Gebackene Auberginen sind immer lecker!
Kartoffeln - befriedigend!
Gemeinsam kochen?
Gemüse aus dem Ofen erfreut den Geschmack, sie sind aromatisch und erfordern keine besondere Aufmerksamkeit. Wenn Sie Fleisch, Pilze, Saucen, Käse zum Gericht hinzufügen, haben Sie ein Märchen!
Auberginen-Kartoffeln im Ofen - Allgemeine Kochprinzipien
Gemüsegerichte können in einer Auflaufform, auf einem Backblech, in einer Hülse, in Folie oder in Tontöpfen gekocht werden.
Die Wahl der Methode hängt vom Rezept ab. Gemüse wird gestapelt oder zusammengemischt. Auberginen vor dem Gebrauch ist es wünschenswert, in salziger Flüssigkeit einzuweichen. Dadurch wird Gemüse von der Bitterkeit befreit. Kartoffeln werden normalerweise einfach geschält und in Scheiben mit einer bestimmten Größe und Form geschnitten.
Was gibt es sonst noch in Geschirr?
• anderes Gemüse;
• Fleisch, Geflügel;
• Pilze;
• Käse;
• Saucen, Sauerrahm.
Auberginen werden schneller als Kartoffeln gebacken. Daher ist es notwendig, die Bereitschaft der Schüssel anhand von Knollenstücken zu überprüfen.
Kartoffeln mit Auberginen, Tomaten im Ofen und Käse
Rezept für ein geschichtetes Kartoffelgericht mit Auberginen im Ofen. Vorfrittieren mit Auberginen. Bei Bedarf können Sie diesen Schritt überspringen.
Inhaltsstoffe
• 1 kg Kartoffeln;
• 0,5 kg Auberginen;
• 0,4 kg Tomaten;
• 6 Esslöffel saure Sahne;
• 150 g Käse;
• Öl und Gewürze;
• Knoblauch, Dill.
Zum Kochen benötigen Sie ein kleines Stück Folie.
Kochen
1. Auberginen müssen in Kreise geschnitten werden, einweichen, auspressen und dann in Pflanzenöl braten.
2. Kartoffeln müssen gereinigt und in Kreise geschnitten werden.
3. Tomaten werden ebenfalls in Kreise geschnitten. Sauerrahm wird mit gehacktem Dill und Knoblauch vermischt.
4. In einer gefetteten Form müssen Sie die Kartoffeln in Reihen überlappen. Diese Schicht wird mit der Hälfte der Sahnesauce überzogen, gesalzen.
5. Auberginen werden auf dieselbe Weise auf Kartoffeln ausgelegt, gefolgt von einem Tomatenkreis. Darüber wird der zweite Teil der Sauce geschmiert. Tomaten müssen leicht gesalzen werden. 6. Decken Sie das Formular mit Folie ab, backen Sie bei 180 Grad.
7. Entfernen Sie nach 40 Minuten die Folie, geben Sie die Temperatur auf 210 Grad an und streuen Sie die Schüssel mit geriebenem Käse. Weitere 30 Minuten kochen lassen.
Kartoffeln mit Auberginen im Ofen in der Hülse
Eine einfache Möglichkeit, eine Auberginen-Kartoffel im Ofen zu kochen. Es wird eine Hülse zum Backen benötigt.
Inhaltsstoffe
• 0,4 kg Auberginen;
• 2 Zwiebeln;
• 0,7 kg Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• Gewürze;
• 2 Löffel Butter;
• 2 Esslöffel Sauerrahm.
Kochen
1. Die Auberginen in Salzwasser würfeln. Nach einer Viertelstunde müssen die Stücke mit zwei Öllöffeln gewaschen, gepresst und in einer Pfanne gebraten werden. Das Feuer muss stark gemacht werden, ein paar Minuten kochen lassen, die Auberginen nicht erweichen lassen.
2. Während die Auberginen eingeweicht wurden, musste das Gemüse geschält werden. Schneiden Sie die Kartoffeln in die gleichen Scheiben wie die Auberginen. Zwiebeln können in Halbringe zerbröckelt werden. Karotten sind eine schöne Ergänzung in der Schale, dieses Gemüse ist besser in Scheiben zu schneiden.
3. Alles in eine Schüssel falten, auch gebratene Auberginen. Mit Gewürzen, Sauerrahm abschmecken, gut umrühren, um alle Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
4. In den Ärmel schieben, die Spitzen zubinden, oben eine Punktion machen.
5. Auf ein Backblech oder in Form bringen.
6. Bei 180 Grad 40-50 Minuten kochen. Sie können den Film am Ende schneiden und das Gemüse rösten.
Koteletts mit Kartoffeln und Auberginen im Ofen
Für dieses Gericht eignet sich am besten Schweinefilet. Aber du kannst das junge Kalbfleisch verwenden. Die Inhaltsstoffe geben das Gewicht von reinem Fruchtfleisch ohne Knochen und Fett an.
Inhaltsstoffe
• 600 g Schweinefleisch;
• 2 Auberginen;
• 120 g Käse;
• 5 Kartoffeln;
• 150 ml Mayonnaise.
Jedes Gewürz nach Ihrem Geschmack, etwas Öl zum Braten von Auberginen.
Kochen
1. Schweinefleisch in Scheiben schneiden, abklopfen, mit Gewürzen und einem Löffel Mayonnaise einreiben. Eingelegt werden lassen.
2. Schneiden Sie die Auberginen in Kreise und braten Sie sie in einer eingefetteten Pfanne. Fügen Sie nicht viel Öl hinzu.
3. Kartoffeln müssen geschält werden. Knollen werden in dünne Kreise geschnitten.
4. Sie können das Gericht sammeln. Legen Sie das Fleisch in einer einzigen Schicht auf die Kartoffelstücke. Diese Schicht wird notwendigerweise mit Salz bestreut. 5. Kartoffeln werden auf gebratene Auberginen gelegt.
6. Von oben sind Becher mit Mayonnaise überzogen. Dann werden heißer Pfeffer und Knoblauch in die Sauce gegeben.
7. Nun müssen Sie die Schüssel mit Käse füllen, mit Folie abdecken und eine Stunde lang in den Ofen stellen.
8. Entfernen Sie nach einer Stunde die Folie und braten Sie die Kruste auf dem Käse. Behalten Sie die ganze Zeit eine Temperatur von 190-200.
9. Beim Servieren wird die Schüssel mit einem Spatel überlagert, um die Schichten aufzubrechen. Mit Grünen dekorieren.
Kartoffeln mit Auberginen und Zucchini im Ofen
Eine Variante einer sehr einfachen Gemüseschale, die auf einer Folie oder einer Silikonmatte zubereitet wird. Bonus - köstliche Sauce für Gemüse auf Sauerrahmbasis.
Inhaltsstoffe
• 5 Kartoffeln;
• 3 Auberginen;
• 1 Zucchini;
• 1 Karotte;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 1 TL Kräuter der Provence, Basilikum, Oregano.
Sauce:
• 5 Esslöffel saure Sahne;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Löffel Zitronensaft;
• 2 Löffel Sojasauce;
• 3 Zweige Dill.
Kochen
1. Alle Gemüse sollten in Scheiben der gleichen Größe geschnitten werden, nicht jedoch in Scheiben. Sie können Würfel von 2 cm oder Segmenten herstellen.
2. Alles in eine Schüssel geben, Olivenöl und Kräuter nach Geschmack hinzufügen, salzen und gut mischen.
3. Legen Sie ein mit Folie oder Teppich bedecktes Backblech auf. Es ist ratsam, den Abstand zwischen den Stücken zu lassen, damit das Gemüse auf allen Seiten gebraten wird.
4. Das Backblech in den Ofen stellen und bei 200 Grad backen, bis das Gemüse goldbraun ist.
5. Während die Auberginen mit Kartoffeln zubereitet werden, müssen Sie die Soße vorbereiten. Mischen Sie dazu einfach alle Zutaten. Sie können heißen Pfeffer hinzufügen. Knoblauch muss hacken. Umrühren, lass es brauen.
6. Fertiges Gemüse auf einen Teller geben, mit Gemüse dekorieren, mit Sauce servieren.
Koteletts und Kartoffeln mit Auberginen im Ofen
Das Rezept für ein vollwertiges Fleischgericht mit Beilage. Füllungen für Fleischbällchen können beliebig verwendet werden. Tomatensauce mit Sauerrahm.
Inhaltsstoffe
Für Frikadellen:
• 500 g Hackfleisch;
• 1 Zwiebel;
• 2 Scheiben Brot;
• Ei;
• Milch;
• Knoblauch, Gewürze.
Für die Sauce:
• 2 Esslöffel Nudeln;
• 150 g saure Sahne;
• 150 g Wasser;
• Salz Sie benötigen auch 700 g Kartoffeln, 400 g Auberginen.
Kochen
1. Auberginen in Würfel von 1,5-2 cm schneiden, mit Salzwasser bedecken und nach dem Einweichen abspülen.
2. Schneiden Sie die Kartoffeln genauso wie die Auberginen in Scheiben.
3. Tränken Sie das Brot in Milch, dann sollte der Krümel leicht gepresst werden und zum Hackfleisch geben.
4. Zwiebeln für die Kotelettmasse schneiden, den Knoblauch hacken, alles mischen, mit Ei und Gewürzen würzen.
5. Runde Bratlinge bilden. Es sollte 7-8 Stücke sein. Füllen Sie das Formular in einem Abstand voneinander aus.
6. Legen Sie die Auberginen- und Kartoffelstücke zwischen die Pasteten.
7. Für die Sauce alles zusammen mischen und unbedingt salzen. Alle Pasteten darüber gießen. Die Reste der Sauce fließen einfach in die Form.
8. Bereiten Sie das Gericht etwa 50 Minuten vor. Temperatur 180.
Kartoffeln mit Auberginen und Hähnchen im Ofen
Ein weiteres Rezept für einfache aber herzhafte Gerichte. Arten von Gewürzen, deren Anzahl nach Ihrem Geschmack zu wählen. Wenn Sie Zweifel haben, können Sie die Würze für das Huhn nehmen und einfach nicht verpassen.
Inhaltsstoffe
• 0,7 kg Hühnchen;
• 0,5 kg Kartoffeln;
• 3 Auberginen;
• 1 Karotte;
• 150 ml Mayonnaise;
• Gewürze.
Kochen
1. Hähnchenstücke hacken, den Vogel gründlich ausspülen, abwischen. Legen Sie die Stücke in eine große Schüssel.
2. Kartoffeln und Auberginen in Würfel schneiden, Karotte in Scheiben schneiden. Alles zum Huhn falten.
3. Gewürze, Mayonnaise und Salz hinzufügen. Rühren
4. Der Ofen sollte an dieser Stelle bereits auf 180 Grad erhitzt sein.
5. Alles in ein gefettetes Backblech aus der Schüssel geben und mit den Händen nivellieren.
6. Backen Sie bis zum Kochen, decken Sie nichts ab. Sie können aber am Ende mit geriebenem Käse bestreuen, die Temperatur hinzufügen und braten, bis eine schöne Kruste entsteht.
Ratatouille aus Kartoffeln mit Auberginen im Ofen
Option Gemüseteller Ratatouille, für die es besser ist, neue Kartoffeln zu verwenden. In Abwesenheit eines solchen Produkts können Sie jedoch auch andere Kartoffeln mitnehmen. Auch zum Gericht und anderem Gemüse hinzugefügt.
Inhaltsstoffe
• 1 Aubergine;
• 2 Kartoffeln;
• 1 kleine Zucchini;
• 6 Tomaten (3 pro Sauce); • 3 Paprika;
• 1 Zwiebel.
Kochen
1. Backen Sie den Pfeffer im Ofen bei 200 Grad. Cool, fein hacken.
2. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten, indem Sie das Gemüse verbrühen und abschrecken. Auch in kleine Würfel schneiden.
3. Braten Sie die Zwiebel in einer Pfanne an, fügen Sie das Gemüse hinzu und lassen Sie es eine Weile schmoren. Würzige Essensliebhaber können Chilischoten hinzufügen, sollten aber sehr fein geschnitten werden. Mit Salz würzen.
4. Auberginen, Kartoffeln, die restlichen Tomaten und Zucchini in Kreise schneiden. In gefetteter Form auf den Rand stellen, Gemüse abwechseln, leicht salzen.
5. 10 Minuten in den Ofen stellen. Die Ofentemperatur ist gleich, das sind 200 Grad.
6. Nehmen Sie jetzt das Formular mit Gemüse heraus, legen Sie die Pfannen darüber und kochen Sie weitere 20 Minuten.
Auberginen-Kartoffeln im Ofen - Tipps und Tricks
• Die Haut von Auberginen hilft, die Stücke in Form zu halten. Wenn Sie es entfernen, kann das Gemüse in Brei zerfallen. Warum und wie die Aubergine gereinigt wird - eine wichtige Frage.
• Wenn die Kartoffel wenig Stärke enthält, ist sie nicht zum Garen im Ofen geeignet. Die Stücke werden noch zäh und geschmacklos sein, wie viele das Gericht nicht backen.
• Wenn Sie keine Auberginen in einer Pfanne braten möchten, können Sie sie im Ofen backen. Für appetitanregende Kruste sollten die Scheiben mit Olivenöl eingefettet werden.
• Auberginen schmecken nach Pilzen. Um diese Eigenschaft hervorzuheben, können Sie dem Gericht einen kleinen Brühwürfel mit Pilzgeschmack beifügen oder die Brühe nach Belieben verwenden.
• Während einer Kochzeit von 40 bis 60 Minuten kann eine Käsekruste verbrennen. Daher wird das Gemüsegericht zunächst halb gegart und dann mit geriebenem Käse bestreut.
