Von unübertroffenen Obst - Äpfeln erhalten Sie gleichermaßen hervorragende Gerichte und Desserts. Es ist egal, was Sie kochen - Marmelade, Marmelade oder Gebäck, das damit gefüllt ist. Ja, und einfach die Äpfel herauslegen - es bedeutet, ein absolut fantastisches Gericht zu bekommen. Wenn Sie sich ernsthaft mit dem Geschäft beschäftigen, können Sie sich mit Honig, Zimt und einem nicht zu komplizierten Rezept vorbereiten. Eines ist sicher: Wenn Sie keine Zeit haben, das Kohlenbecken zu reinigen, gibt es viele, die mit einem Löffel die Reste des Nachtischs davon sammeln möchten.
Gebackene Äpfel mit Honig und Zimt im Ofen - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
• Im Ofen mit Honig und Zimt backen, können ganze Früchte, deren Hälften oder gehackte Früchte sein.
• Es ist am besten, Herbstsorten mit süß-saurem Geschmack mit einer harten grünen Schale und dichtem, aber saftigem Fruchtfleisch zu verwenden. Sehr einfache Sorten sind am besten geeignet: "Semerenko" oder mittelgroße "Antonovka".
• Die Vorbereitung hängt von der Zubereitungsmethode ab. Für das Backen von ganzen und halben Hälften wählen Sie auch kleine Früchte, ohne Wurmlöcher und Dellen. Die gewaschenen Früchte werden trocken abgewischt, damit auch Feuchtigkeitströpfchen nicht an der Oberfläche verbleiben und gemäß dem Rezept vorgehen. Zum Braten von Scheiben können Sie verdorbenes Obst nehmen. Wenn Sie diese Früchte zubereiten, schneiden Sie die verdorbenen Stellen sorgfältig aus und versuchen Sie, ein wenig intaktes Fruchtfleisch zu fassen.
• Gießen Sie vor oder nach dem Backen Äpfel mit geschmolzenem oder flüssigem Honig von oben oder legen Sie das Produkt in die Krater, die nach dem Entfernen des Kerns übrig sind. Oft wird geschmolzener Honig mit Nüssen gemischt und zur Abfüllung verwendet.
• Gemahlener Zimt wird nach Rezept oder Geschmackspräferenz hinzugefügt. Sie wird mit vorbereiteten Früchten bestreut, um dem Dessert einen leichten Zimtgeschmack zu verleihen.
Wie man Äpfel mit Honig und Zimt im Ofen backt
- unabhängig von der Form oder auf einem Backblech;
- in Blätterteig
- in Dosen refraktäre Kremenkah;
- auf Blätterteig.
• Die Backtemperatur wird innerhalb von 200 ° C gehalten, wenn im Rezept keine Angabe des Temperaturregimes erfolgt. Die Garzeit ist immer angegeben.
• Dessert wird nicht nur als separates Gericht serviert, es werden oft Soßen zubereitet, die nach dem Backen über die Äpfel gegossen werden.
Gebackene Äpfel mit Honig und Zimt im Ofen unter dem Streamer
Zutaten:
• drei süße und saure Äpfel;
• flüssiger Honig;
• Teelöffel fein gemahlener Zimt;
• 100 gr. Zucker;
• eine halbe durchschnittliche Zitrone;
• Butter, „Bauer“ - 100 gr .;
• eine halbe Orange;
• 50 gr. geschälte Mandeln.
Kochmethode:
1. Schneiden Sie die Schale von Äpfeln mit einer dünnen Schicht ab und schneiden Sie sie, vom Kern befreit, in Zentimeterwürfel.
2. Entfernen Sie die Schale mit einer feinen Reibe von den Orangen und Zitronen und pressen Sie den Saft aus der Zitrusfrucht.
3. Verteilen Sie die Apfelscheiben in kleinen tiefen Formen und gießen Sie abgeschiedenen Zitronensaft hinein. Die Schale hinzufügen, gut mischen und mit Zimt bestreuen.
4. Gesiebtes Mehl mit Zucker mischen. Fügen Sie die geschnittene Butter hinzu und reiben Sie sie mit trockenen Händen sofort in kleine Chips.
5. Den vorbereiteten Streisel zu gleichen Teilen in Formen füllen und eine halbe Stunde in einen beheizten Ofen stellen.
6. Die vorbereiteten Früchte leicht abkühlen, Honig einfüllen und mit gehackten Mandeln bestreuen.
Gebackene Äpfel mit Honig und Zimt im Ofen mit Schokoladensauce
Zutaten:
• getrocknete Kirschen - 12 Stück;
• drei kleine Äpfel;
• Pflaumen - 9 Stück;
• drei Teelöffel Honig;
• Walnüsse - zwei ganze Kerne;
• getrocknete Aprikosen - 9 Stück;
• leichte Rosinen, Rosinen - 2 EL. l.;
• ein Löffel magerer, gefrorener Butter;
• Zimt, fein gemahlen - 1 TL. Für die Sauce:
• Milchschokolade - 40 g;
• Teelöffel verdickte Sahne;
• drei Löffel Orangensaft.
Kochmethode:
1. Trockene Äpfel gründlich mit warmem, fließendem Wasser abwaschen, handtuchtrocken und mit einer Gabel oder einem dünnen Holzstab von verschiedenen Seiten durchbohren. Machen Sie aus dem Schwanzende ein kleines Loch und entfernen Sie etwas Fruchtfleisch und Samen von der Frucht.
2. Nüsse, getrocknete Aprikosen und Pflaumen mit einem Messer hacken. Rosinen, Honig und Zimt mit kochendem Wasser zugeben und gut mischen.
3. Füllen Sie die Hohlräume in den Äpfeln mit der vorbereiteten Mischung und übertragen Sie die Früchte in die vorbereitete Form. Gießen Sie etwas Wasser hinzu und fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Stellen Sie es für etwa 25 Minuten in einen beheizten Ofen, der mit einem Deckel abgedeckt ist.
4. Brechen Sie den Schokoladenriegel in kleine Stücke. Füllen Sie es mit Orangensaft, fügen Sie Öl hinzu und lassen Sie alles in einem Wasserbad gut schmelzen, wobei Sie unter intensivem Rühren die Homogenität erreichen.
5. Im Dessert gebacken gießen Sie viel Schokoladensauce und servieren Sie es warm.
Gebackene Äpfel mit Honig und Zimt im Ofen - "Coconut"
Zutaten:
• sechs Äpfel;
• gebrochene Nüsse - 1 EL. l.;
• Löffel mit einer kleinen Rutsche, Kokos-Chips;
• Vanille und zerstoßener Zimt - nach Geschmack hinzufügen;
• Flüssiger Honig - 6 EL. l
Kochmethode:
1. Schneiden Sie für saubere Trockenfrüchte die Oberteile ab und entfernen Sie mit einem schmalen Messer den Kern mit dem Saatgutbehälter, wobei unten ein dicker Boden verbleibt.
2. Mischen Sie die gehackten Nüsse mit Kokosflocken. Fügen Sie Zimt, Vanille und Honig hinzu und mischen Sie alles gut.
3. Füllen Sie die Hohlräume in der Frucht mit der Honigmischung, geben Sie sie in eine Form und gießen Sie Wasser so, dass sie den Boden bedeckt.
4. 20 Minuten in den Ofen stellen.
Gebackene Äpfel mit Honig und Zimt im Ofen mit Vanillecreme
Zutaten:
• vier große duftende Äpfel;
• 400 gr. Weichkäse in Schalen; • drei Löffel flüssigen, leichten Honigs;
• Esslöffel Zucker;
• kleine Zitrone;
• Löffel Zimtpulver;
• Eine kleine Tüte Vanillepulver.
Kochmethode:
1. Zitrone Zitrone zwei oder drei Minuten in heißem Wasser. Gut abnehmen und mit einem Handtuch trocknen und die Schale mit einer Reibe abreiben. In zwei Teile schneiden, den Saft vorsichtig auspressen.
2. Schälen Sie von den Äpfeln die Haut und schneiden Sie die Früchte in der Mitte ab, indem Sie jede Frucht in zwei Hälften schneiden. Die Hälften in dünne Scheiben schneiden.
3. Wischen Sie den Boden und die Wände der Form mit einem in Pflanzenöl getauchten Gaze ab und legen Sie die Hälfte der Scheiben hinein, verteilen Sie die Platten vorsichtig in einer Spirale und überlappen Sie sie leicht.
4. Bestreuen Sie die Früchte mit Zitronenschale, gießen Sie Honig mit geschmolzenem Honig und legen Sie die restlichen Scheiben darauf.
5. Zitronensaft darüber geben, mit Zimtpulver bestreuen und Honig hinzufügen. Mit Folie abdecken und den Ofen in einen vorgeheizten 150-Grad-Ofen stellen. Nach einer halben Stunde entfernen, entfernen Sie die Folie und backen Sie die Früchte goldbraun.
6. Den Frischkäse in eine kleine Schüssel geben. Zucker mit Vanille zugeben und gut mischen.
7. Etwas gekühlte Bratäpfel auf Tellern verteilen und auf jede Portion Vanille-Käse verteilen.
Gebackene Äpfel mit Honig und Zimt im Ofen auf Blätterteig
Zutaten:
• 100 gr. aufgetauter Blätterteig;
• zwei dichte süßsäuerliche Äpfel;
• drei Löffel Honig;
• 100 ml Weinbrand;
• 250 gr. samenlose Rosinen;
• 300 ml Sahne 22% Fett.
Kochmethode:
1. Rosinen mit kochendem Wasser anbrühen, trocknen und in eine kleine Schüssel geben. Sahne, Brandy und Perebeyte hinzufügen, bis der Mixer glatt ist.
2. Entfernen Sie den Kern von den Äpfeln und schneiden Sie das Fleisch in dünne Würfel von mittlerer Größe.
3. Teilen Sie den Teig in drei gleiche Teile und rollen Sie ihn in einen halben Zentimeter dicken Kuchen. Geben Sie den Rohlingen dabei eine runde oder ovale Form. 4. Setzen Sie die mit Teig gekochte cremige Masse auf, lassen Sie den Rand um die Zentimeterbreite und legen Sie die gehackten Äpfel mit den restlichen Rosinen darauf. Mit Zimt bestreuen und Honig mit einem Esslöffel pro Billet gießen.
5. Legen Sie das Produkt vorsichtig auf ein Backblech und backen Sie es bei 200 Grad 20 Minuten lang.
Gebackene Äpfel mit Honig und Zimt im Ofen mit Proteinen - "Sonne unter einer Wolke"
Zutaten:
• ein Kilogramm dichte Äpfel;
• Walnusskerne, halbiert;
• flüssiger Honig;
• drei Eier;
• 200 gr. Zucker;
• Zimtpulver - zum Abschmecken.
• eine große Zitrone.
Kochmethode:
1. Die Äpfel schälen und der Länge nach halbieren. Schneiden Sie die Mitte mit den Samen heraus und setzen Sie die Hälfte der Walnuss in die Nut, und verschieben Sie die Frucht in die Form. Um die Hälften im Gleichgewicht zu halten, schneiden Sie vorab ein wenig vom Fruchtfleisch ab.
2. Fügen Sie der Form Wasser hinzu, gießen Sie den Honig über die Frucht und bestreuen Sie ihn mit Zimt. Legen Sie das Formular auf einen Rost in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es eine Viertelstunde lang.
3. Waschen Sie die Eier, brechen Sie die Proteine und trennen Sie sie sorgfältig. Die Zitronenschale abschneiden und mit einer feinen Reibe abreiben. Gekühltes Eiweiß mit Zucker und Zitronenschale zu stabilen Spitzen schlagen.
4. Nehmen Sie die Äpfel aus dem Ofen. Die Hälften mit einer Eiweißmasse bedecken, mit fein gehackten Nüssen bestreuen und die Proteine zum Trocknen zurücklegen.
Gebackene Äpfel mit Honig und Zimt im Ofen, im Blätterteig
Zutaten:
• 250 gr. Blätterteig;
• vier mittelgroße Äpfel;
• jeder Honig - 4 Teelöffel;
• ein Viertel Teelöffel gemahlener Zimt;
• Teelöffel Grieß;
• Puderzucker;
• ein Ei;
• Kristallzucker - 2/3 Tasse.
Kochmethode:
1. Schneiden Sie bei Äpfeln die Oberteile ab und schneiden Sie mit einem scharfen Messer eine schmale Öffnung in der Mitte aus. Versuchen Sie, alle Trennwände zusammen mit den Samen zu entfernen. Es ist sehr wichtig, die Integrität des Fötus nicht von unten zu verletzen! 2. Mischen Sie den Zucker mit Zimt und gießen Sie einen Teelöffel braune Mischung in jedes Loch. Dann füge einen Teelöffel Honig hinzu und gieße ein wenig Grieß darauf.
3. Den Blätterteig dünn ausrollen, mit einem geschlagenen Ei bestreichen und in schmale Streifen schneiden.
4. Nehmen Sie einen Streifen und wickeln Sie ihn von unten her um den Apfel, wobei Sie dem vorherigen eine neue Teigrunde hinzufügen. Oben und unten schließen Sie die Löcher fest und legen Sie die Produkte auf das Pergament, das in ein Backblech gelegt wird.
5. Schneiden Sie blattförmige Rohlinge aus den Teigresten aus und befestigen Sie diese auf den Rohlingen.
6. In das restliche geschlagene Ei etwas Wasser hinzufügen und zur Homogenität bringen, wobei die Mischung mit einem Schneebesen geschlagen wird.
7. Küchenbürste den Teig vorsichtig abtupfen und die Pfanne 40 Minuten in den Ofen stellen.
8. Mit Puderzucker und leicht gekühlten Produkten bestreuen.
Gebackene Äpfel mit Honig und Zimt im Ofen - Kochtipps und hilfreiche Tipps
• Ganze Äpfel werden beim Backen nicht knittern oder platzen, wenn sie an mehreren Stellen mit einem scharfen Gegenstand punktiert werden: einem Zahnstocher oder einer Nadel.
• Geschälte oder geschnittene Früchte dunkeln nicht ab, wenn sie mit frischem Zitronensaft bestreut werden.
• Damit die gesamten Früchte gut in Form bleiben, nehmen Sie sie etwas unreif.
• Übertreiben Sie die Äpfel nicht im Ofen, sonst werden ihre Stücke zu Brei.
