Shchi unterscheiden sich, eine der Optionen ist Fisch. Dieses Gericht ist viel leichter Fleisch, aber nicht so leer wie eine vegetarische Suppe.
Es hat auch ein besonderes Aroma.
Versuchen Sie es zu kochen! Wer weiß, vielleicht wird Fischsuppe dem Haushalt gefallen, zu häufigen Gästen am Esstisch.
Fischsuppe - allgemeine Kochprinzipien
• Fisch. Zum Kochen von Suppen können Sie Filets, ganze Kadaver oder Grate mit Köpfen verwenden. Die Größe des Fisches spielt ebenso wie die Vielfalt keine Rolle. Dieses Produkt ist schnell zubereitet, 15 Minuten Kochen reicht aus, deshalb wird es mit oder nach den Kartoffeln gelegt.
• Kohl. Für Fischsuppe können Sie einen frischen Kopf oder ein eingelegtes Produkt verwenden. Die in den Rezepten angegebene Menge können Sie nach Ihrem Geschmack ändern.
• Sonstiges Gemüse. Normalerweise gibt es Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten, bulgarischen Pfeffer kann hinzugefügt werden. Einige davon werden sofort in die Pfanne gelegt, andere müssen in einer separaten Schüssel vorgebraten werden.
• Tomate. Sie können frische oder konservierte Tomaten, Pasta oder Ketchup-Sauce verwenden. In einigen Rezepten kann die Tomate fehlen.
• Konserven. Frischer Fisch wird nicht immer als Suppe verwendet, häufig wird das Produkt durch Konserven ersetzt: Makrelen oder Makrelen in Öl, Sprotten in Tomaten.
• Gewürze, Grüns. Sie können Zusätze nach Ihrem Geschmack verwenden: Petersilie, Dill, Wurzeln, Pfeffer verschiedener Art, fertige Gewürzmischungen für erste Gänge oder für Fisch.
Fischsuppe mit frischem Kohl
Für die Zubereitung einer solchen Suppe können Sie jeden Flussfisch verwenden. Hier ist das Gewicht des Filets auf der Haut, aber ohne den Grat.
Zutaten
• 0,6 kg Fisch;
• 2 Kartoffeln;
• Kohlkopf 1 kleiner Kopf;
• 2,5 Liter Wasser;
• 100 g Zwiebeln und Möhren;
• 50 ml Öl;
• 50 g Tomaten;
• Gewürze, Grüns.
Kochen
1. Ein paar Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, in kochendes Wasser gießen und Suppe kochen.
2. 3-4 Minuten nach dem Kochen der Kartoffeln werfen wir die geschnittenen Fischportionen. Wir warten auf Kochen und entfernen den Schaum. 3. Garen Sie Fisch mit Kartoffeln bei niedrigem Siedepunkt, damit die Stücke nicht weich kochen.
4. Shred Kohl. Wenn sie jung ist, werden wir am Ende des Kochens in die Pfanne laufen. Wenn der Kohl winter ist, fügen Sie 5 Minuten nach dem Kochen den Fisch hinzu. Zu diesem Zeitpunkt kann Fischsuppe gesalzen werden.
5. Schneiden Sie die Zwiebeln und Karotten (Sie können es reiben). Wir verteilen uns in dem erhitzten Öl, wir kochen gewöhnliches Gemüsesoßen in der Pfanne.
6. Die Tomate mit etwas Wasser verdünnen und in die Pfanne laufen lassen. 5 Minuten braten.
7. Sobald der Kohl gekocht ist, aber etwas knusprig wird, schieben wir das Gemüse aus der Pfanne.
8. Optional legen wir den bulgarischen Pfeffer hinzu. Umrühren, mischen wir etwa fünf Minuten unter dem Deckel, das Feuer ist das kleinste.
9. Wir füllen mit Lorbeer, geben frisches oder trockenes Gemüse in die Suppe, würzen es nach Geschmack und fertig!
Reichhaltige Fischsuppe
Um eine solche Suppe herzustellen, braucht man nicht nur Filets, sondern auch illiquide Teile des Schlachtkörpers: Grate, Köpfe, Flossen, knöcherne Stücke. Von ihnen wird reiche Brühe zubereitet.
Zutaten
• 1 kg illiquide Fische;
• 0,6 kg Kohl;
• 2 Möhren;
• 0,5 kg Filet;
• 3-4 Liter Wasser;
• 4 Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 4 Tomaten;
• 1 Pfefferschote, Gewürze.
Kochen
1. Waschen Sie die nicht flüssigen Fischstücke, Köpfe, gründlich. In einen Topf geben, kaltes Wasser gießen, Brühe zum Herd geben.
2. Karotte schälen, zentimeterweise in Stücke schneiden. Die Zwiebel von oben schälen, der Rest kann übrig bleiben. Fügen Sie dem Fisch Gemüse hinzu, werfen Sie ein paar Erbsen Pfeffer und ein halbes Lorbeerblatt.
3. Kochen Sie die Fischbrühe 40 Minuten lang und vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen. Dann muss die Brühe durch mehrere Schichten Gaze abgelassen und in die Pfanne zurückgegeben werden.
4. Fügen Sie die gehackten Kartoffeln hinzu. Nachdem das Wurzelgetreide siedet, werfen wir Filetstücke. Gemeinsam kochen
5. Machen Sie die übliche Röstung aus der restlichen Zwiebel und der zweiten Karotte. Mit geriebenen Tomaten füllen und einige Minuten köcheln lassen.
6. Um halbfertige Kartoffeln und Fisch zu werfen, werfen wir Kohl, kochen bis er weich ist, dann salzen wir mit Salz.
7. Wir geben Gemüse in ein Fischgericht um und kochen einige Minuten zusammen, um die Aromen zu kombinieren. 8. Ganz am Ende müssen Sie den Geschmack ausprobieren und bei Bedarf sogar Salz. Wir werfen Grünzeug und appetitliche Suppe mit Fischgeschmack sind fertig!
Fischsuppe mit Saury aus der Dose
Das Rezept ist eine schnelle, aber leckere Suppe, die keinen frischen Fisch erfordert. Für 2 Liter Suppe reicht 1 Dose Saury in Öl oder in seinem Saft. Sie können einen anderen ähnlichen Fisch nehmen. Das Gericht ist in 30 Minuten einfach zuzubereiten.
Zutaten
• Zwiebeln, Karotten;
• 1,5 Liter Wasser;
• 1 Kartoffel;
• 400 g Kohl;
• Saury Bank;
• Öl, Gewürze.
Kochen
1. Schneiden Sie die Kartoffeln nicht sehr groß, geben Sie einen Topf mit kochendem Wasser hinzu und lassen Sie ihn kochen.
2. Nehmen Sie einen Kohlschnitzel wie gewohnt. Fügen Sie zu den Kartoffeln hinzu, wenn die Stücke anfangen zu durchbohren, aber noch nicht weich sind. Wir füllen die Suppe mit Salz.
3. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in eine Pfanne geben. Fügen Sie nach einer Minute die geriebene Karotte hinzu. Passerovka zu rötlicher Farbe kochen.
4. Öffnen Sie den Fisch aus der Dose und holen Sie die Stücke. Wir teilen uns in zwei Hälften, nehmen den Grat heraus.
5. Zuerst geben wir das Gemüse aus der Pfanne in die Pfanne, nach dem Kochen fügen wir den Fisch mit der Marinade hinzu, bedecken und schmoren etwa fünf Minuten lang.
6. Das Gericht ist fertig! Grüns werden in den Topf oder dann in Teller geworfen.
Fischsuppe mit Bohnen
Für die Zubereitung einer solchen Fischsuppe ist es besser, weiße Bohnen zu verwenden. Es kann gekocht oder eingemacht werden.
Zutaten
• 0,5 kg Fisch;
• 1 Löffel Tomate;
• 2 Kartoffeln;
• 1,5 Liter Wasser;
• 1 EL. gekochte oder in Büchsen konservierte Bohnen;
• Möhre und Zwiebel;
• Öl, Gewürze;
• 0,3 kg Kohl.
Kochen
1. Wasser in einem Topf kochen, die Kartoffelstücke werfen, Suppe kochen.
2. Beim Kochen den Fisch in mehrere Stücke schneiden. Wieder kochen lassen, den Schaum entfernen.
3. Zerkleinern Sie Kohl, hacken Sie alle anderen Gemüse und Wurzeln.
4. Zwiebel und Möhre mit etwas Öl braten, wenn gewünscht, Pfeffer in kleine Würfel schneiden.
5. Passerovka-Tomate füllen. Machen Sie einige Minuten lang Feuer, um die Helligkeit der Farbe zu erhalten, und schalten Sie sie aus.
6. Zehn Minuten später kochenden Fisch Kohl hinzufügen. Nach weiteren Minuten werfen wir gekochte Bohnen. Wenn es in Dosen ist, dann die Marinade abtropfen lassen. 7. Fischsuppe mit Salz füllen, Gemüse mit Tomaten überziehen, abdecken und 5-7 Minuten mit einem kaum merklichen Kochen kochen.
Fischsuppe mit Sprotte in der Tomate
Ein anderes Rezept von Suppe mit Fischkonserven. Die Königin des Gerichts ist die Lieblingssprotte in Tomaten. Wenn die Bank klein ist, ist es besser, 2 Stück zu nehmen. Das Rezept ist schnell ohne Kartoffeln.
Zutaten
• 1,5 Liter Wasser;
• 500 g Kohl;
• 1 Paprika;
• 1 Dose Sprotte;
• Zwiebeln und Möhren;
• 1 EL. l Pasten;
• Öl, frische oder trockene Grüns, Gewürze.
Kochen
1. Stellen Sie das Wasser für die Brühe auf den Herd und lassen Sie es kochen.
2. Die Pfanne sofort mit Öl bestreichen, erhitzen und die gehackte Zwiebel werfen.
3. Reinigen Sie drei Karotten und fügen Sie die Zwiebeln hinzu. Gemüse einige Minuten kochen.
4. Verdünne eine Tomate mit 3 Esslöffeln Wasser und gieße das Gemüse in die Pfanne.
5. Wir schneiden den bulgarischen Pfeffer, hacken den Kohl, füllen ihn mit kochendem Wasser in den Topf und Sie können ihn sofort salzen. Kochen bis weich.
6. Sobald das Gemüse gekocht ist, verlagern wir das Gemüse von der Pfanne auf den Kohl.
7. Öffnen Sie die Sprotte und schieben Sie sie zusammen mit der Tomate in die Suppe. Wenn Pfeffer Erbsen oder Lorbeer ist, müssen sie entfernt werden.
8. Fischsuppe 2 Minuten kochen.
9. Schneiden Sie die Grüns ab und fügen Sie hinzu.
10. Den Topf mit Suppe abdecken, das Feuer ausschalten. Bestehen Sie auf 15 Minuten.
Fischsuppe mit gebratenem Fisch
Um diese Suppe zu kochen, benötigen Sie Kabeljau. Sie können aber auch einen anderen Fisch verwenden.
Zutaten
• 300 g Kabeljau;
• 80 g Zwiebeln;
• 70 g Karotten;
• 0,5 Dillbrötchen;
• 300 g Kohl;
• 30 ml Öl;
• 250 g Kartoffeln;
• 1 Pfeffer;
• 50 g tomate.
Kochen
1. 1,5 Liter Wasser in den Topf gießen, Wärme abgeben. Nach dem Kochen werfen wir Kartoffeln. Nach weiteren 5-10 Minuten Kohl hinzufügen.
2. Den Kabeljau in Stücke schneiden, es können Würfel sein. Größe ca. 1,5 cm.
3. Butter in die Pfanne gießen, erhitzen und den Fisch bis zur Kruste braten, in eine Schüssel geben.
4. Legen Sie die gehackte Zwiebel und Karotte in die Pfanne, braten Sie einige Minuten und geben Sie die Nudeln hinein. Wir gießen eine Kelle aus der Pfanne, köcheln etwas.
5. Wir geben Passerovka mit Tomate in Kohlsuppe um, geben Salz, Salz und Pfeffer. 6. Den gebratenen Fisch verteilen, nochmals kochen lassen.
7. Wir werfen gehackten Dill, schalten ihn aus.
Fischsuppe mit Sauerkraut
Ein sehr interessantes Fischsuppe-Rezept mit einem hellen Geschmack und Aroma von Sauerkraut.
Zutaten
• 0,5 kg Fischfilet;
• 400 g Kohl;
• Zwiebel;
• 2-3 Tomaten;
• Möhre;
• 2 Esslöffel Nudeln;
• 3 Kartoffeln.
Kochen
1. Karotten und Zwiebeln in eine Pfanne geben, in Öl anbraten und Sauerkraut hinzufügen. Vertuschen, 10-15 Minuten aussetzen. Dann den Deckel abnehmen und weiterbraten.
2. 2 Liter Wasser kochen, Kartoffeln werfen, einige Minuten in Wasser kochen und Fischstücke hinzufügen. Kochen Sie fast bis zur Bereitschaft.
3. Sobald der Kohl leicht gebraten ist, die geriebenen Tomaten hinzufügen. Kochen Sie noch ein paar Minuten.
4. Kohl in fast fertige Suppe geben, umrühren und einige Minuten kochen lassen.
5. Grüns legen, Salz anprobieren, zum gewünschten Geschmack bringen.
Fischsuppe - nützliche Tipps und Tricks
• Damit die Fischstücke nicht herunterkochen, bleibt das Gemüse ordentlich. Sie müssen die Suppe zum größten Feuer bringen und auf einem kleinen kochen.
• Der Fisch mag Knoblauch nicht sehr und verbindet sich nicht immer mit ihm. Daher sollten Sie ihn nicht in die Schüssel geben und noch mehr in die Pfanne.
• Wenn Sie ein paar Stücke geräucherten Fisch in die Suppe geben, ist der Geschmack einfach fantastisch.
• Um ein Gericht mit niedrigem Kaloriengehalt zuzubereiten, müssen Sie die Kartoffeln ausschließen und das Bratensoße ohne Öl in einer beschichteten Pfanne braten. Braten Sie zum Braten von Gemüse etwas Brühe aus der Pfanne.
• Wenn die Suppe frisch ist, können Sie etwas Zitronensaft, trockene Säure oder Salzsole aus Sauerkraut hinzufügen.
