Kurnik - ein Kuchen, den fast alle Hausfrauen kennen. Eine andere Sache ist, dass er selten kocht, ich denke, dass es lang und beschwerlich ist. Und diese Ansicht ist umsonst falsch. Der Kuchen ist nicht so schwierig, aber auf dem Tisch sieht er einfach umwerfend aus. Mini-kurnik ist im Gegensatz zu seinem „großen Bruder“ dem Geschmack nicht nachteilig und übertrifft es sogar, wenn es richtig gekocht wird.
Es ist sehr praktisch, solche Mini-Raucher anstelle von gelangweilten Sandwiches und gekochten Eiern zu einem Picknick oder zu einer Reise mitzunehmen. Wie man den richtigen Kuchen kocht, möchte man ihn mehr backen, aber mehr.
Mini Kornik Classic
Formulierung:
· Milch - 100 ml;
· Sauerrahm - 60 g;
· Mayonnaise - 60 g;
· Mehl - 240 g;
Butter - 100 g;
· Salz;
· Pfeffer;
· Zwiebel - 85 g;
· Hühnerbrust - 250 g;
· Kartoffeln - 250 g;
· Pflanzenöl - 60 ml;
· Hühnerei - 1 Stck.
Technologie:
1. Zunächst sollten Sie den Teig für zukünftige Mini-Raucher vorbereiten. Zu diesem Zweck müssen Sie die Butter in der Mikrowelle auflösen. Sie können dies in einem Wasserbad oder einfach in einem Topf auf dem Herd tun. Bei Bedarf kann das Öl durch Margarine ersetzt werden.
2. Mischen Sie in einem praktischen Behälter saure Sahne und Mayonnaise. Salz hinzufügen. Milch und Pflanzenöl einfüllen. Rühren Weiter rühren, gießen Sie einen dünnen Strahl gesiebtem Mehl. Wenn der Teig dick herauskommt, ist dies kein Problem. Der Teig wird stehen und erweichen. Sie müssen ihn eine halbe Stunde stehen lassen. Während dieser Zeit sollten Sie die Füllung vorbereiten.
3. Wenn Hühnerfleisch gefroren ist, muss es zuerst aufgetaut werden. Dann abspülen, mit einem Küchentuch trocken tupfen. In kleine Würfel schneiden. Es ist zulässig, mit einem großen Grill durch den Fleischwolf zu blättern oder mit niedriger Geschwindigkeit durch einen Mixer zu stoßen, ohne ihn in Unordnung zu bringen.
4. Spülen und schälen Sie die Kartoffeln. Schneiden Sie einen kleinen Würfel aus, der nicht größer als 1x1 cm ist
5. Zwiebel schälen und spülen. Mit einem Messer in Krümel schneiden. Oder in sehr kleine Würfel schneiden. Zwiebeln können mehr als die im Rezept angegebene Norm eingenommen werden - die Füllung davon wird nur saftiger sein. 6. In einer Schüssel Hühnerfleisch, Kartoffeln und Zwiebeln mischen. Salz, Pfeffer Sie können gehacktes Grün nach Belieben hinzufügen.
7. Als Nächstes folgt das Formen des Produkts. Der Teig muss in zwei Teile geteilt werden. Jedes Stück wird zu einer Rolle geformt und in Stücke geschnitten. Jeder macht seine Handfläche flach, so dass es die Form von Kuchen hat.
8. Jeder Kuchen rollt mit einem Nudelholz. Dünn rollen ist es nicht notwendig. Die empfohlene Dicke beträgt einen halben Zentimeter.
9. In der Mitte der Pellets ein paar Esslöffel Füllung auslegen.
10. Den Teig in eine Dreiecksform drücken. Oben ein Loch machen, durch das Dampf austreten kann.
11. Backblech Backpapier. Schmieren Sie es leicht mit Pflanzenöl. Lege ihm die Vorbereitung von Kurnikov auf.
12. Den Ofen auf 200 ° C vorheizen Bei dieser Temperatur garen Sie das Produkt eine Viertelstunde. Dann sollte die Temperatur auf 180 ° C abgesenkt werden und eine weitere halbe Stunde lang backen. Ein paar Minuten vor dem Ende der Zubereitung das Backblech herausnehmen, das Eigelb aufspülen und zum Ofen zurückkehren.
Mini-Hähnchen mit Kartoffeln, Schweinefleisch und Hühnchen
Formulierung:
· Kartoffeln - 300 g;
· Zwiebel - 85 g;
· Schweinefleisch - 160 g;
· Hühnerfilet - 160 g;
· Margarine;
· Lavrushka - 1 Blatt;
· Salz;
· Pfeffer;
· Blätterteig-Teig ohne Hefe - 500 g
Technologie:
1. Für den Anfang ist es notwendig, die Füllung vorzubereiten. Schneiden Sie das verarbeitete, gewaschene Hühnerfleisch, Schweinefleisch und Kartoffeln in kleine Würfel. Gesalzen, gesichert. Gießen Sie das Lorbeerblatt in einer Kaffeemühle oder in einem Mörser. Gründlich mischen
2. Nehmen Sie eine Schicht Blätterteig. Teilen Sie es in sechs identische Teile.
3. Rollen Sie jedes Stück. Legen Sie die Füllung und ein kleines Stück Margarine in die Mitte.
4. Drücken Sie die Mini-Hühner nach dem Khinkali-Prinzip. Heben Sie die Ränder des Teigs an, formen Sie eine runde Torte, verbinden Sie die Ränder oben und klemmen Sie den entstandenen „Schwanz“ gut darauf.
5. Den Ofen auf 210 ° C vorheizen und die Produkte 40 Minuten kochen lassen.
Hühnerminireis mit Hühnchen
Formulierung:
· Hühnerfilet - 900 g;
· Margarine - 300 g;
· Sauerrahm - 220 g;
· Gekochter Reis - 300 g;
· Backpulver - 33 g;
· Salz;
· Pfeffer;
· Mehl - 480 g;
· Zwiebel - 1 Stck.
Technologie:
1. Zuerst den Teig machen. Die Margarine auflösen. Kombinieren Sie es in derselben Schüssel mit Sauerrahm. Salz Backpulver hinzufügen.
2. Dann in ein dünnes Fließmittel in dieselbe Schüssel gießen und ständig Mehl durchmischen. Wenn sich herausstellt, dass der Teig dünn oder trocken ist, fügen Sie entweder Mehl oder Wasser hinzu.
3. Verarbeitete und gut gewaschene Kartoffeln, Hähnchen und Zwiebeln, in kleine Würfel geschnitten. Gründlich mischen Gesalzen, gesichert. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten einweichen.
4. Den entstandenen Teig in einem Stück abreißen. Für jeden Kuchen die Größe von etwas mehr als eine Handfläche.
5. In der Mitte des Kuchens die Füllung auslegen. Die Ränder der Pastillen zaschipat so, dass sich der Korb herausstellte.
6. Bedecken Sie das Backblech mit Pergament. Legen Sie alle erhaltenen "Körbe" darauf. Im vorgeheizten Ofen bei 210 ° C aufbewahren. Mini Hühnereier für 25 Minuten backen.
Mini-Hähnchen mit Pilzen und Pilzen
Formulierung:
· Hühnerbrust oder gehacktes Hähnchen - 500 g;
· Frische / frischgefrorene / Dosenpilze - 300 g;
· Kartoffeln - 250 g;
Butter - 85 g;
· Gekaufter Blätterteig - 850 g;
· Zwiebeln - 75 g;
· Pfeffer - nach Geschmack;
· Salz - nach Geschmack
· Käse - 150 g
Technologie:
1. Wenn Hühnerbrust verwendet wird, spülen Sie es aus. Abtropfen lassen. Dann in sehr kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit Salz und Pfeffer braten. Wenn Hackfleisch verwendet wird, muss es dementsprechend einfach gebraten werden.
2. Schneiden Sie die Champignons in kleine Stücke.
3. Die Zwiebeln waschen und schälen. Fein gehackt Mit Pilzen verbinden. In eine Pfanne mit etwas Butter gießen. Gesalzen, gesichert.
4. Kochen Sie Reis auf bekannte und bequeme Weise. Lassen Sie das Wasser fließen und gießen Sie es in eine Schüssel. Auf Reis großen gemahlenen Käse. Leicht salzen
5. Aufgetauter Blätterteig eine breite Schicht ausrollen. Schneiden Sie von dort die gleichen Quadrate der gewünschten Form aus - mit dem, was Sie Mini-Hühnertöpfe sehen möchten. 6. Legen Sie die Füllung wie folgt in die Mitte jedes Feldes: zuerst Hühnchen, dann Champignons mit Zwiebeln und gekochten Reis mit Käse.
7. Klemmen Sie die Werkstückhülle fest. Machen Sie oben in der Mitte ein Loch zum Abdestillieren von überschüssigem Dampf, damit die Hülle während des Backvorgangs nicht bricht.
8. Legen Sie alle vorbereiteten Quadrate auf ein Backblech, das mit Backpapier bedeckt und leicht geölt ist.
9. Die Pfanne in den auf 190 ° C vorgeheizten Ofen stellen. 40 Minuten kochen.
Mini-Hühnerbrötchen mit Kefir mit Hühner- und Buchweizenbrei
Formulierung:
Für den süßen ungesäuerten Teig:
Butter - 180 g;
· Kefir - 250 ml;
· Soda - 5 g;
· Salz - 5 g;
Mayonnaise - 125 g
· Kristallzucker - 45 g;
· Mehl - 1,1 kg;
· Großes Hühnerei - 2 Stück
Für die Füllung:
· Hühnerbrust - 250 g;
· Hähnchenschenkel - 200 g;
· Gewürze (Lieblingsset);
· Buchweizenbrei - 300 g;
Butter - 100 g;
· Zwiebel - 1 Stck.
Technologie:
1. Machen Sie zunächst den Teig. Butter in Stücke geschnitten. In der Mikrowelle oder in einem Topf auf dem Herd auflösen.
2. In einer Schüssel Eier mit einem Mixer, Salz und Zucker schlagen. Geben Sie dann die Mayonnaise und den Kefir ein. Mischen Sie alle Mischer erneut bei niedriger Geschwindigkeit.
3. Soda zu der Ei-Kefir-Mischung geben. Gründlich mischen Loses Öl einführen.
4. Unter ständigem Rühren gesiebtes Mehl in einem dünnen Strahl in die Schüssel geben. Kneten Sie bis zum weichen, elastischen Teig. Legen Sie es in einen trockenen Behälter. Mit Küchentuch abdecken. Im Kühlschrank 30 Minuten ziehen lassen.
5. Während dieser Zeit wird die Füllung vorbereitet.
6. Zwiebelprozess. Chop Melenko
7. Hühnerbrust und das in kleine Würfel geschnittene Hähnchenschenkelfleisch abschneiden.
8. Kombinieren Sie in einer Schüssel die Zwiebeln, beide Hühnerfleischsorten und den fertigen Buchweizenbrei. Gewürze hinzufügen. Gut mischen
9. Entfernen Sie den Teig aus dem Kühlschrank. Teilen Sie in zwei ungleiche Teile. Aus einem Teigstück, das mehr ist, werden Kuchen mit einem Durchmesser von etwa 15 cm hergestellt. Vom zweiten Teil des Teigs sind die Kuchen halb so groß. Die Dicke aller Kuchen sollte nicht weniger als zwei Millimeter betragen. 10. Auf die Kuchen legen Sie die Füllung und ein kleines Stück Butter. Decken Sie die Füllung mit einem kleinen Kuchen ab. Die Ränder der Unterseite nehmen und ticken mit der oberen Torte. In der Mitte ein Loch für die Destillation von überschüssigem Dampf herstellen.
11. Legen Sie das Frittierblatt mit Pergament und bürsten Sie es leicht mit Öl ein. Darauf legen Sie alle Rohlinge der Mini-Raucher ab. Die Pfanne in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen stellen.
12. Produkte für 50 Minuten kochen.
Herrin einer Notiz: nützliche Tipps und Tricks
1. Diese Kurnik war sehr gut bei den ersten Gerichten, insbesondere mit verschiedenen Brühen.
2. Die Füllung kann nach Belieben variiert werden. Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Paprika, Dill und sogar Auberginen verleihen der Füllung einen besonderen Geschmack.
3. Wenn das Fleisch trocken ist, können Sie es mit etwas Butter oder Schmalzstückchen kombinieren.
4. Hühnerfleisch für die Füllung brät nicht unbedingt. Es kann mit Gewürzen gekocht werden. In dieser Ausführungsform sind die Stangen saftiger.
5. Für Mayonnaise werden Sahne, Mayonnaise, Sauerrahm und Sahne hinzugefügt. Für Gewürze können Sie der Füllung eine kleine Chilisauce hinzufügen.
6. Für maximalen Genuss wird empfohlen, Mini-Hühnerkoteletts mit Saucen wie Käse, Sahne, Tomaten, Champignons oder einigen Ihrer Favoriten zu servieren.
7. In der Originalfassung bestand die Füllung für Raucher aus Hühner-, Buchweizen- oder Reisbrei, Frühlingszwiebeln, Röstzwiebeln und gekochten Eiern.
