Marinierte Pfeile aus Instant-Knoblauch

Die meisten Gärtner werfen keine Knoblauchschützen, sondern schneiden sie und verwenden sie für kulinarische Zwecke. Mit ihnen können Sie ein Omelett oder Kartoffeln anbraten und diesen Gerichten einen angenehmen Knoblauchgeschmack verleihen, der für den Winter einfriert. Meistens wird dieses Produkt jedoch mariniert, wodurch es zu einem pikanten Snack wird, der an sich gut ist oder eine angenehme Ergänzung zu einer Beilage zu Fleischgerichten sein kann. Nachdem man Knoblauchpfeile für die Zukunft mariniert hat, muss man lange auf die Gelegenheit warten, sie zu probieren, da sie es erst in zwei Wochen geschafft haben, zu marinieren. Es gibt jedoch Rezepte, für die der Snack an einem Tag, maximal zwei, einsatzbereit ist. Selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann geknackte Knoblauchpfeile herstellen, da diese Aufgabe keine hervorragenden kulinarischen Fähigkeiten erfordert. Es genügt, die Eigenschaften der Technologie zu kennen und das richtige Rezept zu finden.

Merkmale des Kochens

Der Vorgang des schnellen Beizens von Knoblauchsprossen ist nicht kompliziert, hat aber seine eigenen Besonderheiten. Wenn Sie diese Nuancen kennen, können Sie leicht einen herzhaften Snack zubereiten, den Sie am nächsten Tag genießen können.

• Die Knoblauchpfeile können bis zur Blüte eingelegt werden, aber je jünger sie sind, desto weicher und schmackhafter, je schneller sie marinieren. Zur Vorbereitung auf das Marinieren müssen sie gewaschen, mit einer Serviette getrocknet, die Oberteile abgeschnitten und in Stücke der gewünschten Länge geschnitten werden.
• Je feiner die Knoblauchpfeile geschnitten werden, desto schneller werden sie gekocht.
• Wenn für den Winter eingelegte Knoblauchsprossen geerntet werden, werden sie 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchiert oder 5 Minuten gebraten. Um einen Snack zuzubereiten, der nach ein bis zwei Tagen verzehrt werden kann, muss die Wärmebehandlungszeit verdoppelt werden.
• Wenn gekochte Knoblauchschützen schnell gegart werden, werden sie mit heißer Marinade, oft mit hohem Essiggehalt, gegossen.
• Marinierte Pfeile aus Instant-Knoblauch können in Gläsern, anderen Behältern aus Glas und Keramik sowie in Kunststoffbehältern hergestellt werden. Es wird nicht empfohlen, Aluminiumgeschirr zu verwenden, da dieses Material mit Säuren in Kontakt kommt, wodurch schädliche Substanzen gebildet werden.

Knoblauchpfeile schnell mariniert im Kühlschrank aufbewahren. Sie können bis zu einem Monat in dicht verschlossenen Dosen gelagert werden, in anderen Behältern bis zu zwei Wochen.

Ein einfaches Rezept für eingelegte schnell kochende Knoblauchpfeile.

Zusammensetzung:

• Knoblauchpfeile - 0,5 kg;
• Wasser - 1 l;
• Tafelessig (9 Prozent) - 120 ml;
• Zucker - 50 g;
• Salz - 50 g.

Herstellungsverfahren:

• Die Knoblauchpfeile abwaschen, die Spitzen abschneiden und die restlichen Teile der Pfeile in etwa 5 cm lange Stücke schneiden.
• Wasser kochen, Knoblauchpfeile hineingeben, 4-6 Minuten kochen lassen.
• Fange die Pfeile mit einem Skimmer und übertrage sie in ein vorbereitetes Glas oder einen anderen Behälter.
• In dem Wasser, in dem die Knoblauchpfeile gekocht wurden, Salz und Zucker hinzufügen. Kochen Sie unter Rühren, bis sie vollständig aufgelöst sind.
• Essig gießen, Marinade 1-2 Minuten kochen.
• Knoblauchzehen mit heißer Marinade gießen.
• Das Gefäß mit einem Plastikdeckel verschließen und den Snack bei Raumtemperatur stehen lassen, bis er vollständig abgekühlt ist.

Wenn der Snack abgekühlt ist, sollte er in den Kühlschrank gestellt werden. Es ist an einem Tag einsatzbereit, aber wenn Sie Geduld bekommen und 2-3 Tage warten, wird das Gericht noch lecker.

Koreanische eingelegte Knoblauchessiggurken

Zusammensetzung:

• Knoblauchpfeile - 0,5 kg;
• Knoblauchzehen - 5 Stück;
• Chili-Pfeffer - 1 Stück;
• raffiniertes Pflanzenöl - 80 ml;
• Sojasauce - 40-60 ml;
• Apfelessig (6%) - 60 ml;
• Zucker - 5 g;
• gemahlener Koriander - 5 g;
• Sesam - nach Geschmack.

Herstellungsverfahren:

• Schneiden Sie die vorbereiteten Knoblauchpfeile in Stücke von mittlerer Länge.
• Das Öl erhitzen, die Knoblauchpfeile hineingeben, 10 Minuten braten.
• Übertragen Sie in den Behälter, in dem Sie das Produkt marinieren möchten. Gießen Sie das Öl nicht aus.
• Knoblauchzehen durchlaufen die Presse und fügen zu den Pfeilen hinzu.
• Pfeffersamen werden entfernt, so klein wie möglich geschnitten, in Knoblauch gegeben und gemischt.
• Das Öl, in dem der Knoblauch geröstet ist, erhitzen, mit Gewürzen, Sojasauce, Zucker und Essig mischen.
• Mit geröstetem Knoblauch heißes Öl einfüllen, mischen.
• Eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen und an einem kühlen Ort reinigen.

Mit dem obigen Rezept für eingelegte Knoblauchpfeile können Sie einen Snack so schnell wie möglich zubereiten.

Gebratene Knoblauch marinierte Pfeile mit Karotten

Zusammensetzung:

• Knoblauchpfeile - 0,5 kg;
• Möhren - 0, 25 kg;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Sesamsamen - 40 g;
• raffiniertes Pflanzenöl - 60 ml für Marinade, zum Braten - wie viel wird übrig bleiben;
• Apfelessig (6%) - 40 ml;
• Sojasauce - 20-40 ml.

Herstellungsverfahren:

• Knoblauchpfeile, nach dem Waschen und Trocknen in 5 cm große Stücke schneiden, vorher die Spitzen der Pfeile entfernen.
• Das Öl erhitzen, die Knoblauchpfeile darin 10 Minuten braten. Gib ihnen Zeit, sich abzukühlen. In einen Behälter oder eine Schüssel geben.
• Karotten kratzen, waschen, mit einer Serviette trocknen. Reiben Sie auf einer Reibe, die für die Zubereitung koreanischer Salate bestimmt ist, oder schneiden Sie sie in dünne, lange Streifen und geben Sie die Knoblauchpfeile dazu.
• Die Knoblauchzehen mit einem Messer fein hacken, mit anderen Zutaten mischen.
• Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne erwärmen und zu den anderen Produkten geben.
• Butter für die Marinade vorheizen, mit Essig und Sojasauce kombinieren, Salat anrichten.

Der mit Marinade gefüllte Snack sollte mindestens 10-12 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nach einer bestimmten Zeit können Sie es in eine Salatschüssel geben und an den Tisch servieren.

Marinierte Knoblauchpfeile - ein wohlschmeckender Snack, den nur wenige Menschen gleichgültig lassen können. Wenn Sie sich für ein schnelles Rezept entscheiden, kann dieses Gericht an einem Tag oder manchmal sogar früher am Tisch serviert werden.