Äpfel im Teig - lecker und unglaublich schön.
Das Originalgericht kann mit verschiedenen Toppings zubereitet werden oder Sie können nur die gesamte Frucht backen, die zuvor in einen Teig eingewickelt wurde.
In jedem Fall wird es lecker, duftig und saftig sein!
In Teig gebackene Äpfel - Allgemeine Kochprinzipien
Für das Backen von Äpfeln im Teig ist es wünschenswert, die Sorte „Golden“ oder eine ähnliche Sorte zu verwenden. Wählen Sie dichte, starke Früchte, die während der Wärmebehandlung ihre Form nicht verlieren. Sommer, reife und weiche Früchte passen nicht. Vor dem Einlegen in den Teig werden Äpfel geschält, in der Mitte herausgenommen und mit verschiedenen Füllungen gefüllt.
Was kann man in einen Apfel geben?
• Trockenfrüchte, Nüsse;
• Honig, Zucker;
• Hüttenkäse;
• verschiedene Bonbons.
Für den Geschmack werden der Füllung Zimt, Vanille und gemahlener Ingwer hinzugefügt. Die Zitrusschale verleiht dem Backen ein wunderbares Aroma. Es ist notwendig, zu mahlen, zu der süßen Füllung oder dem Teig selbst hinzuzufügen.
Die einfachste Art, Äpfel mit Blätterteig zu kochen. Es wird in fast allen Geschäften verkauft. Sie können aber jederzeit den Mürbeteig oder den Hefeteig kneten. Dieses Gebäck ist speziell, hausgemacht, duftend und warm. Äpfel im Teig werden unterschiedlich verpackt. Sie können die Tasche oder Wickelbänder einfach umwickeln. In den Rezepten unten finden Sie Möglichkeiten.
Vor dem Backen wird der Teig mit Eigelb oder Vollei bestreut. Kochen Sie die Äpfel im Ofen bei 180 bis 200 Grad. Nach dem Backen mit Zimtpulver bestreuen. Vor dem Servieren müssen Sie es abkühlen, da die Schale im Inneren sehr heiß sein wird.
Einfache in Blätterteig gebackene Äpfel
Eine Variante der einfachsten in Blätterteig gebackenen Äpfel. Das gekaufte Produkt wird verwendet, so dass das Kochen nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.
Inhaltsstoffe
• großer Apfel;
• 1 Teigblatt;
• 1 Ei;
• 2 Löffel brauner Zucker.
Kochen
1. Waschen Sie den Apfel, entfernen Sie die Haut vorsichtig und versuchen Sie, die Fruchtform nicht zu verändern. Die Mitte kann entfernt oder verlassen werden. 2. Tauchen Sie einen Apfel in braunen Zucker.
3. Das Ei schlagen.
4. Ein Stück Blätterteig ausdehnen und in zwei Zentimeter breite Streifen schneiden.
5. Nun müssen Sie den Apfel einwickeln. Dazu wird der Teig spiralförmig, vorzugsweise überlappend, nach oben gewickelt (möglicherweise auch umgekehrt). Die Fugen zwischen den Streifen müssen verborgen sein.
6. Übertragen Sie den abgepackten Apfel in eine kleine Form. Blätterteig schnitt ein paar Blätter.
7. Schmieren Sie den Apfel mit einem Ei, stecken Sie die Blätter zusammen und mischen Sie ihn, um der Kruste eine schöne Farbe zu verleihen.
8. Im vorgeheizten Backofen 190 Minuten kochen, 35 Minuten kochen, bis eine schöne Kruste auf dem Teig entsteht.
Äpfel im Teig gebacken (Shortbread mit Maismehl)
Das Rezept besteht aus sehr schönen Äpfeln, die in einem Teig gebacken werden, der aus einer Mischung aus Mais- und Weizenmehl hergestellt wird. Zum Füllen der Früchte werden Rosinen, Nüsse verwendet. Auch verwendetes zerdrücktes Bonbonglas, können Sie gehackte Marmelade nehmen.
Inhaltsstoffe
• drei Äpfel;
• 200 g Weizenmehl;
• 50 g Maismehl;
• 100 ml gekühlte Milch;
• 100 g Butter;
• 1 Vollei plus Eigelb;
• 10 ml Zitronensaft;
• 10 g Zimt;
• 30 g Puderzucker;
• 80 g brauner Zucker;
• 3 Süßigkeiten
• 3 Walnüsse;
• 50 g Rosinen;
• Salz
Kochen
1. Beide Mehlsorten auf einem Schneidebrett mischen, gekühlte Butter hinzufügen und mit einem Messer hacken. Nimm ein großes Brett, damit nichts auf den Tisch läuft.
2. Übertragen Sie die Ölkrume in eine Schüssel, fügen Sie das ganze Ei, eine Prise Salz und Zitronensaft hinzu. Sie können die Säure verdünnen. Gießen Sie die gekühlte Milch.
3. Den Teig kneten, in einen normalen Beutel geben und 20 Minuten in den Gefrierschrank legen. Sie können eine Stunde im Kühlschrank lassen.
4. Während dieser Zeit müssen Sie die Äpfel reinigen und den Kern von ihnen entfernen.
5. Äpfel in braunen Zucker eintauchen.
6. Bereiten Sie eine Füllung mit Süßigkeiten mit gewaschenen Rosinen und Walnüssen vor. Kernel müssen zusammen hacken.
7. Entfernen Sie den Teig und drücken Sie neun kleine Stücke ab. Mache Blätter von ihnen.
8. Teilen Sie das restliche Stück in drei Teile, rollen Sie die Kuchen aus.
9. Setzen Sie einen Apfel in die Mitte des Kuchens und füllen Sie das Loch des Stubs mit Füllung. 10. Heben Sie die Ränder der Tortilla an, packen Sie den Apfel in eine Tüte, kleben Sie 3 Blätter darauf und verdecken Sie die Stelle der Kreuzung der Ränder.
11. Mit Eigelb schmieren, eine halbe Stunde backen, die Temperatur für Äpfel beträgt 180 ° C. Kühles, reichlich Pulver mit Pulver.
In Blätterteig gebackene Äpfel in Folie
Eine wunderbare Möglichkeit, Bratäpfel im fertigen Teig zuzubereiten. Es wird eine gewöhnliche Küchenfolie verwendet, mit der die Früchte gut backen können. Süßigkeiten können Marmelade oder Karamell genommen werden.
Inhaltsstoffe
• 3 Äpfel;
• 3 Karamell;
• Packung Teig;
• 5-6 Esslöffel Zucker;
• ei.
Kochen
1. Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie den Kern mit dem Stummel, Sie können die Süßigkeit sofort hineinlegen. Für jeden Apfel gibt es ein Karamell. Wenn sie jedoch klein sind, können Sie mehrere Dinge verwenden.
2. Den Teig zu einer dünnen Schicht rollen, in Streifen schneiden, die Äpfel einwickeln.
3. Aus den Überresten der blinden Blätter. Sie können Schneiden für Kekse oder Mastix verwenden.
4. Fetten Sie den Apfel ein und kleben Sie die Blätter.
5. Wickeln Sie jeden Apfel in Folie ein. Übertragen auf ein Backblech oder zum Formen.
6. In den Ofen stellen. Bei 200 Grad 15 Minuten in Folie garen. Dann müssen Sie es entfernen und die Äpfel goldbraun backen.
In Sauerrahm gebackene Äpfel (Hälften)
Rezept von Äpfeln im selbst gemachten Teig gebacken. Die Früchte sind jedoch nicht vollständig verpackt, sondern in Hälften. Es stellt sich eine Art Kuchen heraus.
Inhaltsstoffe
• 100 g Öl;
• 100 g saure Sahne;
• 130 g Mehl;
• 3-4 Äpfel;
• 1 Ei;
• 0,5 tsp. Ripper.
Kochen
1. Mischen Sie die weiche Butter mit Sauerrahm und einem Teelöffel Kristallzucker. Mehl mit Backpulver zugeben, die Pulvermischung mit Vanillin würzen. Den weichen Teig kneten.
2. Reinigen Sie 20 Minuten in der Kälte.
3. Während dieser Zeit die Äpfel putzen, halbieren, die Mitte sollte entfernt werden, du bekommst ein kleines Loch. Wenn die Äpfel groß sind, verwenden Sie 3 Dinge.
4. Fügen Sie zu jedem Loch etwas Zucker hinzu. Sie können es mit Zimt füllen oder ein paar Nüsse hinzufügen.
5. Entfernen Sie den Teig und teilen Sie ihn in 6 oder 8 Teile auf, je nach Größe der Äpfel. 6. Die Tortillas ausrollen, den Apfel mit Zucker bedecken, anderseits die Ränder zusammendrücken. Auf ein Backblech übertragen. Die Naht sollte an der Unterseite sein, der Oberseite, unter der das Loch mit Zucker glatt ist.
7. Die Äpfel mit einem rohen Ei schmieren, mit Zucker bestreuen und bei 190 ° C backen, bis die Farbe braun ist, im Durchschnitt etwa 15 bis 20 Minuten.
In Blätterteig gebackene Äpfel mit Hüttenkäse
Rezept für mit Hüttenkäse gefüllte Äpfel, gebacken im Blätterteig. Im Hüttenkäse können Sie Zimt, Ingwer nach Ihrem Geschmack hinzufügen.
Inhaltsstoffe
• 2 Äpfel;
• 100 g Hüttenkäse;
• 30 g Rosinen;
• 3-4 Esslöffel Zucker;
• 1 Teigschicht;
• Eigelb
Kochen
1. Hüttenkäse mit einem Löffel Zucker zerstoßen, den Rest des Sandes in einen Teller gießen, mit Äpfeln bestreuen.
2. Fügen Sie Rosinen zu Quark, Zimt, Ingwer oder Vanillin hinzu. Rühren
3. Äpfel schälen, in der Mitte ausschneiden, auf der Oberseite können Sie ein Loch mehr machen, um die Füllung anzupassen.
4. Äpfel in Zuckersand eintauchen.
5. Füllen Sie die Frucht mit gekochter Füllung.
6. Einen Blätterteigstreifen einwickeln. Oder schneiden Sie das gerollte Bett in zwei Hälften, schneiden Sie einen Kuchen mit einer kleinen Untertasse, setzen Sie einen Apfel und packen Sie.
7. Wenn gewünscht, mit Teigplatten dekorieren.
8. Vor dem Backen sollten die Äpfel im Teig gut mit Eigelb bestrichen werden.
9. Im Ofen garen. Bei einer Temperatur von 190, mittlere Äpfel genügen 25-30 Minuten.
Äpfel, in Teig (Hefe) mit Honig und Nüssen gebacken
Dieses Rezept für Äpfel im Teig unterscheidet sich von den vorherigen Versionen darin, dass die Früchte nicht vollständig verpackt sind. Von oben bleibt der Apfel offen und der Kragen lässt den aromatisierten Saft nicht abfließen. Der Teig wird auf Trockenhefe gekocht.
Inhaltsstoffe
• 8-9 kleine Äpfel;
• 2 Löffel Honig;
• 4 Löffel Nüsse;
• Zimt.
Teig:
• 500 g Mehl;
• 3 Löffel Zucker;
• 0,5 tsp. Salze;
• 1 TL Zitronenschale (Orange);
• 200 ml Wasser;
• 1 Beutel Hefe;
• 3 Esslöffel Butter.
Kochen
1. Der Teig muss zwei Stunden vor dem Äpfelbacken im Voraus zubereitet werden. In warmem Wasser das Salz mit Zucker auflösen, Hefe, Öl, Mehl und Schale hinzufügen. Es sollte geschreddert werden. 2. Lassen Sie den Teig sich nähern.
3. Nüsse hacken, mit flüssigem Honig mischen. Zum Abschmecken etwas Zimtpulver dazugeben, Vanille klemmen.
4. Entfernen Sie bei den gewaschenen Äpfeln die Mitte von der Seite des Blütenstandes, bis die gegenüberliegende Seite abgeschnitten ist. Es ist nicht erforderlich, dass der Saft konserviert wird.
5. Die Löcher mit Honigfüllung mit Nüssen füllen.
6. Entfernen Sie den Teig und teilen Sie ihn nach der Anzahl Äpfel. Rollen Sie solche flachen Kuchen aus, so dass Sie Kragenkragen bekommen, wenn Sie die Kanten um den Apfel anheben.
7. Legen Sie die Früchte in die Mitte des Kuchens, heben Sie die Kanten an, drücken Sie den Teig jedoch nicht an die Seiten des Apfels. Übertragen Sie in das Formular. Machen Sie dasselbe mit den restlichen Äpfeln. In Form bringen, damit sie sich berühren und stützen.
8. Im Ofen backen, bis der Teig fertig ist. Temperatur 200, Zeit 25-40 Minuten.
Äpfel im Teig gebacken - Tipps und Tricks
• Der Blätterteig selbst ist trocken, seine Produkte fallen oft auseinander, die Stücke haften nicht gut. Um dies zu vermeiden, können Sie die Bänder vor dem Wickeln mit einem Ei bestreichen. Sie können normales Wasser und Milch verwenden, aber sie geben nach dem Backen keinen schönen Glanz und keine schöne Farbe.
• Blätter für Äpfel können mit einem Messer geschnitten werden, aber es ist schwierig und mühsam. Wenn es Gussformen gibt, ist es besser, sie zu verwenden.
• Wenn die Früchte saftig sind, wenn Sie den Kern entfernen, schneiden Sie das Loch nicht bis zum Ende, sondern lassen Sie den Fass unten. Säfte können nicht ausfließen, der Teig humpelt nicht, er fällt nicht auseinander.
