Schichtsalat mit Pilzen - allgemeine Grundsätze des Kochens
Puff-Salate sind in jedem Land sehr beliebt. Ihr Charme liegt in der Tatsache, dass sie einfach aus einer beliebigen Anzahl von Zutaten zubereitet werden können und sich als lecker und originell herausstellen. Es ist viel interessanter, ein kleines Stück eines solchen Salats abzuschneiden, als ihn einfach mit einem Löffel aufzusetzen. Blätterteigsalate können interessant zu dekorieren sein, denn in der fertigen Form haben sie die Form eines Kuchens. In diesen Salaten können Sie verschiedene Produktkombinationen probieren: Je nach "Nachbarschaft" erhalten Sie immer einen anderen Geschmack!
Hauptsächlich für die Zubereitung solcher Salate werden Gemüse, Fleisch und Fisch sowie die Zugabe von Gewürzen oder Gewürzen (beispielsweise eine Schicht gebratene Zwiebeln) verwendet. Pilze sind eine sehr private Zutat. Puff Salat mit Pilzen ist sehr nahrhaft und lecker, besonders wenn Sie frische Pilze verwenden. Es darf aber auch getrocknet, gefroren und gebeizt werden. Dank ihnen wird der Salat duftig und besonders würzig.
In der Regel wechseln sich die Schichten in diesen Salaten ab und wiederholen sich. Das Highlight dieses Salats besteht darin, dass er für jeden Gast problemlos zubereitet werden kann. Das heißt, auf seinem Teller wird ein persönlicher Puff "Kuchen" sein. Dafür müssen Sie mehr Utensilien wie kleine Gläser verwenden.
Schichtsalat mit Pilzen kann ursprünglich serviert werden. In einigen Cafés und Restaurants wird es zum Beispiel in großen Gläsern für Wein oder als Cognac serviert. Diese Art des Servierens sieht ziemlich beeindruckend aus, aber sich selbst so zu behandeln, ist nicht sehr bequem.
Schichtsalat mit Pilzen - Zubereitung von Speisen und Speisen
Die Hauptzutat, die wir brauchen, sind Pilze. Wenn Sie in einen Supermarkt kommen, finden Sie fast alle Pilzarten in gefrorener Form. Hauptsächlich für Salate und Aufläufe werden Pilze verwendet. Sie haben ein angenehm mildes Aroma, sind absolut harmlos und sehen zusammen mit den übrigen Zutaten gut aus. Sie können sie braten oder kochen, bevor Sie essen. Champignons verlieren nach jeder Wärmebehandlung fast zwei Drittel ihres Volumens, dies muss beim Kochen berücksichtigt werden. Die meisten Hausfrauen braten lieber Pilze, nicht kochen. Mit Zwiebeln und Knoblauch gebratene Pilze haben einen ursprünglich angenehmen Geschmack, werden aber gleichzeitig zu einem sehr kalorienreichen und schädlichen Gericht. Gekochte Champignons werden viel schneller gekocht, aber nach dem Kochen empfiehlt es sich, sie unter kaltem Wasser zu spülen und die entstandene Brühe zu waschen.
Wenn es eine Alternative zu gefrorenen Champignons gibt, müssen Sie diese verwenden. Konserven und eingelegte Produkte eignen sich auch hervorragend für einen mehrschichtigen Salat mit Pilzen. Vor dem Gebrauch ist es wünschenswert, die Marinade und die darin enthaltenen Gewürze zu entfernen. Natürlich ist es im Allgemeinen gut, wenn Sie frische Pilze finden.
Für die Zubereitung von Salat benötigen wir Geschirr zur Wärmebehandlung von Produkten, einen Behälter für das Gericht selbst, ein scharfes Messer und ein Schneidebrett.
Rezepte für Blätterteigsalat mit Pilzen:
Rezept 1: Schichtpilzsalat
Dieser Salat ist nahrhaft und lecker und er ist sehr einfach zuzubereiten. Zutaten für ihn sind sehr leicht zu finden und umso mehr, sie zu kochen. Das einfachste Rezept ist perfekt für einen festlichen Tisch und für ein tägliches Abendessen.
Erforderliche Zutaten:
- 3 gekochte Kartoffeln
- 2 frische Gurken
- 300 g gekochte Champignons
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- Salz
- Grüns
Herstellungsverfahren:
Wir schneiden alle Produkte so klein wie möglich, damit unser Puff-Salat mit Pilzen seine Form gut behält und nicht auseinander fällt. Alle Kartoffeln in zwei Teile teilen, jeweils ein halbes Esslöffel Mayonnaise. Wir verteilen uns in der Hälfte der Kartoffel, darauf die Hälfte aller Pilze, dann eine gehackte Gurke. Nach der Gurke wieder eine Schicht Kartoffeln und so weiter. Jede Schicht ist mit Mayonnaise leicht gefettet, Sie können Salz nach Geschmack hinzufügen. Mit Grünen dekorieren. Salat wurde hell und appetitlich.
Rezept 2: Blätterteig-Salat mit Pilzen und Schinken
Dieser Salat kann ein festes Gericht auf Ihrem Feiertagstisch sein. Es ist nahrhaft und kalorienreich, und da immer viele Gerichte auf dem Tisch stehen, können die Gäste es ohne Probleme genießen und nehmen kein zusätzliches Gewicht auf.
Erforderliche Zutaten:
- 2 Salzkartoffeln
- 1 gekochte Möhren
- 400 g gekochte Champignons oder andere Pilze
- 2 gekochte Eier
- 250 g Schinken
- 2 Esslöffel Mayonnaise
Herstellungsverfahren:
In diesem Salat kommen alle Schichten nur einmal vor. Alle Zutaten sollten auf einer groben Reibe, gehackten Pilzen, gehackt werden. Schichtsalat mit Pilzen und Schinken sollte dicht und befriedigend sein. Wir setzen solche Schichten: Kartoffeln, Schinken, Karotten, Pilze, Eier und Mayonnaise. Jede Schicht muss auch mit etwas Mayonnaise eingefettet werden.
Rezept 3: Pikanter Blätterteigsalat mit Pilzen
Dieser Salat wird von Männern geschätzt. Es ist eher ein Snack, der vor dem Hauptgang oder einfach während eines kleinen Snacks verwendet werden kann. Nur dieser Salat kann in Portionen zubereitet werden, so dass wir sechs Formen benötigen, die einem Glas oder einer Tasse ähneln.
Erforderliche Zutaten:
- 200 g Räucherwurst
- 2 gekochte Kartoffeln
- 150 g eingelegte Gurken
- 1 große Tomate
- 200 g marinierte Champignons
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 100 g Hartkäse
- Eine halbe Knoblauchzehe
- Ein Beutel mit getrocknetem Dill oder Petersilie
Herstellungsverfahren:
Alle Produkte, außer Tomaten, werden in sehr feine Stücke geschnitten, drei auf einer groben Reibe. Schneiden Sie die Tomate in Ringe und legen Sie sechs der größten für den Salat beiseite. Wir geben den Tomatenring, die Wurst, die Pilze, die Gurken und die Kartoffeln in die Formen. Dann drehen wir den Salat vorsichtig um. In einer separaten Schüssel mit geriebenem Käse, Mayonnaise und geriebenem Knoblauch mischen und diese Mischung mit Champignons auf den vorgefertigten, portionierten Salat geben. Sie können mit getrockneten Kräutern dekorieren.
Rezept 4: Blätterteig-Salat mit Pilzen und Hühnchen
Dieser nahrhafte Salat ist eine ausgezeichnete kulinarische Lösung, wenn unerwartet mehrere Personen zu Ihnen kamen. Seine Einfachheit liegt darin, dass er sich selbst sehr schnell zubereitet, aber die Zutaten dafür können im Voraus zubereitet werden (kochen) und zum richtigen Zeitpunkt verwendet werden. In der Regel wird vor verschiedenen Feiertagen eine große Anzahl von Zutaten für verschiedene Salate zubereitet. Dieser Blattsalat mit Pilzen und Hähnchen bildet dabei keine Ausnahme.
Erforderliche Zutaten:
- Hühnerbrust
- 3 gekochte Kartoffeln
- 4 gekochte Eier
- 500 g gekochte Champignons
- 2 Esslöffel Mayonnaise
Herstellungsverfahren:
Kochen Sie hart gekochte Eier, kochen Sie Champignons und gießen Sie sie ab, kochen Sie die Brust. Alle Zutaten werden fein gehackt und in Form gebracht: eine Schicht Kartoffeln, Hähnchen, Champignons, Eier und eine Wiederholung in derselben Reihenfolge. Jede Schicht ist mit Mayonnaise bestrichen und der fertige Salat ist mit Gemüse dekoriert.
Rezept 5: Schichtensalat mit Pilzen und Lachs
Oft müssen Sie auf dem wichtigsten und schönsten Tisch wirklich luxuriöse Gerichte präsentieren. Genau das ist der Pilzsalat mit dem Zusatz edler roter Fische. Wenn die Möglichkeiten dies nicht zulassen, können Sie anstelle von Lachs rosa Lachs verwenden. Der fertige Geschmack des Gerichts wird sich jedoch etwas ändern. Pilze für diesen Salat vorzugsweise eingelegt.
Erforderliche Zutaten:
- 200 g gesalzener Lachs
- 200 g marinierte Champignons
- 150 g Hartkäse
- 3 Eier
- Mayonnaise
Herstellungsverfahren:
Kochen Sie hart gekochte Eier, Pilze retten die Marinade und das Gemüse, reiben Sie Käse auf eine grobe Reibe, hacken Sie die Eier fein, Sie können sie mit einer Gabel zerdrücken. Die fertige Form auslegen: Lachs, Käse, Champignons, Eier, Mayonnaise fein schneiden und mit Käse bestreuen. Sie können den Salat mit Gemüse oder rotem Kaviar dekorieren.
Schichtsalat mit Pilzen - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen
Denken Sie daran, dass Pilze ziemlich hart für den Körper sind. Es wird nicht empfohlen, diesen Inhaltsstoff in zu großen Mengen in Salaten zuzusetzen. Versuchen Sie weniger Pilze zu braten - in kleinen Mengen werden sie perfekt mit Salzkartoffeln kombiniert, aber als unabhängiges Gericht werden sie nicht empfohlen.
Fertiggerichte mit Pilzen nach dem Kochen sollten mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahrt werden. Während dieser Zeit sind alle Schichten mit Mayonnaise gesättigt und die Form des Salats bleibt besser erhalten. Zusammen mit Mayonnaise können Sie saure Sahne (nur wenn das Rezept keine eingelegten Pilze oder Gurken enthält) oder eine Mischung aus Olivenöl und Zitronensaft verwenden.
