Reis und Pflaumen sind ausgezeichnete Freunde in süßen und salzigen Gerichten. Von diesen können Sie Haferbrei, Auflaufformen, Pilaw und viele, viele Dinge zubereiten. Reis mit Trockenpflaumen kann mit Hühnchen oder Gans gefüllt werden. Die Mischung wird zu Brötchen gerollt und in verschiedenen Desserts verwendet. Auf der Suche nach einem interessanten Rezept?
Reis mit Trockenpflaumen - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Reis wird immer sorgfältig gewaschen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Das Gras liebt es. Manchmal wird Reis mit warmem oder kaltem Wasser gegossen und 15-30 Minuten quellen gelassen. Dann wird die überschüssige Flüssigkeit abgelassen, das Getreide zum Kochen gebracht. Die Flüssigkeitsmenge hängt von der Rezeptur ab. Fügen Sie im Pilaw die Rate streng nach dem Rezept hinzu. Wenn Reis für den Auflauf benötigt wird, können Sie das Gras in einer großen Menge Wasser kochen und den Überschuss dann in ein Sieb geben.
Pflaumen für Geschirr werden gewaschen, oft vorgetränkt und dann geschnitten. Wenn auch Rosinen in der Schüssel verwendet werden, sollten die Stücke die gleiche Größe haben. Manchmal lagen Pflaumen ganz. Für Pilaw werden getrocknete Früchte in Öl gebraten, dann Reis, Gewürze hinzugefügt, Wasser oder Brühe eingegossen.
Süßer Reis mit Pflaumen und Rosinen
Variante von süßem Haferbrei aus Reis mit Trockenpflaumen und Rosinen, ideal zum Frühstück oder Snack. Anstelle von Honig können Sie Zucker nach Belieben hinzufügen.
Inhaltsstoffe
• 200 g Reis;
• 50 g Trockenpflaumen;
• 50 g Rosinen;
• 50 g Honig;
• 40 g Butter;
• Salz
Kochen
1. Rosinen und Pflaumen in Schüsseln gießen, heiß auf die Seite gießen. Wasser Trockenfrüchte zum Anschwellen lassen.
2. Stellen Sie den Topf mit Wasser (1,5 Liter) auf den Herd und salzen Sie die Flüssigkeit. Nach dem Kochen Reis hinzufügen. Kochen Sie bis es weich ist, aber lassen Sie das Getreide nicht aus.
3. Gießen Sie den Reis in ein Sieb.
4. Eine Butterscheibe in einer Pfanne erhitzen.
5. Reis einlegen, warm werden lassen. Zwei Minuten sind genug.
6. Wir schneiden die Pflaumen in Stücke, nehmen einfach die Rosinen aus dem Wasser. Trockenfrüchte zu Reis geben und noch eine Minute warm werden lassen. 7. Honig hinzufügen, schnell umrühren, bis er aufgelöst ist, und ausschalten. Für das Aroma können Sie eine kleine Prise Vanille hinzufügen.
8. Servieren Sie einen solchen Haferbrei entweder heiß oder kalt. In jedem Fall ist es lecker und nahrhaft.
Reis mit Trockenpflaumen im Ofen (mit Hühnchen)
Das Rezept für ein vollwertiges Reisgericht mit Backpflaumen im Ofen, das keine Beilage oder Fleischzusatz benötigt. Hühnerfilet wird verwendet.
Inhaltsstoffe
• 500 g Filets;
• 400 g Reis;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• Knoblauchkopf;
• 100 g Trockenpflaumen;
• 40 g Ghee.
Von Gewürzen brauchen Sie Kurkuma, Salz, Pfeffer, Berberitze trocken.
Kochen
1. Waschen Sie den Reis mehrmals, füllen Sie ihn mit warmem Salzwasser und legen Sie ihn beiseite.
2. Zwiebeln und Möhren in Streifen schneiden, in geschmolzener Butter anbraten.
3. Hähnchenfilet in Würfel schneiden und zu Gemüse geben.
4. Alles ein paar Minuten braten, abstellen.
5. Wir geben das Gemüse mit Hühnchen in eine Auflaufform.
6. Wir waschen Pflaumen, schneiden sie in Hälften und streuen eine Schicht darüber.
7. Fügen Sie ein wenig trockene Berberitze hinzu, streuen Sie Knoblauchzehen.
8. Lassen Sie das Wasser vom Reis ab, der nicht absorbiert wird, legen Sie den Splitt darauf.
9. Fügen Sie im Wasser etwas Salz und andere Gewürze hinzu, gießen Sie die Form. Wasser sollte 2 cm Reis bedecken.
10. Decken Sie das Formular mit Folie ab und legen Sie es 45 Minuten in den Ofen. Bei 180 wird das Gericht gekocht.
11. Herausnehmen, Folie entfernen, mischen. Entfernen Sie dabei die ganzen Knoblauchzehen aus der Schüssel.
12. Richten Sie das Gericht in Tellern aus, servieren Sie es mit Pickles, frischem Gemüse und dekorieren Sie es mit Gemüse.
Reisauflauf mit Backpflaumen im Ofen
Das Rezept ist sehr zart, lecker und süßer Reisauflauf mit Pflaumen. Das Gericht eignet sich hervorragend zum Nachtisch oder Snack.
Inhaltsstoffe
• 100 g Reis;
• 300 ml Milch;
• 200 g Trockenpflaumen;
• 80 g Zucker;
• 10 g Öl.
Kochen
1. Reis sollte gründlich gewaschen, gesiebt und in Milch gekocht werden, bis er weich ist. Holen Sie sich Haferbrei. Abkühlen lassen, 1 Löffel Zucker hinzufügen und mit einem Mixer schlagen.
2. In einem anderen Topf die Pflaumen in einer kleinen Menge Wasser kochen. Die Flüssigkeit in eine Schüssel geben, getrocknete Früchte abtropfen lassen und mahlen. 3. Wir fetten eine oder mehrere kleine Formen mit Öl ein. Sie können Silikon verwenden. Auf Wunsch mit geriebenem Paniermehl oder Grieß bestreuen. In diesem Fall hat der Auflauf eine appetitliche Kruste.
4. Reispaste und Pflaumen in Schichten verteilen. Wir wechseln beliebig oft ab und enden mit Reis.
5. Ein Stück Butter darauf geben und 15 Minuten backen.
6. 100 ml Pflaumensud mit dem restlichen Zucker vermischen, kochen lassen, bis er gelöst ist, abkühlen lassen.
7. Wir holen den Auflauf aus den Formen auf einem Teller, der mit Pflaumensauce serviert wird.
Reis mit Trockenpflaumen, Rosinen und getrockneten Aprikosen
Eine Variante des süßen Pilaws, die sehr einfach und leicht zuzubereiten ist. Das Gericht wird besonders Kinder ansprechen. Anstelle von gewöhnlicher Butter können Sie Ghee verwenden. Der Geschmack wird nicht weniger interessant sein.
Inhaltsstoffe
• ein Glas Reis;
• 70 g Trockenpflaumen;
• 70 g Rosinen;
• 50 g getrocknete Aprikosen;
• 50 g Butter;
• 1 s. l Zucker
Kochen
1. Reis mit Wasser einfüllen. 20 Minuten einwirken lassen.
2. Wir waschen die getrockneten Aprikosen und Pflaumen, schneiden die getrockneten Früchte in Scheiben von der Größe einer Rosine oder etwas größer.
3. Rosine einfach waschen und auspressen.
4. Die Butter in einer Pfanne oder in einem Kessel schmelzen. Trockenfrüchte verteilen, fünf Minuten braten.
5. Lassen Sie das Wasser aus dem Reis ab, geben Sie das Getreide zu den getrockneten Früchten im Öl.
6. 3 Tassen heißes Wasser und einen Löffel Zucker dazugeben und umrühren.
7. Kochen Sie den Pilaw 20 Minuten unter dem Deckel.
8. Wir wickeln den Kessel in eine Decke und bestehen auf weiteren 15 bis 30 Minuten.
Reis mit Pflaumen und Äpfeln im Ofen
Das Rezept ist ein einfacher und schneller Auflauf, der aus den Überresten von Reis, frischen und getrockneten Früchten bestehen kann.
Inhaltsstoffe
• 2 Tassen gekochter Reis;
• 50 g Trockenpflaumen;
• 1-2 Äpfel;
• 3 Löffel Cracker;
• 50 g Öl;
• 1 Ei;
• 100 g Zucker.
Kochen
1. Wir heizen den Ofen auf und geben ihn 200 Grad in den Ofen.
2. Füllen Sie die Pflaumen für 5 Minuten mit heißem Wasser.
3. Reis in eine Schüssel gießen, Zucker hinzufügen.
4. Wir fetten die Form mit einem Stück Öl ein, streuen sie dick mit Croutons.
5. Wir reinigen den Apfel, schneiden die Stücke ab und verschieben sie auch in die Schüssel. 6. Fügen Sie das rohe Ei hinzu.
7. Wir nehmen die Pflaumen aus dem Wasser, schneiden sie willkürlich ab (Sie können sie alle legen), wir verlagern sie zu den anderen Produkten der Schüssel.
8. Alles gut mischen und in eine Form geben.
9. Das Öl, das nach dem Schmieren der Form zurückbleibt, muss schmelzen und die Schale darauf gießen.
10. Wir senden gebacken im Ofen. Die Zubereitung einer süßen Speise dauert 15-20 Minuten.
11. Wir nehmen heraus, geben den Auflauf, um stärker zu werden, schneiden ihn dann mit einem Spatel oder einem Messer ab, stellen ihn auf Teller, serviert mit Marmelade, Kondensmilch, Sauerrahm.
Bukhara Reispilaw mit Pflaumen und Rosinen
Eine Variante des leckeren Pilaw ohne Fleisch im Buchara-Stil. Es wird empfohlen, langen Basmati-Reis zu verwenden.
Inhaltsstoffe
• 2 Zwiebeln;
• 2 Möhren;
• eine Handvoll Pflaumen;
• eine Handvoll Rosinen;
• 1 TL Gewürze für Pilaw;
• 1 Tasse Reis;
• 50 g Öl;
• Lorbeer, Knoblauch.
Kochen
1. Getrocknete Früchte zusammen oder getrennt einweichen, spielt dabei keine Rolle. Die Hauptsache ist, sie gründlich zu waschen.
2. Zwiebel in Halbringe schneiden, Karotten in Streifen schneiden.
3. In den Kessel Öl gießen, erhitzen. Wir verschieben das Gemüse, braten.
4. Fügen Sie die gepressten Rosinen und Pflaumen hinzu.
5. Streuen Sie Gewürze für Pilaw, Salz.
6. Reis mehrmals waschen. Im Idealfall wechselt das Wasser 7 Mal. In diesem Fall stellt sich der Pilaw als richtig heraus. Wir verschieben den Reis zu Gemüse und Früchten.
7. Rühren, eben.
8. Stecke ein paar Knoblauchzehen.
9. Gießen Sie kochendes Wasser in einer Menge von 2 Teilen Flüssigkeit auf 1 Teil Reis. Von oben werfen wir ein Lorbeerblatt.
10. Den Kessel mit einem Deckel verschließen, den Pilaw bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen und dann weitere 30 Minuten ziehen lassen. Deckung kann diese ganze Zeit nicht aufgehoben werden.
Gefüllter Hühnerreis mit Backpflaumen im Ofen
Option Fleischgerichte mit Pflaumenhuhn gefüllt. Reis ist besser lang zu verwenden, er wird geschmackvoller und schöner.
Inhaltsstoffe
• 1 Hühnchen bis 2 kg;
• 1 Tasse gekochter Reis;
• 150 g Trockenpflaumen;
• 1 TL Gewürze für Hühnchen;
• 40 g Butter;
• 3 Esslöffel Sojasauce;
• 1 Löffel Mayonnaise.
Kochen
1. Mischen Sie Sojasauce mit Mayonnaise und Gewürzen für Hühnerfleisch. Sie können eine andere Gewürzmischung nach Ihrem Geschmack nehmen. 2. Waschen Sie die Hühnerkarkasse außen und innen. Mit Papiertüchern abwischen, um Wassertröpfchen zu entfernen. Andernfalls kann die Marinade nur schwer in den Stoff eindringen.
3. Reiben Sie den Kadaver an allen Seiten mit gekochter Sauce ein. Sie können optional Salz hinzufügen.
4. Ziehen Sie die Haut von der Brust ab, schieben Sie die Butterstücke.
5. Wenn es die Zeit erlaubt, das Hühnchen in die Tüte geben und belassen.
6. Mischen Sie die gehackten Pflaumen mit gekochtem Reis, Salz und Pfeffer. Falls gewünscht, fügen Sie einen Apfel oder eine Quitte hinzu.
7. Füllen Sie das Innere des Huhns mit Reismischung, nähen Sie den Bauch oder binden Sie einfach die Beine zusammen, wodurch die Füllung nicht herausfallen kann.
8. Legen Sie das Hähnchen in den Ofen. Eine Stunde bei 180 Grad kochen.
Reis mit Pflaumen - Tipps und Tricks
• Reis schmeckt besser, wenn Sie während des Kochens ein Stück Butter hinzufügen oder etwas Pflanzenöl hinzufügen.
• Zum Kochen von Reis ist es besser, einen Topf mit dickem Boden und immer mit festem Deckel zu verwenden. Das Gras wird viel schmackhafter sein.
• Um krümeligen Reis zu erhalten, salzen Sie ihn am Ende des Kochvorgangs.
• Trockene Früchte einweichen lassen, sie können sich in heißem Wasser befinden, nicht jedoch in kochendem Wasser. Andernfalls löst sich die oberste Schicht auf, trennt sich und beeinträchtigt das Aussehen der Schale.
• Verwenden Sie zum Kochen von losem Reis 2 Teile Wasser. Dies funktioniert jedoch nicht, wenn die Kruppe mit Feuchtigkeit gesättigt und gesättigt ist. In diesem Fall wird weniger Flüssigkeit benötigt. Wenn viele getrocknete Früchte in der Schale nicht eingeweicht sind, benötigen Sie mehr Wasser.
