Eiersalat - Allgemeine Kochprinzipien
Salat mit gekochten Hühnereiern ist eines der beliebtesten Gerichte an Feiertagstischen. Eier sind für jedermann erhältlich, einfach und leicht zuzubereiten und in Scheiben zu schneiden. Ihr Geschmack wird mit vielen anderen Produkten kombiniert. Es wird angenommen, dass der Verzehr von Eiern in großen Mengen gesundheitsschädlich ist, da sie Cholesterin enthalten. Es ist jedoch das Cholesterin in den Eiern, das den Körper nicht schädigen kann. Eiersalat ist sehr nahrhaft und befriedigend, Sie können eine Vielzahl von Produkten für die Zubereitung verwenden.
Darüber hinaus ist dieser Salat universell: Je nach den hinzugefügten Zutaten ist er ein ausgezeichneter Genuss auf dem Tisch, sowohl für Erwachsene als auch für Kinder. Und es wird sehr passend sein, es zu Ostern zu kochen, wenn man gekochte Eier isst, also keine Kraft. Eiersalat kann auch als Füllung für Sandwiches und Pasteten verwendet werden, und geriebenes Eigelb ist eine originelle und nützliche Dekoration für jedes Gericht auf dem Tisch.
Salat kann selbst dann vorbereitet werden, wenn die Fantasie bereits ausgetrocknet ist, da eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen mit Hühnereiern kombiniert wird. So können Sie jedes Mal ein neues Originalgericht erhalten.
Eiersalat - Zubereitung von Speisen und Speisen
Kochgeschirr für Hühnereier sollte nach der Anzahl der zu kochenden Eier ausgewählt werden. Es empfiehlt sich, einen Topf zu wählen, in dem die Eier nahe beieinander liegen. Wenn Sie sich für ein großes Gericht entscheiden, um zwei oder drei Eier zu kochen, werden sie anfangen, darauf zu „wandern“, was dazu führt, dass sie sich gegenseitig schlagen und knacken. Natürlich brauchen wir hart gekochte Eier, um einen Eiersalat zu kochen.
Viele Hausfrauen geben dem Wasser Salz, und es kann ihnen wirklich helfen, während des Kochvorgangs nicht zu platzen. Eierkochen hat mehrere wichtige Regeln, die empfohlen werden, um ein besseres Ergebnis zu erzielen. Viele Hausfrauen vernachlässigen sie jedoch und kreieren ihre eigenen Kochmethoden. Verwenden Sie vor allem keine faulen Eier als Nahrung. Sie sind sich nicht sicher über ihre Qualität? Überprüfen Sie, ob es sehr einfach ist: Gießen Sie warmes Wasser in eine tiefe Schüssel, gießen Sie Salz hinein und lassen Sie die Eier einzeln fallen. Frische Eier liegen auf dem Boden, Eier, die zwei Wochen im Kühlschrank gelegen haben, stehen am scharfen Ende, sind jedoch ungeeignet - zum Aufschwimmen. Nun, dann ist der Prozess sehr einfach: Legen Sie Eier in die vorbereiteten Gerichte, gießen Sie diese mit kaltem Wasser und zünden Sie sie an. Für gekochte Eier ca. 7 Minuten nach dem Kochen kochen. Das Geschirr mit den fertigen Eiern unter kaltes Wasser stellen und abkühlen lassen. Einige Hausfrauen fürchten verschiedene Krankheiten und Lebensmittelvergiftungen mit Hühnereiern und kochen sie deshalb innerhalb weniger Stunden buchstäblich. Diese Methode kann nur den Geschmack von Eiern beeinträchtigen, so dass dies nicht nötig ist - sieben Minuten reichen aus.
Übrigens können Eier für einige Salate auf andere Weise gekocht werden, zum Beispiel können sie gebraten werden. Kurz davor müssen sie nicht nur zerbrochen und in eine Pfanne gegossen werden, sondern in eine separate Schüssel zerbrochen, leicht geschlagen, Gewürze oder Mehl hinzugefügt werden. Aus der Mischung etwas wie Eierpfannkuchen backen. Die gekühlten Pfannkuchen werden gemäß der Rezeptur geschnitten. Im Eiersalat können Eier gerieben, in Würfel geschnitten oder mit einer Gabel geknetet werden. Für einige Snacks ist es erforderlich, das Eigelb zu extrahieren und nur zu hacken und die Proteine intakt zu lassen.
Rezepte für Eiersalat:
Rezept 1: Eiersalat
Dies ist eines der einfachsten Rezepte für die Zubereitung von Salat mit Hühnereiern. Es enthält die erschwinglichsten Produkte, von denen einige ersetzt werden können. Dieser herzhafte Salat ist perfekt für ein Familienessen.
Erforderliche Zutaten:
- 2 Salzkartoffeln
- 4 gekochte Eier
- 8 eingelegte Gurken
- 2 EL. l Mayonnaise
- Salz
- Getrocknete Grüns (Dill, Petersilie)
Herstellungsverfahren:
Alle Zutaten in Würfel gleicher Größe schneiden, mischen und mit Mayonnaise würzen. Seien Sie vorsichtig mit der Zugabe von Salz, bevor Sie den fertigen Eiersalat probieren. Da es Pickles und Mayonnaise enthält, sowie die Eier selbst, die während des Kochens ein wenig gesalzen wurden, ist möglicherweise kein Salz erforderlich.
Rezept 2: Eiersalat mit Tomaten und Schinken
Das ist sehr sanft und leicht und die Kombination verschiedener Geschmäcker wird jeden Feinschmecker ansprechen. Äußerlich wird dieser Salat sehr attraktiv aussehen, so dass sofort mehr gekocht wird - Verwandte oder Gäste werden begeistert sein!
Erforderliche Zutaten:
- 5 gekochte Eier
- 300-350 g Schinken
- 3 mittelstarke Tomaten
- 200 g Hartkäse
- 2 EL. l Mayonnaise
- Salz
Herstellungsverfahren:
Eier, Schinken und Tomaten in Würfel schneiden und den Käse auf einer groben Reibe reiben. Alle Zutaten werden sorgfältig gemischt, damit aus Tomaten keine Tomatenpaste wird, und wir kleiden uns mit Mayonnaise an. Sie können den Eiersalat mit etwas Salz abschmecken.
Rezept 3: Eiersalat mit Lachs
Alle Gerichte, die mit einem edlen roten Fisch versetzt werden, werden automatisch zu einem festen Gast am festlichen Tisch. Es ist sehr einfach, einen solchen Salat zuzubereiten, da diese Gerichte nur eine minimale Menge an Zutaten enthalten. Das Hauptziel ist der ausdrucksstarke Fischgeschmack, der durch andere Produkte wie beispielsweise Hühnereier unterstrichen wird.
Erforderliche Zutaten:
- 150 g gesalzener Lachs
- 2 gekochte Eier
- 1 Karotte
- 1 EL. l Mayonnaise
- Frische Petersilie
Herstellungsverfahren:
Alle Zutaten werden in Streifen geschnitten, die Möhre kann auf einer feinen Reibe eingerieben werden. Die Produkte können mit Mayonnaise gemischt und garniert werden, oder Sie können sie in separaten Schichten in Lagen, Karotten und Eiern geben. Jede Schicht kann mit einer kleinen Menge Mayonnaise eingefettet werden. Mit Petersilie garnieren.
Rezept 4: Thai-Eiersalat
Die Europäer lieben die exotische Küche dank des neuen Originalgeschmacks. Um sich mit der Küche eines anderen Landes vertraut zu machen, ist es nicht notwendig, eine Reise zu unternehmen - das Originalgericht kann von Ihnen selbst zubereitet werden. Erforderliche Zutaten:
- Zehn gekochte Eier
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Stück Chilischoten
- Eine viertel Tasse Sojasauce
- Zucker
- Pflanzenöl
Herstellungsverfahren:
Wir schneiden Zwiebeln und Chili in Halbringe, schneiden Knoblauch in kleine Scheiben und senden sie in einer großen Menge Pflanzenöl zum Braten. In der Zwischenzeit die Sauce vorbereiten: Sojasauce in einen Topf geben und eine halbe Tasse Kristallzucker hineingießen. Unsere Sauce ist fertig, wenn sich der Zucker aufgelöst hat. Braten Sie Gemüse aus der Pfanne auf einen Teller, der mit einem Papiertuch oder Servietten bedeckt ist - lassen Sie überschüssiges Fett aufnehmen. Die gekochten Eier in Viertel schneiden, schön auf einer großen Platte verteilen, das gebratene Gemüse darauf verteilen und den Eiersalat mit Sojasauce gießen.
Rezept 5: Eiersalat für Sandwiches
Durch die einfache Kombination von gekochten Eiern mit eingelegten Gurken können Sie sich mit minimalem Aufwand das perfekte nahrhafte Frühstück zusammenstellen. Diese Füllung ist sehr bequem im Voraus vorzubereiten und bei Bedarf zu verwenden.
Erforderliche Zutaten:
- 4 gekochte Eier
- Ein Glas eingelegte Gurken
- 3 EL. l Mayonnaise
- 1 französisches Brot
- Frische Grüns
- 150 g Speck
Herstellungsverfahren:
Alle Zutaten werden fein gehackt und mit Mayonnaise vermischt. Ein solcher Eiersalat kann verwendet werden, um Toast und Sandwiches mit geröstetem Brot zuzubereiten, oder auf etwas andere Weise: Schneiden Sie den französischen Laib entlang der gesamten Länge tief ein, legen Sie den Salat hinein, wickeln Sie den Laib in Folie ein und lassen Sie ihn 10 Minuten in den Ofen schieben.
Eiersalat - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen
Es ist sehr einfach, ein gekochtes Ei von einem rohen Ei zu unterscheiden, man muss es nur auf einer ebenen Fläche um seine Achse drehen. Ein hart gekochtes Ei lässt sich leicht und lange drehen. Eine andere Möglichkeit, ein altes Ei zu erkennen, besteht darin, es im hellen Licht einer Lampe zu betrachten. Eigelb aus verdorbenen Eiern wird dunkel aussehen. Aber um hundertprozentig sicher zu sein, zerbrechen Sie einfach das Ei und riechen Sie es - die Verwöhnten geben sofort nach.
Versuchen Sie beim Kochen von Eiern das stumpfe Ende mit einer Nadel zu durchbohren - hier wird Luft gesammelt. Dieses Verfahren ermöglicht es ihnen, während des Kochens nicht zu reißen und kein unschönes Aussehen zu erhalten.
Oft sind kleine rote Punkte in den Eiern zu sehen - dies ist ein Teil des zukünftigen Keims. Sie sollten keine Angst vor ihnen haben, wenn Sie das Aussehen nicht mögen, dann können Sie es einfach abschneiden und wegwerfen. Schaden für den Körper, werden sie nicht bringen. Aber Eier mit großen blutigen Flecken auf dem Eigelb sollten auf keine Weise gegessen werden.
