Duftende Champignonsuppen: Schritt für Schritt Rezepte. Bereiten Sie eine einfache Füllung und europäische Cremesuppe mit Champignons vor (Schritt für Schritt)

Duftende Champignonsuppen: Schritt für Schritt Rezepte. Bereiten Sie eine einfache Füllung und europäische Cremesuppe mit Champignons vor (Schritt für Schritt)

Feiner Geschmack, helles Aroma, Nährwert und Nutzen - all dies wird über Pilzsuppen mehr als einmal und nicht umsonst gesagt.

Ein Pilzzusatz für fast jedes Gericht ist eine verlässliche Option, um es attraktiv zu machen. Wenn es jedoch so zubereitet wird, dass Champignons als Titelinhaltsstoff wirken, können alle Vorteile sicher verdoppelt werden. Dies sind die Champignonsuppen - ihre Schritt-für-Schritt-Rezepte sind einfach und in vielerlei Hinsicht universell, und die Gerichte funktionieren auch bei der Leistung unerfahrener Köche.

Allgemeine Grundsätze zum Kochen von Champignonsuppe nach Rezepten mit Schritt-für-Schritt-Beschreibung

• Suppen mit Champignons können schnell zur Kategorie der Gerichte hinzugefügt werden. Für sie müssen Sie die Brühe nicht separat kochen, sie werden eigenständig gekocht, während des Garprozesses gebildete Brühe. Aber nicht ausgeschlossen und Optionen für solche Lebensmittel in Hühnerbrühe oder Fleischbrühe.

• Die Zusammensetzung der Suppen umfasst verschiedene Komponenten: Gemüse, Getreide, Schmelzkäse, Milch, Sahne, Tomaten. Jeder bringt seine eigene Note mit und verändert nicht nur den Geschmack, sondern auch das Aussehen. Mit Champignons bereiten sie nicht nur die meist gebräuchlichen Suppen in unserer Küche zu, sondern auch mehr europäische Suppenbrei, die den Europäern besser bekannt sind. In der Auswahl finden Sie ein detailliertes, Schritt für Schritt Rezept für Cremesuppe aus frischen Champignons.

• Die Vorbereitung beginnt mit der Vorbereitung der Komponenten. Champignon-Suppen werden schnell nach den im Artikel beschriebenen Rezepten zubereitet. Die notwendige Zutat sollte immer verfügbar sein, insbesondere wenn eine vorläufige Wärmebehandlung erforderlich ist.

• Pilze werden frisch verwendet. Pilze werden nicht nur roh in die Suppe gelegt. Für ein ausgeprägteres Pilzaroma werden sie in etwas Wasser vorgedünstet, indem sie Butter hinzugefügt oder mit Gemüse gebraten werden.

• Pilze in der Suppe passen gut zu vielen verschiedenen Gewürzen. Schwarzer Pfeffer, getrocknetes Basilikum, Kreuzkümmel, Rosmarin, frischer oder getrockneter Thymian, Knoblauch, eine Mischung italienischer Kräuter. Trotz der empfohlenen Sorte muss die Anzahl der Gewürze und Gewürze jedoch sehr sorgfältig ausgewählt werden. Darüber hinaus können sie den delikaten Geschmack und das Aroma von Champignons verzerren. • Erfahrene Köche empfehlen Pilzsuppe aus den unten beschriebenen schrittweisen Rezepten, erwärmen sich weitere zwei Minuten zum Kochen und brühen dann eine Viertelstunde lang. Nur in diesem Fall kann sich der Pilzgeschmack vollständig öffnen.

Pilzsuppe: Schritt für Schritt Rezept mit Reis

Zutaten:

• ein Esslöffel Rundkornreis;

• 300 g mittelgroße Pilze;

• 40 g natürliche Butter;

• 2 mittelgroße Möhren von ungesüßter Sorte;

• 2 Löffel mageres raffiniertes Öl;

• drei große Kartoffeln;

• Zwiebel, Salatvielfalt.

Vorbereitung:

1. Wir beginnen mit einer gründlichen Vorbereitung der Pilze. Nachdem wir die Reste der Erde von den Beinen entfernt haben, geben wir die Pilze in eine Schüssel. Mit kaltem Wasser bis zur Spitze bellen, etwa zehn Minuten einwirken lassen, dann jeden Pilz sorgfältig mit fließendem Wasser waschen.

2. Trennen Sie die Beine und schneiden Sie sie in dünne Kreise. Die Hüte werden zuerst geschnitten und dann in Teller geschnitten. Legen Sie die zerkleinerten Pilze in die Pfanne.

3. Wir sortieren den Reis, gießen das Müsli in eine kleine Schüssel und spülen es gründlich aus, verteilen es auf die Pilze und mischen es mit ihnen. Fügen Sie Butter hinzu und gießen Sie alles kochende Wasser so, dass das Wasser die Pilze nur geringfügig bedeckt. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und schalten Sie die minimale Hitze ein. Mit gelegentlichem Rühren die Pilze unter dem Deckel schmoren.

4. Karotten und Zwiebeln schälen. Wir waschen das Gemüse und hacken es: Karotten sind drei auf einer mittleren Reibe, und die Zwiebel ist Melenko mit einem zerbröckelten Messer.

5. In einer Pfanne in einem erhitzten Butterlöffel die Zwiebel auslegen, braten. Sobald die Scheiben transparent werden, fügen Sie die Karotte hinzu und rühren Sie sie mit einem Deckel zu. Das Gemüse bei schwacher Hitze dünsten, bis es schön goldgelb ist.

6. Kartoffeln schälen. Wir spülen die Knollen mit Wasser und schneiden sie in kleine Würfel. Die Kartoffeln mit Pilzen in eine Pfanne geben, Gemüsebraten hinzufügen. Gießen Sie kühles kochendes Wasser und stellen Sie die Dichte ein. Pilzsuppe nach Geschmack salzen, mit leichtem Kochen zum Kochen bringen. Schalten Sie die Hitze aus, wenn die Kartoffeln weich sind.

Pilzsuppe: Schritt für Schritt Rezept mit Käse und Sahne

Zutaten:

• bitterer Zwiebelkopf;

• 300 g junge Champignons;

• kleine Möhre;

• 200 gr. geschmolzen, kann weich sein, Käse;

• Creme mit niedrigem Prozentsatz, Flüssigkeit - 100 ml;

• 30 gr. Pflanzenöl;

• Kartoffeln - drei große Knollen.

Vorbereitung:

1. Die Pilze mit Wasser abspülen und in dünne Scheiben schneiden. Wenn die Pilze groß sind, schneiden Sie die Kappen und Beine getrennt auf.

2. Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln putzen, waschen. Kartoffeln in Würfel schneiden, Zwiebeln - in kleine Scheiben schneiden, die Möhren grob reiben. Kleine Scheiben schneiden Frischkäse.

3. Bringen Sie in einem Topf zwei Liter Wasser zum Kochen und lassen Sie sofort alle Kartoffeln fallen. Warten Sie auf das Nachkochen und entfernen Sie den Schaum, der an die Oberfläche gestiegen ist. Hitze reduzieren, Kartoffeln 10 Minuten kochen.

4. Braten Sie gleichzeitig mit den Kartoffeln vor. Gießen Sie zwei Löffel Butter in die Pfanne, streichen Sie die Zwiebeln mit den Karotten aus und setzen Sie das kleine Feuer in Bewegung, und rühren Sie es, bis es weich wird. Dann das Gemüse mit Kartoffeln in den Topf geben und die Suppe etwa 10 Minuten weiter kochen.

5. Wenn die Kartoffeln weich sind, geben Sie den geschmolzenen Käse in die Pfanne und rühren Sie langsam um, bis sie vollständig in der Suppe verteilt sind. Fügen Sie etwas Salz hinzu, gießen Sie die Sahne hinein. Zum Kochen bringen, sofort die Pfanne vom Herd nehmen.

Champignoncremepilzsuppe (Schritt für Schritt Rezept)

Zutaten:

• eine halbe große Zwiebel;

• eine mittelgroße Möhre;

• 40 ml Sojakonzentrat;

• ein Drittel Esslöffel „Für Pilzgerichte“;

• Butter, fettreiches Öl - 50 g;

• 100 gr. gut gekochte Kartoffeln;

• frische Champignons - 300 gr .;

• Pflanzenfett;

• eineinhalb Gläser Trinkwasser;

• Creme, Fettgehalt von ca. 12% - 100 ml.

Vorbereitung:

1. Beginnen wir mit der Vorbereitung aller Komponenten. Wir reinigen das Gemüse und waschen es mit fließendem Wasser. Knollen von Kartoffeln, halbieren, dann in dünne Scheiben schneiden. Schneiden Sie Karotten in Würfel, Champignons mit mitteldicken Scheiben und Zwiebeln in Halbringe. 2. Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Kochfeld und geben Sie etwas Butter darauf. Schalten Sie die durchschnittliche Hitze ein und warten Sie, bis sie vollständig geschmolzen ist. Die Champignons in die Pfanne geben und kochen, bis die Feuchtigkeit verdampft ist.

3. In einen tiefen Topf oder einen Topf mit mehrschichtigem Boden geben Sie etwas Öl ein und lassen das Gemüse fallen. Rühren, fünf Minuten bei niedriger Hitze braten, in ein Glas warmes Wasser gießen. Bei maximaler Hitze 10 Minuten kochen und die Hälfte der gebratenen Champignons auf das Gemüse geben.

4. Gießen Sie Sojasauce in die Pilzsuppe, gefolgt von Sahne. Gewürze dazugeben und abschmecken. Alle Zutaten gut mischen, zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze weitere fünf Minuten kochen.

5. Nachdem wir sie vom Herd genommen haben, unterbrechen wir den Inhalt des Topfes im Püree mit einem Tauchmixer, mischen ihn mit den restlichen Champignons und gießen die Suppe sofort in Teller.

Duftende Champignonsuppe: Schritt für Schritt mit Hühnchen

Zutaten:

• frisches (gekühltes) Hähnchenbrustfilet - 350 g;

• 250 gr. Champignons;

• zwei große Kartoffeln;

• 40 ml Pflanzenöl;

• kleine Zwiebel;

• 2 Esslöffel frische Petersilie (gehackt).

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie das Filet vor, waschen Sie es und schneiden Sie es in etwas längliche Form. Wir streuen das Hühnchen in einen passenden Topf, gießen einen Liter Trinkwasser hinein und setzen es in ein "schnelles" Feuer. Während die Brühe kocht, entfernen Sie vorsichtig die Var. Sobald es schnell zu sieden beginnt, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Filets 30 Minuten unter dem Deckel.

2. Bereiten Sie während der Zubereitung der Brühe die restlichen Komponenten vor. Champignons waschen, Champignons in kleine Scheiben schneiden. Zwiebeln hacken, Kartoffeln in dünne Stäbchen schneiden.

3. Legen Sie die Kartoffeln in die fertige Brühe. Parallel dazu, im Öl in einer Pfanne erhitzt, die Champignons mit Zwiebeln anbraten. Wir legen beide Komponenten gleichzeitig an: Zwiebeln und Champignons. Garen Sie zuerst bei mittlerer Hitze und nach dem Verdampfen der Feuchtigkeit zu klein. Unter Rühren braten, bis ein leichtes Rouge erscheint. 4. Den Pilzbraten frühestens 15 Minuten nach dem Verlegen der Kartoffeln mit Hühnerbrühe in den Topf geben. Leicht salzen, Suppe zur Verfügung stellen. Beim Servieren Petersilie zu den Tellern geben.

Linsensuppe mit Champignons: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Tomaten

Zutaten:

• ein Glas ausgewählter roter Linsen;

• 0,4 kg frische Tomaten;

• Knoblauch;

• kleine Zwiebel;

• sechs große Champignons;

• einen halben Löffel „provenzalische Kräuter“;

• Karotte - ein kleines Wurzelgemüse;

• Löffel Tomatensaft oder Sauce;

• raffiniertes Öl - 2 EL. l.;

• Frische Kräuter zum Auftanken.

Vorbereitung:

1. Linse zusätzlich sortiert und wiederholt in einem Sieb gewaschen. In einen Topf gießen, zwei volle Gläser kaltes Wasser einfüllen. Stellen Sie den Topf auf den Herd und stellen Sie die maximale Hitze ein. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und Linsen zum Kochen bringen. Je nach Bohnenqualität kann es 25 bis 40 Minuten dauern.

2. Während die Linse bereit ist, beschäftigen wir uns mit Tomatendressing. Melenko zerhackte Zwiebeln, reinigte zwei große Knoblauchzähne. Karotten mit einer großen Reibe zermahlen, die Champignons in Teller oder in Strohform schneiden. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut von ihnen entfernen, dann zu Püree machen - mit einem Mixer unterbrechen oder mit einer großen Reibe reiben. Am einfachsten schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften und raspeln dann, indem Sie die Ausbuchtung halten. Das Fruchtfleisch wird also mahlen und die Haut bleibt in der Hand.

3. Gießen Sie das Öl in die Pfanne und legen Sie die gemischte Zwiebel und den Knoblauch aus. Aufwärmen, bis die Zwiebelscheiben die matte Farbe verlieren. Fügen Sie Karotten hinzu und sogar nach fünf Minuten - Pilze. Unter dem Deckel fünf Minuten schmoren. Tomatenpüree mit Gemüse in die Pfanne gießen, einen Löffel Tomate oder Soße hinzufügen. Mischen Sie gründlich und lassen Sie weitere drei Minuten bei der Mindesttemperatur köcheln.

4. Legen Sie das Tomaten-Dressing mit Linsen in die Pfanne. Bei schwacher Hitze sieben Minuten kochen. 5. Suppe ein wenig salzen, Gewürze hinzufügen und Probe entnehmen. Wenn es sich als sauer herausstellt, fügen Sie etwas Zucker hinzu. Zum Kochen bringen, die Hitze ausschalten und mindestens eine halbe Stunde warten.

Tipps zum Kochen von Champignonsuppe mithilfe von schrittweisen Rezepten - nützliche Tipps

• Wie alle anderen Pilze sammeln sich während der Lagerung Champignons Giftstoffe an. Kaufen Sie daher nicht viel, kaufen Sie genau so viel, wie Sie zu einem Zeitpunkt geplant haben. Einfrieren oder Überschuss in einer anderen Schüssel verwenden. Es wird nicht empfohlen, die Pilze länger als drei Tage in der „warmen“ Kammer zu lagern.

• Das Aroma von Champignonsuppen, die oben Schritt für Schritt beschrieben werden, wird heller, wenn Sie ein wenig getrocknete, gefrorene oder frische Wildpilze hinzufügen. Getrocknete Pilze müssen zuerst in Wasser eingeweicht werden, um sie zu erweichen.

• Wenn sich die Champignons vollständig geöffnet haben und der Boden der Kappe sich verdunkeln konnte, ist dies kein Grund, die Pilzsuppe abzulehnen. Der unansehnliche Blick der Brühe von solchen Pilzen kann den geschmolzenen Käse verbergen. Schneiden Sie den Käse in kleine Würfel und fügen Sie die Suppe am Ende des Kochens hinzu. Die Stücke verteilen sich schnell in der Brühe und die Suppe erhält einen angenehmen cremigen Farbton.

Kommentare (0)
Suchen