Umschlag mit Äpfeln - rötliches Gebäck mit saftiger Füllung. Dem verführerischen Aroma kann niemand widerstehen.
Ja und brauche nicht! Umschläge mit Äpfeln können täglich zu Hause gekocht werden.
Es gibt so viele interessante Rezepte!
Briefumschläge mit Äpfeln - Allgemeine Zubereitungsgrundsätze
Die leckersten Umschläge stammen von frischen Äpfeln.
Obst gerieben oder geschnitten, mit Zucker, Zimt, Hüttenkäse und anderen Zutaten im Rezept gemischt. Manchmal werden Apfelkonfekt, Marmelade, Marmelade zum Füllen verwendet. Dies ist auch nicht verboten, aber es lohnt sich, an die Süße solcher Zusatzstoffe zu denken. Manchmal werden sie mit anderen Beeren oder Früchten verdünnt.
Es gibt viele Teigoptionen für Konverter: Hefe, Flocken, Mürbeteig, Quark. Alle sind perfekt mit Äpfeln kombiniert. Bei Umschlägen werden je nach Teigart und Ausgangsform kleine Pastillen oder geschnittene Quadrate ausgewalzt. Dann die Füllung auslegen, die Ecken / Kanten der Zuschnitte miteinander verbinden. Löcher, die an der Verbindung der Seiten gebildet werden, können belassen oder genäht werden.
Einfache Umschläge mit Blätterteigäpfeln
Optionsumschläge mit Äpfeln, die keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten erfordern. Selbst Hausfrauen für Anfänger können Blätterteigbacken verarbeiten.
Inhaltsstoffe
• 500 g Teig;
• 3-4 Äpfel;
• Zucker nach Geschmack;
• 0,5 tsp. Zimt;
• Puderzucker;
• ei.
Kochen
1. Schneiden Sie den Teig in feine Quadrate. Wenn es gekühlt ist, sofort verwenden. Wenn der Teig gefroren ist, halten Sie ihn einige Stunden warm. Die Größe der Quadrate beträgt 8 bis 12 cm.
2. Reiben Sie die Äpfel, die Schale kann nicht entfernt werden, wenn sie nicht hart und dünn ist. Fügen Sie etwas Zucker hinzu, würzen Sie mit Zimt.
3. Apfelfüllung auf die Quadrate legen.
4. Alle Ecken oben miteinander verbinden, befestigen. Die Löcher zwischen den Seiten sollten nicht genäht werden.
5. Legen Sie alle Umschläge mit Apfelfüllung auf ein Backblech. Wenn Sie Teig mit Hefe verwenden, müssen Sie einen ausreichenden Abstand zwischen den Produkten einhalten. 6. Schlagen Sie nun das Ei mit einer Gabel und fetten Sie die Umschläge ein.
7. Backen bei 200 Grad. Zu der Zeit dauert es bis zu 20 Minuten.
8. Kuverts kühlen, Pulver mit Pulver. Sie können etwas Zimt hinzufügen.
Umschläge mit Äpfeln (Quarkteig)
Rezeptieren Sie die empfindlichsten Umschläge, die aus Hüttenkäseteig hergestellt werden. Es ist sehr einfach gemischt, erfordert keine lange Pause. Es reicht, ihn fünfzehn Minuten liegen zu lassen.
Inhaltsstoffe
• 150 g Hüttenkäse;
• Zucker 70 g;
• 5 g Ripper;
• 1 Ei;
• 1 Beutel Vanille;
• 250 g Mehl;
• 6 Löffel Butter wachsen.
Für die Füllung benötigen Sie frische Äpfel, etwas Zucker und auf Wunsch Zimt. Für die Schmierung wird ein rohes Eigelb benötigt.
Kochen
1. Hüttenkäse sollte geschlagen werden, um große Klumpen zu entfernen. Zucker hinzufügen, Ei.
2. Die Masse gut mahlen und mit Pflanzenöl füllen.
3. Es bleibt eine trockene Mehlmischung mit Vanille und Ripper. Den Teig kneten. Es sollte nicht haften bleiben. Wenn der Käse eine schwache Konsistenz hat, können Sie noch etwas Mehl hinzufügen.
4. Den Ball aus dem Brühteig rollen, mit einer umgekehrten Schüssel bedecken, liegen lassen.
5. Spülen Sie die Äpfel aus, schneiden Sie sie in dünne Platten, Sie müssen ihnen nichts hinzufügen.
6. Entfernen Sie den ausgehärteten Teig und teilen Sie ihn in Stücke von 70 Gramm. Runde, um Bälle zu bekommen.
7. Rollen Sie von jeder Kugel einen kleinen flachen Kuchen aus, geben Sie Apfelscheiben hinzu, streuen Sie Zucker und Zimt darüber. Blindumschläge.
8. Auf Backblech übertragen.
9. Schlagen Sie das Eigelb mit einem Teelöffel Milch oder Wasser, und schmieren Sie die Umschläge so, dass ein verführerischer Rouge auf ihnen erscheint.
10. Solche Produkte werden etwa 25 Minuten lang gebacken. Die Temperatur für Hüttenkäseteig sollte nicht höher als 190 Grad sein.
Umschläge mit Mürbeteigäpfeln (mit Zuckerguss)
Variante sehr sanfter und bröseliger Teig für Umschläge. Wenn es keine Butter gibt, kann Margarine oder anderes Fett zum Kneten verwendet werden. Natürlich ändert sich der Geschmack etwas, aber das ist nicht kritisch. Glasur macht dieses Backen chic, aber Sie können Umschläge nicht bedecken. Inhaltsstoffe
• Ölpackung;
• 150 g dicke saure Sahne;
• 3 Tassen Mehl;
• Löffel Zucker.
Für die Füllung und Glasur:
• Pulver;
• Äpfel;
• Wasser.
Kochen
1. Öl erweichen. Oder verwenden Sie Margarine zum Erwärmen von Teig.
2. Margarine und 2,5 Tassen Mehl mischen, bis die Krümel zerkleinern.
3. Sauerrahm mit Zucker mischen, Vanille dazugeben und in die Mehlmischung geben. Den Teig kneten. Wenn es klebrig ist, fügen Sie den Rest des Mehls hinzu.
4. Den Teig zehn Minuten in den Kühlschrank stellen.
5. Schneiden Sie in dieser Zeit die Äpfel in 6 Teile. Schneiden Sie die Stummel ab und entfernen Sie die Samen. Wenn die Äpfel klein sind, können sie in vier Teile geschnitten werden.
6. Den Teig herausnehmen, eine Schicht ausrollen und mit Mehl bestreuen. In Quadrate mit Seiten von etwa 8 Zentimeter schneiden.
7. Legen Sie nun in jedes Feld ein Stück Apfel mit blinden Umschlägen und lassen Sie kleine Löcher für Dampf.
8. In den Ofen geben und backen, bis alles fertig ist. Temperatur 200.
9. Für die Glasur 70-100 g Pulver in eine Schüssel gießen, Wasser über einen Teelöffel geben, es sollte lauwarm sein. Jedes Mal gut umrühren. Sobald die Glasur Sauerrahm wird, ist genügend Wasser vorhanden.
10. Entfernen Sie das Backblech mit den Umschlägen aus dem Ofen, decken Sie die Teile mit Glasur ab und lassen Sie es abkühlen.
Umschläge mit Äpfeln (Hefeteig)
Wenn Sie etwas mehr Zeit haben, können Sie Apfelumschläge mit Hefeteig kochen. Keine andere Spezies kann dies in ihrer Weichheit und Luftigkeit vergleichen. Hefe wird trocken verwendet.
Inhaltsstoffe
• 300 ml Milch;
• 50 g Öl;
• Mehl;
• 50 g Zucker;
• etwas Salz;
• 7 g Hefe.
Füllen:
• 4-5 Äpfel;
• 30 g Öl;
• Zimt;
• 70 g Zucker.
Für die Schmierung benötigen Umschläge Eigelb und einen Löffel Milch.
Kochen
1. Wir beginnen den Teig von Anfang an, da er stehen muss. Fügen Sie in die vorgewärmte Milch alle Zutaten in das Rezept, mischen Sie gut. Öl sollte geschmolzen, aber abgekühlt sein. Gießen Sie das Mehl ein und kneten Sie den Teig. Die Konsistenz ist durchschnittlich und nicht sehr steil. 2. Den Teig mit einem Handtuch abdecken, 2,5 Stunden ruhen lassen und aufgehen lassen.
3. Schneiden Sie die Äpfel einen halben Zentimeter in Würfel, werfen Sie die Stücke heraus, Sie müssen die Haut nicht reinigen.
4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Äpfel hinzufügen, braten, das Feuer sollte groß sein.
5. Streuen Sie die Füllung mit Zucker, Zimt, sobald der Saft der Äpfel verdampft ist. Abkühlung
6. Wir nehmen den Teig heraus, teilen ihn in Stücke, das Gewicht liegt im Durchschnitt bei 70-80 Gramm. Kleine Kuchen ausrollen.
7. Verteilen Sie die gekühlte Apfelfüllung.
8. Umschläge gestalten, auf ein gefettetes Backblech senden. Lass uns still stehen.
9. Schmieren Sie das Eigelb ein und backen Sie es zu einem glänzenden Rouge.
Umschläge mit Äpfeln und Quark
Variante einer sehr zufriedenstellenden und nützlichen Füllung für Umschläge. Es kann für jeden Test verwendet werden, speziell in diesem Rezept wird ein Schichtprodukt genommen.
Inhaltsstoffe
• Packung Teig;
• 2 Äpfel;
• eine Packung Hüttenkäse;
• Ei;
• 50 g Pulver;
• Vanille.
Kochen
1. Entfernen Sie den Teig vorher, falls er gefroren ist.
2. Den Hüttenkäse mit dem Ei mischen und den Puderzucker hinzufügen. Wenn der Hüttenkäse schwach ist, können Sie nur Protein in die Füllung geben, wodurch die Masse zusammengehalten wird.
3. Äpfel in Würfel zerbröckeln und zur Quarkfüllung geben. Mit Vanille würzen. Sie können stattdessen Zimt hinzufügen oder zusammen hinzufügen.
4. Blätterteig ausdehnen. Wenn es dicker als fünf Millimeter ist, dann rollen Sie etwas aus.
5. Schneiden Sie die Quadrate mit zehn Zentimetern Seiten ab.
6. Verteilen Sie die gesamte Füllung zwischen ihnen, blinde Umschläge und lassen Sie Lücken in Form von Schlaufen.
7. Im Ofen backen, die Bereitschaft wird durch die Farbe des Blätterteiges bestimmt, Kochtemperatur 200.
Umschläge mit Äpfeln "Oriental"
Die Besonderheit dieser Umschläge mit Äpfeln ist eine erstaunliche Füllung. Der Teig kann mit einem beliebigen Shortbread (z. B. aus einem der obigen Rezepte) oder mit einem gekauften Puffprodukt vertragen werden. Diese Füllung reicht für 10-12 mittelgroße Umschläge.
Zutaten für die Füllung
• 4 Äpfel;
• 50 g Rosinen;
• 70 g Nüsse;
• 5 g Zimt;
• 80 g Zucker;
• 20 g Butter.
Kochen 1. Die Rosinen mit heißem Wasser füllen, abkühlen lassen und auspressen. Lassen Sie die Trauben trocknen.
2. Hacken Sie die Nüsse.
3. Schneiden Sie Äpfel in Würfel, die Größe ist beliebig, aber groß ist nicht erforderlich.
4. Die Butter in der Pfanne erhitzen.
5. Nüsse hinzufügen, eine Minute braten, Rosinen dazugeben.
6. Nach einer weiteren Minute die Äpfel zugeben und mit Zucker und Zimt bestreuen.
7. Feuer die ganze Zeit sollte das Maximum sein. Mische die Äpfel schnell mit einem Spatel, halte einen Moment auf dem Feuer, entferne sie.
8. Kühlen Sie die Füllung ab, verwenden Sie sie für Umschläge oder für anderes Backen. Bei einer solchen Füllung fällt ein recht schmackhafter Strudel aus.
Umschläge mit Äpfeln - nützliche Tipps und Tricks
• Jedes Rezept für Umschläge kann an andere Früchte angepasst werden: Birnen, Pfirsiche, Pflaumen, Ananas, Aprikosen. Oder zum Füllen von Beeren verwenden: Brombeeren, Himbeeren, Erdbeeren. Sie können die Äpfel mit einem der aufgelisteten Zutaten verdünnen, es wird auch lecker sein.
• Um zu vermeiden, dass Blätterteigumschläge trocken und hart sind, müssen sie bei einer Temperatur von mindestens 200 Grad gebacken werden. Wenn Hefe- oder Hüttenkäseteig verwendet wird, wird die Temperatur auf 180 bis 190 Grad reduziert.
• Füllen Sie die Apfelfüllung nicht mit Zucker vor. Obst wird viel Saft produzieren, es wird schwierig sein, mit solchen Füllungen zu arbeiten.
• Wenn Äpfel zuvor gerieben oder in Scheiben geschnitten werden, können sie dunkler werden. Um dies zu vermeiden, würzen Sie die zubereiteten Früchte mit Zitronensaft. Übrigens können Sie ihnen auch ein bisschen zermalmen. Der Umschlaggeschmack wird magisch sein.
