Wie man Himbeeren für den Winter einfriert

Jeder kennt die Vorteile von Himbeeren seit ihrer Kindheit. Wie oft half heißer Tee mit Himbeeren bei Erkältungen, Grippe oder nach einem langen Aufenthalt in der Kälte.

Nützliche Eigenschaften von Himbeeren

• Malina ist reich an Saccharose, Fruktose und Pektin. Seine Beeren haben die Vitamine C, B, PP, A, E, D, Ballaststoffe.
• Himbeere enthält Salicylsäure.
• Es enthält Kalium, Phosphor, Kalzium, Jod, Strontium, Zink, Chrom und viel Eisen.
• Himbeerbeeren werden zur Anwendung bei Anämie und Atherosklerose empfohlen.
• Himbeere hat eine diaphoretische, antipyretische, entzündungshemmende, antiemetische, analgetische Wirkung.

Kein Wunder, dass sie versuchen, sie für die zukünftige Verwendung in Form von Marmelade, Marmelade, Kompott vorzubereiten.

Himbeeren sind gut ausgesetzt und gefroren. Dann bleiben alle nützlichen Substanzen für lange Zeit vollständig erhalten. Die Hauptsache ist, die Beeren einzufrieren.

Zubereitung von Himbeeren zum Einfrieren

Zum Einfrieren ist es am besten, frisch geerntete Beeren zu verwenden, solange sie den Saft nicht geben und nicht zerdrückt werden. Daher werden die Beeren bei trockenem Wetter geerntet, nicht aber bei Hitze. Ansonsten werden überhitzte Beeren schnell dunkler und verlieren ihre Form.

Es ist unmöglich, die gesammelten Himbeeren in tiefe Eimer und Körbe zu legen, an die man sich erinnert. Zu diesem Zweck verwenden Sie am besten flache Schubladen oder Tabletts.

• Gesammelte Himbeeren müssen sortiert werden und Blätter und andere Abfälle entfernen.
• Es wird angenommen, dass Himbeeren nicht gewaschen werden müssen. Aber wenn die Ökologie früher besser war, sollten Sie sich jetzt nicht der Gefahr einer Darminfektion aufgrund ungewaschener Beeren ausgesetzt machen. Auch wenn Himbeeren auf dem Land wuchsen. Trotzdem war es nicht unter einer Kappe: staubige Winde wehten herum und es war nicht bekannt, welcher Niederschlag gewaschen wurde. Himbeeren können nur dann nicht gewaschen werden, wenn Marmelade daraus hergestellt wird, da bei der Wärmebehandlung Keime und Bakterien vollständig abgetötet werden.

  Deshalb müssen Himbeeren vor dem Einfrieren gewaschen werden. Dazu werden die Beeren in ein Sieb gegeben und in kleinen Chargen unter fließendem kaltem Wasser und vorzugsweise unter der Dusche gewaschen, so dass ein großer Wasserdruck die Integrität der Beeren nicht beeinträchtigt. Oder ein Sieb mit Beeren, die mehrmals in einen Behälter mit kaltem Wasser getaucht wurden.

• Larven leben oft in Himbeeren und Insekten kriechen. Um sie loszuwerden, müssen Sie eine Salzlösung herstellen (nehmen Sie 1 Esslöffel Salz für 1 Liter Wasser) und gießen Sie Himbeeren darüber. Larven und andere Insekten schwimmen an die Oberfläche. Sie müssen die Beeren mit klarem Wasser fangen und spülen.
• Dann werden die Beeren in einer Schicht auf einen Stoff gelegt, der Feuchtigkeit gut aufnimmt, und getrocknet.
• Getrocknete Himbeerbeeren werden auf einem Tablett so angeordnet, dass sie sich nicht berühren, während sie gleichzeitig zerknitterte oder verdorbene entfernen.
• Ein Tablett mit Beeren wird zum Gefrieren mehrere Stunden in den Gefrierschrank gestellt.
• Sobald die Beeren gefrieren, nehmen Sie das Tablett heraus und gießen Sie die Beeren in Plastikbehälter mit Deckel. Da gefrorene Beeren nicht wieder eingefroren werden, werden sie in kleinen Chargen verpackt. Und wieder im Tiefkühlschrank gereinigt - schon zur dauerhaften Lagerung. In diesem Zustand können die Beeren bis zur nächsten Ernte gelagert werden.

Wenn der primäre Gefriervorgang entfällt und die getrockneten Beeren sofort nach dem Gefrieren in Behälter gefüllt werden, können sie zu einem festen Klumpen werden, der nicht ohne vorheriges Auftauen getrennt werden kann. Für die Lagerung gefrorener Himbeeren werden manchmal Plastiktüten verwendet. Es ist jedoch unerwünscht, gewöhnliche Beutel zu verwenden, da diese aus recycelten Materialien hergestellt werden und nicht für eine längere Einwirkung von Temperaturen unter Null ausgelegt sind. Einige Verpackungen emittieren bei dieser Lagerung Schadstoffe, die von der Beere erfolgreich aufgenommen werden.

Außerdem kann die Packung zerbrechen, und dann befinden sich die Beeren in einer unangenehmen Umgebung mit Fleischprodukten oder nehmen Gerüche auf. Daher können Beutel nur stark verwendet werden und solche, die speziell für Verpackungsprodukte entwickelt wurden.

Wie man Himbeeren mit Zucker einfriert

Gewaschene und getrocknete Beeren werden in kleinen Plastikbehältern aufbewahrt. Dazu wird eine Schicht Zucker auf den Boden des Behälters gegossen und dann eine Schicht Beeren ausgelegt. Die Beeren sind mit Zucker bedeckt. So erstellen Sie 2-3 Schichten. Behälter fest verschlossen und im Gefrierschrank gereinigt.

Himbeerpüree einfrieren

• Zerknitterte und überreife Beeren (aber nicht verdorben), die nicht zum Einfrieren geeignet sind, werden mit einem Kartoffelstampfer zerstoßen.
• Füge dem Beerenpüree Zucker hinzu und mische.
• Himbeerpüree wird in kleinen Plastikbehältern mit Deckel oder in geschlossenen Gläsern (nicht Glas) ausgelegt. Es ist jedoch zu beachten, dass beim Gefrieren alle Flüssigkeiten an Volumen zunehmen, sodass das Püree nicht bündig mit der Oberseite übereinander gelegt werden muss, sondern etwa ein Drittel des Behälters frei bleiben muss.
• Wenn es wenige Kunststoffbehälter gibt, können Sie mit Himbeerpüree Briketts formen. Dazu eine Plastiktüte, die für das Essen bestimmt ist, in einen Behälter geben und Kartoffelpüree hineingießen.
• Die Oberseite des Beutels wird unter den Behälter gefaltet und in den Gefrierschrank gestellt.
• Nachdem die Maische eingefroren ist, wird der Beutel aus dem Behälter genommen und gut gebunden. Es ergibt sich ein ordentliches Brikett mit gefrorenem Himbeerpüree, das in einen weiteren engen Beutel gegeben wird, um ein Auslaufen zu verhindern, und gebunden. Es ist sehr praktisch, solche Briketts aufzubewahren und je nach Bedarf einzunehmen.

Regeln für das Auftauen von Beeren

Schnelle Abtauung ist bei allen Produkten kontraindiziert. Daher werden gefrorene Beeren aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank überführt und natürlich aufgetaut.