Fisch ist ein kalorienarmes Diätprodukt mit einem hohen Gehalt an Eisen, Phosphor, Calcium und Jod. Es enthält viele Vitamine und einen Komplex an notwendigen Mineralien. Die Einführung in die Ernährung von Kindern für Kinder, speziell zubereitete Gerichte, wirkt sich nicht nur positiv auf das Wachstum und die allgemeine Entwicklung des Babys aus, sondern trägt auch zur Steigerung der Immunität bei und verbessert die Effizienz des Verdauungssystems.
Suppen behalten alle Eigenschaften von Fischen in sich und sind eine wunderbare Energiequelle. Sie unterstützen den Körper des Kindes mit essentiellen Proteinen, nützlichen Vitaminen, Aminosäuren und Mineralien. Um die Gesundheit des Kindes nicht zu beeinträchtigen, ist es notwendig, die Technologie der Zubereitung von Fischsuppe, die Regeln für die Aufnahme von Lebensmitteln in die Ernährung, genau zu beachten.
Allgemeine Grundsätze zum Kochen von Fischsuppen für Kinder
• Der Zubereitung von gesunden Fischsuppen für ein Kind sollte besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden. Das Hauptprodukt - der Fisch sollte nur frisch und gut gekocht sein. Bevorzugen Sie lieber das Meer oder den großen Flussfisch mit einem Mindestgehalt an kleinen Knochen. Eine der Hauptbedingungen - es sollte nicht übermäßig ölig sein. Für die Zubereitung von Gerichten aus Flussfisch sind kleine Kinder zu bevorzugen, die vom Körper leichter verdaut werden können. Dies ist wichtig.
• Es ist nicht notwendig, frischen Fisch als Fischsuppe zu verwenden. Kinder ab eineinhalb Jahren können es aus Konserven herstellen, die ebenfalls sehr sorgfältig ausgewählt werden sollten. Die erste besteht darin, die Haltbarkeit und den Zustand der Banken zu bewerten. Wenn es sogar etwas verdächtig erscheint, legen Sie es sofort beiseite. Es sei darauf hingewiesen, dass die köstlichste Suppe aus Fischkonserven in Öl gewonnen wird und nicht mit deren Zusatz.
• Wenn die Suppe aus frischem Fisch hergestellt wird, wird zunächst die Brühe daraus gebraut, die anschließend gefiltert wird. Dies geschieht, um zu vermeiden, dass kleine Knochen in die fertige Schale geraten. Fischkonserven werden in die Suppe gegeben, wenn alle anderen Komponenten bereits bereit sind. Es wird zuerst in Stücke gebrochen und harte Wirbelsäulenknochen entfernt. • In Fischsuppen für Kinder sollten keine Gewürze hinzugefügt werden, und wenn Sie den Braten kochen möchten, Gemüse am besten in Butter dünsten.
• Beim Servieren von Fischsuppe kann etwas saure Sahne mit fein gehacktem Gemüse gewürzt werden. Dies erhöht den Nährwert und den Nutzen.
Fischsuppe für Kinder aus Seehecht mit Hirse
Zutaten pro Liter Wasser:
• Filet vom Seehecht ohne Haut - 300 gr .;
• kleine Kartoffel;
• Hälfte der durchschnittlichen Karotte;
• kleine Zwiebel;
• zwei Löffel ausgewählter Weizen;
• ein paar Dillzweige.
Vorbereitung:
1. Zuerst müssen Sie Fischbrühe kochen. Füllen Sie das gewaschene Fischfilet mit kochendem Wasser und setzen Sie es in Brand. Zum Kochen bringen, die Var. Vorsichtig entfernen. Wenn die ersten Anzeichen von Kochen auftauchen, reduzieren Sie das Feuer, sodass das Wasser nur wenig siedet, und lassen Sie die ganze Zwiebel in die Brühe fallen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel fest zu, kochen Sie den Fisch mindestens eine halbe Stunde lang und nehmen Sie ihn aus der Pfanne.
2. Wir filtern die Fischbrühe zweimal durch Gaze oder ein seltenes Sieb, gießen sie in eine saubere Pfanne und zünden sie erneut an. In einer kochenden Brühe die geriebene kleine Möhre und die kleinen Kartoffelwürfel auslegen. Kochen Sie für ungefähr fünf Minuten und setzen Sie gründlich gewaschene Hirse ein. Kochen Sie, bis die Kartoffeln weich genug sind.
3. Bringen Sie den gekochten Fisch in die Pfanne zurück und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Bei schwacher Hitze mindestens fünf Minuten kochen, ausschalten. Nach dem Hinzufügen von Grünzeug sollte Kochen nicht erlaubt werden, da sonst die Brühe dunkler wird und einen unangenehmen Geschmack hat.
Fischsuppe für Kinder mit Schmelzkäse ohne Kartoffeln
Zutaten:
• großer Seehecht - ein halbes Kilo Fischfilet;
• zwei kleine Möhren;
• 30 gr. Mehl;
• Zwiebelkopf;
• 700 ml Wasser;
• zwei große Löffel Butter;
• 50 gr. Schmelzkäse, nur hochwertig, natürlich.
Vorbereitung:
1. Waschen Sie den Fisch zuerst gründlich, und füllen Sie das Filet mit der angegebenen Wassermenge. Kochen Sie eine klare Brühe. Die Garzeit des Fischbestands ab dem Kochen beträgt 30 Minuten. Wir holen den fertigen Fisch, machen eine Pause und schneiden ihn in Portionen, falten ihn zu einem Teller, bedecken ihn und legen ihn vorübergehend beiseite. 2. Reiben Sie die Möhre auf einer mittleren Reibe in Butter und gießen Sie sie mit der Zwiebel goldgelb über. Zum Braten nicht gebrannt und nicht getrocknet, regelmäßig rühren.
3. Wir geben das gebräunte Gemüse in einen Topf und fügen mit einer gespaltenen Fischbrühe hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und schalten Sie die maximale Hitze ein.
4. Beim Kochen verdünnen wir in der geformten Brühe Mehl. Während wir die kochende Brühe intensiv rühren, geben wir in einem dünnen Strahl eine Mehlmischung ein, worauf wir einen mittelgroßen, abgenutzten geschmolzenen Käse legen. Rühren
5. Wenn es anfängt zu kochen, fügen Sie die Fischstücke hinzu, fügen Sie etwas Salz hinzu und kochen Sie, ohne intensiv kochen zu lassen, weitere fünf Minuten.
Fischsuppe für einjährige Kinder (Cremesuppe)
Zutaten:
• Lachs oder Seelachs (Filet) - 150 gr .;
• kleine Möhre;
• eine halbe kleine Zwiebel;
• ein Teelöffel fettarmer Sauerrahm;
• Kartoffel - eine große Knolle der auskochenden Sorte.
Vorbereitung:
1. Füllen Sie anderthalb Tassen Wasser in einen kleinen Topf und lassen Sie das Fischfilet in kleine Stücke fallen. Bei niedriger Hitze die Brühe zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und unter dem Deckel garen. Den Fisch eine halbe Stunde kochen, den Teller ausschalten. Fangen Sie vorsichtig die Fischstücke, filtern Sie die Brühe und bringen Sie sie wieder zum Kochen.
2. Kleine Karotten und Kartoffeln in kleine Fischbrühe tauchen, fein gehackte Zwiebeln garen und das Gemüse weich kochen lassen.
3. Gießen Sie die fertige Suppe in eine enge, aber tiefe Schüssel, geben Sie die Fischstücke hinein und schneiden Sie sie mit einem Mixer in ein Püree. Rühren Sie es vor dem Servieren in einen Löffel Sauerrahm.
So machen Sie eine appetitanregende Fischsuppe für Kinder mit Hackbällchen
Zutaten:
• kleine Kartoffel;
• 200 g Weißer Fisch (Filet);
• kleine Zwiebel;
• Hälfte der durchschnittlichen Karotte;
• zwei Löffel Milch;
• rohes Ei;
• 50 gr. fein gemahlene weiße Cracker.
Vorbereitung:
1. Waschen Sie die Fischfilets gut ab und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab. Dann in Stücke schneiden und in einem Fleischwolf zermahlen. Fügen Sie etwas Salz zu dem gekochten Hackfleisch und den in Milch getränkten Zwieback hinzu.
2. Wir brechen ein Ei in eine Tasse, rühren es gut um und gießen es in kleine Portionen in die Fischmasse. Die Füllung sollte nicht flüssig sein. 3. Wir befeuchten die Hände mit Wasser, formen kleine Fleischbällchen von der Größe einer durchschnittlichen Pflaume.
4. In einen Topf mit Wasser (0,6 Liter) die Kartoffelwürfel, die fein gehackte Zwiebel und die geriebene Karotte fallen lassen. Die Gemüsebrühe bei niedriger Hitze kochen, bis die Kartoffelscheiben weich werden (halbfertig).
5. Gekochte Fischbällchen in die Pfanne geben, Suppe zum Kochen bringen. Zu diesem Zeitpunkt bildet sich Schaum auf der Oberfläche, der sorgfältig entfernt werden muss. Fischsuppe mit Fleischklößchen nach einer Viertelstunde kochen und vom Herd nehmen.
6. Beim Servieren können Sie die Suppe mit gehacktem Gemüse ergänzen.
Rezept für einfache Fischsuppe für Kinder mit Grieß
Zutaten:
• schwarze Apfelbeere - 50 gr .;
• Grieß - 10 g;
• 100 gr. Fischfilets;
• eine dritte kleine Karotte;
• eine halbe kleine Zwiebel;
• 400 ml Trinkwasser;
• drei Zweige Dill;
• gefrorene Sahne oder hausgemachte Butter - 1 Teelöffel;
• Kartoffeln sind eine mittelgroße Knolle.
Vorbereitung:
1. Die Fischbrühe mit Zwiebeln kochen, dabei ist die Zwiebel nicht klein, sondern ganz in das Wasser getaucht. Frühestens eine halbe Stunde nach dem Kochen bringen wir den gekochten Fisch aus der Brühe auf den Teller und kühlen ihn ab. Wir zerlegen in kleine Stücke und schauen sorgfältig, wenn Knochen vorhanden sind, entfernen wir sie.
2. Die gehackte Kartoffel in kochende Brühe geben, die durch ein Sieb filtriert wird. Kochen Sie zehn Minuten und lassen Sie den Grieß laufen. Gleichzeitig wird die Brühe schnell gemischt, so dass sich die Kruppe nicht in Klumpen formt.
3. Wir reiben eine kleine Reibe mit Möhren in der Suppe und kochen noch eine Viertelstunde bei mäßiger Hitze.
4. Zum Schluss den fein gehackten Dill und die Butter absenken und hinzufügen. Bei minimaler Hitze weitere fünf Minuten kochen, umrühren und ausschalten.
Schnelle Fischsuppe für Kinder ab zwei Jahren aus Konserven mit Reis
Zutaten:
• „Saury in Oil“ - eine Dose Fischkonserven;
• zwei kleine Kartoffeln;
• kleine Möhre;
• Grüns;
• drei Löffel mit einem kleinen Schuss Reis.
Vorbereitung:
1. Nachdem Sie den Reis übergearbeitet haben, waschen Sie ihn und gießen Sie ihn zum Trocknen in ein Sieb oder ein Sieb.
2. Das Gemüse reinigen und gründlich waschen. Kartoffeln in mittelgroße Würfel oder dünne Würfel, Zwiebeln - in kleine Scheiben schneiden. Auf einer mittleren Reibe hacken Sie eine kleine Möhre. 3. Setzen Sie die maximale Temperatur des Heiztopfes mit Wasser an. Beim Kochen geben wir Kartoffeln hinein und zehn Minuten später fügen wir Reismüsli hinzu.
4. Zwiebel mit Möhre in Pflanzenöl garnieren. Das Braten genau beobachten - ständig rühren, um nicht zu brennen.
5. Wir nehmen Fischkonserven aus dem Glas. In kleinere Stücke zerlegen, entfernen Sie die Knochen und Grate. Tauchen Sie die Fischscheiben in die Suppe und geben Sie das Gemüsebraten sofort in die Pfanne. Fügen Sie das Öl aus dem Glas hinzu und kochen Sie es, reduzieren Sie die Hitze und fischen Sie die Suppe weitere fünf Minuten.
6. Vom Herd nehmen und etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.
Tipps zum Kochen von Fischsuppe für Kinder - nützliche Tipps
• Jährlinge sollten sich für fettarme Fische entscheiden. Am besten geeignet: Wels, Schellfisch, Kabeljau, Seehecht, Zander.
• Wenn Sie sich entscheiden, einem Kind unter einem Jahr Fischsuppe zu servieren, salzen Sie es nicht. Etwas Salz kann hinzugefügt werden, wenn das Baby mehr als 12 Monate alt ist.
• Es wird empfohlen, die ersten Suppen nur mit Kartoffeln zu kochen. In Zukunft können sie mit Getreide und anderem Gemüse ergänzt und geröstet werden. Das erste Getreide sollte Grieß sein, später, wenn das Baby ein Jahr nach der Geburt ist, darf es durch Hirse oder Reis ersetzt werden.
• Zum ersten Mal müssen Babys nicht mehr als einen Teelöffel Fischsuppe geben und sie ein paar Tage lang beobachten. Wenn sich sein Gesundheitszustand nicht verschlechtert und keine allergischen Symptome auftreten, kann die Suppe sicher verabreicht werden. Der Anteil sollte schrittweise erhöht werden. Bei anderthalb Jahren sollten es etwa 230 ml sein.
• Verwenden Sie keine Mayonnaise zum Auftanken. Nehmen Sie besser fettarme saure Sahne oder Pflanzenöl.
