Hühnerbrustkoteletts können nicht nur zu einer gewöhnlichen täglichen Mahlzeit werden, sondern zu einem Schmuckstück für jeden Feiertagstisch.
Hühnerbrustkoteletts - Allgemeine Kochprinzipien
Hühnerfleisch passt gut zu vielen Produkten, wodurch gewöhnliche Speisen abwechslungsreich und interessant gemacht werden können. Aber wenn Sie im Laden oder auf dem Markt Geflügelfleisch auswählen, müssen Sie nicht nur auf den Preis achten. Unglücklicherweise besteht ein echtes Risiko, sich skrupellosen Verkäufern zu stellen. Dies kann nicht nur den Geschmack von Hühnerbrustkoteletts und die Stimmung beim Abendessen ruinieren, sondern auch ernsthafte Gesundheitsprobleme verursachen.
Allgemeine Empfehlungen zur Auswahl von Hühnerfleisch
Kurz über das, was Sie wissen müssen, um echtes Hühnerfleisch zu kaufen:
• Beim Kauf eines ganzen Vogels müssen Sie auf die richtigen Proportionen achten. Wenn die Brust unnatürlich groß ist, wurde der Vogel während seiner Lebenszeit höchstwahrscheinlich mit Wachstumshormonen „aufgepumpt“.
• Hühnchen sollte nicht dünn, grau oder bläulich sein. Junges und gesundes Fleisch sollte eine rosafarbene Färbung haben, kleine Schuppen an den Pfoten, elastisch sein, wenn es gedrückt wird.
• Hühnchen sollte nicht mit Eisbrocken bedeckt sein, und es ist besser, nicht gefrorenes, sondern gekühltes Fleisch zu wählen.
• Wenn Sie beim Drücken das Gefühl haben, dass die Oberfläche klebrig ist, sollten Sie solches Fleisch nicht kaufen.
• Hühnerfleisch sollte nur nach Fleisch riechen. Zögern Sie nicht, es zu riechen, bevor Sie den Scheck an der Abendkasse durchbrechen. Wenn sich die Hühnerbrust in einer Vakuumverpackung befindet, prüfen Sie sorgfältig die Verpackung und alles, was darauf geschrieben ist.
Die richtige Lagerung und das Auftauen ist eine gesunde und leckere Wahl.
Versuchen Sie, Fleisch direkt vor dem Kochen zu kaufen. Wenn Sie jedoch vorher einen Kauf tätigen müssen, beachten Sie die Regeln für das Einfrieren und Auftauen:
• Gekühltes Huhn kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Das Auftauen von Geflügelfleisch kann wie jedes Fleisch im Kühlschrank sein, es ist jedoch ein recht langer Prozess, sodass Sie die Garzeit planen müssen. Ein Pfund Fleisch im Kühlschrank taute auf zwei Stunden auf. Vergessen Sie nicht, den Vogel in einen Behälter zu legen, damit die Regale des Kühlschranks beim Abtauen nicht verschmutzt werden. • Schnellere Fleischstücke werden bei Raumtemperatur auftauen, es ist jedoch erforderlich, dass sie fest in einer Folie verpackt sind, um sie vor Bakterien zu schützen. Sie können das Fleisch so in das Wasser legen, dass es vollständig bedeckt ist. Das Wasser muss jedoch während des Auftauvorgangs mehrmals gewechselt werden. Verwenden Sie zum Abtauen nur kaltes Wasser.
• Wenn das Fleisch aufgetaut ist, zurück in den Kühlschrank, kann es nur gekocht werden.
• Sie können Geflügelfleisch und in der Mikrowelle auftauen, versuchen Sie es jedoch nur als letzten Ausweg. Weil es nicht lecker ist und weil das Fleisch zu nutzloser Biomasse wird, die dem Körper keine Nährstoffe zuführt.
• Wenn das Fleisch aus dem Gefrierschrank vollständig gegart werden muss, wird es ohne vorheriges Auftauen mit Wasser in die Pfanne geworfen.
Die wichtigste Regel für schmackhaftes und gesundes Fleisch: Sehr schnell einfrieren und sehr lange auftauen. Diese Regel gilt für andere Produkte.
Fleischverarbeitung
Wenn ein ganzer Vogel gekauft wird und nur Hühnerbrustkoteletts auf der Speisekarte stehen, müssen Sie trotzdem das ganze Hähnchen verarbeiten.
Es kommt vor, dass sich auf den Kadavern ungenutzte Federn, Skelette oder Haare befinden. Es ist möglich, sie mittels eines Gasrings loszuwerden. Übrigens wird das Fleisch schmackhafter, wenn Sie es tarieren.
Hühnerbeine und -flügel müssen auch neigen. Um sich die Hände nicht zu verbrennen, bringen Sie das Fleisch mit einer Gabel ans Feuer. Nach dem Feuerwasser: Das Fleisch muss mit einer Serviette gewaschen und abgetupft werden.
Arten von Hähnchenbrustkoteletts und Zubereitung von Fleisch zu deren Zubereitung
Um nicht einen Vortrag über die Arten von Koteletts in kulinarischen Welten zu halten, sollten Sie die wichtigsten Methoden zur Zubereitung von Fleisch für verschiedene Hähnchenbrusttypen und Hackfleischkoteletts berücksichtigen:
• Für ein natürliches Kotelett (Schnitzel) bereiten Schnitzel, Steak und Zraz ein ganzes Stück Fleisch zu: Trennen Sie die Brust vom Knochen und schneiden Sie beide Lappen in zwei Teile, quer über die Fasern, und schlagen Sie sie ab. Von einem Huhn werden 4 Portionen Brustfleisch erhalten. Auf die gleiche Weise können Sie Hühnerbrustfleisch für das Kochen von Zraz zubereiten. • Klassische Schnitzel, die am Knochen gekocht werden. Aus einem ganzen Hähnchen können Sie also neben vier Frikadellen aus der Brust 4 weitere natürliche Frikadellen kochen - aus Flügeln und Beinen: Fleisch vom Knochen für natürliche Frikadellen wird teilweise getrennt. Die restlichen Teile sind für Brühe geeignet.
• Für gehackte Hähnchenbrustkoteletts können Sie den Rest des Kadaverfleischs verwenden. Geflügelfleisch wird vom Knochen getrennt, durch einen Fleischwolf oder sehr fein gehackt und mit Zutaten gemäß dem ausgewählten Rezept hinzugefügt.
Zur Zubereitung von Füllfleisch:
- würzige Kräuter,
- Gewürze,
- Gemüse,
- Brot,
- Milch,
- Käse,
- Eier.
Gehackte Koteletts werden ohne Füllung zubereitet und fügen dem Hackfleisch für Hähnchenbrustkoteletts die verschiedensten, manchmal unerwarteten Zutaten hinzu, wodurch ein einzigartiger Geschmack entsteht.
Koteletts im Teig - eine Option für einen Imbiss oder für die Erholung im Freien. Und selbst gemachte Burger sind natürlich noch schmackhafter. Der Teig und die Koteletts können gleichzeitig auf unterschiedliche Weise zubereitet werden, einschließlich Hähnchenbrustkoteletts.
Arten der Wärmebehandlung von Koteletts
Je nach Art der Hähnchenbrustkoteletts können Sie sie in einer Pfanne oder in einer Fritteuse braten. Kochen Sie in einem Wasserbad oder Suppe (Suppe); Eintopf; im Ofen backen; Über dem Feuer mit Spieße (Kebab) oder Grill (Grill) kochen.
Sie können Hähnchenbrustkoteletts zubereiten, die sich lange Zeit nicht wiederholen.
Hier sind Rezepte für leckere Schnitzel aus der gewohnten bekannten Brust.
Rezept 1. Hähnchenbrustkoteletts mit Shambala. Traditionen Südindiens
Es gibt keinen Fehler in dem Wort „Shambala“. In diesem Fall handelt es sich um Gras oder Bohnen, die bei den Europäern als Bockshornklee oder Goji-Beeren bekannt sind. Für dieses Rezept werden zu Pulver gemahlene Bohnen verwendet. Sie ähneln gleichzeitig dem Geruch von Pilzen und Nüssen. Wenn Sie dieses Gewürz nicht finden, können Sie getrocknete Pilze, pulverisierte und gemahlene Erdnüsse verwenden. In extremen Fällen haben Hühnerbrustkoteletts im indischen Stil ohne Bockshornklee immer noch einen interessanten und ungewöhnlichen Geschmack. Die Anzahl der scharfen Gewürze kann reduziert werden, da in der indischen Küche die scharfen Gewürze traditionell nicht beeinträchtigt werden. Zutaten:
• Hühnerbrust 0,5 kg
• Zwiebeln, 100 g schneiden
• geriebener Ingwer 15 g
• Knoblauch, gehackt 30 g
• Chili, kernlos 2 Stück
• Kartoffeln (für Kartoffelpüree) 150 g
• Cracker paniert (weiß) 150 g
• Hühnerproteine 2 Stück
2-5 g trockene, gemahlene Gewürze:
• Koriander
• „Garam Masala“
• Chili
• Samen
• Senf
• Kurkuma
• zerdrückte Bockshornklee-Bohnen (oder Erdnüsse)
• Salz: schmecken
• Senföl 70 g
Kochen:
Bevor Sie Schnitzel kochen, müssen Sie die Gewürze in einem Mörser zerstoßen. Frisch gemahlene Gewürze haben einen helleren und intensiveren Geschmack. Das traditionelle Gewürz - „Garam Masala“, ohne das in Indien fast kein Gericht zubereitet wird, wird in Fachgeschäften verkauft. Indische Frauen kochen es jedoch selbst und die Zusammensetzung der Gewürze, die in der Würzung enthalten sind, hat in jeder einzelnen Provinz ein charakteristisches Merkmal. Wenn Sie den Geschmack Südindiens probieren möchten, machen Sie ein Gewürz mit 12 Gewürzen:
Für die Gewürzbasis:
Kumin (Zira oder indischer Kreuzkümmel)
Koriandersamen
Schwarzer Pfeffer
Piment
Lorbeerblätter;
Auf Wunsch:
Zimt
Nelke
Muskatnuss
Kardamom
Heißer roter Pfeffer
Indischer Safran (Kurkuma)
Fenchel
Garam Masala wird dem Gericht am Ende des Kochens hinzugefügt oder beim Servieren mit Gewürzen bestreut.
Dieses Gewürz ist sehr nützlich für Gemüsegerichte, Beilagen und Hähnchenbrustkoteletts, nicht nur nach indischen Rezepten.
Hühnerbrust mit 1/2 Teelöffel gemahlenem Pfeffer, Salz und Wasser weich kochen und durch einen Fleischwolf geben. Gießen Sie einen Esslöffel Öl in eine heiße Pfanne und fügen Sie Senfsamen und Dill hinzu. Wenn sie anfangen zu knacken, braten Sie die Zwiebeln an, bis sie halb gekocht sind, und geben Sie dann den fein gehackten Ingwer, Knoblauch und Chili-Pfeffer hinzu. 3 Minuten braten. Dann Chili, Bockshornklee, Kurkuma, Garam Masala und Salz hinzugeben. Gut mischen und 2-3 Minuten in einer Pfanne rühren; Hitze reduzieren, Koriander und Curry hinzufügen. Erneut mischen und abkühlen lassen, die Mischung zu den Kartoffelpürees und dann zum gehackten Hühnchen geben. Bilden Sie mittelgroße Kugeln, rollen Sie sie in Eiweiß, dann in Paniermehl und braten Sie sie in Butter, bis sie goldbraun sind.
Rezept 2. Hähnchenbrustkoteletts - Pariser Schnitzel. Französische Küche
Zutaten:
• 900 g Hähnchenfilet (Brust)
• 1/2 Art. Mehl
• 1 1/2 Stück geschlagenes Ei
• 400 g Brokkoli (oder Spargel)
• 0,08 g Pflanzenöl
• 0,090 g Butter, geschmolzen, cremig
• Salz, schwarzer Pfeffer, gemahlen
• Für die Einreichung:
• 1/2 Zitrone (Scheiben)
• Sellerie oder Petersilie
• Saft einer halben Zitrone
Kochen:
Teilen Sie die Brust in 4 Teile - schneiden Sie jede Hälfte über die Fasern.
Jedes Stück zu einer Dicke von 0,5 cm schlagen und 1 Ei in einer kleinen Schüssel schlagen. Das Schneidebrett mit Mehl bestreuen. Rollen Sie die Bruchstücke zuerst in das Mehl, dann mit einer Silikonbürste, bürsten Sie die Stücke auf beiden Seiten mit einer Eimasse und wiederholen Sie die Rolle im Mehl. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und jedes Schnitzel auf beiden Seiten goldbraun braten. Falls gewünscht, beim Braten salzen und pfeffern. Übertragen Sie das Schnitzel zuerst auf eine Serviette, um überschüssiges Fett zu entfernen, und geben Sie es anschließend in ein Gericht oder a la carte Teller mit Gemüse. Beim Servieren mit Zitronensaft bestreuen und mit frischen Scheiben garnieren.
Garnierung:
Broccoli oder grüner Spargel zum Kochen bringen, Salz und Gewürze dazugeben. Mit geschmolzener Butter würzen.
Rezept 3. Hähnchenbrustkoteletts sind im klassischen Mailänder Stil. Verfügt über italienische Küche
Zutaten:
Für 4 Portionen:
850 g Hähnchenfilet (Brust)
2-3 Gläser Cracker (zum Panieren)
2 Eier (schlagen, mit Salz und Pfeffer)
Zum Braten:
70 - 100 ml Olivenöl
Zum Garnieren:
600g Kirsche
1 Bund, Rucola
Senfsauce - abschmecken
1 Zitrone (in Scheiben geschnitten)
Kochen:
Öl in einer Frittierpfanne auf 350 ° C - 375 ° C erhitzen Vier vorbereitete, portionierte Bruststücke klopfen ab und rollen abwechselnd mit Salz und Pfeffer, Eiern und Weißbrotkrümeln die Bratlinge 2-3 Minuten braten. Überprüfen Sie die Bereitschaft, danach werden die Koteletts einzeln auf eine vorbereitete Serviette gelegt, um überschüssiges Fett und Cracker zu entfernen. Servieren Sie auf A-la-carte-Tellern mit Zitronenschnitzen. Garnierung: das Gemüse waschen. Rucola 3-4 cm breit, Kirsche halbiert oder vierteilig. Mit Senfsauce würzen.
Für Senfsauce:
Mischen Sie in einem Glas mit einem Schraubverschluss:
2 Teile Olivenöl (erste Extraktion);
1 Teil Zitronensaft (Limette);
1 Teil flüssiger Honig;
2 Teile Weinessig oder trockener Wein (Weißwein);
3 Teile starker Senf;
Fügen Sie nach Belieben Salz und Gewürze hinzu.
Die Maßeinheit kann, falls gewünscht, ein Messlöffel oder ein Teelöffel sein.
Alle Zutaten gründlich aufschlagen. Die Sauce kann bis zu 10 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor Gebrauch kräftig schütteln.
Rezept 4. Hähnchenbrustkoteletts - natürliches Schnitzel. In der mediterranen Küche werden Geflügelfleisch gekocht
Zutaten:
Für 4 Portionen:
4 Stück - Hühnerfilet
2-3 Kunst. l - Olivenöl (oder Sonnenblumenöl)
Salz- und Pfeffermischung (optional).
1pc - Zucchini (Zucchini)
1pc - Paprika (rot)
1pc - große Zwiebel
10-12 Stücke - Kirschtomaten
1-2 Stck - Knoblauchzehen (klein)
1/2 -1 Stücke - Limette (Zitrone)
Zum Garnieren:
400 g Basmanti gekochter Reis
100 g schwarze oder grüne Oliven (Dose)
Kochen:
Zwiebeln, Paprikaschoten zufällig gewaschen und zubereitet. In der mediterranen Küche ist es üblich, Gemüse groß zu schneiden. Portionen Hühnerbrustsalz vorbereiten, eine Mischung aus Paprika hinzufügen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Dann gib Butter in die Pfanne. Bei hoher Hitze die Schnitzel auf beiden Seiten 3-5 Minuten braten. Schnitzel aus der Pfanne nehmen. In derselben Schüssel die Zwiebel und den roten Pfeffer 5 Minuten anbraten. Falls nötig, fügen Sie etwas Öl hinzu und geben Sie dann 1 cm dicke gehackte Ringe, Zucchini, Knoblauch, Zitronen- oder Limettensaft in die Gemüsemasse. In der letzten Runde fügen Sie „Cherry“ in die Pfanne und legen Sie Schnitzel erneut darauf, um sie zu erwärmen. Decken Sie die Pfanne 5 Minuten ab. Basilikum in Scheiben schneiden, Schnitzel anbraten und sofort auf einer Platte oder in Portionen zum Tisch servieren. Garnierung: Reis 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Gut waschen und in viel Wasser kochen. Falls gewünscht, gießen Sie die Butter mit Ghee. Für jede Portion Hühnerschnitzel - 100 g Reis, 25 g Oliven in Dosen.
Rezept 5. Hähnchenbrustkoteletts im griechischen Stil
Zutaten:
Hühnerfilet 1.200 kg
süßer Paprika, gemahlen 50 g
Zwiebel, 250 g schneiden
Kümmel (zerkleinerte Samen) 10 g
Knoblauch, gehackt 40 g
Senf weich (Samen) 20 g
Ketchup, optional150 g
Honig, optional 100 g
Öl100 ml
weicher Senf 30 g
Balsamico-Essig und Apfel 50 mg
getrocknetes Oregano 30 g
Rosmarin, zerdrückt (getrocknet) 15 g
Salz
Zum Garnieren:
Salzkartoffeln 0,600 g
Minzblätter, frisch 100 g
Natürlicher oder saurer Sahnejoghurt, fettarm 200 g
Kochen:
In Griechenland werden in diesem Rezept natürliche Hähnchenbrustkoteletts zu Ostern oder Weihnachten gebacken.
Ofen auf 200 ° C vorheizen In einen großen Behälter geben Sie alle Zutaten außer dem Filet und mischen. Hähnchenfilet in die Marinade geben, so dass das Fleisch vollständig mit der Masse bedeckt ist. Einige Stunden mit Folie bedecken, damit der Geschmack der Gewürze in die Schnitzel eintaucht. Die Auflaufform mit Folie bedecken, mit Butter bestreichen und die Hühnchenkoteletts in eine Schicht geben und im Ofen goldbraun backen. Warm servieren.
Garnierung: mittelgroße Salzkartoffeln, in eine Auflaufform geben, mit Joghurt oder Sauerrahm gießen und mit der Hälfte der gehackten Minzblätter bestreuen. Wenn die Kartoffeln im Ofen rot sind, streuen Sie den Rest der Kräuter darüber. Warme Hühnerbrustkoteletts servieren, mit frischem Gemüse und Gemüse garnieren.
Rezept 6. Hähnchenbrustkoteletts mit bulgarischem Haferbrei
Zutaten:
1-2 Eier
Salz und Pfeffer
3 Zwiebeln, groß (1 Stück - für Bratensoße)
1 Glas "Herkules"
1 kg Hähnchenfilet für Hackfleisch
1/2 Tasse frische Sahne
Zum Braten:
7-8 EL Gemüse und Ghee
gemahlene Nelken 1 Glas Tomatensaft (oder Sauce)
1 Karotte
Lorbeerblatt, gemahlen
roter Paprika (Paprikaschnitten)
2 EL. l Mehl
gemahlene Koriandersamen
frische Petersilie, Dill, Sellerie (optional)
1 TL Zucker
Kochen:
Zwiebel und Hühnerfleisch in einem Fleischwolf mahlen. In einem großen Behälter das Hackfleisch mit den anderen Zutaten mischen und die Kotelettmasse gut schlagen. Mit Hackfleisch bestreuen und eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahren. Schneidebrett hacken Haferflocken. Aus gekühltem Hackfleisch 100 g Schnitzel formen und auf einem Schneidebrett zu Flocken rollen. Legen Sie die Koteletts in eine mit Fett eingefettete Pfanne: Braten Sie bei maximaler Hitze auf einer Seite, drehen Sie sie um, reduzieren Sie die Hitze und Hitze, decken Sie sie mit einem Deckel ab. Legen Sie die fertigen Pasteten auf einen Teller. Karotten mit Zwiebeln, für Sauce, in einem Mixer zu Püree mischen, Salz, Zucker und Gewürze dazugeben. Gießen Sie die entstandene Masse in dieselbe Pfanne und bringen Sie alles zum Kochen. Die Koteletts wieder in die Sauce geben, mit frischen Kräutern bestreuen, die Sauce mit den Koteletts wieder zum Kochen bringen. Auf dem Tisch heiße Koteletts mit einer Beilage Reis, Pilzen oder Gemüse servieren.
Rezept 7. Türkische Hähnchenbrustkoteletts
Zutaten:
• 8 Koteletts, Hühnchen
• 2-3 Art. l Tomatenpaste
• Zwiebeln
• Mehl
• Olivenöl
• Kartoffeln (4 Stück)
• weißer Pfeffer (gemahlen)
• Salz
• Knoblauch (3 Scheiben)
• Oregano (getrocknet)
• Pfeffer rot (süßer Paprika)
• 8 Zahnstocher
• 3-4 Art. l natürlicher Joghurt
Kochen:
Den Knoblauch und die Zwiebeln in einer kleinen Menge waschen und hacken. Mischen Sie alle Gewürze mit Tomatenpaste in einer großen Schüssel oder Pfanne. In die entstehenden Masse tauchen Sie die Koteletts ein und reiben Sie sie gut ein. Den Inhalt aus der Schüssel in eine Plastiktüte geben, binden und 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und in dünne Platten schneiden. Aus dem Kühlschrank Portionen Hühnerfilet und auf einem Schneidebrett in jedes Kotelett geben, dünne Kartoffelscheiben abdecken und mit einer Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch und Joghurt schmieren. Jede Hackenrolle rollen und mit einem Zahnstocher sichern. Ofen auf 200 ° C vorheizen Backblech großzügig mit Öl einfetten, mit Mehl würzen, Brötchen auslegen und mit trockenem Oregano bestreuen. 25 - 30 Minuten backen.
Rezept 8. Hühnerbrustkoteletts - Vorspeise "Branded"
Zutaten:
Für Rollen:
• 8 Portionen (200 g) Hühnerhackfleisch
• Öl zum Braten
• 8 Zahnstocher (oder Spieße)
Für die Füllung:
• 100 g Zwiebeln
• Zucker, Salz, Pfeffer
• 0,500 kg Hühnerleber
• 0,050 g Butter
• 1 große Möhre
Für Flut:
• 2-3 Gläser Brühe, gesättigt (Huhn)
• 10 g Instantgelatine
Zur Einreichung:
• 1 Karotte (gekocht)
• grüne Erbsen und Mais (in Dosen)
• Petersilie (frische Blätter)
• Zitronenschnitze
• entsteinte Oliven, schwarz (Dose)
Gebäckbeutel.
Kochen:
Braten Sie Koteletts mit einer Dicke von 0,5 cm mit einer Kegelrolle und erstechen Sie sie mit einem Zahnstocher. Sie können Plastikspieße verwenden. Abkühlen lassen. Gelatine verdünnen und in Brühe gießen. Gießen Sie die fertige Brühe auf eine große Schüssel mit einer hohen Seite. Bereiten Sie die Pastete aus gekochter Hühnerleber, Zwiebeln, Karotten und Butter zu und schlagen Sie alle Zutaten sorgfältig mit einem Mixer zusammen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Legen Sie die abgekühlte Masse in einen Spritzbeutel und pressen Sie sie in konische "Umschläge" aus den Koteletts. Legen Sie die fertigen Brötchen mit dem Gebläse auf eine halbgetränkte Brühe, so dass ihr unterer Teil im Füllmaterial ertrinkt. Schneiden Sie die Blumen oder Sternchen aus den gekochten Karottenscheiben heraus und legen Sie sie mit frischen Petersilienblättern vor jede Rolle. Legen Sie eine ganze (runde) Zitronenscheibe zwischen die Brötchen und drehen Sie sie mit einem Kegel in die entgegengesetzte Richtung. In die Zitronenscheiben steckt die Hälfte der Oliven. Wenn die Brühe erstarrt, garnieren Sie sie mit grünen Erbsen und Mais.
Rezept 9. Hühnerbrustkoteletts - "Octopussy" für Kinder
Jeder Erwachsene stand mindestens einmal in seinem Leben vor dem Problem, ein Kind zu ernähren. Wenn Sie jedoch ein wenig Phantasie und Geduld zeigen, wird das Baby am Tisch nicht launisch sein und mit Freude interessant gestaltete Gerichte essen. Zutaten:
Spaghetti - 50 g
Gehacktes Hühnchen - 100 g
Eine halbe kleine Zwiebel
1/2 Ei oder ganzes Eigelb
Kochen:
Lassen Sie Kinderärzte und Ernährungswissenschaftler ablehnen, aber Babynahrung sollte gesalzen werden - nur ein bisschen, damit sie nicht völlig geschmacklos ist. Kinder mögen keine Zwiebeln, also fügen wir jedem Gericht Zwiebeln hinzu, aber sie verstecken sie sorgfältig mit einem Mixer. Wir machen Hackfleisch aus zweimal gemahlenem Geflügelfleisch, einem Stück Zwiebel und Eigelb. Wenn das Hackfleisch flüssig ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu. Gekochte Spaghetti in der Mitte sind mit Hackfleisch in Form einer Kugel umwickelt, so dass die "Tentakel" um die Fleischkugel ragen. Kochen Sie den "Oktopus" an einem Paar, von den Erbsen und Karotten tun Sie Mund und Augen. "Kraken" sollten lächeln! Und beim Garnieren geben Sie dem Kind Rotkohl oder geriebene Möhren, oder Sie können - beides. Und sag mir, was es ist - Algen. Sie können auch "Seestern" aus Hackfleisch machen und dem Kind die folgende Geschichte vom Meer erzählen.
Hühnerbrustkoteletts - Tricks und Tipps
• Um jedes Gericht perfekt zu machen, verwenden Sie eine einheitliche Kombination aus süßen, sauren, würzigen und salzigen Aromen. Gewürze sollten den Geschmack des Hauptprodukts nicht übertönen.
• Um Hühnerbrustkoteletts saftiger und zarter zu machen, fügen Sie dem Hackfleisch etwas Wasser oder Milch hinzu.
• Salzkoteletts (Schnitzel) sollten sich am Ende des Frittierens befinden, bevor Sie das Fleisch aus der Pfanne nehmen. Salz trocknet das Fleisch und strafft es beim Braten.
• Rosige Kruste auf Hühnerfleisch hilft bei der Herstellung von Honig, Sauerrahm, Ahornsirup und Senf. Es ist jedoch notwendig, das Huhn am Ende des Kochens zu schmieren, damit sich nicht herausstellt, dass die Oberseite brennt und das Fleisch nicht brät.
• Jedes Gericht wird mit Portionen und der richtigen Kombination von Speisen dekoriert. Es wäre nicht überflüssig, Sie daran zu erinnern, dass Weißwein mit weißem Hühnerfleisch, das mit Kräutern zubereitet wird, serviert wird. Rotes Fleisch wird mit Chardonnay kombiniert. Hühnchen in Sauce oder Mayonnaise ergänzen das Bier perfekt. Hühnchen können viele Gerichte gekocht werden. Kochen Sie mit Liebe und alles wird klappen!
