Lasagne in einem Multikocher - Allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Mit Multivarka können Sie dank der Kochtechnologie, die die Arbeit des russischen Ofens simuliert, ein wahres kulinarisches Kunstwerk schaffen. Lasagne, in einem langsamen Kocher gedünstet, brennt nicht, ist saftig und in Soße getränkt. Darüber hinaus können Sie mit dem Multicooker die Garzeit minimieren. Sie benötigen nicht mehr als 25 Minuten, um das Gericht zuzubereiten.
Ein weiterer Vorteil des Multivarks beim Kochen von Lasagne ist die Möglichkeit, das Gericht so weit wie möglich zu entfetten. Selbst bei minimalem Einsatz der Lasagnesauce ist sie weich und lecker.
Lasagne in einem Multikocher - Zubereitung von Speisen und Speisen
Sie benötigen eine Basis für Lasagne - Teig, Fladenbrot oder gekaufte Laken für das Gericht. Die letzte Option ist die einfachste und gleichzeitig die teuerste. Diese Blätter für Lasagne werden in Italien hergestellt, aber weil wir sie haben, sind sie viel wert. Muss ich sie besonders kochen? Lesen Sie die Anweisungen auf der Verpackung. Möglicherweise müssen diese Platten vorgekocht oder in kochendes Wasser getaucht werden. Zum Verkauf gibt es auch Blätter für Lasagne von inländischen Nudelproduzenten. Sie sind viel billiger als Italienisch, aber ihre Rezepte sind größtenteils identisch mit heimischen Makkaroni.
Mit Lavash (armenisch dünn) können Sie ein köstliches Gericht zubereiten, das nicht als klassische Lasagne gilt, aber in seinem Geschmack sogar übertrifft.
Pitabrot muss zuerst in einer speziellen Sauce eingeweicht werden, ansonsten ist es in einem langsamen Kocher trocken. Die Verwendung von Fladenbrot hat den Vorteil, dass die Lasagne in 10-12 Minuten gekocht wird. Außerdem ist Pita-Brot recht preiswert und wird in jedem Geschäft verkauft.
Wie macht man Teig für Lasagne auf eigene Faust? Im Großen und Ganzen muss man den üblichen Teig kneten, aber statt des traditionellen raffinierten Mehls sollte man durum - unraffiniertes Mehl nehmen. So kommen Sie dem authentischen Rezept italienischer Meister so nahe wie möglich. Sie können jedoch auch Blätter für Lasagne und aus gewöhnlichem Mehl herstellen. Lasagne-Rezepte in einem langsamen Kocher:
Rezept 1: Pilzlasagne
In diesem Rezept beschreiben wir, wie man Lasagne in einem langsamen Kocher mit Pilzen kocht. Es muss in mehreren Schritten vorbereitet werden. Zuerst die Pilzfüllung, dann die Sauce vorbereiten, dann die Lasagne in der Schüssel des Multikochers sammeln und backen.
Erforderliche Zutaten:
- Lasagnenteig
- Zwiebel - 1 Stck.
- Lauch (weißer Teil) - 160 gr.
- Pilze - 360 gr.
- Butter - 90 g
- Mehl - 1,5 Kunst. l
15 Sauerrahm - 240 ml 16
15 Milch - 170 ml 16
Herstellungsverfahren:
Zwiebel schälen und fein hacken. Den Lauch hacken (nur den weißen Teil verwenden). Die Pilze gut waschen und fein hacken. Eine Schüssel Multikocher mit einem kleinen Stück Öl bestreichen, den Frittiermodus für 13 Minuten einschalten und zuerst die Zwiebel, dann die Pilze auslegen und mit einem Löffel umrühren, bis das Ende des Programms erreicht ist. Gießen Sie einige Minuten vor dem Ende des Regimes saure Sahne in die Füllung. Füllen Sie die Füllung für die Lasagne in einen separaten Behälter. Waschen Sie die Schüssel.
Schalten Sie den Fry-Modus für 6 Minuten ein. Milch in eine saubere Schüssel geben und Butter hinzufügen. Wenn die Butter geschmolzen ist, Mehl hinzufügen und gut umrühren, bis sie aufgelöst ist. Gießen Sie die Sauce in eine Schüssel und waschen Sie die Schüssel.
Backen für 25 Minuten einschalten. Fetten Sie die Schüssel mit Öl ein. Teig und Füllung verteilen. Überzug mit Sauce. Schließen Sie den Multikocherdeckel und kochen Sie ihn bis zum Ende des Modus.
Rezept 2: Multicooker-Lasagne (Huhn aus Pita)
Mit diesem Rezept lernen Sie, Lasagne in einem Lavash-Multicooker mit Hühnerfleisch zu kochen. Hühnchen kann man in Scheiben schneiden oder in Hackfleisch schneiden.
Erforderliche Zutaten:
- Armenisches Fladenbrot - 2 große Blätter
- Hähnchenfilet - 360 gr.
- Zwiebeln - 2 Stück
- Hartkäse - 140 gr.
- Saure Sahne - 260 ml.
- Mehl - 1 EL l
15 Creme - 240 gr.
15 Butter - 70 gr.
Herstellungsverfahren:
Mischen Sie die Hälfte der Sahne und Sauerrahm und fügen Sie Gewürze hinzu. Lavash-Blätter in Quadrate schneiden. Die entstandenen Sauerrahmsoße mit jedem Blatt einfetten und 10 Minuten ziehen lassen.
Bereiten Sie die Füllung vor. Zwiebel fein reiben. Das Hähnchen waschen, die Knochen entfernen und in kleine Würfel schneiden. Käse reiben. Schalten Sie den Frittiermodus für 10 Minuten ein. Braten Sie die Zwiebeln, fügen Sie das Huhn hinzu, braten Sie bis zum Ende des Programms. 2 Minuten vor dem Ende des Programms müssen Sie Sauerrahm und geriebenen Käse hinzufügen. Füllen Sie die Füllung in einen separaten Behälter.
In einer sauberen Schüssel im Programm "Frying" die Sauce "Béchamel" machen. Mischen Sie dazu die zerlassene Butter mit der restlichen Sahne und Mehl. Umrühren, damit keine Klumpen übrig bleiben.
Verteilen Sie die Pita-Blätter und füllen Sie den Boden der sauberen Schüssel. Bechamelsauce auf die oberste Schicht gießen. Schalten Sie das Backprogramm für 20 Minuten ein, schließen Sie den Deckel und kochen Sie bis zum Ende des Modus.
Rezept 3: Multicooker-Lasagne mit Bolognese-Sauce
Bolnese ist wie die Béchamel-Sauce in der italienischen Küche längst etwas Besonderes. Unter diesem kniffligen Wort ist das übliche Hackfleisch in Tomatenpüree gedünstet. Einfach und vor allem lecker! Lasagne in einem langsamen Kocher mit Bolognese-Sauce zubereiten.
Erforderliche Zutaten:
- Lasagnenteig
- Tomaten - 2 Stück
- Zwiebel - 1 Stck.
- Karotten - 1 Stck.
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
- Hackfleisch - 420 gr.
- Gewürze
15 Sauerrahm - 130 g 16
Herstellungsverfahren:
Bereiten Sie die Füllung vor. Paprikaschoten und Tomaten in einem Mixer hacken. Zwiebel sollte fein gehackt, Karotten gerieben werden. In der sauberen Schüssel des Multicookers im Frittiermodus müssen Sie die Zwiebeln und Karotten anbraten, Hackfleisch und Gewürze dazugeben und nach 7 Minuten das Gemüsepüree hinzufügen.
Fügen Sie saure Sahne der sauren Sahne hinzu - dies ist die Füllung für die Lasagne.
Teig und Füllung in eine saubere Schüssel geben, die obere Schicht mit Sauerrahmsauce abdecken. Kochen Sie die Lasagne für 30 Minuten im Backmodus.
Rezept 4: Lasagne in einem Multikocher mit Meeresfrüchten
Lasagne mit einer solchen Füllung ist in Italien sehr beliebt. Die Einheimischen lieben leichte und gesunde Gerichte, und Meeresfrüchte sind voll und ganz im Einklang mit diesen Qualitäten. In diesem Rezept erklären wir, wie man einen leckeren Lasagnenteig macht.
Erforderliche Zutaten:
- Durum - 220 gr.
- Weizenmehl von 1 Sorte - 220 gr.
- Ei - 4 Stück
- Miesmuscheln - 140 gr.
- Kraken - 150 gr.
- Gewürze
15 Kurkuma - 1 Teelöffel
15 Garnelenfleisch - 140 gr.
15 Creme - 320 ml 16
15 Sauerrahm - 210 ml 16
Herstellungsverfahren:
Blätter für Lasagne vorbereiten. Beide Mehlsorten müssen durch ein feines Sieb gesiebt werden. Mixer, schlagen Sie ein halbes Glas kaltes Wasser und vier Eier. Kombinieren Sie die Eimischung und Mehl, kneten Sie den Teig. Kurkuma hinzufügen. Ein Teigklumpen, 25 Minuten lang mit feuchter Gaze abdecken. Teig in der Größe eines Eies vom Teig abreißen und in dünne Blätter rollen. Lass sie trocknen.
Meeresfrüchte waschen, Krake und Muschelfleisch schneiden.
Schalten Sie den Frittiermodus für 7 Minuten ein und schmieren Sie die Schüssel mit Öl. Fischrogen Meeresfrüchte. Zwei Minuten, bis sie gekocht sind, die Hälfte der Sahne und Sauerrahm hinzugeben und Gewürze hinzufügen.
Die restliche saure Sahne und Sahne mischen.
In eine saubere Schüssel Teig- und Meeresfrüchte-Füllung legen, Lasagnesahne und Sahnesauce einfüllen. Kochen Sie die Lasagne für 20 Minuten im Backmodus.
Rezept 5: Lasagne in einem Multikocher mit Fruchtfüllung
Dessert-Lasagne ist ein großartiges Frühstück. Sie können jede Frucht nach Ihren Wünschen verwenden.
Erforderliche Zutaten:
- Lasagne-Teigblätter
- Erdbeeren - 140 gr.
- Himbeere - 150 gr.
- Johannisbeeren - 130 g.
- Maskrapon-Käse - 170 gr.
- Leichter Hüttenkäse - 220 g.
- Sauerrahm fettfrei - 200 ml.
15 Zucker - 1 Tasse 16
Herstellungsverfahren:
Schneiden Sie die Erdbeeren.
Den Käsebruch durch ein Sieb quellen lassen, mit dem Maskrapon und halbem Zucker vermischen. Mischen Sie den Quark mit Obst und Beeren. Die Hälfte der Sauerrahm mit Zucker mischen.
In einem langsamen Kocher den Teig auslegen und abfüllen. Überzug mit Sauerrahmsoße. Lasagne sollte 20 Minuten im Frittiermodus gegart werden.
Lasagne im langsamen Kocher - Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen
Um das Entfernen der Lasagne aus dem Multikocher zu erleichtern, setzen Sie den Bräter auf die Unterseite. Wenn die Lasagne fertig ist, ziehen Sie sie einfach über die Ränder der Hülse.
Wenn sich in Ihrem Multicooker kein Programm befindet, können Sie den allgemeinen Modus durch Einschalten der Temperatur von 180 Grad auswählen.
Für extra Gewürze festen geriebenen Käse, getrocknete Champignons oder Knoblauch zu Béchamel-Sauce geben.
Wenn Sie den Teig für die Lasagne selbst zubereiten, aber kein Hartweizenmehl finden können, können Sie ein wenig Kleie nehmen, die in einer Kaffeemühle gemahlen wird.
Übertreiben Sie die Lasagne im Slow Cooker nicht. Die zusätzlichen fünf Minuten führen dazu, dass die Schüssel auseinander fällt. Wenn Sie die Lasagne nicht in einem Multicooker aufbewahren, wird die Füllung (besonders wenn Fleisch verwendet wird) hart. Die optimale Garzeit beträgt 20-25 Minuten.
Wenn Sie Gemüse für eine Sauce oder für eine Lasagnefüllung verwenden, entfernen Sie unbedingt die Haut. Bei Tomaten zum Beispiel ist es sehr einfach, die Haut zu entfernen, sie mit kochendem Wasser zu verbrühen. Mit einer Zucchini oder Aubergine ziehen Sie die Haut einfach mit einer Schälmaschine ab.
Beeilen Sie sich nicht, um Lasagne direkt nach Abschluss des Programms vom Multicooker zu beziehen. Lassen Sie es weitere 5-8 Minuten unter dem Deckel und tränken Sie es in seinem eigenen Saft.
