Wie man Erdbeeren für den Winter einfriert

Wie man Erdbeeren für den Winter einfriert

Viele Hostessen warten auf Hochsommer oder Herbstanfang, um die Ernte von Beeren und Früchten für den Winter aufzunehmen. Zu Beginn des Sommers müssen Sie sich jedoch mit Beeren eindecken. Immerhin reifen die schmackhaften und duftenden Erdbeeren!

Aber es ist nicht nur für seinen Geschmack berühmt. Erdbeeren sind ein ausgezeichnetes diätetisches und prophylaktisches Mittel für Herz-, Nieren- und Lebererkrankungen. Diese Beere ist reich an Vitamin C, Kalium, Eisen und anderen nützlichen Spurenelementen.

Beim Kochen von Marmelade oder Kompott werden jedoch einige Vitamine und Nährstoffe zerstört. Die beste Option, die Erdbeeren frisch zu halten, ist das Einfrieren.

Erdbeeren zum Einfrieren vorbereiten

Zum Einfrieren der am besten geeigneten Erdbeere mittlerer Größe. Es sollte nicht überreif sein, denn dann wird eine solche Beere nach dem Auftauen zu einem Brei. Aber grüne Erdbeeren funktionieren auch nicht. Weil das Einfrieren der sauren Beere mehr Säure hinzufügt. Aber Erdbeeren gefrieren wie Erdbeeren gut.

Erdbeeren werden bei trockenem Wetter geerntet, vorzugsweise am Nachmittag, wenn die Hitze nachlässt. Erdbeeren werden aus Kelchblättern gerissen und auf Tabletts oder Tabletts ordentlich gestapelt.

Beeren müssen versuchen, sich schnell auf das Einfrieren vorzubereiten, da die Erdbeeren, die aus den Büschen gepflückt werden, schnell ihre Frische verlieren und sauer werden.

Viele Leute denken, dass Erdbeeren nicht gewaschen werden müssen. Im Gegensatz zu Marmeladen, bei denen Erdbeeren gekocht werden, verbleiben viele Mikroben in gefrorenen Erdbeeren. Daher ist es für die Gesundheit noch besser, Erdbeeren zu waschen. Erdbeeren werden mit Kelchblättern gewaschen, damit der Saft nicht rechtzeitig austritt. Beeren werden in kleinen Mengen in ein Sieb gegeben und unter fließendem kaltem Wasser unter der Dusche gewaschen oder ein Sieb mit Beeren mehrmals in ein Becken mit kaltem Wasser getaucht.

Dann verteilen sich die Beeren auf einem Sieb oder Sieb, um das Wasser zu glasieren.

Danach werden die Beeren sortiert, zerknittert und zerkleinert beiseite gelegt und die verwöhnten werden sofort weggeworfen.

Wie man Erdbeeren ohne Zucker einfriert

Ganze Beeren werden mit und ohne Kelchblätter eingefroren.

Beeren mit Kelchblättern behalten beim Einfrieren und Auftauen ihre Form.

Wenn die Kelchblätter entfernt werden, tun Sie dies sehr vorsichtig, um die Beeren nicht zu zerdrücken.

Vorbereitete Beeren auf einem Tuch oder Papiertüchern zum Trocknen. Es ist jedoch unmöglich, sie für eine lange Zeit (maximal eine Stunde) auf diesem Weg zu halten, da sie bald Saft freisetzen und nass werden.

Dann werden die Beeren auf einem mit Folie bedeckten Tablett ausgelegt, so dass sie sich nicht berühren, und zum Einfrieren in den Gefrierschrank gestellt.

Nach 2-3 Stunden, wenn die Beeren hart werden, werden sie in Plastikbehälter gelegt, mit Deckeln abgedeckt und in den Gefrierschrank gestellt.

Sie können gefrorene Beeren auch in kleine Plastiktüten verpacken, um dort Lebensmittel zu lagern. Die Säcke müssen jedoch stark genug sein, damit sie bei der Lagerung der Beeren nicht brechen.

Gefrorene Beeren werden getrennt von Fleischerzeugnissen gelagert oder zumindest versiegelt.

Wie man Erdbeeren mit Zucker einfriert

Erdbeeren mit Zucker gefrieren ohne Kelchblätter.

Die Beeren werden gewaschen und auf einem Sieb oder in einem Sieb verteilt. Nachdem das Wasser vollständig abgelassen ist, werden die Erdbeeren in Plastikbehälter gelegt und in Schichten mit Zucker bestreut. Mit Deckel abdecken und in den Gefrierschrank stellen.

Sie können die mit Zucker bestreuten Erdbeeren auch in kleine, dichte Plastiktüten mit einem Verschluss falten, ihnen eine flache rechteckige Form geben, ohne auf die Erdbeeren zu drücken, und sie in den Gefrierschrank stellen.

Wenn die Erdbeere sehr groß ist, muss sie in mehrere Stücke geschnitten werden und Zucker hinzufügen. Dann in Behältern ausbreiten und in den Gefrierschrank stellen. Übrigens ist es besser, ganze Erdbeeren nicht einzufrieren. Zum einen friert es lange ein, zum anderen wird es nach dem Auftauen weicher und verwandelt sich in einen „Brei“.

Beeren müssen in genau der Menge, die Sie auf einmal benötigen, in Säcke oder Behälter gefüllt werden. Gefrorene Beeren können nämlich nicht erneut eingefroren werden.

Erdbeerpüree mit Zucker einfrieren

Für diese Art des Einfrierens eignen sich beliebige Beeren, auch zerknittert (aber nicht verdorben!)

Die Beeren werden in einem Mixer oder mit gewöhnlichem Tolkushki gemahlen, wobei Zucker hinzugefügt wird. In diesem Fall gibt es keine strikte Dosierung für Zucker, daher richtet sich jede Hausfrau nach ihrem eigenen Geschmack.

Dann wird das Püree in Plastikbehälter gefüllt, kleine Plastikflaschen mit verschließbaren Deckeln und in den Gefrierschrank gestellt. Es ist jedoch zu beachten, dass sich alle Flüssigkeiten während des Gefrierens ausdehnen. Daher müssen die Behälter nur zu zwei Dritteln der Höhe gefüllt werden. Solche Kartoffelpüree haben nach dem Auftauen den gleichen Geschmack wie frische Erdbeeren.

Wie man Erdbeeren in Sirup einfriert

Dazu müssen Sie den Sirup zunächst mit 300 g Zucker pro 1 Liter Wasser kochen, je nach Geschmack Zitronensaft oder Zitronensäure. Abkühlung

Die gewaschenen Beeren sollten in gefrierfähigen Behältern gefaltet und mit Sirup übergossen werden. Große Beeren müssen in mehrere Stücke geschnitten werden. Die Beeren stehen 1-2 Stunden bei Raumtemperatur, werden dann mit Deckeln luftdicht verschlossen und in den Gefrierschrank gestellt.

Erdbeeren auftauen

Wenn die Erdbeeren schnell aufgetaut werden, kann es am Ende zu einer unansehnlichen Verwirrung kommen. Daher werden gefrorene Beeren direkt in den Behälter vom Gefrierschrank in den Kühlschrank überführt, wo sie auf natürliche Weise abtauen.

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