Pollock ist eine der gefragtesten Meeresfischarten. Der erschwingliche Preis ist nicht der Hauptindikator für Beliebtheit, sein weißes Fleisch hat einen neutralen Geschmack und passt gut zu fast allen Produkten und Gemüse, sodass Sie die Fischkarte mit einer Vielzahl von Gerichten erweitern können.
Mayonnaise begünstigt den Geschmack von Fisch. Gerichte aus Pollock mit Mayonnaise sind immer saftig und nahrhaft. Außerdem sind sie leicht zuzubereiten, was nicht viel Zeit erfordert. Buchstäblich in einer Stunde kann selbst eine unerfahrene Hausfrau die Familie nahrhaft ernähren. Bei der Zubereitung eines festlichen Tisches werden solche Gerichte nicht nur abwechslungsreicher, sondern auch dekoriert, da es sich nicht nur um einen gebratenen Fisch handelt.
Pollock in Mayonnaise kann in einer Pfanne gekocht, im Backofen auf einem Backblech oder in Töpfen gebacken werden. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung solcher Fischgerichte für Multicooker. Versuchen Sie es mit mindestens einer, und Sie werden sicherlich andere ausprobieren wollen.
Pollock in Mayonnaise - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
• Es ist unmöglich, einen solchen frischen Fisch zu erhalten. Der Pollock wird normalerweise mit ganzen Schlachtkörpern gefroren verkauft. Sie können Filets in Eisummantelung kaufen und fischen. Es ist wichtig, das Halbzeug richtig aufzutauen - legen Sie es über Nacht in die „warme“ Kammer des Kühlschranks oder lassen Sie es in einer Schüssel auf dem Tisch liegen.
• Aufgetaute Pollockkadaver müssen mit einem Messer geklont werden, um die Schuppen zu entfernen. Dann schneiden die Fische alle Flossen ab, schneiden den Bauch ab und entfernen alle Innenseiten. Die schwarze Innenbeschichtung muss ebenfalls entfernt werden. Verarbeiteter Fisch wird mit kaltem Wasser gewaschen und auf Papiertüchern gut getrocknet. Filet nach dem Auftauen, einfach abspülen.
• Ganze Kadaver von Fischen werden in der Regel in kleine bis zu 5 cm breite Stücke geschnitten, Filets werden als Ganzes verwendet oder in Stücke geschnitten. Wenn der Fisch Kindern serviert werden soll, ist es besser, Grate loszuwerden oder eines der Gerichte mit Filets zu kochen. Fische können unabhängig voneinander filetiert werden.
• Mayonnaise kann jede nehmen. Es gibt keine speziellen Anforderungen an den Fettgehalt des Produkts, aber es ist erwähnenswert, dass Gerichte mit kalorienarmen Speisen leichter zu verdauen sind und viel nützlicher sind.
• Pollock Gericht kann unabhängig und mit Beilagen serviert werden. Normalerweise ist es gekochter Reis oder Kartoffelpüree.
Geschmorte Pollack in Mayonnaise mit Zwiebeln in einer Pfanne
Zutaten:
• frisches gefrorenes Pollock - ein Kilogramm;
• vier Löffel sparsame Mayonnaise;
• anderthalb Gläser Wasser;
• große Zwiebel;
• raffiniertes Öl;
• 120 gr. Weizenmehl (4 EL.).
Garmethode:
1. Schneiden Sie die Flossen von den Schlachtkörpern ab, kratzen Sie die Waage ab, schneiden Sie den Bauch ab und reinigen Sie die Innenseiten. Sorgfältig waschen, auf eine Breite von nicht mehr als 5 cm schneiden.
2. Gießen Sie das Mehl in eine kleine geräumige Schüssel und mischen Sie es mit etwas Salz. Sie können der Mischung ein wenig gemahlener Pfeffer oder Gewürze hinzufügen “Für gebratenen Fisch”.
3. Schneiden Sie die Zwiebel in mittlere Scheiben, verteilen Sie sie in einer Pfanne mit Pflanzenöl und braten Sie sie leicht an. Nicht braun geben, Transparenz bringen, von der Hitze nehmen.
4. Erhitzen Sie das Öl in einer sauberen Pfanne. Die Pollockscheiben in Mehl braten und sofort in heißes Fett tauchen. Braten Sie den Fisch schnell auf einer Seite an und drehen Sie ihn auf den Kopf - leicht braun und Rückseite.
5. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser in ein beliebiges Geschirr. Fügen Sie Mayonnaise, ein wenig Salz hinzu und rühren Sie gut um. Für die Bequemlichkeit können Sie den Heiligenschein nehmen, es ist besser, Mayonnaise Flocken zu brechen.
6. Decken Sie den gebratenen Fisch mit gebräunten Zwiebeln ab und gießen Sie sofort die Mayonnaise darüber. Mit einem Deckel abdecken und dabei eine kleine Lücke lassen. Bei mäßiger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, dann die Hitze reduzieren und den Deckel fest schließen. Wir bringen den Fisch zur Bereitschaft und schmachten langsam für 10 Minuten.
Pollockfilets im Ofen mit Mayonnaise
Zutaten:
• ein halbes Kilo Pollockfilet;
• ein Ei;
• kleine Zwiebel;
• ein Esslöffel Zitronensaft;
• zwei große Tomaten;
• Knoblauch;
• 200 g frischer „russischer“ Käse;
• drei Löffel Mayonnaise;
• Pflanzenöl;
• ein Drittel eines Teelöffels Muskatnusspulver.
Garmethode:
1. Entfernen Sie die Rinde von den Tomaten. Dazu Tomaten zuerst mit kochendem Wasser anbrühen, dann schnell abkühlen. Wir machen kreuzförmige Schnitte in der Nähe des Stammes und entfernen die Haut sorgfältig. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel.
2. Schälen Sie zwei kleine Knoblauchzähne und schneiden Sie sie mit einem Messer. Kleine Scheiben zerkleinern Zwiebeln.
3. In einer kleinen Menge Öl, bis sie transparent ist, die Zwiebel passieren. Tomaten dazugeben, umrühren und bei schwacher Hitze drei Minuten kochen. Wir schieben den Tomatenbraten aus der Pfanne in eine Schüssel und kühlen ab. 4. Zur Tomatenmasse mit einer großen Reibe ca. 130 Gramm zermahlen. Käse Fügen Sie Knoblauch, Muskatnuss und etwas Salzmischung hinzu.
5. Waschen Sie das aufgetaute Filet mit Wasser. Fisch leicht trocknen, auf dem Tisch verteilen, mit Zitronensaft bestreuen. Dann etwas Salz hinzufügen und mit Pfeffer würzen.
6. Wir verteilen an den Rändern des Filets eine kleine Tomatenfüllung, rollen Rollen auf. Um sich nicht zu entfalten, fixieren wir mit einem hölzernen Zahnstocher.
7. Bedecke den Boden des Broilers mit einer dünnen Schicht Öl und lege Fischbrötchen darauf.
8. Mischen Sie die Mayonnaise mit dem Ei. Fügen Sie hinzu, reiben Sie mit einer feinen Reibe, Käse, mischen Sie alles gründlich. Nun schmieren wir Mayonnaise-Dressing-Rollen darüber.
9. Erwärmen Sie sich auf 180 Grad im Ofen. In der mittleren Ebene installieren wir einen Bräter mit Brötchen. Zwanzig Minuten kochen
Gebackener Seelachs im Ofen mit Mayonnaise und Gemüse und Käse
Zutaten:
• Pollock-Kadaver - zwei große;
• eine große Möhre;
• „holländischer“ oder ähnlicher Käse - 50 Gramm;
• zwei Glühlampen;
• Mayonnaise - 150 gr .;
• 100 gr. gefrorene Gemüsemischung.
Garmethode:
1. Bereiten Sie den Fisch vor. Wir reinigen die Kadaver von der Waage, schneiden die Flossen einschließlich des Schwanzes ab. Den Bauch abschneiden, die Innenseiten herausnehmen, waschen. In Portionen schneiden und leicht hinzufügen.
2. Pflanzenöl geschmierte Form. Wir verteilen darin Pollackstücke und hinterlassen kleine Lücken. Schlafen Sie zu den aufgetauten Gemüsemischungen der Fische ein.
3. Auf einer großen Reibe drei Karotten und zum Fisch schicken. Top mit fein gehackten Zwiebeln.
4. In Mayonnaise mit etwas schwarzem Pfeffer stören. Es kann durch Duftstoff ersetzt werden oder es kann ein spezieller Satz Gewürze verwendet werden. Die Mayonnaise verteilen wir auf Gemüse und glätten die Oberfläche sanft.
5. Streuen Sie die Mayonnaiseschicht mit kleinen Käse-Chips und legen Sie den Fisch in den Ofen. Backen Sie ungefähr eine halbe Stunde, bis sie goldbraun sind.
Pollock im Ofen mit Mayonnaise und Champignons unter der Käsekappe
Zutaten:
• Waldpilze oder frische kleine Champignons - 250 gr .;
• bittere Zwiebeln - zwei Köpfe;
• drei große Tomaten;
• 100 g Hartkäse;
• spärliche Mayonnaise.
Garmethode:
1. Entfroste den Fisch. Das Messer mit einem Messer zerkratzen, die Flossen abschneiden. Goodwill und Filetschnitt. Nach dem Waschen in bis zu fünf Zentimeter breite Stücke schneiden. 2. Falten Sie die Pollockstücke in eine Schüssel und fügen Sie etwas Salz hinzu. Mischen, eine Schüssel Fisch beiseite stellen.
3. Zwiebeln zerkleinern, Champignons in kleine Scheiben oder Strohhalme schneiden. Die Zwiebel in eine mit Pflanzenöl erhitzte Pfanne geben. Rühren, braten bis hellbraun. Die Champignons dazugeben und weiterbraten, bis sie fertig sind. Am Ende fügen wir leicht Salz hinzu und würzen den Pilzbraten mit gemahlenem Pfeffer.
4. Entfernen Sie die Rinde von den Tomaten. Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Mahlen Sie Käse auf einer großen Reibe.
5. Bedecken Sie den Boden des Backblechs mit Pergament und legen Sie die Fischstücke fest zusammen. Top Pilzbraten gleichmäßig verteilen. Darauf verteilen wir Tomatenplatten und schmieren sie mit Mayonnaise.
6. Wir schicken ein Backblech mit Fisch in einen heißen (190 Grad) Ofen. Zehn Minuten später erreichen wir, bestreuen mit Käsechips und legen weitere 10 Minuten zurück.
Pollock im Ofen mit Mayonnaise, Möhren und Zwiebeln in Töpfen
Zutaten:
• großer Kadaver von Pollock;
• eine große Möhre;
• 20 gr. Butter, fettreiches Öl;
• große Zwiebel;
• 50 gr. jede Mayonnaise;
• „russischer“ Käse - 120 Gramm;
• vier Löffel kochendes Wasser.
Garmethode:
1. Diese Menge an Lebensmitteln erfordert zwei kleine Keramiktöpfe.
2. Tanks mit heißem Wasser spülen. Mit einem Handtuch trocken wischen und die Innenseite mit Butter einfetten.
3. Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Halbringe. Verbreiten Sie es gleichmäßig, setzen Sie es in Töpfe. Schließen Sie die Zwiebelschicht mit einer großen, schäbigen Karotte.
4. Reinigen Sie und reiben Sie den Fisch. Schneiden Sie die Flossen ab und schneiden Sie die Schwänze ab. Schneiden Sie den Pollock in Scheiben. Leicht Salz hinzugeben, mit Pfeffer bestreuen, mischen. Legen Sie die Pollockstücke vorsichtig auf ein Gemüsekissen.
5. Gießen Sie zwei Löffel heißes Wasser in jeden Behälter, fügen Sie Mayonnaise hinzu und schließen Sie die Folie fest zu.
6. Stellen Sie die Töpfe auf ein Backblech, das auf einen durchschnittlichen Grad von 200 Grad geheizt wird. Eine halbe Stunde kochen, dann herausnehmen, vorsichtig die Folie abziehen und mit Käse füllen. Wir bringen den Fisch zur Verfügung und backen noch eine halbe Stunde, aber ohne Folie.
Pollock-Rezept mit Mayonnaise und Tomaten für Multicooker
Zutaten:
• Aufgetaute Pollockfilets - 600 gr .;
• drei fleischige frische Tomaten;
• 50 gr. Mayonnaise;
• zwei Löffel mit 20% Sauerrahm;
• raffiniertes Öl;
• 200 g russischer Käse.
Garmethode:
1. Filet waschen und abspülen. Überschüssige Feuchtigkeit mit einem Handtuch abtropfen lassen und mit Salz und gemahlenem Pfeffer abreiben. Nach 10 Minuten loslassen, in Stücke schneiden.
2. Schneiden Sie den Käse in dünne Scheiben und Tomaten in bis zu 3 mm dicke Ringe. Käse kann zu großen Chips gerieben werden. In einem kleinen Behälter Sauerrahm mit Mayonnaise mischen.
3. Schmieren Sie die Schüssel mit Pflanzenöl und legen Sie die Fischfiletstücke hinein. Den Fisch mit Mayonnaise bestreichen, Tomaten und Käse darüber geben.
4. Aktivieren Sie im Multikocher das Programm „Backen“ und stellen Sie den Timer auf 20 Minuten. Kochen mit geschlossenem Deckel bis zum Ende eines bestimmten Programms.
Pollock in Mayonnaise - Kochtricks und nützliche Tipps
• Achten Sie bei der Wahl von Pollock besonders auf die Farbe. Es sollte reinweiß sein, ohne Flecken, gelbliche oder rosa Flecken.
• Filets, die mit einer dicken Eisschicht bedeckt sind, dürfen nicht erworben werden. Durch seine Dicke ist es schwierig, die Qualität des Fisches zu bestimmen, in der Regel wurde er bereits aufgetaut. Fischfilets sollten mit einer dünnen, transparenten Eisschicht bedeckt werden.
• Um die Saftigkeit des Fisches zu erhalten, ist es sehr wichtig, ihn richtig aufzutauen. Füllen Sie die Karkasse nicht mit Wasser oder verwenden Sie keine Mikrowelle. Nur allmähliches Auftauen an der Luft oder im Kühlschrank hilft, alle Säfte im Fischfleisch zu halten.
