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Lasagne ist eine der berühmtesten italienischen Gerichte nach Pizza. Es ist eine Art Hauchauflauf mit Teig und Füllung. Hier sind die besten Schritt-für-Schritt-Rezepte für klassische Lasagne mit Bechamel, Champignons und Bolognese. Es ist Zeit zu versuchen!
Klassische Lasagne - Tipps und Tricks
Lasagne braucht Teigblätter. Sie können in jedem nahe gelegenen Supermarkt gekauft werden. In russischen Filialen werden Produkte verschiedener Unternehmen präsentiert, die sorgfältig die Besonderheiten der Herstellung von Flugblättern untersuchen. Sie müssen kochen oder einweichen oder sofort in trockener Form verwenden. Befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers.
Was sonst noch für Lasagne benötigt wird:
• Fleischsauce. Dies ist nicht immer der Bologneser. Eine einfache Hackfleischsauce mit Schinken oder Pilzen kann verwendet werden. Es gibt aber immer Tomaten oder eine Tomate.
• Weiße Milchsauce. Bechamel selbst hat keinen ausgeprägten oder hellen Geschmack. Aber ohne es ist es unmöglich, ein italienisches Gericht zu kochen.
• Käse. In der klassischen Version ist Parmesan. Es wird hineingesteckt und zum Besprühen von oben verwendet. Manchmal, um den Preis der Lasagne zwischen den mit anderen Käsesorten bestreuten Schichten zu senken.
Um ein italienisches Gericht zu bauen, benötigen Sie eine hohe rechteckige Form. Am unteren Rand ein wenig Bechamelsauce oder Fleischsauce hinzufügen, dann Teigblätter und andere Bestandteile von Aufläufen. Die Anzahl der Schichten kann von drei bis unendlich variieren. Gebackene Schüssel im Ofen bis zart. Bei einer Temperatur von 180 Grad dauert der Vorgang 30 bis 45 Minuten.
Klassische Lasagne: ein schrittweises Rezept mit Sauce "Bolognese"
Lasagne „Bolognese“ wird als traditionelle Version dieses Gerichts betrachtet. In der klassischen klassischen Lasagne wird Schritt-für-Schritt-Rezept Rinderhackfleisch verwendet. Aber dies ist ein Amateur, man kann nicht sehr fetthaltiges Schweinefleisch oder Lamm nehmen.
Inhaltsstoffe
• 500 g Rinderhackfleisch;
• 450 g Tomaten in ihrem Saft;
• 1 Zwiebel;
• 2 Selleriestangen;
• 35 ml Olivenöl;
• 1 Karotte;
• 110 ml Wein;
• 1 TL Kräuter (italienisch, provenzalisch); • 150 ml Wein;
• 2 EL. l Tomatenpaste;
• Teigblätter;
• 240 g Parmesan.
Für Béchamel:
• 0,5 Liter Milch;
• 3 Esslöffel Mehl;
• 0,2 tsp. Muskatnuss;
• 90 g Buttercl.
Kochen
1. Wir messen die richtige Menge Olivenöl ab, gießen es in die Pfanne und erhitzen es.
2. Schneiden Sie die Zwiebel in Würfel. Wenn der Kopf klein ist, verwenden Sie zwei Dinge. Gießen Sie das Gemüse zu Butter und braten Sie es eine Minute lang.
3. Schneiden Sie eine Karotte in Streifen und Selleriestangenscheiben. Gießen Sie das Gemüse zu den Zwiebeln.
4. Noch zwei Minuten Gemüse für Bolognese geben und Rinderhack hinzufügen. Rühren Zusammen etwa zehn Minuten kochen.
5. Gießen Sie trockenen Wein in Bolognese. Wir warten, bis es vollständig verdampft ist.
6. Öffnen Sie ein Glas Tomaten in Ihrem Saft, gießen Sie den Saft in eine Schüssel, nehmen Sie die Tomaten heraus und schneiden Sie sie in Würfel. Wir wechseln in den Saft.
7. Fügen Sie zuerst Tomatenpaste in die Pfanne. Schnell mischen, Tomaten in einer Minute mit dem Saft gießen. Wir machen das Feuer runter, kochen Bolognese für ungefähr zwanzig Minuten.
8. Fügen Sie am Schluss italienische Kräuter zu der Fleischsauce hinzu, salzen Sie sie ab.
9. Beim Schmoren von Fleischsauce. Bereiten Sie den Bechamel vor. Wir nehmen dafür eine andere Pfanne, legen Butter und setzen den Ofen zum Schmelzen.
10. Mehl in die Butter geben, umrühren, Muskatnuss werfen. Gemeinsam braten
11. Sobald die Masse beige wird, einen dünnen Vollmilchstrom einführen. Die Sauce kochen lassen und eine Minute lang aufwärmen. Um zu schmecken, salzen Sie den Herd aus.
12. Käse muss gerieben werden. Etwa die Hälfte, vielleicht etwas weniger, wird für die Top-Lasagne-Streuung benötigt. Der Rest ist für die Schichten erforderlich.
13. Schmieren Sie die Auflaufform mit Butter und gießen Sie 3 Esslöffel Bologneser Fleischsauce. Nivellierung
14. Wir fangen an, Lasagne zu sammeln: Legen Sie die Blätter des gekochten Teigs in einer einzigen Schicht, Fleischsauce darauf, dann ein wenig Milchsauce und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse.
15. Wir wiederholen alles auf dieselbe Weise.
16. Bedecken Sie die Lasagne mit Teigplatten, gießen Sie die milchige Sauce, die übrig ist, und streuen Sie sie mit Käse.
17. Legen Sie die zu backende Schüssel in den Ofen. Mindestens eine halbe Stunde lang garen, die Temperatur im Ofen beträgt 180 Grad.
Klassische Lasagne: ein schrittweises Rezept mit Hackfleisch und Schinken
Eine der beliebtesten Optionen für italienische Aufläufe. Dieses klassische Lasagne-Stufenrezept verwendet auch Hackfleisch, aber auch etwas Schinken.
Inhaltsstoffe
• 250 g Lasagne-Teigblätter;
• 300 g Rindfleisch oder anderes Rinderhackfleisch;
• große Möhre;
• Selleriewurzel;
• 150 Gramm Qualitätsschinken;
• 4 EL. l Öle;
• 700 g Tomaten im Saft;
• 100 ml trockener Wein;
• große Zwiebel;
• Knoblauchzehe;
• 200 g Parmesan;
• italienische Kräuter und Salz.
Für Milchsauce:
• 500 ml Milch;
• 100 g Öl;
• 2 Esslöffel Mehl;
• Lorbeer, Muskatnuss, Pfeffer, Salz.
Kochen
1. Beginnen Sie mit der Fleischsauce. Wir nehmen eine große Grillplatte, einen Kessel oder einen Wok, gießen Olivenöl ein. Wir setzen den Herd auf.
2. Den gehackten Zwiebelkopf und eine Knoblauchzehe in das erhitzte Öl geben und zusammen kochen, um die Zwiebelscheiben transparent zu machen.
3. Während das erste Gemüse gebraten wird, bereiten wir eine Karotten- und Selleriewurzel vor. Sie können die Stängel verwenden, aber mit der Wurzel fällt es geschmackvoller aus. Wir reinigen, schneiden in kleine Strohhalme oder reiben. Zwiebeln und Knoblauch gießen. Kochen Sie noch etwa drei Minuten.
4. Hackfleisch und Schinken vorbereiten. Zuerst das Hackfleisch hinzufügen. Braten Sie es mit Gemüse, bis es halb gekocht ist.
5. Fügen Sie nach dem Hackfleisch den in Streifen geschnittenen Schinken hinzu. Rühren Alles zusammen etwa zwei Minuten kochen. Wir versuchen, Speisen gleichmäßig zu kochen.
6. Gießen Sie trockenen Wein in Fleischsauce. Rühren Alkohol wird etwa zehn Minuten lang verdampft, dann werden italienische Kräuter in Fleischsauce gegeben. Genug einen Teelöffel, gut umrühren, du kannst Pfeffer geben.
7. Öffnen Sie ein Glas Tomaten im eigenen Saft und mahlen Sie die Tomaten. Sie können es einfach schneiden. Den Inhalt der Pfanne füllen, umrühren, abdecken und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Wenn die Tomaten nicht gesalzen sind, werfen Sie zusätzliches Salz.
8. Wir beschäftigen uns mit der Zubereitung von Milchsauce. Für Bechamel nehmen wir einen Topf mit dicken Wänden oder eine Bratpfanne, Eintopf. Butter auflösen, Mehl werfen. Wir fangen an zu braten, dabei geben wir eine Prise Muskatnuss ein. 9. Sobald der angenehme Duft von gerösteten Nüssen aus der Pfanne kommt, Milch einrühren und schnell umrühren. Wir werfen Lorbeerblätter, salzen, erhitzen die Sauce. Wir erreichen die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm. Nehmen Sie den Lorbeer heraus und entfernen Sie die Soße vom Feuer.
10. Lasagne-Blätter kochen. Wir tun dies strikt gemäß den Anweisungen oder verwenden es sofort in trockener Form. Es hängt alles vom Hersteller ab.
11. Parmesan wurde sehr fein gerieben, um trockene Chips zu erhalten.
12. Wir nehmen eine rechteckige Form an und tragen eine dünne Schicht Fleischsauce mit Tomaten auf. Die ersten Teigblätter falten.
13. Nochmals eine Schicht Fleischsauce auf den Teig geben und mit Bechamelsoße gießen, jedoch nur leicht und leicht mit einem Spatel verteilen.
14. Machen Sie nun eine Schicht geriebenen Parmesans. Er legte auch nicht sehr viel, so dass das für den ganzen Auflauf reichte.
15. Wiederholen Sie die Schichten: Teigblätter, Fleischsauce, Milch und Parmesan.
16. Wir schließen die Montage einer italienischen Schale mit Teigblättern ab. Gießen Sie sie großzügig mit Milchsauce. Mit Parmesan bestreuen, der bleibt.
17. Legen Sie den Teller zum Backen. Bei einer Temperatur von 180 Grad kocht es 35-40 Minuten. In anderen Schritt-für-Schritt-Rezepten der klassischen Lasagne können Sie andere Zeiten und Temperaturen einhalten. Normalerweise ist es höher. Es ist jedoch besser, das Gericht in einem moderaten Modus zuzubereiten, damit alle Produkte Zeit zum Backen, Einweichen und Verbinden haben.
Klassische Lasagne: Ein Schritt für Schritt Rezept mit Pilzen und Hühnchen
Für dieses sehr beliebte und schmackhafte klassische Lasagne-Schritt-für-Schritt-Rezept benötigen Sie ein Huhn. Es wird empfohlen, kein sauberes Filet von der Brust zu verwenden. Weißes Fleisch fällt bei langer thermischer Verarbeitung trocken aus.
Inhaltsstoffe
• Blätter zum Kochen von Lasagne;
• 600 g Hühnchen;
• 300 g Käse;
• 150 g Zwiebeln;
• 30 ml Öl;
• 350 g Champignons;
• 450 g Tomaten im Saft;
• Oregano, Basilikum und Salz.
Für Béchamel:
• 2 Gläser Milch;
• Ei;
• Salz;
• 70 g Öl;
• 2 Esslöffel Mehl.
Kochen
1. Reinigen Sie die Zwiebeln. In Würfel schneiden.
2. Öl einfüllen. Wir wollen uns auf dem Herd aufwärmen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie drei Minuten lang.
3. Hühnerfleisch sollte gewaschen und mit Servietten getrocknet werden. Das Hähnchen in kleine Würfel schneiden. Fügen Sie der Pfanne den Bogen hinzu. Kochen Sie noch etwa fünf Minuten. 4. Frische Champignons in kleine Würfel schneiden. Wie ein Huhn. Neben der Pfanne hinzufügen. Alles zusammen ungefähr zehn Minuten kochen.
5. Öffnen Sie ein Gefäß Tomaten, messen Sie die richtige Menge ab, mahlen Sie. Füllen Sie die kV-Grillplatte mit Hähnchen und Pilzen.
6. Sofort können Sie ein paar Prisen Basilikum oder Oregano hinzufügen. Leicht salzen. Sieden Sie etwa zehn Minuten.
7. Während die Hauptfüllung vorbereitet wird, machen Sie die Sauce. In diesem klassischen klassischen Lasagne-Rezept Schritt für Schritt mit einem Ei. Butter in die Pfanne geben, schmelzen, Mehl hinzufügen und eine Minute braten.
8. Das Ei schlagen, Milch hinzufügen. Sofort salzen, pfeffern. Füllen Sie die Milchmischung in die Pfanne und rühren Sie sie schnell mit einem Spatel um. Brauen Verdickte Sauce von der Hitze genommen.
9. Käse einfach auf eine mittlere Reibe reiben.
10. Schmieren Sie die rechteckige Form mit einem Stück Butter. Etwas weiße Sauce einfüllen, drei Löffel sind genug.
11. Legen Sie eine Schicht Teig in die Form. Champignons und Hühnchen in Tomatensauce verteilen. Milchsauce gießen, mit Käse bestreuen.
12. Eine neue Schicht herstellen: Teig, Hähnchen mit Pilzen, weiße Sauce und Käse. Wiederholen Sie noch einmal.
13. Wir bedecken die Oberseite des Auflaufs mit Teigblättern. Das restliche Bechamel füllen und mit einer Lage geriebenem Käse bedecken.
14. Wir backen Lasagne mit Hähnchen und Pilzen eine halbe Stunde lang bei 180 Grad.
Klassische Lasagne - Tipps und Tricks
• Wenn die obere Kruste zu brennen beginnt und die Lasagne noch nicht fertig ist, müssen Sie die Form mit einem Blatt Folie oder nassem Papier bedecken.
• Wenn sich in Ihrem Saft keine Tomaten befinden, verwenden Sie normale, reife Tomaten. Denken Sie daran, die Haut von ihnen zu entfernen.
• Damit sich der italienische Auflauf über die gesamte Fläche als eine Dicke herausstellt, müssen die Teigblätter jedes Mal leicht mit den Handflächen nach unten gedrückt werden.
