Gepuffte Salate mit Karotten sehen elegant und hell aus und sind auch unglaublich lecker und saftig.
Dieses Gemüse wird mit einer Vielzahl von Zutaten kombiniert, was einen großen Spielraum für kulinarische Fantasie bietet. Und Karotten sind eines der günstigsten und preisgünstigsten Produkte. Sie befinden sich in jeder Küche und Sie können jeden Tag den Haushalt mit leckeren Salaten verwöhnen.
Schichtsalat mit Karotten - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Puffensalate mit Karotten werden aus frischem, gekochtem oder gebratenem Gemüse zubereitet. Es wird vorgerieben oder in Stücke geschnitten. Wenn Sie ein Gemüse braten müssen, wird es nur in Pflanzenöl getan. Butter funktioniert nicht. Einige Salate sind Karotten auf Koreanisch. Es verleiht dem Snack einen besonderen, pikanten Geschmack, aber Sie müssen beim Hinzufügen anderer Gewürze vorsichtig sein, um ihn nicht zu übertreiben.
Was kann zu Karottensalaten hinzugefügt werden:
• anderes Gemüse;
• frische, konservierte und getrocknete Früchte;
• Pilze;
• Eier;
• Grüns;
• Fleischprodukte;
• Würste.
Salate werden mit Mayonnaise, Sauerrahm, Butter, Essig und Saucen auf Basis dieser Produkte gewürzt. Auch verschiedene Gewürze, Kräuter verwendet. Puff-Salate können in tiefen Gerichten zubereitet oder auf einem Teller gesammelt werden. Aber nicht jede Zutat ist verschmiert. Wenn das Produkt sehr saftig oder fettig ist, können Sie es überspringen, andernfalls ist das Gericht zu fett und zu schwer.
Rezept 1: Blätterteigsalat mit Karotten und Rüben
Das Rezept ist ein nützlicher, einfacher und kostengünstiger Blätterteig-Salat mit Karotten und Rüben, der sich ideal für ein Familienessen und einen Feiertagstisch eignet. Sauerrahm wird als Dressing verwendet, es ist wünschenswert, ein Fettprodukt zu mindestens 20% einzunehmen.
Inhaltsstoffe
• 2 Möhren;
• 2 Rüben;
• 140 g Sauerrahm;
• 100 g Käse;
• 2 Knoblauchzehen; • 50 g Rosinen;
• 50 g Walnüsse.
Kochen
1. Für die Sauce den gehackten Knoblauch, Salz und Sauerrahm mischen. Nach Geschmack können Sie Pfeffer hinzufügen.
2. Rüben und Karotten kochen, abkühlen lassen, schälen und dreimal in verschiedene Schüsseln geben.
3. Die Rosinen eine halbe Stunde in warmem Wasser einweichen, auspressen und mit Karotten mischen. Wir salzen und fügen den dritten Teil der Smetanny-Sauce hinzu.
4. Walnüsse fein gehackt, aber nicht im Mehl. Stücke sollten gefühlt werden. Dann braten Sie eine Minute in einer Pfanne.
5. Die Nüsse abkühlen und mit den Rüben mischen, die Hälfte der Soße vom Rest geben. Wir salzen
6. Karotten auf die Schüssel geben und die erste Schicht mit einem Löffel verteilen.
7. Drei Käse über die Karotten streuen. Die Hälfte der Sauce schmieren.
8. Wir geben eine Schicht Rüben mit Nüssen, nivellieren den Salat und geben eine ordentliche Form. Die Reste der Sauce schmieren, mit Nüssen, Rosinen dekorieren. 2 Stunden im Kühlschrank stehen lassen und servieren.
Rezept 2: Puffensalat "Französisch" mit Karotten und Äpfeln
Ein schneller Blätterteig-Salat mit frischen Karotten, dessen Zubereitung nicht länger als 15 Minuten dauert. Es kann auf einem flachen Teller gesammelt oder in eine tiefe Salatschüssel gelegt werden, es spielt keine Rolle. Mayonnaise wird als Dressing verwendet und kann auf Wunsch durch eine kalorienarme Soße ersetzt werden.
Inhaltsstoffe
• 2 Möhren;
• 4 Eier;
• 2 Äpfel;
• Mayonnaise;
• Zwiebel;
• 120 g Käse.
Kochen
1. Eier kochen. Sauber, cool.
2. Wir reinigen alles Gemüse und Äpfel. Zwiebel fein schneiden, in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser verbrühen. Gib cool.
3. Wir legen die Hälfte der Zwiebel auf den Boden der Salatschüssel, dann drei Äpfel und die Mayonnaise. Nach dem Apfel gibt es 2 Eier, gerieben und auch mit Sauce bestreut, dann Karotten, Mayonnaise und Käse.
4. Den Käse mit Mayonnaise bestreichen und die Schichten nochmals wiederholen. Die letzte Schicht Käse muss nicht eingefettet werden. Den Salat auf beliebige Weise dekorieren.
Rezept 3: Blätterteigsalat mit Karotten und Pilzen
Für diesen Puff Salat mit Karotten werden rohe Champignons verwendet, man kann aber auch Pilzkonserven mitnehmen. Es ist auch sehr lecker.
Inhaltsstoffe
• 250 g Möhren;
• 250 g Champignons;
• Öl;
• Mayonnaise;
• 2 Zwiebeln;
• 80 g Pflaumen;
• Salz, Pfeffer;
• 0,5 Tassen Walnüsse.
Kochen
1. Füllen Sie die Pflaumen mit heißem Wasser und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen. Dann drücken, fein schneiden.
2. Reinigen Sie die Zwiebeln mit Karotten. Karotten grob reiben, Zwiebeln fein hacken.
3. Die trockene Pfanne erhitzen, die Nüsse eingiessen, eine Minute braten und in eine Schüssel geben. Fügen Sie Pflanzenöl in die Pfanne.
4. Braten Sie die Karotten ein wenig an, es ist nicht notwendig, sie weich zu machen. Legen Sie es in eine Schüssel.
5. Nun in derselben Pfanne gewürfelte Champignons und Zwiebeln braten. Wir bringen die volle Bereitschaft mit, vergessen Sie nicht Salz und Pfeffer. Abkühlung
6. Den Salat setzen. Nehmen Sie dazu eine tiefe Salatschüssel, die mit Frischhaltefolie ausgekleidet ist, so dass die Kanten mit einer Seite hängen.
7. Wir legen Schichten: Walnüsse, Karotten, Mayonnaise, Champignons mit Zwiebeln, Mayonnaise. Wiederholen Sie noch einmal. Mayonnaise sollte etwas verwendet werden, eine dünne Schicht, da die Produkte frittiert und ziemlich fettig sind.
8. Lassen Sie den Salat mindestens 3 Stunden an einem kühlen Ort stehen, decken Sie ihn dann mit einer flachen Schüssel ab und drehen Sie ihn um. Entfernen Sie die Frischhaltefolie.
Rezept 4: Puffensalat "Damen" mit Karotten und Ananas
Aus irgendeinem Grund mögen Männer diesen Salat nicht wirklich, wahrscheinlich aufgrund der Zugabe von süßen Zutaten. Sie werden aber wunderbar mit heißer Knoblauch-Mayonnaise-Sauce kombiniert. Salat ist sehr ausdrucksstark und saftig.
Inhaltsstoffe
• 300 g Möhren;
• 100 g Rosinen;
• 200 g Dosenananas;
• 2 Knoblauchzehen;
• 150 g Mayonnaise, Salz.
Kochen
1. Rosinen in heißem Wasser dämpfen, auspressen. 2. Wir reinigen alle Möhren und reiben willkürlich. Es kann klein oder groß sein.
3. Sirupfreie Ananas, in kleine Würfel schneiden.
4. Mayonnaise mit Knoblauch mischen.
5. Die Hälfte der Karotte auf den Boden der Salatschüssel legen, die Schicht ausrichten und mit Knoblauchsauce einfetten.
6. Verteilen Sie eine Schicht Ananas, brauchen Sie nicht zu schmieren.
7. Nun wieder eine Schicht Möhren und Mayonnaise-Sauce.
8. Streuen Sie die Oberseite mit gedämpften Rosinen und fertig. Der Vorteil dieses Blattsalats ist, dass Sie nicht darauf bestehen können, er wird sofort lecker und saftig.
Rezept 5: Blätterteig-Salat mit Karotten und Käse
Viele machen einen ähnlichen Salat, aber es gibt eine Besonderheit - grüne Oliven. Sie verleihen dem Gericht eine besondere Pikante und einen hellen Geschmack. Übrigens kann man sowohl aus rohen Möhren als auch aus gekochtem Fleisch kochen, das ist in beiden Varianten perfekt.
Inhaltsstoffe
• 250 g Möhren;
• Olivenbank;
• Knoblauchzehe (Sie können mehr oder weniger hinzufügen);
• 200 g Käse;
• 200 g Mayonnaise.
Kochen
1. Reiben Sie die geschälten Karotten bis zur Seite.
2. Marinieren Sie die Marinade von den Oliven und schneiden Sie sie in 4 Teile. Es kann kleiner sein.
3. Käse ist nur drei, vorzugsweise fein.
4. Mayonnaise mit Knoblauch zubereiten und mit ganzen Möhren mischen.
5. Die dritte Karotte in eine Salatschüssel geben und mit einem Löffel nivellieren. Wir legen auch ein Drittel des Käses und die Hälfte der Oliven aus. Dann wieder die Karotte und die letzte Schicht ist der Käse. Wir dekorieren den Salat mit Olivenhälften, Karottenstücken.
Rezept 6: Schichtsalat mit Karotten und Hühnchen
Für diesen Salat ist die Hühnerbrust besser geeignet. Sie hat mit Soße getränkt und bekommt, was Sie brauchen. Karotten verwenden frisch.
Inhaltsstoffe
• 2 Hühnerfilets;
• 5 Eier;
• 4 Möhren;
• Mayonnaise;
• 200 g Käse.
Kochen
1. Hähnchenbrust nicht mehr als 30 Minuten kochen, es ist besser, das Wasser ganz am Ende zu salzen, damit das Fleisch nicht hart wird. Kühlen, in Streifen schneiden oder einfach in Fasern zerlegen. 2. Eier werden auch gekocht, gereinigt und fein gerieben.
3. Wir reinigen die Möhren und reiben sie auch fein ein.
4. Alle Produkte sind in 2 Teile unterteilt. Eine Schicht Hühnchen in eine tiefe Salatschüssel oder in eine flache Schüssel geben, mit Mayonnaise einfetten, dann Eier, Karotten und Käse geben und jedes Mal mit Mayonnaise schmieren und leicht spucken. Mit gehacktem Dill bestreuen. Schichten noch einmal wiederholen.
Rezept 7: Schichtsalat mit Karotten, geräuchertem Schinken und Mais
Das Rezept für einen ungewöhnlich leckeren Salat, der koreanische Karotte ist. Sie können es selbst kochen oder im Laden kaufen. Wir nehmen Mais aus der Dose. Anstelle von geräucherten Hühnerbeinen kann die Brust ähnlich verwendet werden.
Inhaltsstoffe
• 200 g koreanische Karotten;
• 1 geräucherte Hühnerkeule;
• 4 gekochte Eier;
• 100 g Käse;
• 0,5 Dosen Mais;
• 2 eingelegte Gurken;
• Mayonnaise;
• Salz, Zucker;
• Zwiebel;
• Essig.
Kochen
1. Zuerst die Zwiebel marinieren, in Würfel schneiden. Lösen Sie eine Prise Zucker in einem halben Glas Wasser auf, geben Sie Essig hinzu und gießen Sie so viel ein, dass die Lösung ziemlich sauer wird. Sie können etwas Pflanzenöl abtropfen und den Geschmack weicher machen. Wir setzen Zwiebeln und halten mindestens eine halbe Stunde.
2. Wir spalten die Beine, entfernen Haut und Knochen, wir brauchen sie nicht, Fett ist auch besser zu entfernen. Freies Fleisch in Würfel schneiden.
3. Auf dem Boden der Salatschüssel oder auf einer flachen Schüssel das Hühnchen auslegen und aus den Marinadenzwiebeln herausdrücken. Machen Sie ein Geflecht aus Mayonnaise, brauchen Sie nicht viel Wasser.
4. Wenn Sie eine Schicht gekochte Eier herstellen, reiben Sie einfach das Netz der Mayonnaise wieder ein.
5. Schneiden Sie die Gurken ab und legen Sie sie auf die Eier.
6. Die nächste Schicht legen Sie den geriebenen Käse aus. Mit Mayonnaise großzügig einfetten, so dass keine Hohlräume entstehen.
7. Karotten auf ein Schneidebrett stellen, in 2 cm große Stücke schneiden und überschüssige Marinade entfernen. Wir verteilen die letzte Schicht Karotten und der Salat ist fertig!
Mehrschichtiger Karottensalat - Tipps und Tricks
• Schichtsalat hat die perfekte Form, wenn er in den Ring gelegt wird. Dann wird die Schale stehen gelassen, so dass sie greift und die Stütze entfernt wird. Anstelle eines speziellen Rings können Sie eine abnehmbare Form mit geringer Größe verwenden. Und um den Salat nicht zu beschädigen, sollten Sie das Innere mit Pflanzenöl schmieren.
• Um den Kaloriengehalt des Salats zu reduzieren, ist es besser, nicht fettarme Produkte zu bevorzugen, sondern leichte Saucen. Mayonnaise macht den größten Teil des Energiewerts des Gerichts aus. Sie können es einfach mit Sauerrahm, Joghurt verdünnen oder durch ähnliche Saucen ersetzen.
• Müssen Sie schnell Karotten oder Rüben für Salat kochen? Das Wurzelgemüse waschen, in eine Plastiktüte geben, oben ein Loch machen und je nach Kapazität 6-8 Minuten in die Mikrowelle geben. Dann bekommen wir das Paket und lassen es einfach in kaltes Wasser fallen. Auf diese Weise können Sie die Wurzeln nicht nur in der Schale garen, sondern auch geschält.
• Ist die Möhre verwelkt, geschrumpft und hässlich? Stürzen Sie sich nicht weg, die Wurzel kann wiederbelebt werden! Dazu einfach die Karotten in kaltes Wasser stellen. Der Turgor steigt auf und kann gerieben werden. Es ist jedoch am besten, rekonstituiertes Gemüse zum Kochen zu verwenden, da ihr Geschmack sowieso nicht gleich ist.
• Karotten in Salaten werden besonders schön und elegant aussehen, wenn Sie ein Gemüse an einer koreanischen Reibe reiben. Und damit das Stroh nicht zu lang war, können Sie es einfach mit einem Messer in Stücke schneiden.
