Fruchtpüree - Allgemeine Zubereitungsgrundsätze
Fruchtpüree wird normalerweise in das Schema der ersten Säuglingsernährung einbezogen. Während der Erholungsphase wird den Patienten auch Brei verabreicht, da dieser vom Körper gut aufgenommen wird, die Verdauung verbessert und das Immunsystem stärkt. Beginnen Sie den ersten Köder mit Apfelmus, da er die sanfteste Wirkung auf den Körper hat. Fruchtpürees können einkomponentig sein (von Äpfeln, Birnen, Aprikosen, Pfirsichen usw.) oder mehrkomponentig sein, wie Bananen und Aprikosen oder Äpfel und Birnen. Verwenden Sie auch zur Zubereitung von Kartoffelpüree für Kinder Trockenfrüchte, Kirschen, Papayas, Pflaumen, Erdbeeren und andere Beeren und Früchte. Fruchtpürees können auch mit Gemüse (z. B. Kürbissen oder Karotten), Hüttenkäse oder Milch zubereitet werden. Manchmal geben Sie etwas warmes Wasser, um die gewünschte Konsistenz in der Fruchtmischung zu erhalten. Für die Zubereitung von Baby-Fruchtpüree müssen weder Zucker noch andere Süßungsmittel verwendet werden. Kartoffelpüree sollte kurz vor der Fütterung selbst hergestellt werden, daher sollten Sie keine großen Mengen davon nehmen.
Im Allgemeinen gibt es zwei Möglichkeiten, Obstpüree herzustellen. Die erste besteht darin, das Fruchtfleisch von Früchten und Beeren im Mixer zu mahlen oder zu mahlen, die zweite - die primäre Wärmebehandlung (in der Regel Kochen) und das weitere Mahlen in einem Mixer oder das Mahlen durch ein Sieb. Dem Mischvorgang sollte besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden, da das Püree keine Klumpen enthält. Das Fruchtpüree wird normalerweise eine Stunde oder eine halbe Stunde vor der Hauptmahlzeit serviert und nicht vorgeheizt. Fruchtpüree sollte bei Raumtemperatur sein.
Fruchtpüree - Zubereitung von Produkten und Gerichten
Um ein leckeres und gesundes Fruchtpüree zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Utensilien und andere Küchenutensilien vorbereiten: einen kleinen Topf, ein Sieb, ein Messer, ein Schneidebrett, ein Gerät zum Reinigen von Gemüse und Früchten, einen Gemüseschneider, eine Reibe, eine Schüssel und einen Mixer.
Da Fruchtpürees hauptsächlich für Babynahrung zubereitet werden, muss die Zubereitung der Zutaten besonders sorgfältig behandelt werden. Früchte müssen mehrmals in heißem Wasser gewaschen werden und noch besser in kochendes Wasser gießen. Es hilft auch, die Schale schnell und einfach von der Frucht zu entfernen. Die Haut muss auf jeden Fall entfernt werden. Sie müssen auch die Samen schneiden, die Knochen entfernen und die "Schwänze" abschneiden. Das Fleisch wird normalerweise fein gehackt, und danach können Sie mit der Zubereitung von Fruchtpüree fortfahren. Rezepte für Fruchtpüree:
Rezept 1: Fruchtpüree
Das einfachste Rezept für Einkomponenten-Fruchtpüree beinhaltet eine Birne oder einen Apfel. Mit diesem Püree beginnt die erste Mahlzeit. Zum Kochen werden nur frisches Obst und etwas Wasser verwendet.
Erforderliche Zutaten:
- 1 Apfel oder Birne;
- 45 ml gefiltertes Wasser.
Herstellungsverfahren:
Früchte sollten gründlich in heißem Wasser gespült, gereinigt und die Herzen ausgeschnitten werden. Hacken Sie das Fruchtfleisch, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie, bis es weich ist, und braten Sie es an, bis fast alles Wasser verdampft. Es sollte etwa 14-15 ml Wasser bleiben. Bei der Herstellung von Obst müssen Sie die Flüssigkeit einfüllen und die Konsistenz betrachten. Gekochte Früchte müssen mit einem Mixer gebacken werden.
Aus frischen Früchten kann genau dasselbe Püree zubereitet werden: Apfel oder Birne gründlich waschen, Samen schälen und in Scheiben schneiden. Reiben und reiben Sie durch ein Sieb (oder schlagen Sie mit einem Mixer vor). Fügen Sie dem Püree etwas warmes gekochtes Wasser hinzu und mischen Sie es gründlich. Sie können Babys ab sechs Monaten ein solches Fruchtpüree geben.
Rezept 2: Fruchtpüree aus Bananen und Aprikosen
Sehr leckeres und süßes Fruchtpüree, das Ihr Kind sicherlich mögen wird. So können Kartoffelpüree Kinder ab einem Alter von acht Monaten ernähren.
Erforderliche Zutaten:
- Eine halbe reife (aber nicht überreife Banane);
- Aprikosen - 2-3 Stück.
Herstellungsverfahren:
Obst waschen, Schale von der Banane nehmen, Fruchtfleisch mit der Gabel zerdrücken. Entfernen Sie die Knochen aus den Aprikosen, reiben Sie das Fleisch durch ein Sieb. Legen Sie das Fruchtfleisch beider Früchte in eine Schüssel und mischen Sie es mit einem Mixer, so dass kein Klumpen entsteht.
Rezept 3: Fruchtpüree mit Milch
Dieses Fruchtpüree kann Kindern ab acht Monaten verabreicht werden. Für die Zubereitung verwendet man mehrere Früchte, Trockenfrüchte, spezielle Babymilch und Wasser. Fruchtpüree aus Bananen, Birnen und Äpfeln ist sehr gesund und nahrhaft.
Erforderliche Zutaten:
- Eine halbe Birne;
- Eine halbe reife Banane;
- ein halber grüner Apfel;
- 30 ml gefiltertes abgekochtes Wasser;
- 15 ml Babymilch;
- Getrocknete Aprikosen - 4-5 Stück
Herstellungsverfahren:
Birne, Apfel und Banane gründlich gewaschen und geschält. Birne und Apfel schneiden Samen, schneiden dunkle Enden von einer Banane. Getrocknete Aprikosen gründlich abspülen und einige Minuten in kochendem Wasser dämpfen. Getrocknete Aprikosen und Apfel in kleine Stücke schneiden, das Wasser eintauchen und 5 Minuten unter geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Hacken Sie die Birne und geben Sie sie in die Pfanne. Kochen Sie die Früchte noch ein paar Minuten. Bananenbrei mit einer Gabel. Lassen Sie das Wasser aus der Pfanne ab, fügen Sie den Früchten Bananenpüree hinzu und erwärmen Sie die Milch. Mahlen Sie den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer.
Rezept 4: Pfirsichsauce
Einkomponentiges Pfirsichfruchtpüree wird sehr gut vom Kinderkörper aufgenommen, verbessert die Verdauung und stärkt das Immunsystem. Es ist sicher, solche Kartoffelpüree in die Ernährung eines sieben Monate alten Babys aufzunehmen. Anstelle von Pfirsichen können auch Aprikosen verwendet werden.
Erforderliche Zutaten:
- Pfirsiche oder Aprikosen - 5 Stück;
- Wasser - 1 Tasse.
Herstellungsverfahren:
Pfirsichpüree kann auf zwei Arten hergestellt werden.
Methode 1:
Die Früchte gründlich waschen, über kochendes Wasser gießen und schälen, halbieren und die Knochen entfernen. Um das Fruchtfleisch durch ein Sieb zu mahlen, rühren Sie die Masse gründlich, bis sie glatt ist, so dass kein einzelner Klumpen entsteht.
Methode 2:
Obst spülen, kochendes Wasser einfüllen, die Haut entfernen. Knochen entfernen, Fleisch in mehrere Stücke schneiden. Die Früchte in Wasser eintauchen und weich kochen. Mahlen Sie die zubereiteten Früchte durch ein Sieb oder einen Mixer.
Rezept 5: Apfelpüree mit Kirsche
Sehr leckeres und gesundes Fruchtpüree, das jedes Kind ansprechen wird. Geeignet für Kinder ab sieben Monaten. Zum Kochen braucht man einen Apfel und frische Kirschen.
Erforderliche Zutaten:
- halber Apfel;
- Kirsche - 4-5 Stück.
Herstellungsverfahren:
Die Früchte sollten in heißem Wasser gewaschen und anschließend mit Haut gekocht werden. Entfernen Sie die Knochen aus der Kirsche und schneiden Sie den Kern aus dem Apfel. Die Früchte in die Schüssel geben und den Mixer mahlen. Sie können den Apfel auch auf einer feinen Reibe reiben und mit einer Kirsche durch ein Sieb mahlen. Fruchtpüree gründlich umrühren.
Fruchtpüree - Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen
Für die Zubereitung von Babyfruchtpüree sollte nur die frischeste und reifste Frucht verwendet werden. Bevor mit der Zubereitung von Kartoffelpüree begonnen wird, müssen die Früchte sorgfältig verletzt werden, wobei die verdorbenen, überreifen, beschädigten oder verrotteten Exemplare wegzuwerfen.
Wenn das Kind zu allergischen Reaktionen neigt, ist es besser, gestampfte grüne oder gelbe Apfelsorten herzustellen, da rote einen Ausschlag verursachen können.
Sie sollten besonders vorsichtig mit Bananen sein, da sie viel Zucker enthalten. Wenn also jemand von nahen Verwandten an Diabetes leidet, müssen Sie den erblichen Faktor berücksichtigen.
Fruchtpüree aus Pflaumen sollte in kleinen Mengen verabreicht werden, da Pflaumen abführend wirken. Je älter ein Kind wird, umso abwechslungsreicher kann ein Menü sein, darunter alle neuen Früchte und Beeren.
Wenn Sie Obst vorkochen müssen, um Fruchtpüree herzustellen, sollte dies so schnell wie möglich geschehen, da eine längere Wärmebehandlung zur Zerstörung von Vitaminen und Nährstoffen führt. Es ist notwendig, die Früchte auf einem langsamen Feuer unter dem geschlossenen Deckel zu kochen, es wird nicht empfohlen, den Deckel während des Kochvorgangs häufig zu heben. Die Brühe sollte besser in eine separate Schüssel übergehen, da sie dem fertigen Püree zugesetzt werden kann, um der Mischung die gewünschte Konsistenz zu verleihen.
Viele Hausfrauen konservieren Fruchtpüree für den Winter. Es kann nützlich sein, um viele Gerichte zu kochen und zu backen. Das fertige Fruchtpüree wird in sauber vorbereitete Gläser gefüllt und sterilisiert. Manchmal wird der Fruchtmasse etwas Zucker zugesetzt.
