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Diätetische gedämpfte Brüste sind ein hervorragendes Sättigungsgeschirr, das sich ideal für Diäten eignet.
Weißes Hühnerfleisch ist beim Kochen ziemlich launisch, es ist beim Braten oder Backen leicht zu austrocknen. In einem Doppelkessel oder einem langsamen Kocher mit Dampffunktion ist es jedoch unmöglich, ein Gericht zu verderben.
Das Fleisch ist saftig, duftig, weich und sehr zart.
Ohne eine geeignete Firma ist Hühnerbrust eher langweilig und uninteressant. Geben Sie dem Gericht eine Intrige, schmecken Sie, die Saftigkeit kann ganz einfach sein. Dazu müssen Sie das Fleisch mit Gewürzen füllen, Gemüse, Obst, Pilze, Kartoffeln hinzufügen. Hühnerbrust perfekt mit Knoblauch, Koriander, Curry, Basilikum, Kurkuma, provenzalischen Kräutern. Wenn Sie etwas „flüssigen Rauch“ darauf fallen lassen, werden die Nachbarn sicher „zum Kebab“ laufen. Fantasie - ist die Hauptbedingung für den Erfolg bei der Zubereitung von Hühnerbrust für ein Paar, obwohl man natürlich nicht auf Multi- oder Dampfer verzichten kann.
Das Gericht muss nicht unbedingt die Hauptsache sein. Gekühltes Fleisch kann in dünne Scheiben geschnitten und zu Salaten, Sandwiches, Pasteten verarbeitet werden.
Gedämpfte Brust - Allgemeine Kochprinzipien
Um weißes Fleisch zuzubereiten, muss das Huhn gewaschen, getrocknet und in Fugen geschnitten werden. Das Filet vorsichtig vom Brustbein abschneiden, die Haut entfernen. Bei einigen Rezepten muss die Haut verlassen werden, und dann muss die Gastgeberin entscheiden. Die Haut enthält viel Fett, aber wenn Sie den Kaloriengehalt des Gerichts nicht verringern müssen, können Sie es lassen. Aber die Adern, fetten, zufälligen Knochen müssen entfernt werden.
Gedämpfte Brüste werden normalerweise in einem Stück gebacken. Wenn das Rezept es erfordert, kann das Fleisch jedoch über das Korn geschnitten werden.
Filets können perfekt zum Füllen verwendet werden. Dafür wird eine ziemlich tiefe Einschubtasche entlang des Stücks hergestellt. Es ist darauf zu achten, dass die Rückwand nicht beschädigt wird. Beim Einlegen der Innenseite der Füllung muss der Schnitt mit Garnenfaden, Zahnstochern befestigt oder fest in einem Folienbeutel verpackt sein.
Gedämpfte Brüste mit Gemüse und Kräutern
Das Braten von Brüsten mit Gemüse in einem Doppelkessel ist überhaupt nicht schwierig. Das Gericht erweist sich als sehr schön, duftig und saftig. Es kann sowohl Kindern als auch Gästen serviert werden. Eine gute Option ist einfach, aber herzhaftes Abendessen.
Zutaten:
• zwei mittlere Filets ohne Haut;
• zwei Knoblauchzehen;
• Packung gefrorenes Gemüse aus dem Supermarkt;
• Esslöffel saure Sahne;
• Gewürze, getrocknete Kräuter nach Geschmack;
• ein Bündel frischer Kräuter (Basilikum, Dill, Petersilie);
• Prise Salz;
• ein Teelöffel getrockneter Rosmarin.
Garmethode:
Das Filet in drei Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Stücke sollten ungefähr gleich ausfallen.
Zerdrücken Sie den Knoblauch vorsichtig mit dem Messergriff oder einer speziellen Presse.
Fleisch in Knoblauch, Kräutern, Gewürzen, Salz und Sauerrahm marinieren. Mit Folie abdecken und vierzig Minuten auffüllen.
Füllen Sie den Dampfgarer mit Wasser und installieren Sie eine Auffangschale für Saft und Wasser. Rosmarin und würzige Kräuter in die Pfanne geben. Das Huhn ist mit ihrem Geschmack getränkt, es wird nur magisch.
Legen Sie die eingelegten Fleischscheiben auf das Gitter.
Auf der zweiten Ebene, um den Behälter mit Gemüse zu setzen. Blumenkohl, Broccoli, Mais, Karotten, grüne Bohnen, Paprika, Zwiebeln sind ideal für dieses Gericht.
Garzeit einstellen: 25 Minuten.
Probieren Sie Fleisch zum Thema Bereitschaft, mit einem Spieß durchbohrt. Wenn der Saft klar ist, ist das Huhn fertig. Wenn Sie rosa sind, fügen Sie weitere zehn Minuten hinzu.
Hühnchen auf Teller a la carte legen, Gemüse daneben legen, Sauce übergießen und servieren.
Gedämpfte Brüste mit Sojasauce
Ein einfaches und leckeres Gericht ist sehr einfach zu kochen. Gedämpfte Brüste in diesem Rezept können einen Anfänger kochen. Er wird den Haushalt überraschen können, weil das Huhn duftet und sehr zart ist. Ein Gericht in einem langsamen Kocher zubereiten.
Zutaten:
• vier mittelgroße Brustfilets;
• drei oder vier Esslöffel natürliche Sojasauce;
• Dessertlöffel getrockneter Knoblauch oder drei frische Nelken;
• Beutel mit italienischen Kräutern;
• etwas Salz
Garmethode:
Filetstücke mit der Haut in Essig geben, mit Salz und Pfeffer einreiben. Salz braucht sehr wenig, buchstäblich eine Prise, da Sojasauce sehr salzig ist. Legen Sie einen Beutel zum Backen der Filetstücke in einer Reihe.
Den Knoblauch mit einem Messer zerdrücken oder drücken.
Die Sojasauce hineingießen, den Knoblauch und eine Tüte Kräuter abdecken, gleichmäßig verteilen, die Öffnung der Tüte sichern.
Gießen Sie fünf Wasser-Multi-Cups in die Schüssel.
Legen Sie den Ärmel mit dem Huhn ins Wasser und stellen Sie den Garmodus für einige vierzig Minuten ein. Wenn der Multikocher eine spezielle Pfanne zum Dämpfen hat, legen Sie die Packung hinein. Garzeit und Modus lassen das gleiche.
Wenn sich das Gerät ausschaltet, lassen Sie das Huhn weitere zehn Minuten, ohne den Deckel zu öffnen.
Das Fleisch aus der Hülse nehmen und auf einen Teller legen.
Beim Servieren mit Dill, Petersilie bestreuen und mit einem Basilikumblatt dekorieren.
Die Fleischgarnitur kann nach dem Garen mit Sauce im Ärmel gewürzt werden.
Gedämpfte Brust mit Pilzen gefüllt
Eine großartige Option für gefüllte gedämpfte Brüste ist ideal für ein Familienessen oder um Gäste zu treffen. Pilzfüllung verleiht dem Gericht einen fantastischen Geschmack. Wir kochen in einem Doppelkessel.
Zutaten:
• ein Pfund Huhn ohne Haut;
• einhundert Gramm Pilze oder Austernpilze;
große Zwiebel;
• zwei Knoblauchzehen;
• getrocknete Kräuter, Gewürze nach Geschmack;
• ein Löffel Butter.
Garmethode:
Bereiten Sie die Füllung vor.
Zwiebeln so klein wie möglich hacken.
Pilze fein hacken.
Den Knoblauch mit einem Messer hacken.
Champignons und Zwiebeln in etwas Öl anbraten. Zehn Minuten sind genug. Salz salzen, mit Pfeffer bestreuen, mischen und auf einen Teller geben.
Bereiten Sie die Fleischtaschen wie oben beschrieben vor.
Füllen Sie die "Taschen" mit Pilzfüllung.
Verpacken Sie die gefüllten Stücke in engen Folienhüllen.
Kochen Sie gemäß den Anweisungen am langsamen Herd und stellen Sie das entsprechende Programm für zwanzig Minuten ein.
Entfernen Sie nach dem Signal das Fleisch, entfalten Sie die Folie und servieren Sie die gefüllte Brust mit einer Beilage aus Gemüse, Kartoffelpüree und gekochtem Buchweizen.
Gedämpfte Brust mit Blumenkohl und Zitronenschale
Der ungewöhnliche Geschmack dieses Gerichts wird sicherlich den Feinschmeckern gefallen. Der spezifische Geruch von Blumenkohl in Kombination mit einer zarten Zitronennote und der Frische von Ingwer verleihen einer gedünsteten Hühnerbrust ein ungewöhnliches, interessantes Aroma. Ein komplettes Mittag- oder Abendessen in einem Slow Cooker kann in wenigen Minuten zubereitet werden. Zutaten:
• zwei große Hähnchenfilets;
• Zitrone;
• dreihundert Gramm Blumenkohl;
• bulgarische Paprika;
• Salz;
• Pfeffer;
• zwei Löffel Olivenöl;
• halber Löffel gemahlener Ingwer.
Garmethode:
Mit Zitronenschale zwei Löffel Saft auspressen.
Kohl sorgfältig auf die "Blumen" dotiert.
Fleisch in identische große Scheiben schneiden.
Pfeffer in Quadrate schneiden.
Legen Sie das Fleisch und Gemüse in ein dampfendes Tablett.
Put, schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Eine halbe Stunde lang gemäß den Anweisungen für den Slow Cooker kochen.
Während das Fleisch zubereitet wird, bereiten Sie die Sauce zu: Mischen Sie Olivenöl mit Kräutern, Ingwer, Zesten und Zitronensaft.
Die fertigen Filets in Teller geben, über die Sauce gießen und servieren.
Gedämpfte Brüste mit Orangen
Der originelle, leichte Geschmack von gedünsteter Hühnerbrust mit Orangen wird Erwachsene und Kinder ansprechen. Das Gericht zuzubereiten ist elementar.
Zutaten:
• mittelgroße Filets;
• etwas Salz;
• große Orange.
Garmethode:
Die Orange schälen und in Ringe schneiden.
Fleisch in einem Stück in Folie legen. Salz
Über das Fleisch die Orange verteilen.
Wickeln Sie die Folie sehr fest ein.
Füllen Sie die Multikocherschale mit Wasser und geben Sie das Fleisch in die Pfanne.
Kochen Sie stündlich in einem speziellen Dampfmodus.
Beim Servieren die Orange entfernen. Schneiden Sie das Fleisch in Scheiben.
Garnierung kann gekochter Reis oder frisches Gemüse sein.
Gedämpfte Currybrust in Paniermehl
Der traditionelle Geschmack von Curry macht eine gedünstete Brust sehr lecker. Paniermehl sind würzig.
Zutaten:
• Hühnerbrust;
• Ei;
• Paniermischung zum Panieren;
• Salz;
• Löffelcurry;
• einen Löffel Mehl.
Garmethode:
Fleisch in Portionen in Form von Steaks schneiden.
Jede Scheibe reibt Curry, ein wenig Salz.
Schlag das Ei.
Tauchen Sie ein Stück Fleisch in das Mehl, dann in das Ei und dann in die Cracker.
In einen Behälter zum Dämpfen geben und die Multikocherschale mit klarem Wasser vorfüllen.
Hähnchenfilet vierzig Minuten in Paniermehl kochen.
Mit Reis oder Kartoffelpüree servieren.
Gedämpfte Brust mit Kartoffeln
In einem langsamen Kocher können Sie sofort Fleisch kochen, eine Beilage mit Kartoffeln. Sehr schnelles leckeres Hühnerbrustdampfrezept. Zutaten:
600 Gramm Filet;
• vier große Kartoffeln;
• durchschnittliche Karotte;
• 350 ml Wasser;
• getrocknete Kräuter;
• Salz
Garmethode:
Fleisch in große Stücke schneiden.
Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Saftige Karotten auch in Scheiben geschnitten.
Zwiebeln hacken Ringe oder kleine Würfel.
Gießen Sie vier Gläser Wasser in den Schmortopf.
Legen Sie das Fleisch in einen Behälter und kochen Sie es 15 Minuten lang in einem speziellen Modus.
Öffnen Sie den Deckel, streuen Sie das Fleisch mit getrockneten Kräutern und Gewürzen nach Geschmack.
Gemüse in Hühnchen geben, salzen und mischen.
Alle zusammen eine halbe Stunde im gleichen Dampfmodus kochen.
Probieren Sie Kartoffelgabeln. Wenn er noch nicht erreicht ist, schalten Sie den Slow Cooker für ungefähr zehn Minuten ein.
Gedämpfte Brüste mit Tomaten und Käse
Unglaublich einfaches, leckeres und reichhaltiges Gericht. Selbst ein unerfahrener oder ein Anfänger kann es kochen. Sie benötigen eine Folie (oder eine fertige Form aus Lebensmittelfolie) und einen Doppelkocher.
Zutaten:
• Kilogramm Hühnerfilet ohne Knochen und Haut;
• einhundert Gramm fester oder halbfester Käse;
• vier mittelgroße saftige Tomaten;
• Salz;
• Pfeffer.
Garmethode:
Schneiden Sie jede Hälfte der Brust in Hälften.
Die Länge jedes Stücks, um ein Messer flach zu schneiden.
Schneiden Sie saftige Tomaten in kleine Scheiben.
Der Käse wird in mittelgroße Stöcke geschnitten, die sich nach der Größe des Hühnchenstücks richten.
In jeden Schnitt eine Scheibe Tomate und Käse legen.
Legen Sie das gefüllte Fleisch in einen Folienbehälter.
In einem Wasserbad vierzig Minuten kochen lassen.
Mit jeder Beilage oder separat mit Gemüseschnitt servieren.
Gedämpfte Brüste in Honig-Senfsauce
Nach diesem Rezept erhält man eine fantastische Hühnerbrust mit Dampf - duftig, saftig, mäßig würzig. Dieses Fleisch kann mit einer Beilage aus gekochtem Reis, frischem Gemüse oder Salat zubereitet werden.
Zutaten:
• Kilogramm Hühnerfleisch ohne Haut;
• mittlerer Kopf aus dichtem Knoblauch;
• Esslöffel Gemüsefleisch;
• zwei Löffel flüssigen Naturhonig;
• großzügiger Löffel gebrauchsfertiger Senf;
• Salz
Garmethode:
Hähnchenfilet halbieren.
An mehreren Stellen das Fleisch schneiden. Den Knoblauch schälen und mit Huhn füllen.
Marinade aus Butter, Honig, Senf zubereiten.
Jedes Filet mit Marinade überziehen lassen, vierzig Minuten ziehen lassen.
Mariniertes Fleisch, um es in einen Behälter zu geben, fünfzig Minuten kochen lassen.
Gedämpfte Brust - Tricks und Tipps
- Es gibt keinen Unterschied, wie man ein Dampfhuhn zubereitet: in einem langsamen Kocher oder einem Doppelkocher. Daher können Rezepte für den Multikocher sicher in einem Doppelkessel oder umgekehrt verwendet werden.
- Gedünstete Hühnerbrust ist sehr lecker. Neben Pilzen kann es mit einer Mischung aus Käse und Knoblauch, gehackten Walnüssen und Kräutern gefüllt werden. Damit die Füllung keine Angst verursacht und garantiert in der „Tasche“ bleibt, kann das Fleisch fest in Lebensmittelfolie eingewickelt werden.
- Die perfekte Kochmöglichkeit für Dampfbrüste ist Hackfleisch. Sie müssen nur die Brüste in einem Fleischwolf oder einem kräftigen Mixer zusammen mit Zwiebeln und frischen Kräutern wenden, gehackte marinierte Gurken, Champignons und Käse zu dem Hackfleisch geben, falls gewünscht, die Koteletts für eine halbe Stunde senden und sie in den Doppelkessel geben.
- Wenn Sie frische oder getrocknete Kräuter, ein Stück Lorbeerblatt, in das Wasser geben, sättigt Aromadampf das Fleisch.
- Verwenden Sie kein gefrorenes Filet zum Dämpfen. Es ist nicht so saftig wie gekühltes Fleisch und kann hart und geschmacklos werden. Wenn einfach nichts anderes zur Verfügung steht, versuchen Sie, die Brust zu „erneuern“, indem Sie sie zwei oder drei Stunden im Kühlschrank auftauen, indem Sie sie in Öl, Senf, Kefir marinieren.
