Jeder kennt die Vorteile der schwarzen Johannisbeere. Daher reiben viele Hostessen im Sommer diese duftende Beere mit Zucker ein, um im Winter Vitamin-Marmelade zu genießen. Schwarze Johannisbeere ist vor allem reich an Vitamin C. Sie enthält auch die Vitamine B2, B6, E, K, D, R. Das Essen von Beeren verbessert die Funktion des Herz-Kreislaufsystems und des Darms. Daher praktizieren sie oft eine Behandlung mit schwarzen Johannisbeeren, deren Wirksamkeit mit dem Resort verglichen wird.
Um alle nützlichen Substanzen in der Beerenernte zu erhalten, sollten Johannisbeeren eingefroren werden.
Zubereitung von schwarzen Johannisbeeren zum Einfrieren
Die Sammlung schwarzer Johannisbeeren zum Einfrieren erfolgt bei trockenem kühlem Wetter. Zum Beispiel am Morgen, wenn die Beeren nicht unter der sengenden Sonne erhitzt werden.
Schwarze Johannisbeere wächst am häufigsten im Waldgürtel oder wird in Gemüsegärten angebaut. Trotzdem ist es nützlich, daran zu erinnern, dass Beeren nicht in der Nähe von Deponien oder in ökologisch ungünstigen Gebieten gesammelt werden können.
Zum Einfrieren geeignete reife Beeren werden von Vögeln oder Insekten nicht beschädigt.
Schwarze Johannisbeere wird aussortiert und entfernt Zweige, Blätter und Fremdkörper. Einige Hostessen schneiden mit Scheren und Schwänzen.
Johannisbeeren werden sortiert und trennen starke Beeren von überreifen, aber nicht verdorben.
Es wird angenommen, dass wenn die Johannisbeere in ihrem eigenen Garten gesammelt wird, sie nicht gewaschen werden muss. Um sich jedoch vor Darminfektionen und chemischen Vergiftungen zu schützen (schließlich können sich schädliche chemische Verbindungen zusammen mit dem Regen auf den Beeren ansiedeln), müssen die Johannisbeeren in kaltem Wasser gewaschen werden. Dann verteilten Johannisbeeren das gesamte Wasser auf einem Sieb und gossen sie zum Trocknen auf ein sauberes Baumwolltuch.
Jetzt können saubere, trockene Beeren einfrieren.
Wie man schwarze Johannisbeere ohne Zucker einfriert
Starke Beeren der schwarzen Johannisbeere wurden in einer Schicht auf einem Tablett verteilt und mehrere Stunden in den Gefrierschrank gestellt.
Gefrorene Beeren werden in trockene Plastikbehälter oder in dichte Plastikbeutel gefüllt, gut verschlossen und zur weiteren Lagerung in den Gefrierschrank geschickt.
Schwarze Johannisbeeren haben elastische Beeren. Wenn sie gut getrocknet sind, können Sie die primäre Gefrierstufe überspringen und die Beeren sofort in kleine Beutel packen, sie zusammenbinden und ohne zu kneten in den Gefrierschrank legen. Wenn die Beeren hart werden, lösen Sie den Beutel, lassen Sie die Luft heraus und packen Sie sie gut ein, damit die Beeren keine Gerüche von anderen nebeneinander liegenden Produkten aufnehmen. Im Idealfall werden die Beeren natürlich getrennt von anderen Produkten gelagert, aber nicht jeder hat einen großen Gefrierschrank mit einem großen Gefrierschrank.
Wie man schwarze Johannisbeeren mit Zucker einfriert
Vorbereitete (saubere und trockene) Beeren mit schwarzen Johannisbeeren werden in Plastikbehälter gefüllt und mit Zucker über jede Schicht gegossen. Schließen Sie die Deckel und reinigen Sie sie im Gefrierschrank. Die Behälter sollten so klein sein, dass sie zu vielen Beeren passen, was für eine einmalige Verwendung ausreichend wäre. Denn alle Tiefkühlprodukte, insbesondere Beeren, unterliegen nicht wiederholtem Einfrieren.
Wie man geriebene Schwarze Johannisbeeren mit Zucker einfriert
Für die Lagerung im Kühlschrank werden schwarze Johannisbeeren im Verhältnis 1: 1 mit Zucker eingerieben, aber nur 200 Gramm Beeren werden zum Einfrieren des schwarzen Johannisbeerzuckers verwendet. Für diese Art der Ernte eignen sich sowohl reife als auch überreife Beeren, nicht zum Einfrieren, das zu Beginn des Artikels geschrieben wurde.
Schwarze Johannisbeerbeeren werden mit Zucker gemahlen und in portionierten Plastikbehältern oder -bechern verpackt, wobei nur wenig Platz bleibt, um das Gefriervolumen zu erhöhen. Die Behälter werden mit Deckeln verschlossen und zur Lagerung im Gefrierschrank aufbewahrt.
Schwarze Johannisbeere kann gemahlen werden und kann ohne Zuckerzusatz wie oben erwähnt eingefroren werden.
Wie viele gefrorene Schwarze Johannisbeeren lagern
Die Haltbarkeit von schwarzen Johannisbeeren hängt vom Gefriergrad ab. Je niedriger die Gefriertemperatur ist und je schneller das Einfrieren erfolgt, desto länger kann das Produkt gelagert werden. Bei schnellem Einfrieren können die Beeren bis zur nächsten Ernte gelagert werden. Wenn jedoch die Temperatur im Gefrierschrank nicht unter -10 ° liegt, werden diese Beeren nicht länger als 3-4 Monate gelagert.
Schwarzes Johannisbeerpüree wird bei Raumtemperatur aufgetaut, keine Mikrowelle, und ganze Beeren können nicht aufgetaut werden. Speziell für die Füllung.
