Eingelegte Paprikaschoten sind ein herzhafter Snack, den fast jeder mag. Es kann separat serviert werden, sie können dem Fleischgericht eine Beilage beifügen, es kann zur Herstellung von Salaten verwendet werden. Viele Hostessen ernten dieses Gericht für den Winter, aber es ist nicht nötig zu warten, bis es Zeit ist, solche Rohlinge zu öffnen. Eingelegter Instant-Pfeffer ist für die Zukunft so lecker wie eine Dose, aber Sie können ihn am nächsten Tag und manchmal auch früher essen.
Merkmale des Kochens
Selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann Paprika schnell einlegen, aber um das beste Ergebnis zu erzielen, muss sie einige Momente kennen.
- Ganze Paprikas werden nicht schnell eingelegt. Normalerweise wird es in lange, dicke Streifen oder Stücke von einem Viertel oder einem Sechstel eines Gemüses geschnitten.
- Pfeffer ist anders. Marinieren Sie bessere Fleischsorten, die eine dicke Haut haben. Aus solchen Gemüsesorten fällt der Snack lecker und saftig aus.
- Metallbehälter werden zum Beizen von Pfeffer nicht empfohlen, insbesondere wenn sie aus Aluminium bestehen. Sie geben dem Snack einen unangenehmen Geschmack und Aluminium bildet bei Kontakt mit Säuren Schadstoffe. Es ist besser, Gläser oder Glasbackformen und Kunststoffbehälter zu verwenden. Emailwaren wird es auch tun. Sie können zwei ineinander verschachtelte Pakete verwenden.
Die Rezepte für schnell eingelegten Pfeffer sind vielfältig. Manchmal unterscheiden sich Lebensmittel nicht nur in den Rezepten, sondern auch in der Kochtechnik. Wenn Sie die Anweisungen des ausgewählten Rezepts befolgen, vermeiden Sie Fehler.
Einfaches Rezept für sofort eingelegten Pfeffer
Zusammensetzung:
- bulgarischer pfeffer - 0,5 kg;
- Zucker - 80 g;
- Tafelessig (9%) - 80 ml;
- Pflanzenöl (raffiniert) - 60 ml;
- Salz - 20 g;
- Knoblauch - 4 Nelken;
- Paprika, Lorbeerblatt, frisches Gemüse - nach Geschmack;
- Wasser - 1 l.
Herstellungsverfahren:
- Die Paprikaschoten waschen. Fleck mit einer Serviette. Schneiden Sie die Frucht in zwei Hälften, entfernen Sie die Samen zusammen mit dem Stiel. Schneiden Sie die Paprikahälften in jeweils 2-3 Teile. Beiseite legen
- Wasser kochen, Salz, Zucker und Gewürze dazugeben. Stellen Sie während des Rührens sicher, dass die Kristalle vollständig aufgelöst sind.
- Essig einfüllen, umrühren.
- Tauchen Sie den Pfeffer in die Marinade. Kochen Sie es für 5-7 Minuten.
- Entfernen Sie die Pfanne vom Herd, decken Sie sie mit einem Deckel ab. Lassen Sie den Pfeffer in der Marinade abkühlen.
- Wenn die Marinade warm ist, entferne den Pfeffer. Mischen Sie es mit gehackten Grüns, überspringen Sie eine Presse Knoblauch und Butter. Wenn Sie nicht bereit sind, einen Snack zu sich zu nehmen, können Sie ihn in eine Salatschüssel oder einen Behälter füllen.
Der nach diesem Rezept zubereitete eingelegte Pfeffer kann sofort nach dem Kochen verzehrt werden, er wird jedoch nach mehrstündigem Stehen im Kühlschrank noch geschmackvoller.
Eingelegte Paprikaschoten mit Zwiebeln und Instant-Karotten
Zusammensetzung:
- bulgarischer pfeffer - 0, 4 kg;
- Karotten - 100 g;
- Zwiebeln - 100 g;
- Knoblauch - 5 Nelken;
- Wasser - 0, 4 l;
- Pflanzenöl - 30 ml;
- Salz - 20 g;
- Zucker - 30 g;
- Lorbeerblatt - 3 Stück;
- schwarze pfeffer erbsen - 3 stück;
- Tafelessig (9%) - 60 ml;
- frisches grüns - schmecken.
Herstellungsverfahren:
- Paprikaschoten waschen, trocken tupfen. Entfernen Sie den Stiel mit Saatgut und Septum. Fruchtfleisch in große Streifen schneiden.
- Kratzen, Karotten waschen, mit einer Serviette trocknen. Roste für koreanische Salate oder in dünne lange Streifen schneiden.
- Zwiebel, die sich von der Hülle befreit, in dünne Halbringe geschnitten.
- Die Grüns mit einem Messer hacken.
- Knoblauchzehen in dünne Platten geschnitten.
- Pfeffer mit anderem Gemüse und Kräutern mischen.
- Das Gemüse in ein sauberes Glas oder eine Glasbackform geben. Wenn Sie eine Dose verwenden, benötigen Sie für die im Rezept angegebene Menge an Zutaten einen Liter.
- Wasser, Öl, Salz und Zucker mischen, Gewürze hinzufügen.
- Wasser zum Kochen bringen. Kochsalzlösung 3-4 Minuten kochen, nachdem sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben. In Essig gießen. Umrühren, die Pfanne vom Herd nehmen.
- Fülle das Gemüse mit heißer Marinade. Um zu verhindern, dass das Glas reißt, platzieren Sie ein Messer unter dem Glas oder der Form und füllen Sie den Behälter allmählich.
- Behälter mit einem geeigneten Deckel verschließen. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Ein Gefäß mit kaltem Snack in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag kann es schon serviert werden.
Auch wenn Sie für dieses Rezept eingelegte Paprikaschoten in Gläsern zubereiten, wird es nicht zur Langzeitlagerung verwendet. Die Haltbarkeit von Snacks - 2 Wochen, und nur wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Eingelegter Instant-Pfeffer im italienischen Stil
Zusammensetzung:
- bulgarischer pfeffer - 1 kg;
- Knoblauch - 5 Nelken;
- frisches Basilikum - 30 g;
- olivenöl - 80 ml;
- Essig (6%) - 40 ml;
- Salz, schwarzer Pfeffer - abschmecken.
Herstellungsverfahren:
- Paprika waschen, mit Serviette abtupfen. Legen Sie das Backblech ohne Reinigung auf ein Pergamentpapier.
- Ofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie ein Backblech mit Paprika hinein. Backen Sie sie 15 Minuten lang, drehen Sie sie um und backen Sie die gleiche Zeit weiter.
- Gebackene Paprikaschoten in eine Plastiktüte geben und 20 Minuten warten. Nehmen Sie das Gemüse aus dem Beutel, entfernen Sie Samen, entfernen Sie die dünne Haut.
- Pfefferpulpe, in große Streifen geschnitten. Der dabei freigesetzte Saft wird in einen separaten Behälter gefüllt und mit Öl und Essig vermischt. Fügen Sie Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu, verrühren Sie zusammen.
- Das Basilikum mit einem Messer fein hacken und zum Pfeffer geben.
- Den Knoblauch fein hacken, in einen Behälter mit Pfeffer geben.
- Marinade über Pfeffer gießen und vorsichtig mischen.
- Pfefferbehälter schließen. In den Kühlschrank stellen.
Nach 6 Stunden ist der Pfeffer zum Verzehr bereit. Wenn Sie es einen Tag stehen lassen, wird es noch schmackhafter. Diese Vorspeise ist an sich gut, aber es wird interessanter, wenn sie mit Feta-Käse oder ähnlichem ergänzt wird. Diese Version von eingelegtem Pfeffer entspricht dem Geist der italienischen Küche.
Marinierter Instant-Pfeffer kann das ganze Jahr über zubereitet werden, aber dieser Snack ist besonders im Sommer erhältlich. Das Gericht wird separat oder als Beilage zu Fleischgerichten serviert und dient zur Herstellung von Salaten.
