Pasteten mit Kartoffeln und Käse - Gebäck, das sich nicht schämen kann, selbst den teuersten Gästen zu dienen.
Ein solcher Genuss wird nicht nur den Geschmack, sondern auch ein unvergleichliches Aroma erfreuen.
Varianten des Kochens eine riesige Menge.
Und hier sind die interessantesten Rezepte, die Sie unbedingt probieren müssen.
Kartoffel- und Käsetorte - allgemeine Grundsätze des Kochens
Käse- und Kartoffelpasteten werden geschlossen, offen oder halb geschlossen gemacht. Offenes Gebäck ähnelt Pizza und muss gegossen werden. Bei geschlossenen Produkten wird der Teig in 2 Teile geteilt, die Lagen ausgerollt, die Füllung gelegt und die Ränder geklemmt. Bei halbgeschlossenen Kuchen gibt es normalerweise ein Netz darüber oder andere Muster, die mit Geschirr umgeben sind.
Welche Art von Teig kann für den Kuchen verwendet werden:
• Hefe;
• Blätterteig;
• Sand;
• Aspik
Manchmal werden Pies aus Pita-Brot vereinfacht hergestellt. Oder nehmen Sie den gekauften Teig, dessen Sortiment ebenfalls sehr umfangreich ist.
Die Füllung wird aus rohen oder gekochten Kartoffeln zubereitet. Käse wird sofort zu der Füllung hinzugefügt oder mit Schichten bestreut. Manchmal wird es direkt in den Topf gegeben und mit flüssigen Zutaten kombiniert. Gekochte Kartoffeln werden zerdrückt oder in Stücke geschnitten oder gerieben. Wenn rohe Knollen verwendet werden, sollten dünne Scheiben geschnitten werden, sonst wird der Kuchen nicht gebacken.
Nach der Bildung des Produktes wird es mit einem Ei bestrichen und zum Backen geschickt. Normalerweise 180-200 Grad eingestellt. Wenn die Füllung roh ist, dauert der Vorgang etwa eine Stunde, wenn die Kartoffeln gekocht werden, dann 2-3 Mal weniger.
Rezept 1: Kartoffel-Käse-Streuselkuchen
Die zarteste Variante des Kuchens, der mit Sauerrahm und Butter aus dem Teig zubereitet wird. Es fällt weich und krümelig aus, ist aber gleichzeitig schön und geröstet.
Zutaten
• 0,5 Tasse saure Sahne;
• 100 g Öl;
• 2 Tassen Mehl;
• 1/2 TL Soda; • 4 Kartoffeln;
• 1 Ei;
• 100 g Käse;
• Bündel Grüns.
Kochen
1. Kombinieren Sie die Butter mit zwei Tassen Mehl und mahlen Sie sie zu einem Krümel. Sie können ein Messer hacken oder Ihre Hände reiben. Es sollte ein dickes Baby machen.
2. Das Ei mit saurer Sahne schlagen, salzen und das Soda in dieser Mischung löschen.
3. Mischen Sie die Krume mit der Sauerrahmmasse und machen Sie den Teig. Legen Sie es eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.
4. Für die Füllung die Kartoffeln in Uniform kochen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Sie können eine große Reibe verwenden.
5. Fügen Sie gehackte Grüns hinzu, eine große Gruppe. Rühren, Salz und Pfeffer.
6. Den Teig halbieren und zwei Schichten ausrollen. Kann rund oder eckig sein.
7. Das erste Fladenbrot auf ein Backblech legen und auf eine Schicht Kartoffelfüllung legen.
8. Drei Käse und legen Sie die nächste Schicht.
9. Schließen Sie den Rest des Teigs und drücken Sie die Kanten zusammen. Von oben machen wir einige kleine Schnitte und backen den Kuchen für 20 Minuten. Da die Befüllung fertig ist, stellen Sie die Temperatur auf 200 ein.
Rezept 2: Ossetische Torte mit Kartoffeln und Käse
Das Rezept für einen sehr berühmten Kuchen mit Kartoffeln und Käse, der eine Vielzahl von Interpretationen durchlaufen hat. Aus welchem Teig es gerade nicht zubereitet wurde, änderten sich auch die Füllungen oft. Am beliebtesten ist jedoch diese Option bei Hefe, und dies ist bei diesem Inhalt der Fall.
Zutaten
• 250 g Kefir;
• 8 g Hefe;
• Löffel Zucker;
• 0,6 kg Mehl;
• 0,1 Liter Wasser;
• Ei;
• 20 g Öl;
• Gewürze;
• 0,4 kg Kartoffeln;
• 0,18 kg Käse.
Herstellungsverfahren
1. Mischen Sie 300 g Mehl mit Hefe und Zucker, fügen Sie etwas Salz und warmes Wasser hinzu und geben Sie Kefir hinzu. Lassen Sie das Gerüst 20 Minuten stehen, geben Sie dann das restliche Mehl hinzu und fügen Sie während des Knetens Butter hinzu. Wir lassen uns 40 Minuten warm, vergessen Sie nicht, die Oberseite abzudecken, um die Kruste nicht zu verwelken.
2. Für die Füllung ist es notwendig, ein gewöhnliches Püree unter Zugabe von Salz und Pfeffer zu kochen. Sie können ein wenig getrocknete Kräuter setzen.
3. Gebackenen geriebenen Käse hinzufügen und umrühren.
4. Wir nehmen unseren Teig heraus, der in dieser Zeit bereits gut aufgehen, weich und üppig werden sollte. 5. Teilen Sie es in zwei Teile, wobei einer etwas mehr als der andere tut.
6. Aus dem größeren Stück machen wir die Basis des Kuchens mit Seiten von 2 cm.
7. Setzen Sie ihren gekochten gehackten Kartoffelbrei mit geriebenem Käse auf.
8. Decken Sie den zweiten Teil des Tests ab und verbinden Sie die Kanten sorgfältig.
9. Schmieren Sie das Oberteil mit einem rohen Ei, das mit einer Gabel leicht geschlagen werden muss, und backen Sie es, bis es fertig ist. Das Rezept eignet sich sowohl für den Ofen als auch für den Slow Cooker.
Rezept 3: Rohe Kartoffel- und Käsetorte
Für diesen Kuchen müssen Sie die Kartoffeln nicht vorkochen, sie werden roh gelegt. Es ist jedoch besser, Sorten zu verwenden, die schnell zubereitet werden. Wenn die Kartoffeln längere Zeit in der Suppe gekocht werden oder einfach nicht weich kochen, bleibt es Glas, dann ist es besser, solches Gemüse nicht zum Backen zu verwenden.
Zutaten
• 120 g Margarine;
• 3 Kartoffeln;
• 2 Tassen Mehl;
• 100 g Kefir;
• 130 g Käse;
• Zwiebel;
• 20 g Öl;
• Gewürze.
Kochen
1. Margarine muss in eine Pfanne gegeben und geschmolzen werden. Versuchen Sie jedoch, sie nicht zu erwärmen. Fügen Sie Kefir hinzu, mischen Sie, salzen Sie und gießen Sie Mehl. Wenn Sie mehr poröses Gebäck mögen, können Sie dem Teig eine kleine Ripper oder eine Prise Soda hinzufügen.
2. Reinigen Sie die Knollen und schneiden Sie sie in dünne Platten. Zwiebelhalbringe, aber sehr dünn. Sie können es leicht mit Salz zerdrücken, um es weicher zu machen.
3. Teig halbiert. Eine dünne Schicht ausrollen und eine gleichmäßige Schicht Kartoffeln auslegen. Sie können sich leicht überlappen. Mit Salz, Pfeffer bestreuen.
4. Mit Zwiebeln und geriebenem Käse bestreuen.
5. Wir decken die zweite Schicht ab, verbinden die Kanten und machen oben einige Durchstiche, damit der Dampf austreten kann.
6. Es bleibt nur noch, den Kuchen für 45 Minuten in den Ofen zu legen, warten, bis er fertig ist und abschmecken kann.
Rezept 4: Aspik-Torte mit Kartoffeln und Käse
Das Rezept für eine sehr einfache und schnelle Torte mit Kartoffeln und Käse. Wenn es einen Wunsch gibt, können Sie der Füllung einige Pilze hinzufügen, es wird noch schmackhafter.
Zutaten
• 150 g Sauerrahm;
• 150 g Mayonnaise;
• 2 Eier; • ein Glas Mehl;
• 1 Packung Ripper;
• 7 Kartoffeln;
• 200 g Käse;
• 2 Zwiebeln;
• Gewürze;
• 20 g öl.
Kochen
1. Für den Teig müssen Sie die Eier mit Salz, Mayonnaise und Sauerrahm schlagen und das gesiebte Mehl mit einem Backpulver-Paket hinzufügen.
2. Für die Füllung die Kartoffeln kochen, in Würfel schneiden. Nur Käse, rühren.
3. In einer Pfanne die Zwiebel anbraten, fein hacken. Für die Füllung mit anderen Zutaten mischen. Pfeffer, Salz, Sie können gehackte Grüns hinzufügen.
4. Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die Form, die wir vorschmieren und mit Mehl bestreuen. Wenn Sie einen Silikonbehälter verwenden, brauchen Sie nichts zu backen und so einen wunderbaren Teil damit zu machen.
5. Nun die Füllung auslegen und die Reste des Teigs einfüllen.
6. Backen Sie den gelierten Kuchen eine halbe Stunde bei 190 ° C.
Rezept 5: Kartoffel- und Blätterteigkuchen
Ein Rezept für einfachen Blätterteigkuchen. Gefüllte Salzkartoffeln mit Käse und Gurken.
Zutaten
• 1 Packung Blätterteig;
• 5 Kartoffeln;
• 2 Gurken;
• Käse 150 g;
• 2 Eier.
Herstellungsverfahren
1. In Würfel gekochte Kartoffeln schneiden. Wir fügen auch zerkleinerte Essiggurken und geriebenen Käse hinzu, mischen, legen ein rohes Ei zum Siegeln der Lebensmittelstücke. Zum Schmecken gießen Sie Pfeffer, wenn Gurken nicht genug gesalzen sind, kann die Füllung gesalzen werden.
2. Blätterteig ausrollen, durch 2 Schichten teilen.
3. Legen Sie die Füllung auf ein Teil und decken Sie die zweite Schicht ab. Wir kneifen die Kanten, machen oben einige Schnitte.
4. Schmieren Sie die Oberfläche mit dem restlichen Ei. Es ist auch möglich, die Ränder der Schichten zusammenzufügen, damit sie fester haften.
5. Backen Sie den Kuchen bei 200 Grad etwa 25 Minuten.
Rezept 6: Offene Kartoffel- und Käsetorte
Dieser Kuchen wird ebenfalls aus Blätterteig hergestellt, aber Sie können auch andere, zum Beispiel Mürbeteig oder Hefe, nehmen, die auch gut ausfallen.
Zutaten
• 300 g Teig;
• 4 gekochte Kartoffeln; • 150 g Käse;
• 2 Eier;
• ein Stück Butter;
• 120 g Sahne;
• 0,5 Dillbrötchen;
• 1 Tomate;
• Gewürze.
Kochen
1. Rollen Sie den Teig je nach Form zu einem runden oder eckigen Kuchen aus. Wir setzen, wir bilden Seiten.
2. Nehmen Sie eine weiche Butter und schmieren Sie die Oberfläche des Kuchens reichlich.
3. Kartoffeln in Würfel schneiden. Gehackten Dill dazugeben, mischen.
4. Wir legen die erste Schicht an.
5. Tomatenscheiben schneiden und auf den Kuchen streuen, gleichmäßig verteilen, man kann leicht in der Kartoffelschicht ertrinken.
6. Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer mischen.
7. Käse reiben, zu der entstandenen Sauce geben.
Rezept 7: Kartoffelkuchen und Pita-Käse
Option nicht nur sehr lecker, sondern auch eine interessante Torte gefüllt mit Kartoffeln und Käse. Er mag besonders diejenigen, die keine Zeit haben oder Lust haben, Teig zu machen. Wir verwenden dünnes armenisches Lavash, wir nehmen Adygei-Käse.
Zutaten
• 2 große Pita oder 3 kleine;
• 400 g Adygei-Käse;
• 2 Knoblauchzehen;
• 400 g Kartoffelpüree;
• ein Stück Butter;
• Salz;
• 3 Eier;
• 300 g Kefir.
Kochen
1. Den Adygei-Käse zerdrücken und mit Kartoffelpüree mischen. Knoblauchzehen dazugeben, die sehr fein gehackt werden müssen. Sie können ein wenig trockenen Knoblauch bestreuen.
2. Die Eier mit Kefir, Salz und Pfeffer schlagen. Für jetzt verlassen.
3. Nehmen Sie eine Hälfte Pita-Brot, reißen Sie es in Stücke und geben Sie es in eine mit Kefir gefüllte Tasse.
4. Legen Sie die gesamte Pita in die gefettete Form, die Kanten sollten über die Seiten hängen. Legen Sie eine Schicht Pita-Stücke aus der Füllung. Etwa die Hälfte.
5. Nun die ganze Kartoffelfüllung mit Käse.
6. Wieder eingeweichte Pita-Stücke auflegen.
7. Decken Sie die obere Hälfte mit der verbleibenden Hälfte des Bogens ab. Gießen Sie etwas ein.
8. Jetzt biegen wir die Ränder des in ihnen hängenden Fladenbrotes und fetten sie mit den Resten der Kefirmasse ein.
9. Backen Sie den Kuchen etwa eine halbe Stunde, bis die Kruste gebräunt ist.
Rezept 8: Torte mit Kartoffeln und Käse in einem Slow Cooker
Rezeptkuchen aus einem sehr einfachen Test auf Sauerrahm mit Soda. Kartoffeln gekocht verwenden.
Zutaten
• 110 g saure Sahne;
• 0,5 tsp. Soda, Salz;
• ein Glas Mehl.
Füllung:
• 500 g gekochte Kartoffeln;
• 150 g Käse;
• Gewürze;
• 1 Esslöffel Butter;
• 1 Zwiebel.
Kochen
1. Wir löschen Soda in Sauerrahm aus, fügen Mehl mit Salz hinzu, kneten den Teig und entfernen ihn in der Kälte.
2. Füllung aus gewürfelten Kartoffeln und geriebenem Käse herstellen.
3. Die Zwiebel anbraten und zur Füllung geben. Wir salzen, wir pflegen.
4. Der größte Teil des Teigs legt die erste Schicht auf den Boden des Multikochers, dann die Füllung und den restlichen Teig.
5. Im Backmodus 20 Minuten backen. Dann müssen Sie den Kuchen drehen und noch einmal so viel kochen.
Kartoffel- und Käsekuchen - Tipps und Tricks
• Um die Käsefüllung mit Kartoffeln saftig zu machen, fügen Sie geriebene Butter hinzu und mischen. Sie können eine dünne Butterschicht zwischen den Kartoffeln und dem Käse herstellen.
• Fettkuchen vor dem Backen ist besser nicht mit einem ganzen Ei und Eigelb. Fügen Sie für die Flüssigkeit einen Löffel Wasser hinzu. Ein solcher Talker verleiht den fertigen Produkten schöne Farbe und Glanz.
• Die Flüssigkeit sollte in einem dünnen Strahl in das Mehl gegossen werden, damit sich keine Klumpen bilden. Gießen Sie jedoch Mehl in die Flüssigkeit.
• Hefeteigkuchen müssen nicht sofort in den Ofen gegeben werden. Lassen Sie die Produkte etwa 20 Minuten warm bleiben, damit sie aufgehen und luxuriöser werden.
