Reisauflauf - Allgemeine Grundsätze und Kochmethoden
Reis ist die Brotkultur des Ostens. Es ist schwer vorstellbar, dass ganze Nationen es in der Ernährung genauso nutzen wie Brot. Einige Japaner essen im heißen Sommer 4 kg Reis pro Tag. An der ehrenvollsten Stelle in jedem Haus gibt es einen Hügel mit Reiskuchen sowie gewöhnlichen gekochten Reis - ein Symbol für Wohlstand und Glück. Reis wird jedoch nicht nur in den Ländern des Ostens geschätzt. Praktisch auf der ganzen Welt wird diese beliebte Getreideernte für die Zubereitung von ersten und zweiten Gängen, Süßwaren, Gelee und anderen Leckereien verwendet.
Reisauflauf eignet sich für jede Mahlzeit. Sie können so viele Menschen wie möglich mit einer herzhaften Mahlzeit füttern, unabhängig davon, welche Zutaten außer Reis enthalten sind. Der Reis selbst liefert die Nährstoffe und die Nützlichkeit des Gerichts. In diesem ausgewogenen Produkt gibt es tatsächlich alles - Kalium und Natrium, Vitamine der Gruppe B, eine Vielzahl nützlicher Komponenten. Am nützlichsten, um nicht polierte, nicht polierte Körner zu verwenden. Kein anderes Müsli kann so viel Stärke aufweisen.
Reisauflauf - Zubereitung von Speisen
Um den Auflauf zu kochen, muss Reis gekocht werden. Lassen Sie sich von uns ein großes Geheimnis verraten. Trotz der Tatsache, dass die Läden eine große Auswahl an nützlichen Müsli haben, eignet sich jede Sorte zum Kochen von Aufläufen. Teure Reissorten sind natürlich von besserer Qualität, sie sind leichter zu kochen und bleiben ganz. Aber aus dem einfachsten Reis kann man einen wunderbaren Auflauf machen.
Wie koche ich Reis? Messen Sie den Reis nach Volumen, nicht nach Gewicht, um die Berechnung der Wassermenge zu erleichtern. Auf 1 Volumen Reis sollten zwei Volumen Flüssigkeit sein. Bei Reisaufläufen mit Fleisch können Sie Reis in Brühe kochen (vorzugsweise natürlich und nicht aus Brühwürfel). Sie können es in einer Pfanne mit Deckel, Kessel oder dickwandigen Topf kochen. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf den Boden, legen Sie den Reis aus und gießen Sie Wasser hinein. Butter macht gekochten Reis krümelig, weiße Köche 15 Minuten, braun - 40 Minuten. Wenn Sie Zweifel an der Bereitschaft haben, probieren Sie das Getreide. Eine weitere Möglichkeit zur Testbereitschaft besteht darin, die Pfanne zu neigen, um das Vorhandensein von Wasser festzustellen. Wenn noch Wasser vorhanden ist, lassen Sie es noch einige Minuten einwirken. Dann die Hitze ausschalten und die Pfanne oder Pfanne mit einem Handtuch ausheben, einige Zeit ruhen lassen. Holen Sie sich also trockenen krümeligen Reis, der als Beilage oder Bestandteil verschiedener Gerichte verwendet wird.
Rezept 1: Reisauflauf mit gehacktem Hähnchen
Für jedes Gericht kann ihr Reis vorab geerntet werden. Gekochter Reis im Kühlschrank kann mehrere Tage gelagert werden. Hackfleisch kann man beliebig nehmen - Huhn, Rindfleisch oder gemischt.
Zutaten: Reis (1 Tasse, 230 Gramm), Hackfleisch (Hähnchen, 40 Gramm), Zwiebeln (1-2 Stück), Eier (2 Stück), Salz, Pflanzenöl, Gewürze.
Herstellungsverfahren
Reis kochen. Fein gehackte Zwiebel in Gemüseöl mit Hackfleisch braten. Salz und Pfeffer Wir mischen rohe Eier in Reis, bereiten den Ofen vor und erwärmen ihn auf 190 Grad. In der gefetteten Form die Hälfte des Reises und dann die Füllung wieder auf Reis legen. Wir legen 30 Minuten in den Ofen. In der Schüssel mit Fleisch können Sie Gemüse hinzufügen - Karotten, Paprika und Tomaten. In diesem Fall ist es besser, sie mit Hackfleisch zu braten.
Rezept 2: Ricepotta-Auflauf mit Orangen
Reis eignet sich hervorragend zum Kochen von süßen Speisen. Erinnern wir uns zum Beispiel an Trockenobstpilaw. Ein Auflauf mit Orangen ist einfach ein unglaublich leckeres Gericht. Besonders lieben seine Kinder, so dass es kein Geheimnis gibt und viele Männer einen süßen Zahn haben. Verwöhnen Sie Ihre Lieben, denn das ist ganz einfach.
Zutaten: Reis (150 Gramm), Quark (400 Gramm), Rosinen, Ei (3 Stück), Zucker (eine halbe Tasse), Mehl (1 Tasse, Orange (1 groß)).
Herstellungsverfahren Kochen Sie den Reis bis zur Hälfte, waschen Sie die Rosinen und legen Sie die Masse in einen großen Teller. Hüttenkäse-Reis, Rosinen, 3 EL hinzufügen. Löffel Zucker, 3 Eier, dann ein Glas Mehl und gut mischen. Bei niedriger Hitze schmelzen Sie in Form von 30 Gramm Butter und 2 EL. Löffel Zucker. Die Orange in Ringe schneiden und auf die zerlassene Butter verteilen. Dann den Teig auslegen und 30-40 Minuten im Ofen lassen. Den gebackenen Auflauf abkühlen, mit einem Teller abdecken und die Form wenden. Orange Ringe befinden sich jetzt oben. Es ist nicht nur lecker, sondern auch schön.
Rezept 3: Reisauflauf mit Pilzen und Kabeljau
Zutaten: Reis (200 Gramm), Käse (450 Gramm), Champignons (500 Gramm), Mehl (2-3 Esslöffel), Mehl (2-3 Esslöffel), Ei (1 Stck.) , Knoblauch (1-2 Scheiben), Tomaten (2-3 Stück), Salz, Pfeffer, Öl zur Schmierung der Form, Konservenfisch.
Herstellungsverfahren
Kochen Sie den Reis erst am Ende, reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Etwa 1/23 des Käses mit Reis vermischen und das rohe Ei mit Mehl hinzufügen. Es stellt sich als eine Art starker Teig heraus. Braten Sie die Champignons mit Zwiebeln und Knoblauch, Salz und Pfeffer ab. Mehl hinzufügen, in ein oder zwei Minuten gießen wir Milch und Sauerrahm hinzu, um Bratensauce zuzubereiten. Die erste Schicht in der geölten Form ist Reis, dann werden die Champignons und darauf Kabeljau aus der Dose gelegt. Die in Scheiben geschnittenen Tomatenringe bedecken die restliche Käseschicht. Im Ofen entsteht in 30-40 Minuten eine leckere Kruste. Das Gericht leicht abkühlen und servieren. Der Auflauf hält sich in Form, es ist leicht, ihn in feine Stücke zu schneiden.
Reisauflauf - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
Reis ist ein sehr demokratisches Produkt. Ein Auflauf kann mit verschiedenen Zutaten zubereitet werden, zum Beispiel mit frischem Obst. Stellen Sie sich vor, wie lecker ein Auflauf mit Äpfeln, Birnen oder anderen Früchten zubereitet werden kann. Schälen Sie sie von der Haut und den Samen, schneiden Sie sie in kleine Stücke. In etwas Wasser löschen. Fügen Sie zu den Reisfrüchten Zimtpulver, Rührei, etwas Butter hinzu und backen Sie. Guten Appetit.
Legende über den Ursprung des Reises
Von der Insel Kalimantan kam uns eine Legende über Reis. In der fernen Vergangenheit, als der Himmel noch näher an der Erde war, wechselten die Gerechten und die Götter manchmal ihren Platz. Die Götter stiegen auf die Erde hinab, die Gerechten stiegen in den Himmel auf. Eines Tages sah ein junger Mann, der in den Himmel kam, Reiskörner und fragte, was es sei. Gott behandelte den jungen Mann gnädig mit gekochtem Reis. Die den Reis bewachenden Geister durften nicht zu Boden gehen und erklärten dem jungen Mann, dass dies das Essen der Götter sei.
Als der junge Mann das nächste Mal in den Himmel kam, versteckte er ein paar Reiskörner in Rissen an den Fersen, kehrte zu Boden zurück und präsentierte sie den Menschen. So kam Reis zur Erde. Die Gottheit des Reises ist heute in Japan, auf den Stufen vor dem Opferaltar sind Schüsseln Reis und Tassen Salz und Wasser. Um die Gottheit um Reishilfe zu bitten, musst du 100 Mal um den Stein herumgehen und deinen am meisten geschätzten Wunsch wiederholen. Dann wird es wahr werden. Deshalb bringen Brautpaare zum Hochzeitstag Reiskuchen mit.
