleren Abschnitt der Reibe.

5. Mischen Sie alle Produkte, aus denen der Salat besteht, fügen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu.

6. Wir füllen mit Sauerrahm.

7. Gießen Sie die Croutons kurz vor dem Servieren des Salats auf den Tisch.

Rezept 7. Schichtsalat mit Ei und Schinken

Zutaten:

• 320 g Schinken;

• 285 g gekochte Hühnerbrust;

• vier Löffel Sauerrahm;

• vier Löffel Mayonnaise;

• 60 g Käse;

• Salz;

• zwei Tomaten;

• zwei Eier;

• Fünf eingelegte Gurken.

Garmethode:

1. Hühnerbrust und Schinken in Streifen schneiden.

2. Kochen Sie die Eier, dann putzen und reiben.

3. Gewaschene Tomaten gewürfelt.

4. Eingelegte Gurken auf einer mittleren Reibe gerieben.

5. Käse hacken.

6. Mayonnaise mit Sauerrahm mischen und etwas Salz hinzufügen. 7. Legen Sie alle Zutaten in der folgenden Reihenfolge in Schichten ab: Brust, Schinken, Eier, Tomaten, Gewürzgurken, Käse. Schmieren Sie jede Lage Salat mit einer Mischung aus Mayonnaise und Sauerrahm.

Rezept 8. Salat mit Ei und Schinken mit eingelegten Pilzen

Zutaten:

• 280 g eingelegte Pilze (klein);

• 315 g Schinken;

• drei Kartoffeln;

• Schnittlauch;

• 3 Eier;

• Mayonnaise-Sauce.

Garmethode:

1. Kochen Sie die Kartoffeln in Uniform. Kochen Sie hart gekochte Eier.

2. Schneiden Sie den Schinken in kleine Würfel, reiben Sie die Eier im mittleren Segment der Reibe, schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in Ringe und schneiden Sie die Kartoffeln in würfelförmige Würfel.

3. Wir geben die Zutaten in Schichten in eine tiefe Schüssel: Pilze, Frühlingszwiebeln, Schinken, Kartoffeln, Eier.

4. Alle Schichten müssen mit Mayonnaise-Sauce überzogen werden.

5. Legen Sie den Salat vor dem Servieren eine Stunde lang in den Kühlschrank und wenden Sie ihn vorsichtig auf eine flache Schüssel, so dass die Champignons darauf liegen.

Rezept 9. Salat mit Ei und Schinken mit Mais

Zutaten:

• ein Pfund geräucherter Schinken;

• bulgarische Paprika;

• vier Eier;

• frische Gurke;

• 350 g Mais (kons.);

• Salz;

• Mayonnaise;

• Dillblätter.

Garmethode:

1. Gekochte hart gekochte Eier geschnitten.

2. Gurke und Pfeffer waschen, schälen, in Streifen schneiden.

3. Schinken in kleine Würfel schneiden.

4. Schinken, Gurke, Pfeffer, Eier in eine große Schüssel geben.

5. Gehackte Dill-, Salz- und Maiskörner dazugeben.

6. Salat mit fettarmer Mayonnaise zubereiten, alles mischen.

Rezept 10. Salat mit Ei und Schinken mit Tintenfisch

Zutaten:

• 310 g Schinken;

• 195 g Käse;

• zwei Tintenfischkadaver;

• vier Eier;

• Salz;

• Zwiebel;

• 4-5 Zweige Petersilie und Dill;

• Mayonnaise.

Garmethode:

1. Tintenfische werden gewaschen, zwei Minuten lang in kochendes Salzwasser getropft, in kaltem Wasser gespült, die Haut entfernt und die innere Platte entfernt.

2. Schneiden Sie den Tintenfisch in dünne Streifen.

3. Dasselbe Stroh oder etwas kleineres Hacken und Schinken. 4. Wir reiben Käse, kochen Eier und zerbröckeln, hacken Gemüse.

5. Schneiden Sie die Zwiebel in Viertel, in Ringe schneiden, mit den Händen weich werden lassen.

6. Wir mischen alle Produkte in einer tiefen Salatschüssel, fügen Salz und Mayonnaise hinzu.

Rezept 11. Salat mit Ei und Schinken mit Pommes frites

Zutaten:

• 180 g Schinken;

• 100 g gesalzene Pilze;

• 50 g Kartoffelchips;

• 115 g Karotten auf Koreanisch;

• zwei Eier;

• Mayonnaise;

• 130 g Käse jeder Art, vorzugsweise feste oder halbfeste Sorten.

Garmethode:

1. Schneiden Sie die Champignons und den Schinken in dünne Streifen.

2. Eier kochen und reiben.

3. Den Salat in Schichten verteilen und jede Schicht schmieren: 1 - Koreanische Möhre (wenn sie zu lang ist, muss sie in zwei Hälften geschnitten werden), 2 - Pilze, 3 - von Hand zerbröckelte Pommes Frites, 4 - Schinken, 5 - Käse, 6 Schicht - Eier (Wir lassen ein Eigelb zur Dekoration).

4. Wir dekorieren den fertigen Salat mit einer Blume, in der das Zentrum Eigelb gehackt wird, und Blütenblätter - die Reste der Pommes.

Rezept 12. Salat mit Ei und Schinken mit Bohnen und Paniermehl

Zutaten:

• zwei Eier;

• eine Dose Dosenbohnen und Mais;

• eine große fleischige Tomate;

• zwei Knoblauchzehen;

• 160 g Schinken;

• Mayonnaise, Salz, schwarzer Pfeffer;

• drei Stücke Weißbrot.

Garmethode:

1. Banken bei geöffneter Konservierung die Flüssigkeit ablassen.

2. Schneiden Sie den Schinken mit nicht zu langen Strohhalmen.

3. Tomaten waschen und zerbröckeln.

4. Knoblauch geschält und gehackt.

5. Gekochte Eier einreiben.

6. Schneiden Sie das Brot in kleine Würfel und trocknen Sie es in einer Pfanne.

7. Mischen Sie die Bohnen mit Tomaten, Eiern, Mais, Knoblauch und Schinken.

8. Alles mit Mayonnaise oder Sauerrahm füllen, den Salat mit frisch zubereiteten Crackern dekorieren.

Ei- und Schinkensalat - Tipps und Tipps

• Hühnereier können durch Wachteln ersetzt werden. Sie sind sowohl gesünder als auch sicherer. Solche Eier sollten dreimal mehr genommen werden. Das heißt, wenn in dem Rezept 2 Hühnereier stehen, können Sie sie durch sechs Wachteln ersetzen. • Um den Salat zarter und raffinierter zu machen, schneiden Sie den Schinken nicht in große Stücke. Idealerweise wird diese Zutat mit einem dünnen Strohhalm oder kleinen Würfeln zerkleinert.

• Ein leicht trockener Schinken eignet sich für Salat, zu wässerig kann das Aussehen des Salats beeinträchtigen.

• Sie können einen Salat nicht nur mit normaler Mayonnaise würzen, sondern auch mit Sauerrahm, klassischem Joghurt, einer Mischung aus Sauerrahm mit Mayonnaise und Olivenöl. Auch im Dressing können Sie verschiedene Zutaten hinzufügen: Gewürze, gehackte Nüsse, fein gehackte Gemüse.

• Indem Sie das übliche Salz durch Jod- oder Meersalz ersetzen, machen Sie das Gericht nützlicher.

• Wenn der Salat Gemüse enthält, backen Sie ihn, anstatt ihn zu kochen. Sie werden duftender sein.

• Alle Gemüse für Salat werden getrennt voneinander gekocht.

• Vor dem Schneiden muss gekochtes oder gebackenes Gemüse gekühlt werden. Andernfalls zögern sie beim Mischen und verlieren dementsprechend ihr Aussehen.

• Wenn der Salat geriebenen Käse enthält, kann er leicht gefroren sein. Dann kann er leichter zerkleinert werden.

• Bringen Sie die Grüns zurück, die lange im Kühlschrank liegen und ihr Aroma und ihr frisches Aussehen verloren haben. Frische hilft ein wenig kühles Wasser. Lassen Sie das Grün für 15 Minuten darin, spülen Sie es dann mit kaltem Wasser aus und schütteln Sie es.