Lammpilaw in einem langsamen Kocher

Trotz der Tatsache, dass Pilaw mit Hühnerfleisch, Rindfleisch, Kaninchen und Lammfleisch zubereitet wird, gilt Lamm als das beste Fleisch dafür. Daraus wird der echte usbekische Plov erhalten.

Einige Hausfrauen glauben, dass sich Pilaw in einem langsamen Kocher in gewöhnlichen Reisbrei verwandelt. Wenn Sie jedoch alle Nuancen des Kochens kennen und die Möglichkeiten des Multicookers berücksichtigen, können Sie darin einen hervorragenden Pilaw zubereiten.

Angaben zum Kochen

• Lamm hat einen ungewöhnlichen Geruch, den nicht jeder mag. Aber das junge Lamm riecht fast nicht. Ihr Fleisch ist weich, saftig und schnell zubereitet.
• Für den Pilaw müssen Sie die Kadaverstücke mitnehmen, in denen nur wenige Adern und Fett vorhanden sind.
• Besondere Aufmerksamkeit sollte Gewürzen und Gewürzen gewidmet werden. Rosmarin, Thymian, Zira, Knoblauch, Zwiebeln, Kurkuma, Curry eignen sich für Lammfleisch. Sie dämpfen nicht nur den spezifischen Geruch von Fleisch, sondern verbessern auch den Geschmack des ganzen Gerichts. Und Kurkuma gibt Reis eine schöne gelbe Farbe.
• Es ist notwendig, das richtige Bild auszuwählen. Ein guter Pilaw wird aus grobem Reis gewonnen, der sich beim Kochen fast um das 2-, 5-fache erhöht. Passender und langkörniger Reis. Sie sollten Pilaw nicht aus gehacktem Reis oder mit einer großen Menge Mehl kochen. Ein solcher Reis in fertiger Form wird schnell weich und klebrig gekocht.
• Reis für Pilaw sollte gewaschen werden, bis das Wasser vollständig klar ist. Dann wird der Reis eingeweicht. Dadurch ist es mit Feuchtigkeit gesättigt, quillt auf und siedet schließlich viel schneller, während die Unversehrtheit des Getreides erhalten bleibt.
• Die Wassermenge in Rezepten ist nicht angegeben. Es hängt von der Saftigkeit von Fleisch, Karotten und auch davon ab, wie gut das Gemüse geröstet wird, ob nach dem Einweichen Wasser vollständig aus dem Reis abgelassen wird. Es wird angenommen, dass Sie so viel Wasser einfüllen müssen, dass der Reis einen Zentimeter lang ist. Daher Wasser hinzufügen, den Füllstand beobachten.
• Vor dem Abfüllen von Produkten erwärmen sie das Fett, sonst werden sie nicht gebraten, sondern gekocht. Dies gilt insbesondere für Lammfleisch, das für Pilaws erforderlich ist, um es goldbraun zu braten, um seinen Geschmack zu verbessern.
• Im Gegensatz zu Reisbrei, der periodisch gerührt werden muss, um ein Verbrennen zu verhindern, wird der Pilaw erst gerührt, wenn er vollständig gekocht ist.

Lamm-Knoblauch-Pilaw in einem langsamen Kocher.

Zutaten:

• Lamm - 500 g;
• Reis - 2 Esslöffel;
• große Möhren - 1 Stück;
• große zwiebeln - 2 stück;
• Wasser;
• Knoblauch - 6 Nelken;
• Pflanzenöl - 60 g;
• Salz zum Abschmecken;
• schwarzer Pfeffer - 0, 2 Teelöffel;
• gewürz für pilaw - 1 tsp.

Garmethode

• Reis gründlich ausspülen und eine Stunde einwirken lassen.
• Die Zwiebel in vier Stücke schneiden und dann in Streifen schneiden.
• Schneiden Sie die Karotte in große Streifen oder verwenden Sie eine Karottenreibe auf Koreanisch.
• Das Lamm waschen, mit Papiertüchern trocken trocknen, in kleine Stücke schneiden.
• Gießen Sie Öl in die Multikocherschale, und aktivieren Sie den Modus "Backen". Wenn sich das Öl erwärmt hat, Zwiebel geben und bei geöffnetem Deckel 5 Minuten braten.
• Karotten einrühren, mischen und weitere 5 Minuten braten.
• Gebackenes Fleisch hinzufügen und alles braten, bis der Multikocher ausschaltet. Meistens ist ein bestimmtes Programm für 45 Minuten ausgelegt.
• Reis von Reis ablassen, indem er in ein Sieb gegeben wird. In eine Schüssel gießen und eben stellen.
• Setzen Sie Gewürze und Gewürze. Den Knoblauch schälen und in Reis stecken.
• Fülle mit heißem Wasser, so dass es den Rumpf einen Zentimeter bedeckt.
• Schließen Sie den Multikocher, schalten Sie den "Pilaf" -Modus ein und kochen Sie, bis der Piepton ertönt.
• Den vorbereiteten Pilaw vorsichtig mit einem Spatel umrühren. Schalten Sie „Vorheizen“ ein und lassen Sie eine halbe Stunde.
• Hammelfleisch-Knoblauch-Pilaw ist fertig!

Anmerkung: In dieser und den nachfolgenden Rezepten wurden Mehrfachkapazitäten von 160 g verwendet.

Lamm- und Berberbeerpilaw in einem langsamen Kocher

Zutaten:

• Lamm - 700 g;
• Reis - 3 EL;
• große Möhren - 1 Stück;
• große zwiebeln - 2 stück;
• Wasser;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Berberitze - eine kleine Handvoll;
• Zira - 1 Teelöffel;
• Gewürz für Pilaw - 1 Teelöffel;
• Pflanzenöl - 60 g;
• gemahlenes Hammelfett - 1 EL. l.
• Salz zum Abschmecken.

Garmethode

• Reis abspülen und eine Stunde einwirken lassen. Lassen Sie das Sieb fallen.
• Lamm in Scheiben schneiden. Fett abschneiden und hacken.
• Möhren und Zwiebeln in Streifen schneiden.
• Schalten Sie den Multicooker im Backmodus ein. Hammelfleisch Fett setzen und schmelzen. Grieben entfernen.
• Gießen Sie das Pflanzenöl ein und setzen Sie die Zwiebeln und Karotten ein. Bei offenem Deckel 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
• Das Lamm hineingeben, alles mischen und kochen, bis das Fleisch leicht gebräunt ist. Fügen Sie Salz und Gewürz für Pilaw hinzu.
• Reis mit ebenem Spachtel über die gesamte Oberfläche einfüllen.
• Kümmel und Berberitze setzen. Bedenken Sie, dass die Berberitze sauer ist, seien Sie also darauf vorbereitet, dass der Pilaw sauer ist.
• Den Knoblauch von der oberen Schale entfernen, den Boden abschneiden und unter fließendem Wasser abspülen. Halten Sie sich in der Mitte des Reises.
• Gieße Wasser so, dass es die Kruppe einen Zentimeter bedeckt.
• Stellen Sie das Programm "Pilaw" ein und kochen Sie, bevor es endet.
• Mit einem Spatel vorsichtig mischen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
• Lamm- und Berberitzenpilaw ist fertig!

Lamm und getrocknete Aprikosen in einem langsamen Kocher

Zutaten:

• Lamm - 700 g;
• Reis - 3 EL;
• große Möhren - 2 Stück;
• große Zwiebeln - 1 Stück;
• Wasser;
• butter, geschmolzen - 100 g;
• getrocknete Aprikosen - 100 g;
• Gewürze - zum Abschmecken;
• Salz zum Abschmecken.

Garmethode

• Reis waschen und eine Stunde einweichen. Lassen Sie das Sieb fallen.
• Das Lamm in 15 g Stücke schneiden.
• Möhren und Zwiebeln in Streifen schneiden.
• Gib die Butter in die Multikocherschale und schalte den Backmodus ein. Wenn die Butter geschmolzen ist, legen Sie das Fleisch und braten Sie es mit geöffnetem Deckel goldbraun.
• Zwiebeln und Karotten dazugeben, bis auf Weichheit sparen.
• Reis einfüllen und glatt streichen.
• Setzen Sie die gewaschenen getrockneten Aprikosen, Pfeffer, Salz ein.
• Gießen Sie Wasser in der Menge, die 1 cm lang den Inhalt der Pfanne bedeckt.
• Schließen Sie den Multikocher, stellen Sie den "Pilaf" -Modus ein und kochen Sie, bevor Sie ihn herunterfahren.
• Vorsichtig umrühren und noch eine halbe Stunde ziehen lassen.
• Lamm und getrocknete Aprikosen sind fertig!

Lammpilaw mit Erbsen in einem langsamen Kocher

Zutaten;

• Lamm - 500 g;
• Reis - 4 st.
• Erbsen - 100 g;
• große Zwiebeln - 1 Stück;
• Möhren - 2 Stück;
• Wasser;
• Pflanzenöl - 100 g;
• Salz zum Abschmecken;
• Gewürze für Pilaw - 1 TL.

Garmethode

• Erbsen spülen und 10 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
• Eine Stunde vor dem Kochen des Pilaws den Reis waschen und mit kaltem Wasser bedecken. Lassen Sie das Sieb fallen.
• Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
• Möhre in Würfel schneiden.
• Das Lamm in 15 g Stücke schneiden.
• Gießen Sie Öl in die Multikocherschale. Schalten Sie das Backprogramm ein. Wenn sich das Öl erwärmt hat, legen Sie das Fleisch und braten Sie es bei geöffnetem Deckel goldbraun.
• Zwiebeln und Karotten setzen. Umrühren und auf einer weichen Zwiebel speichern.
• Gießen Sie einen Liter heißes Wasser. Legen Sie die Erbsen. Ändern Sie das Programm in „Eintopf / Suppe“. 30-40 Minuten kochen. Deaktivieren Sie diesen Modus.
• Gießen Sie den Reis ein und glätten Sie ihn auf der gesamten Oberfläche. Gewürze hinzufügen.
• Gießen Sie so viel heißes Wasser hinein, dass es einen Zentimeter Reis bedeckt.
• Stellen Sie den "Plov" -Modus ein und kochen Sie einen Piepton.
• Mischen Sie den Pilaw vorsichtig und lassen Sie ihn 30 Minuten auf dem Ofen.
• Hammelfleisch und Erbsenpilaw sind fertig!

an die Gastgeberin auf der Note

• Wenn der Multicooker kein Backprogramm enthält, können Gemüse und Fleisch im Frittiermodus gebraten werden. Sie können die Zutaten auch in einer Pfanne braten, dann in den Slow Cooker geben und nach Rezept weiter kochen.
• Beim Kochen wird nur heißes Wasser eingegossen. Wenn das Fleisch mit kaltem Wasser eingegossen wird, bleibt es lange hart und sein Geschmack wird schlechter.