Bei der Herstellung von Salaten versuchen wir, Zutaten zu kombinieren, die sowohl schmackhaft als auch wohltuend für unseren Körper sind. Ich möchte ein paar Worte zu einem so wertvollen Pflanzenprodukt wie Bohnen sagen. Zweifellos nehmen Bohnen einen besonderen Platz ein, denn die enthaltenen Mineralien und Vitamine sind vor allem für den sich entwickelnden Organismus von Jugendlichen und für die ältere Generation notwendig.
Der Hauptprozess, der befolgt werden muss, ist das Tränken. Das Einweichen wird nicht nur zu dem Zweck durchgeführt, dass danach seine Zubereitung eine kürzere Zeit benötigt. Während des Einweichens lösen sich Oligosaccharide in Wasser, was zu einer erhöhten Gasbildung in unserem Körper führt und den Verdauungsprozess erschwert. Deshalb müssen die Bohnen 8 Stunden lang eingeweicht werden. Anschließend muss das Wasser abgelassen und die Bohnen unter fließendem Wasser gespült werden. Nur solche Bohnen sind für den menschlichen Körper akzeptabel. Und nur solche Bohnen empfehlen unsere professionellen Köche, sie in Salaten und anderen Gerichten zu verwenden. Und jetzt werden wir einige Rezepte für die Zubereitung herzhafter Salate in Betracht ziehen, unter deren Zutaten es Bohnen gibt.
Rezept 1. Salat mit Bohnen und Schinken
Erforderliche Zutaten:
- Schinken - 200 g;
- Bohnen (in Dosen) - 1 Dose;
- eingelegte Gurke - 2 Stück;
- Eier - 3 Stück;
- Cracker; Gemüse, Knoblauch, Salz und Pfeffer.
Vorbereitung:
Haben Sie frische Babybohnen vorbereitet? Es ist in Ordnung, Sie müssen es nur einweichen, dann das Wasser ablassen, unter fließendem Wasser spülen und halb kochen. Die Dosen aus den Bohnen aus der Dose abtropfen lassen und dem Salat beifügen. Schinken in Scheiben schneiden. Gekochte hart gekochte Eier, reiben Sie die Reibe, hacken Sie die Knoblauchzehen und das Gemüse und schneiden Sie die Gurken in Würfel. Alle Zutaten umrühren. Mit Gewürzen abschmecken. Unmittelbar vor dem Servieren von Salat mit Mayonnaise würzen und Croutons hinzufügen. Cracker für diesen Salat können Sie als Fertigware erwerben, und Sie können sie zu Hause selbst kochen, so wie Sie den Caesar-Salat zubereiten. Nehmen Sie das Krümelbaguette und schneiden Sie es in Würfel. Mischen Sie das Olivenöl in einem separaten Teller mit zwei Knoblauchzehen, die abgerieben sind, und legen Sie die Würfel hinein. Umrühren, damit sie vollständig in Öl gebadet werden, und in einer Pfanne mit dickem Boden braten.
Rezept 2. Bohnen-Schinken-Salat
Erforderliche Zutaten:
- marinierte Champignons - 1 Glas;
- Schinken - 300 g;
- rote Bohnen - 1 Dose;
- frische Gurke - 2 Stück;
- grüne Zwiebelstiele - 4-5 Stück;
- ein Bündel Petersilie und Dill;
- französischer Senf - 1 EL.
- Naturjoghurt - 200 g.
Vorbereitung:
Lassen Sie das Wasser aus den Dosen mit Champignons und Bohnen ab. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden und mit den Bohnen mischen. Schinken und Gurken in Würfel schneiden. Alle Zutaten sorgfältig mit einem Löffel mischen und den Salat mit gehackten grünen Blättern anrichten. Den Senf separat mit Joghurt mahlen und das Salatdressing würzen. Legen Sie es auf eine breite Schüssel mit einer Folie, dekorieren Sie es mit einem grünen Zweig und nach 10 Minuten können Sie es auf den Tisch legen.
Rezept 3. Bohnen-Schinken-Salat
Erforderliche Zutaten:
- Schinken - 300 g;
- Bohnen (in Dosen) - 1 Dose;
- Mais in Dosen - 1 Dose;
- Champignonpilze - 800 g;
- Hartkäse - 200 g;
- leichte Mayonnaise - 150 g;
- Grüns und Gewürze zum Abschmecken.
Vorbereitung:
Bereiten Sie zuerst die Pilze für den Salat vor. Lassen Sie uns dünne Platten schneiden. In Pflanzenöl eine Knoblauchzehe bei mittlerer Hitze anbraten. Entnehmen Sie es aus der Pfanne, nachdem es der Butter bereits sein Aroma gegeben hat, und schicken Sie die gehackten Champignons in die Pfanne. Sofort salzen und pfeffern, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und den Frittiervorgang beginnen. Zuerst geben die Pilze die Flüssigkeit ab und schmecken al-dente. Eile nicht, sie auf einem Teller auszuwählen - gib ihnen etwas mehr Zeit, damit sie die gesamte Flüssigkeit zurücksaugen. Erst danach bekommen die Champignons den delikaten und wohlriechenden Geschmack, den wir brauchen, um sie in den Salat zu geben. Nun können Sie sie aus dem Salat auf einem Teller auswählen, mit etwas gehacktem Dill bestreuen - abkühlen lassen.
Für diese Zeit reiben wir selbst Käse durch eine große Reibe oder man kann ihn in Würfel schneiden. Den Schinken in Würfel schneiden. Die Flüssigkeit mit Bohnen und Mais aus dem Bad gießen und in eine Schüssel geben, Käse und gebratene Champignons hinzugeben, den Salat mit Mayonnaise würzen. Legen Sie es auf einen schönen Teller mit einem Hügel, garnieren Sie es mit einem Duft duftender Petersilie und erfreuen Sie Ihre Liebsten mit einem anderen Genuss.
Rezept 4. Bohnen-Schinken-Salat
Erforderliche Zutaten:
- grüne Bohnen - 250-300 g;
- Hartkäse - 150 g;
- Schinken - 200 g;
- Tomaten - 2 Stück;
- Bogen - 1 Kopf;
- Grüns - 0,5 Trauben;
- Mayonnaise - 100 g
Vorbereitung:
Bohnenhülsen in gekochtem Wasser kochen, in ein Sieb falten und in kleine Riegel schneiden. Den Schinken schön in Streifen schneiden. Tomaten (vorzugsweise fleischige Sorte) in Würfel schneiden und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Wir reiben Käse durch eine große Reibe. Fügen Sie alle in Scheiben geschnittenen Zutaten in eine Schüssel, mischen und würzen Sie den Salat mit Mayonnaise. Legen Sie es vorsichtig auf eine breite Schüssel.
Grünes hacken und auf einen Salat streuen. Eine in 4 Scheiben geschnittene Tomate, die den Bohnensalat mit Schinken verziert.
Rezept 5. Bohnen- und Schinkensalat
Erforderliche Zutaten:
- Limabohnen - 280 g;
- gekochter geräucherter Schinken - 80 g;
- gehackte Petersilie - 1 EL.
- Rotweinessig - 2 EL.
- Olivenöl - 1/4 Tasse;
- Dijon-Senf - 1 Teelöffel;
- gemahlener Pfeffer und Salz;
- fein gehackte Minze - abschmecken.
Vorbereitung:
Die Bohnen zuerst auftauen und so lange kochen lassen, bis sie halb gegart sind. Schinken in Stangen schneiden, Bohnen, gehackte Petersilie, Minze, Olivenöl und Senf hinzufügen. Alles vorsichtig mit zwei Löffeln mischen, von unten nach oben mischen, den Salat mit Pfeffer und Salz würzen und in warmer Form auf den Tisch geben.
Dieser Salat wird nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt.
Salat mit Bohnen und Schinken - Tipps und nützliche Geheimnisse der besten Köche
- Für Salat können Sie sowohl frische als auch gefrorene Bohnen verwenden. Die gefrorenen Bohnen müssen vor dem Garen nicht eingeweicht werden!
- Denken Sie daran, dass ein Salat aus Bohnen und Schinken in Form von Hitze eine gute Option für eine Beilage ist.
