Im Gegensatz zu Himbeeren oder Johannisbeeren, die auf jedem Haushaltsgrundstück angebaut oder zumindest auf dem Markt gekauft werden können, wachsen Heidelbeeren in Wäldern. Daher haben nicht alle es versucht.
Sie können jedoch endlos über seine medizinischen Eigenschaften sprechen. Allein der Einfluss auf die Augen ist etwas wert!
Wenn möglich, sollten Blaubeeren täglich frisch verzehrt werden. Und zur Verbesserung des Sehvermögens und zur Normalisierung des Stoffwechsels sowie für die gute Arbeit von Magen und Darm.
Der Sommer vergeht jedoch schnell, und die Heidelbeersaison endet. Und damit Blaubeeren im Winter gegessen werden können, sollten sie gefroren sein.
Wie man Heidelbeeren ohne Zucker einfriert
Zum Einfrieren eignen sich nur frisch geerntete Beeren, die noch keine Zeit hatten, Saft zu geben oder zu cremen.
Die Beeren werden aussortiert, verdorbene, zerstoßene Zweige, Blätter und Unreinheiten werden entfernt.
Ob die Beeren gewaschen werden sollen oder nicht, divergieren die Meinungen. Getrocknete Blaubeeren lassen sich natürlich leichter einfrieren. Angesichts der Tatsache, dass Blaubeeren am häufigsten für den Frischgebrauch geerntet werden, sollten Sie schmutzige Beeren nicht einfrieren. Es stimmt, einige Hostessen ziehen es vor, die Beeren nach dem Auftauen zu waschen. Aufgetaute Blaubeeren geben jedoch Saft, und dann werden einige der Nährstoffe zusammen mit dem Schmutz weggespült. Deshalb müssen Blaubeeren gewaschen werden.
Dies muss jedoch sehr sorgfältig erfolgen. Sie können die Beeren in ein Sieb geben und mehrmals ins Wasser absenken. Oder waschen Sie die Beeren unter schwachem Wasserdruck. Dann müssen Sie die Beeren auf ein Handtuch legen und trocknen.
Um gefrorene Heidelbeeren einzufrieren, werden sie in zwei Schritten eingefroren. Zuerst werden die Beeren in einer Lage auf einer flachen Schüssel ausgelegt, so dass sie sich nicht berühren, und für mehrere Stunden in den Gefrierschrank gestellt (die Dauer hängt von der Kapazität des Gefriergerätes ab).
Wenn die Beeren hart werden, werden sie in Plastikbehälter gefüllt, mit Deckeln dicht verschlossen und anschließend im Gefrierschrank gereinigt, wobei das Datum der Zubereitung nicht unterschrieben werden muss. Die Haltbarkeit von gefrorenen Beeren ohne Nährwertverlust beträgt ca. 6-8 Monate.
Wenn der Gefrierschrank volumetrisch ist, können die gefrorenen Blaubeeren in Plastiktüten gegossen werden, ohne zu befürchten, dass die Beeren während der Lagerung durch dicht liegende andere gefrorene Lebensmittel verformt werden können.
Wie man Blaubeeren mit Zucker einfriert
Blaubeeren sind aussortiert und müssen gewaschen werden!
Die reinen und getrockneten Beeren werden in kleine Plastikbehälter gefüllt und in Zuckerschichten gestreut. Sobald die Blaubeeren Saft geben, werden die Behälter geschlossen und in den Gefrierschrank gestellt. Sie können aber nicht auf das Auftreten von Saft warten und sofort Blaubeeren mit Zucker zum Einfrieren schicken.
Wie man Blaubeerpüree einfriert
Wenn nach dem Sammeln von Blaubeeren viel Zeit vergangen ist und die Beeren zerstoßen und mit Saft behandelt werden, ist es besser, sie in Form von Kartoffelpüree einzufrieren.
Dazu werden Blaubeeren gewaschen, sortiert, Unreinheiten und stark zerknitterte Beeren entfernt. Dann werden Blaubeeren in einem Mixer gemahlen und mit Zucker vermischt.
Blaubeerpüree wird (nicht nach oben) in kleine Plastikbehälter gefüllt, mit Deckel fest verschlossen, damit sie keine Fremdgerüche absorbieren, und in einen Gefrierschrank gestellt.
Wie man Blaubeersaft einfriert
Blaubeersaft kann mit oder ohne Zucker eingefroren werden.
Reife, saftige Beeren werden gut gewaschen und dann aus dem Saft gepresst.
Der Saft wird in saubere Plastikflaschen gegossen. Achten Sie darauf, dass Sie nicht 2-3 cm nach oben auffüllen, da die Flüssigkeit beim Gefrieren an Volumen zunimmt und den Deckel zusammendrücken oder die Flasche drehen kann. Sie können den Saft nicht in einen Glasbehälter gießen, da das Glas den niedrigen Temperaturen nicht standhalten und platzen kann.
Die Flaschen sind gut mit Kappen oder Korken bedeckt und werden in den Gefrierschrank gestellt.
Blaubeeren (Beeren, Kartoffelpüree und Saft) werden natürlich im Kühlschrank aufgetaut. Denn das beschleunigte Auftauen (in der Mikrowelle oder in heißem Wasser) beeinträchtigt die Qualität der Produkte und Beeren verlieren den größten Teil der Vitamine. Gefrorene Beeren können nicht erneut eingefroren werden. Daher sollten die Teile zum Einfrieren so ausgewählt werden, dass sie sofort verwendet werden können.
