Auberginen und Kohl sind zwei beliebte Gemüsesorten. Sie sind großartige Freunde und können an verschiedenen Gerichten teilnehmen. Sie können sie backen (gebackene Auberginen sind hervorragend!), Fry (Rezept für gebratene Baklzhans), aber es ist am besten zu löschen.
Es ist so einfach zu machen!
Geschmorter Kohl mit Auberginen - Allgemeine Kochprinzipien
Gemüse zum Schmoren kann ohne Vorbehandlung in die Gesamtmasse gelegt werden. Aber öfter werden sie gebraten.
Tun Sie es mit allen Zutaten entweder selektiv. Auberginen schmecken beim Vorbraten. Diese Technik verbessert auch den Geschmack von Zwiebeln und Kohl.
Karotten, Kartoffeln, Tomaten und anderes Gemüse können roh geworfen werden. Flüssigkeit zu Produkten hinzufügen.
Wie kann man gedünsteten Kohl gießen?
• Tomatensaft, Nudeln, Ketchup;
• saure Sahne, Mayonnaise;
• Wasser;
• Brühe.
Flüssigkeiten fügen nicht viel hinzu. Das Gericht wird unter dem Deckel gekocht. Nach dem Kochen müssen Sie die Hitze reduzieren. In regelmäßigen Abständen sollte Kohl mit Auberginen gerührt werden. Die Eintopfzeit hängt vom Kohl ab. Sommergemüse wird normalerweise sehr schnell gekocht. Winterkohl ist hart, sehnig, er kann eine Stunde oder länger schmoren.
Einfach gedämpfter Kohl mit Auberginen
Vielseitiges Rezept für geschmorten Kohl mit Auberginen. Geeignet für Vegetarier und abnehmende Menschen. Um den Kaloriengehalt zu reduzieren, den Sie zur Verringerung der Pflanzenölmenge benötigen, können Sie Antihaft-Pfannen verwenden.
Inhaltsstoffe
• 0,5 kg Kohl;
• 2 Auberginen;
• Zwiebelkopf;
• 50 ml Öl;
• eine Möhre;
• 2 Löffel Tomatenmark;
• Knoblauchzehe, Petersilie.
Kochen
1. Auberginen zentimeterweise in Würfel schneiden, mit Salz bestreuen und 15 Minuten stehen lassen.
2. Kohl sollte wie üblich gehackt werden, den Rest des Gemüses nach Belieben schneiden.
3. Die Butter in zwei Pfannen teilen. Beide brennen in Brand.
4. Kohl in einen Topf geben. Braten Sie bis zur Hälfte gegart.
5. In der zweiten Pfanne die Zwiebeln einige Minuten mit der Karotte überspringen und gut umrühren. 6. Fügen Sie die gewaschenen, gepressten Auberginen hinzu. Zusammen etwa vier Minuten kochen.
7. Kombinieren Sie die Auberginen mit Kohl in einer beliebigen Pfanne oder setzen Sie sie in einen Topf, einen Kessel.
8. Lösen Sie die Paste in einem Glas heißem Wasser auf, fügen Sie etwas Pfeffer hinzu, salzen Sie und füllen Sie die Schüssel.
9. Bedecken Sie, schmoren Sie, bis der Kohl weich ist. Rühren Sie sich regelmäßig.
10. Knoblauch mit Petersilie muss gehackt werden, mischen.
11. Die Schale ist mit Gemüse bedeckt, bedeckt und besteht eine Viertelstunde. Vor dem Servieren gut umrühren.
Geschmorter Kohl mit Auberginen und Hühnchen
Optionale Gerichte aus geschmortem Kohl mit Auberginen, die mit allen Geflügelstücken zubereitet werden können. Filet wird hier verwendet. Wenn Teile einer Karkasse mit einem Knochen mitgenommen werden, ist es nicht notwendig, sie fein zu schneiden, es reicht aus, sie durch Gelenke zu trennen.
Inhaltsstoffe
• 0,4 kg Hühnchen;
• 2 Auberginen;
• eine Möhre;
• 0,5 kg Kohl;
• Zwiebel;
• Öl, wie viel bleibt übrig?
• 200 ml Tomatenbrei.
Kochen
1. Gehackte Zwiebeln und eine geriebene Karotte müssen in einer Pfanne goldbraun gebraten werden.
2. Zum Schluss die in Streifen geschnittenen Auberginen zum Gemüse geben. Kochen Sie mit ihm etwa fünf Minuten.
3. Hühnerfilet in Würfel oder Würfel schneiden, in einen Kessel oder in einen Topf mit etwas Öl geben, braten.
4. Gebratenes Hühnchen mit Weißkohl vermischen. Braten Sie das Huhn mit dem Gemüse noch fünf oder zehn Minuten an. Kohl sollte gebräunt sein.
5. Setzen Sie die Bratpfanne aus der Pfanne über den Kohl.
6. Gewürze und geriebene Tomaten hinzufügen und gut mischen. Anstelle von frischen Tomaten können Sie Nudeln, Dosen-Tomaten und verdünnten Ketchup verwenden.
7. Decken Sie den Kessel ab und lassen Sie ihn 15-20 Minuten köcheln, bis der Kohl weich ist.
8. Gewürze, Grüns ergänzen Ihren Geschmack.
Geschmorter Kohl mit Auberginen und Paprika
Für dieses Gericht ist es wünschenswert, Paprika verschiedener Farben zu verwenden. Dann wird es hell und schön werden.
Inhaltsstoffe
• 4 Schoten Pfeffer;
• 0,5 kg Kohl;
• 2-3 Auberginen;
• 2 große Möhren;
• 3 Tomaten;
• Zwiebel;
• 0,3 Tassen Öl.
Kochen
1. Pfeffer, Kohl, Karotten und Zwiebeln in Streifen schneiden. 2. Auberginen müssen größer geschnitten werden. Sie können Würfel oder Keile. Mit Salz gießen, für Bitterkeit stehen lassen.
3. Gießen Sie Öl in einen großen Topf oder in einen Kessel.
4. Setzen Sie die Karotte und die Zwiebel und braten Sie sie bei hoher Hitze durch, bis sie transparent ist.
5. Fügen Sie den geriebenen Kohl hinzu. Braten Sie bis zur Hälfte fertig.
6. Spülen Sie die Auberginen aus und geben Sie die Gesamtmasse ein. Pfeffer sofort hinzufügen, 0,5 Glas Wasser einfüllen, umrühren.
7. Bedecken Sie eine Viertelstunde.
8. Tomaten reiben oder würfeln, zu Gemüse geben. Salz salzen, mit Gewürzen würzen, gut mischen.
9. Köcheln Sie den Kohl weitere 15-20 Minuten. Konzentrieren Sie sich auf die Weichheit von Kohl. Das Gericht mit Gemüse und Lorbeer würzen.
Geschmorter Kohl mit Auberginen und Kartoffeln
Die Option eines herzhaften Kohleintopfs mit Auberginen, in den Sie bei Bedarf Fleisch oder Geflügel hinzufügen können.
Inhaltsstoffe
• 0,5 kg Kohl;
• 0,1 kg Zwiebeln;
• 0,3 kg Auberginen;
• 0,5 kg Kartoffeln;
• eine Möhre;
• Löffel Tomatenmark;
• Öl zum Braten.
Kochen
1. Zwiebeln und Möhren zwei Minuten anbraten, Kohl hinzufügen. Zusammen kochen Tun Sie dies sofort in einem Kessel oder in einem Topf zum weiteren Löschen.
2. Schneiden Sie die geschälten Kartoffelknollen in zufällige Stücke.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffeln hineinlegen und von oben goldbraun braten. Machen Sie starkes Feuer und bedecken Sie es nicht mit einer Abdeckung.
4. Nehmen Sie die Kartoffeln heraus, legen Sie sie in den Kohl, Sie können das Gericht auf einem kleinen Feuer weiter kochen.
5. Fügen Sie nach den Kartoffeln einen Löffel Butter in die Pfanne, braten Sie die gewürfelten Auberginen. Schicken Sie zum Kessel.
6. In ein Glas Wasser einfüllen, abdecken und zehn Minuten köcheln lassen.
7. Gewürze und einen Löffel Nudeln hinzufügen. Wenn das Wasser im Kessel klein ist, können Sie die Tomate verdünnen. Rühren
8. Die Schüssel abdecken und erneut kochen.
Geschmorter Kohl mit Auberginen und Champignons
Für diesen Kohl können Sie gesalzene und frische Pilze verwenden. Hier im Rezept sind frische Champignons. Sie sind praktisch, weil sie nicht gekocht werden müssen.
Inhaltsstoffe
• 2 Zwiebeln;
• 0,3 kg Auberginen;
• 0,3 kg Champignons; • 0,5 kg Kohl;
• Pfeffer, Karotten;
• Tomate optional.
Kochen
1. Pilze sollten gut gewaschen werden, in einen Kessel mit heißem Öl geben, braten.
2. Sobald eine rötliche Kruste erscheint, fügen Sie die gehackte Zwiebel mit Karotte hinzu.
3. Auberginen werden willkürlich geschnitten, am Ende getränkt und hinzugefügt. Mit ihnen noch drei Minuten kochen.
4. Kohl-Shred-Strohhalme werden in den Kessel gegeben.
5. Beim bulgarischen Pfeffer müssen Sie die Samen entfernen, der fleischige Teil wird in Streifen oder Würfel geschnitten und nach dem Kohl verschoben.
6. Zum Löschen ein Glas Wasser einfüllen, das Geschirr mit einem Deckel abdecken und kochen, bis der Kohl weich ist.
7. Fünf Minuten vor dem Ende des Abschreckens müssen Sie alle Gewürze, Tomatenmark oder geriebene Tomaten hinzufügen, salzen und gut umrühren.
Geschmorter Kohl mit Auberginen in einem langsamen Kocher (mit Sauerrahm)
Ein vereinfachtes Rezept für gedünsteten Kohl und Auberginen, die in einem Slow Cooker zubereitet werden. Öl wird ein wenig hinzugefügt, wenn Sie fetthaltige Nahrungsmittel mögen, können Sie mehr hinzufügen.
Inhaltsstoffe
• 20 ml Öl;
• 2 Auberginen;
• 2 Tomaten;
• 700 g Kohl;
• 120 ml saure Sahne;
• eine Möhre;
• 0,5 Glas Wasser.
Kochen
1. Gießen Sie das Öl in den Slow Cooker, stellen Sie den Backmodus ein oder braten Sie es an.
2. Fügen Sie eine geriebene Karotte hinzu und braten Sie ein wenig. Optional zum Eintopf und gehackten Zwiebeln hinzufügen.
3. Fügen Sie die gewürfelten Auberginen hinzu und braten Sie etwa vier Minuten zusammen.
4. Während dieser Zeit müssen Sie die Tomaten schneiden und den Kohl hacken.
5. Den Kohl auf die Auberginen legen und mit Gewürzen bestreuen.
6. Top mit einer Schicht gehackter Tomaten.
7. Gießen Sie das verschreibungspflichtige Wasser.
8. Tomaten mit Gewürzen bestreuen, die Schüssel mit Sauerrahm darübergießen.
9. Schließen Sie, stellen Sie den Löschmodus ein, und kochen Sie 50 Minuten lang. Am Ende der Schüssel rühren, gegebenenfalls Gewürze hinzufügen.
Geschmorter Kohl mit Auberginen und Rindfleisch
Fleischvariante gedünsteter Kohl. Damit Rindfleisch den Kochvorgang nicht verzögert, können Sie auf einen kleinen Trick zurückgreifen.
Inhaltsstoffe
• 300 g Rindfleischbrei;
• 0,3 kg Auberginen;
• 0,4 kg Kohl; • ein stück Zwiebeln;
• Öl, Gewürze;
• Möhre.
Kochen
1. Tränken Sie die in Würfel geschnittenen Auberginen und lassen Sie die Bitterkeit heraus.
2. In Scheiben geschnittene Rinderpulpe über die Fasern hinweg abstoßen. Danach die Strohhalme hacken. Diese Methode verkürzt die Garzeit von Fleisch. Sie müssen das Fleisch nicht separat schmoren.
3. Das Rindfleisch in Butter goldbraun braten.
4. Möhre und Zwiebeln zur Masse geben. Braten Sie an.
5. Die gewaschenen und gepressten Auberginen hinzufügen.
6. Dann kannst du legen und Kohl legen. Gut umrühren, weitere zehn Minuten ohne Deckel kochen.
7. Fügen Sie ein Glas kochendes Wasser und Gewürze hinzu. Bestreuen Sie das Gericht mit Gemüse.
Geschmorter Kohl mit Auberginen - Tipps und Tricks
• In den gedünsteten Kohl können Sie nicht nur Fleisch, sondern auch Hackfleisch, Wurst und Würstchen hinzufügen. Mit ihnen erweist sich das Gericht nicht nur schmackhafter, sondern auch zufriedenstellender.
• Wenn der Kohl selbst hart und trocken ist, kocht der Eintopf länger. Bei einem solchen Kohlkopf müssen Sie sofort die dicken Adern entfernen. Um ihre Weichheit zu erreichen und zur Bereitschaft zu bringen, dauert es lange.
• Anstelle von frischen Tomaten oder Tomatenpaste können Sie gesalzenes Gemüse in die Schüssel geben. Dies sollte jedoch im zweiten Teil des Feuers geschehen. Andernfalls verlängern die Säure und der salzige Saft die Garzeit. Gleiches gilt für die Regeln für die Verwendung von für den Winter geernteten Auberginen.
• Sie können Kohl mit gefrorenen Auberginen schmoren. In diesem Fall muss das Produkt nicht braten, Sie können es nicht auftauen. Die Stücke werden vor dem Löschen gelegt.
• Wenn ein zerkleinerter Kohl viel ist, passt er nicht in eine Pfanne oder in einen Kessel. Bevor Sie ihn auslegen, denken Sie an das Gemüse mit den Händen, um das Volumen zu reduzieren.
