Hähnchen-Bauchsalat - Allgemeine Kochprinzipien
Hühnermägen sind ein erschwingliches und erschwingliches Produkt. Seine geschickten Hausfrauen werden sehr erfolgreich für die Zubereitung verschiedener Gerichte und Salate verwendet - darunter auch solche.
Salat mit Hühnermagen ist aufgrund des Proteingehalts nahrhaft. Darüber hinaus ist es lecker und einfach. Das Gericht kann als ziemlich universell betrachtet werden. Es dient als Ergänzung der Mahlzeit, dient als komplette Mahlzeit oder als leichtes Abendessen. Je nach Zutaten kann es jeden Tag oder festlich sein.
Hähnchenmagen-Salat - Zubereitung von Produkten und Gerichten
Erfahrene Hausfrauen leisten mit diesem Produkt ausgezeichnete Arbeit und machen Hühnermägen zart und wohlriechend. Leider weigern sich die Jugendlichen oft, sie in Gerichten zu verwenden, weil sie geschmacklos und zäh sind.
Damit ein Salat mit Hühnchenmägen erfolgreich sein kann, ist es wichtig, diese Ventrikel sorgfältig vorzubereiten. Wie es richtig geht, werden wir sagen.
Beginnen Sie damit, sie gründlich zu spülen und das Fett von der Oberfläche zu entfernen.
Dann füllen Sie die Mägen mit Wasser, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie einen ganzen Kopf geschälte Zwiebeln und Gewürze hinzu.
Kochen, um das Feuer durchschnittlich zu machen, brauchen Sie mindestens eine Stunde. Überprüfen Sie die Bereitschaft - sie sollten weich sein. Wenn nicht, kochen Sie noch eine halbe Stunde, bis Sie das gewünschte Ergebnis erreicht haben.
Die bereitgestellten Mägen können nur gekühlt, in Würfel oder Streifen geschnitten und ein Salat mit Hühnchenmägen zubereitet werden.
Rezepte für Hühnermagen-Salat:
Rezept 1: Hühnchenmagen-Salat
Es wird ein einfacher Satz von Produkten verwendet, und das Ergebnis ist ein nahrhafter, nahrhafter und zarter Salat. Versuchen Sie zu kochen, Sie werden es lieben. Fühlen Sie sich frei, um zu experimentieren: Sie können zum Beispiel einen grünen Apfel, Paprika oder eine Scheibe Ananas hinzufügen.
Erforderliche Zutaten:
- Hühnermagen (0,5 kg); - eine Möhre;
- grüne Zwiebeln (Haufen);
- Eier (4 Stück);
- Mayonnaise (zum Auftanken);
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Garmethode:
Rohe Karotten hacken - reiben.
Gekochte Hähnchenmägen in Streifen schneiden.
Eier wie gewohnt in einem Salat kochen - hart gekocht, mit einem Messer hacken.
Frühlingszwiebeln schneiden, salzen und pürieren, damit sie saftig werden.
Alle Zutaten mischen, pfeffern, mit Mayonnaise würzen. Sie können es sehr erfolgreich durch saure Sahne ersetzen.
Salat mit Hühnchenmägen, schnell zubereitet, fertig. Er ist gut und gerade gekocht und ein bisschen real.
Rezept 2: Salat mit Hühnchenmagen und Pilzen (Pilzen)
Aufgrund der Eiweißquelle - Hühnerkammern und Pilzen - erweist es sich als nahrhaft, und Gurken machen den Geschmack pikanter und weniger schmackhaft. Als Ergebnis erhalten Sie einen appetitlichen und herzhaften Salat mit Hühnermagen, die als leichtes Mittagessen oder herzhaftes Abendessen dienen können.
Erforderliche Zutaten:
- Pilze (200 g);
- so viele Hähnchenmägen;
- Gewürzgurken (mittlere Größe - 3 Stück);
- eine Zwiebel
- Salz;
- Pfeffer;
- saure Sahne oder Mayonnaise (zum Abfüllen).
Garmethode:
Die Mägen kochen und kühlen.
Die Pilze kochen: fünf Minuten in kochendes Wasser geben.
Hühnermagen und Pilze hacken. Schnittform - ganz nach Ihren Wünschen.
Zwiebeln schneiden, vorzugsweise - dünne Halbringe und Pickles - gewürfelt.
Es bleibt nur, alle Zutaten zu mischen, Salz, Pfeffer hinzuzufügen und mit Sauerrahm oder Mayonnaise zu würzen. All - Salat mit Hühnchenmägen kann serviert werden.
Rezept 3: Hühnermagen und Koriander-Salat
Eine andere Möglichkeit ist ein einfacher Salat mit Hühnermagen. Diesmal - für Liebhaber von Koriander- und würzigen koreanischen Salaten. Der Soße kann auch Natriumglutamat zugesetzt werden.
Erforderliche Zutaten:
- Hühnermagen (0,5 kg);
- Kartoffeln (3 mittelgroße Stücke);
- Bund Koriander;
- drei Esslöffel Sojasauce, Pflanzenöl und Essig (6%); - Knoblauch (3 Nelken).
Zum Geschmack hinzufügen:
- Zucker;
- Salz;
- gemahlener roter Pfeffer
- Basilikum
Garmethode:
Kochen Sie die Hühnchenmägen, wie zu Beginn des Artikels vorgeschlagen. Coole Mägen, in Streifen geschnitten.
Zwiebel hacken - in dünne Ringe schneiden, mit den gehackten Mägen in der Pfanne braten. Zum Braten verwenden Sie Pflanzenöl.
Kartoffeln in Strohhalme schneiden, in kochendes Wasser geben. Kochen Sie vier Minuten lang nicht mehr. Danach in ein Sieb abseihen, mit fließendem Wasser abspülen und auf einem Papiertuch abtrocknen.
Knoblauch hacken, mit Sojasauce, Essig gießen, Basilikum, Salz, Zucker, Pfeffer hinzufügen. Jetzt gibt es etwas, was den Salat mit Hühnermägen füllen kann.
Es ist Zeit, sich an den Koriander zu erinnern. Es sollte geschnitten und zu allen anderen Zutaten hinzugefügt werden. Mischen, mit Knoblauchsauce würzen. Das Gericht wird schmackhafter, wenn es drei Stunden im Kühlschrank bleibt. Während dieser Zeit haben alle Zutaten Zeit, um mit würziger Knoblauch-Sojasauce gefüttert zu werden.
Rezept 4: Salat mit Hühnermagen und frischem Gemüse
Sie können zu jeder Jahreszeit kochen, aber im Sommer ist dies besonders wichtig - frisches Gemüse ist immer zur Hand, und ein Kilogramm Hühnermagen wird den Ernährungssalat spürbar ergänzen. Ein tolles Rezept für ein Picknick.
Erforderliche Zutaten:
- Hühnermagen (ein kg);
- Karotten, Gurken und bulgarischer Pfeffer (alle groß, eine nach der anderen);
- drei Zwiebeln;
- Weinessig (100 ml);
- weitere 100 ml - Pflanzenöl;
- für die gleiche Menge - Sojasauce, Zitronensaft;
- Knoblauch (4 große Nelken);
- Chili - schmecken;
- Zucker (3 Esslöffel).
Garmethode:
Kochen, kühlen, Mägen hacken.
Karotten und Zwiebeln schälen.
Pfeffer halbieren, Kern entfernen.
Verwende eine Reibe für Karotten auf Koreanisch oder ein Messer, um Gurke, Pfeffer, Karotte in dünne Strohhalme zu verwandeln.
Zwiebel in halbe Ringe schneiden, so dünn wie möglich.
Alle Zutaten werden in die gleiche Schüssel gegeben und gemischt.
Salat mit Hühnchenmägen ist fast fertig, die Marinade muss noch gekocht werden. Mahlen Sie Knoblauch mit einer Presse.
Fügen Sie Zucker zu Sojasoße hinzu. Halten Sie das Feuer an, lassen Sie es etwas eindicken.
Legen Sie den Knoblauch, Chili-Pfeffer, gießen Sie Pflanzenöl, Zitronensaft, Weinessig.
Zum Kochen bringen, die Chilischote aus der Marinade nehmen.
Gießen Sie einen Salat darüber, lassen Sie ihn eine Weile stehen, geben Sie ihm Geschmack und Aroma.
Hähnchenmagen-Salat - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen
Köstlich erhalten Sie nur den Salat mit Hühnchenmägen, der aus gekühlten, nicht gefrorenen Mägen hergestellt wird. Leider ist die Haltbarkeit eines solchen Produkts recht gering - zwei Tage, nicht mehr. Achten Sie daher auf ihr Aussehen, zögern Sie nicht, sie zu berühren und sogar zu riechen. Sie dürfen etwas nass sein, aber nicht rutschig. Lehnen Sie den Kauf ab, wenn Sie einen unangenehmen säuerlichen Geruch wahrnehmen. Frische Hühnermägen sollten nur ein angenehmes, leicht süßes Aroma haben. Sie sollten sich nicht weich und schlaff anfühlen. Frischer Bauch - elastisch.
Wenn Sie sich für gefrorene Hühnchenmägen entscheiden, tauen Sie sie allmählich auf und legen Sie sie nachts auf das untere Fach des Kühlschranks. Auf diese Weise sparen Sie mehr Geschmack und Nährstoffe.
Die Mägen werden zarter, wenn sie vor dem Kochen bereits gründlich gereinigt und gewaschen werden und etwa drei Stunden in kaltem Wasser liegen.
Überprüfen Sie vor dem Kochen sorgfältig jeden Magen - ob er gelbliche Gallenstreifen hat. Wenn ja, schneiden Sie sie vorsichtig mit einem Messer ab. Selbst eine kleine Galle ruiniert Ihren Salat, er wird bitter.
Untersuchen Sie die innere Oberfläche des Magens - es können Reste des Films vorhanden sein. Obwohl die traditionelle Medizin ihr heilende Eigenschaften zuschreibt, nützt es Ihnen nichts.
