Hühnerfilet ist ein sehr vielseitiges Produkt. Er ist nicht nur wegen der Tatsache, dass es möglich ist, eine große Anzahl von Gerichten zuzubereiten, beliebt, sondern auch wegen seines guten Geschmacks und seines geringen Kaloriengehalts sowie wegen der Schnelligkeit und Einfachheit der Zubereitung.
Das Gericht "Hähnchenfilet in Sojasauce" hat einen Hauch japanischer Kultur und Kochtraditionen. Dies ist ein Beispiel für jene Gerichte, die dazu beitragen, die kulinarische Welt anderer Länder zu bereisen. Ein solches Filet zu Hause zu kochen, wird nicht schwierig sein. Sojasauce hat einen eher spezifischen salzigen Geschmack und ist nicht für jeden geeignet. Wenn Sie diese Soße verwenden, ist es besser, den Inhalt dieser Soße in einem Gericht in Bezug auf die persönlichen Vorlieben zu variieren. Es ist auch notwendig, Sojasauce sorgfältig mit Salz und anderen salzigen Lebensmitteln zu kombinieren. Dieses Gericht passt zu jeder Beilage.
Hähnchenfilet in Sojasauce - allgemeine Kochprinzipien
Hühnerfilet sollte besser frisch oder gekühlt eingenommen und nicht gefroren werden. Es sollte einen angenehmen Geruch und eine rosa Farbe haben. Fleisch sollte unter kaltem fließendem Wasser vorgewaschen und mit Einweg-Papiertüchern getrocknet werden. Entfernen Sie dann überschüssiges Fett und Klebeband von den Filets.
Ein Stück Huhn kann als Ganzes gegart oder in Stücke geschnitten werden. Die Größe der Stücke kann beliebig sein. Wenn nicht genügend Zeit zum Kochen vorhanden ist, ist es besser, das Fleisch in kleine Streifen zu schneiden. Auf Wunsch können die Stücke mit einem speziellen Küchenhammer abgerieben werden.
Marinieren von Fleisch sollte nicht weniger als eine halbe Stunde dauern, und es ist noch besser, es die ganze Nacht im Kühlschrank zu lassen. Mit Sojasauce mariniertes Hühnerfilet kann gebraten, in Folie oder im Ofen gebacken und in einem langsamen Kocher gekocht oder gekocht werden. Sie können Sandwiches oder salzige Salate aus solchen Fleisch machen, wenn Sie möchten.
In der Marinade können Sie gehackten Knoblauch, Gewürze für Hühnerfleisch, beliebige Grüns zum Abschmecken, Saft aus Dosenananas und Zitronensaft der Sojasauce hinzufügen. Die Bereitschaft der Schüssel sollte durch Stechen des Lendenparts mit einem scharfen, langen Messer überprüft werden. Wenn dem Fleisch ein klarer Saft entzogen wird, ist es fertig.
Hähnchenfilet in Sojasauce mit Reismüsli
Zutaten:
• 360 g Hähnchenfilet;
• 65 ml Sojasauce;
• 30 ml Sonnenblumenöl;
• 15 g Butter;
• eine Knoblauchzehe;
• vier Zweige Dill;
• um schwarzen Pfeffer zu schmecken;
• Meersalz nach Geschmack;
• 80 g Reisgetreide.
Vorbereitung:
1. Spülen Sie die Filets in kaltem Wasser und schneiden Sie sie in Würfel.
2. Schälen Sie den Knoblauch und drücken Sie ihn durch eine spezielle Presse.
3. Mischen Sie Sojasauce mit Knoblauch, fügen Sie gemahlenen Pfeffer hinzu und geben Sie das gehackte Hähnchen für eine Weile in diese Mischung. Sojasauce hat einen salzigen Geschmack, aber wenn dies nicht ausreicht, können Sie die Marinade trotzdem salzen.
4. Nehmen Sie in der Zwischenzeit eine Kruppe. Herausfinden und gut in kaltem Wasser waschen. In einen Topf mit passender Größe gießen (Sie müssen daran denken, dass Reis weich kocht, an Größe zunimmt), Wasser hinzufügen, salzen und zum Kochen bringen. Wenn die Körner gut geschwollen und weich sind, müssen Sie es in kaltem, fließendem Wasser abspülen und beiseite stellen, damit alles überschüssige Wasser abfließen kann. Es ist sehr wichtig, dass die Kruppe nicht gekocht wird.
5. Gießen Sie das Sonnenblumenöl in die Pfanne und erhitzen Sie es gut, braten Sie das Huhn und braten Sie alle Filetstücke schnell goldbraun. Fügen Sie dann den Rest der Mariniermischung hinzu und reduzieren Sie die Erhitzung des Ofens, köcheln Sie 5-6 Minuten.
6. Butter und Reis in die Pfanne geben. Gut mischen und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen. In der fertigen Schale sollte nicht flüssig sein.
7. Heiß servieren, mit gehacktem Dill bestreuen.
Hähnchenfilet in Sojasauce mit Knoblauch und Zwiebeln
Zutaten:
• 310 g Hähnchenfilet;
• ein Paar Knoblauchzehen;
• 80-100 g Sojasauce;
• ein Bogen;
• um gemahlenen Pfeffer zu schmecken;
• 35 ml Sonnenblumenöl;
• ein paar Koriander- oder Petersilienzweige.
Vorbereitung:
1. Spülen Sie das Huhn mit kaltem Wasser ab und schneiden Sie es in Streifen.
2. Knoblauch und Zwiebel schälen. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Knoblauch durch die Presse drücken. 3. Koriandergrüns sortieren, in kaltem Wasser waschen und vorerst getrennt aufbewahren.
4. In eine Emailschüssel die Sojasauce gießen, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Zwiebeln dazugeben. In diese Mischung das Huhn geben und mischen. Eine halbe Stunde im Kühlschrank lassen.
5. Dann das Backblech oder die Auflaufform mit Butter einfetten und das Huhn zusammen mit anderen Produkten aus der Schüssel geben.
6. Die Pfanne eine halbe Stunde bei Standardtemperatur in einen heißen Ofen stellen. Nehmen Sie regelmäßig das Backblech heraus und drehen Sie die Hühnchenstücke. Wenn die Flüssigkeit schneller verdampft ist, als das Huhn zubereitet wird, können Sie 100-150 ml heißes Wasser in die Pfanne gießen und kochen lassen.
7. Den Koriander fein hacken und beim Servieren die fertige Schüssel streuen.
Hähnchenfilet in Sojasauce mit Weißwein und Honig
Zutaten:
• 310 g Hähnchenfilet;
• 30 ml trockener Tafelweißwein;
• großer Löffel Honig;
• Prise Salz;
• Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 40 ml Sonnenblumenöl;
• 40 ml Sojasauce.
Vorbereitung:
1. Hühnerfleisch waschen, überschüssige Feuchtigkeit mit einer Serviette abwischen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Wenn die Scheiben breiter sind, ist es besser, sie zu entmutigen.
2. Braten Sie dann die Scheiben in Butter an, bis sie fertig sind, und vergessen Sie nicht, sie umzudrehen. Gleichzeitig erscheint auf der Oberfläche des Fleisches eine knusprige Kruste.
3. Mischen Sie Wein, Salz, Pfeffer, Butter, Honig und Sojasauce in einer separaten Schüssel. Rühren Sie um und gießen Sie das Huhn über. Heizplatte reduzieren.
4. Wenn der Wein verdampft ist, ist die Schale fertig.
5. Jede Scheibe in Portionen mit frischem Gemüse servieren.
Hähnchenfilet in Sojasauce mit Sesam und Haferflocken
Zutaten:
• 350 g Hähnchenfilet;
• 80 ml Sonnenblumenöl;
• 85 g Sesamsamen;
• 80 g Haferflocken;
• 50 ml Sojasauce;
• ein paar rohe Hühnereier;
• Prise trockene Kräuter;
• Prise gemahlener Pfeffer;
• 90 g Paniermehl;
• 30 ml frisch gepresster Zitronensaft.
Vorbereitung:
1. Filet in 1 bis 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Zitronensaft, Sojasauce, Kräuter und Pfeffer. Tauchen Sie die Fleischscheiben in diese Mischung und lassen Sie sie eine halbe Stunde im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort liegen. Schließen Sie den Behälter mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie. 3. Haferflocken zu Mehl vermahlen. Dies kann mit einer Kaffeemühle oder einem Mixer erfolgen.
4. Haferflockenmischung mit 2/3 des Sesams.
5. Trennen Sie die Eier von der Schale und gießen Sie sie in eine andere Schüssel. Ein wenig schlagen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
6. So rollen Hühnchenscheiben in einer Mischung aus Haferflocken, dann in Ei und paniert.
7. Scheiben in einer heißen Pfanne mit Butter bestreichen und knusprige Kruste anbraten, wenden und braten. Bringen Sie das Gericht zur Bereitschaft und drehen Sie es gelegentlich in einer heißen Pfanne um. Nach dem ersten Drehen ist es notwendig, die Erwärmung der Pfanne zu reduzieren.
8. Legen Sie die vorbereiteten Stücke auf die Schüssel und bestreuen Sie die restlichen Sesamsamen. Wenn gewünscht, kann es in einer trockenen Pfanne gebräunt werden.
Hähnchenfilet in Sojasauce, mit Kartoffeln gedünstet
Zutaten:
• 250 g Hühnerfilet;
• 40 g rohes Schweinefett;
• Prise schwarzer Pfeffer;
• Salz nach Geschmack;
• 10 ml Sojasauce;
• eine Zwiebel;
• Knoblauchzehe;
• 300 g Kartoffelknollen;
• 30 ml Pflanzenöl.
Vorbereitung:
1. Knoblauch und Zwiebel schälen und klein schneiden.
2. Hühnerfleisch und Schmalz waschen, leicht trocknen und in mittlere Würfel schneiden.
3. Fleisch, Schmalz, Gemüse in eine Schüssel geben, mit Pfeffer bestreuen und mit Sojasauce bestreuen. 10-15 Minuten an einem kühlen Ort aufbewahren.
4. Knollen reinigen, waschen und in kaltes Wasser legen. Danach in Würfel mittlerer Größe oder in Scheiben schneiden.
5. Gießen Sie Pflanzenöl in einen Topf oder Topf, erhitzen und braten Sie Stücke von Hähnchen und Speck zusammen mit Gemüse bis zur knusprigen Kruste.
6. Dann die Kartoffeln in den Topf geben und heißes Wasser einfüllen. Das Wasser sollte fast die oberen Knollenstücke bedecken. Mit halb geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis die Kartoffeln fertig sind.
7. Servieren Sie das Gericht in tiefen Tellern und bestreuen Sie es mit Grünzeug.
Hähnchenfilet in Sojasauce mit Gemüse
Zutaten:
• 350 g Hähnchenfilet;
• 15 ml Sojasauce;
• Salz nach Geschmack;
• um gemahlenen Pfeffer zu schmecken;
• Prise getrocknete Kräuter;
• 100 g Zucchini; • ein paar Löffel Sonnenblumenöl;
• ein Viertel Butter;
• 80 g bulgarischer Paprika;
• 100 g Kartoffeln;
• eine mittelgroße Tomate.
Vorbereitung:
1. Zucchini und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. In bulgarischem Pfeffer die Innenseiten herausnehmen, ausspülen und in den gleichen Würfel schneiden.
3. Spülen Sie die Tomate ab und schneiden Sie sie wie das übrige Gemüse.
4. Filet waschen, hacken und in einer Mischung aus Sonnenblumen und Butter braten.
5. Gebratenes Hühnchen mit gehacktem Gemüse über die Sojasauce gießen. Bei geschlossenem Deckel bei mäßiger Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Fügen Sie dann eine kleine Menge Salz, Pfeffer, gemahlenen und getrockneten Kräutern hinzu. Rühren und braten, bis gekochte Mahlzeiten.
6. Mit eingelegtem Ingwer servieren.
Hähnchenfilet in Sojasauce - Tricks und Tipps
• Verwenden Sie nur hochwertige Sauce und Sauce, die in Glasbehältern verkauft wird.
• Hühnerfilet kann trocken sein, so dass Sie während des Kochens mehr Gemüse oder Butter hinzufügen müssen.
• Wenn das Fleisch gefroren ist, kann es hart sein.
• Wenn die Hähnchenfilets vorgekocht sind, ist es besser, die Sauce das Fleisch einweichen zu lassen.
• Es ist notwendig, das Fleisch nicht zu stark zu trocknen. Daher ist es nicht wünschenswert, es längere Zeit zu kochen.
• Hähnchenfilets können auf Wunsch mit Gemüse oder Gewürzen und Knoblauch gefüllt werden.
• Gerichte dieses Huhns können vor dem Servieren mit Sesam bestreut werden. Dies verbessert nicht nur das Aussehen des Gerichts, sondern gibt ihm auch einen einzigartigen Geschmack.
