Viele Nationen können sich kein richtiges Fest ohne duftende Pasteten vorstellen. Sie werden an verschiedenen Feiertagen gebacken, aber die besondere Rolle der Torte wurde bei den Geburtstagszeremonien schon lange festgelegt. An diesem Tag wurden Kuchen zu allen Familien und Freunden geschickt, die auf einen Besuch warteten.
Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für gebratene und gebackene Torten. Sie können sich in Aussehen, Zusammensetzung und Zubereitungsart unterscheiden. Pies sind offen und geschlossen, groß und klein, quadratisch und rund. Sie sind gefüllt mit Fleisch, Pilzen, Fisch, Gemüse, Beeren, Hüttenkäse oder Brei.
Chicken Pie - Allgemeine Grundsätze und Kochmethoden
Der Teig für Hühnerpasteten muss sauer, Vorspeise, Hefe oder mit Joghurt, Sauerrahm und Molke gekocht sein. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie Roggenmehl oder Kleie hinzufügen. Um die Pasteten mit einer großen Menge an Füllung dünn zu machen, müssen Sie nur ein Ei in den Teig geben und den Teig eher kühl kneten. Außerdem sollte der Hefeteig mindestens zweimal aufgehen und jedes Mal gut geknetet werden. Damit die untere Schicht der geschlossenen Torte gut aufsteigt, muss der Teig in zwei Teile geteilt werden, wobei der größte Teil abgelegt wird und die Füllung darauf platziert wird.
Chicken Pie - Zubereitung von Speisen
Bevor Sie diese Torte herstellen, sollte frisches Hähnchen in Salzwasser gekocht werden. Lassen Sie es abkühlen, ohne die Flüssigkeit abzulassen. Dann müssen Sie das Hühnchen holen, das Fleisch von den Knochen trennen und fein hacken. Die Hühnchen-, Pfeffer-, Kräuter-, rohen Eier und Salzstücke mischen und gut mischen. Es ist sehr wichtig, die Füllung kalt in den Kuchen zu legen, deshalb ist es besser, sich vorher darum zu kümmern.
Chicken Pie - die besten Rezepte
Rezept 1: Hühner-, Zwiebel- und Käsetorte
Dies ist ein sehr leckerer Kuchen, in dem alles schön ist - sowohl der Teig als auch die Füllung. Eine gebratene Käsekruste, kombiniert mit einem feinen Hühnchengeschmack, erobert selbst den anspruchsvollsten Gourmet.
Zutaten: 1,5 Tassen Mehl, 100 g Butter, 150 g Sauerrahm, 1 Ei, 1 Teelöffel Backpulver, eine Prise Salz, 350 g Hähnchenfilet, 150 g Käse, 50 g Butter, 1 Esslöffel Löffel Pflanzenöl und 4 Zwiebeln. Herstellungsverfahren
Salz, Ei, Backpulver zu gesiebtem Mehl hinzufügen. Alles mischen und gießen Sauerrahm und dann weiche Butter. Kneten Sie einen weichen Teig, rollen Sie einen Ball heraus, den Sie in Plastikfolie einwickeln und dreißig Minuten in den Kühlschrank stellen.
Für die Füllung sollte das gekochte Filet in kleine Stücke geschnitten und mit Zwiebeln, Pfeffer, Salz und Thymian vermischt werden.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, in der Form des zukünftigen Kuchens ausrollen, die Füllung in die Mitte geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Torte, um die gewünschte Form zu geben und die Ränder fest zu pressen.
Sie müssen den Kuchen bei einer Temperatur von 190 Grad vierzig Minuten backen, bis eine goldbraune Kruste erscheint.
Rezept 2: Hühnchen- und Pilzkuchen
Sehr leckerer und nahrhafter Kuchen, der auch recht einfach und schnell zubereitet wird.
Zutaten: 250 g Mehl, 3 Eier, 3 Esslöffel Wasser, 120 g Butter, eine Prise Salz, 200 g gekochtes Hähnchenfilet, 200 g Champignons, 1 Zwiebel, 8 kleine Tomatenstückchen, 150 g Käse, 200 Milliliter Sahne.
Herstellungsverfahren
Mehl, gehackte Butter, Ei mischen, Wasser hinzufügen und den Teig kneten, der eine halbe Stunde lang im Kühlschrank entfernt wird.
Zu diesem Zeitpunkt die Champignons mit gehackter Zwiebel und Salz braten.
Teig, um sie in den Kühlschrank zu bekommen und die Hände gleichmäßig auf der Form zu verteilen, die zuerst geölt werden muss. An den Rändern des Teigs die Seiten für den Kuchen machen. In die Mitte die Champignons mit Zwiebeln geben, das Huhn darauf legen. Eine Füllung mit einer Mischung aus geriebenem Käse, Sahne und zwei Eiern füllen. Top geviertelte Tomaten an der Spitze.
Kuchen backen bei 180 Grad dreißig Minuten.
Rezept 3: Chicken Pie & Potato
Dieser Kuchen kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Er schmeckt in jeder Hinsicht gut.
Zutaten: 1 Packung Margarine oder 250 Gramm Butter, eine halbe Tasse saure Sahne, einen halben Teelöffel Soda, soviel Salz, 2-2,5 Tassen Mehl, 400 Gramm Hähnchenfilet, 2 Zwiebeln, 3-4 mittel Kartoffeln, Pfeffer nach Geschmack. Herstellungsverfahren
Saure Sahne und Butter mit einer Gabel zerdrücken, Soda, Salz und eine Tasse Mehl hinzufügen. Den Teig kneten und nach und nach das restliche Mehl hinzufügen. Fertiger Teig darf nicht an den Händen kleben. Den Teig zu einer Kugel rollen, mit Frischhaltefolie umwickeln und eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahren.
Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln waschen und in kleine Stücke schneiden.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in zwei gleiche Teile teilen. Den ersten Teil gleichmäßig in Form eines Backblechs ausrollen, an mehreren Stellen mit einer Gabel hacken und die Füllung in folgender Reihenfolge auslegen: Fleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Pfeffer und Salz. Mit geriebener Butter darüber streuen. Wickeln Sie die Ränder des Kuchens nach innen und stellen Sie ihn für vierzig bis sechzig Minuten in einen auf 200 Grad geheizten Ofen. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und fünfzehn Minuten ziehen lassen.
Chicken Pie - Tipps von erfahrenen Köchen
Die Kuchenfüllung kann sowohl aus einem Huhn als auch aus mehreren Zutaten bestehen. Hühnerpasteten sind offen, geschlossen oder halb geschlossen - Gitter. Für letztere sind feuchtere Füllungen besser geeignet. Hühnchen für den Kuchen ist besser gesalzen, so dass der Kuchen in der fertigen Form nicht fad war. Neben der Hühnerfüllung können Sie Sauce, Brühe oder Sahne hinzufügen. Dadurch wird der Geschmack des Kuchens nicht nur pikanter, sondern auch weicher und zarter.
Um zu verhindern, dass der geknetete Teig an Ihren Händen klebt, können Sie ihn mit einer Flasche kaltem Wasser rollen und Ihre Hände mit Pflanzenöl einreiben. Außerdem können Sie den Teig mit einem Nudelholz, auf dem ein sauberer Lappen aufgewickelt ist, oder durch ein Blatt Pergamentpapier ausrollen. Bereits gerollter Teig lässt sich leichter auf das Backblech verschieben, wenn Sie ihn auf den Nudelholz schrauben und bereits auf dem Backblech entfalten.
