Wie man Blaubeeren aufbewahrt

Eine der köstlichsten Beeren des Sommers sind Blaubeeren. In seiner rohen Form ist es am nützlichsten, aber die Früchte reifen und gehen schnell weg. Daher lohnt es sich, die Beeren einige Zeit lang zu konservieren und den Winter ausreichend zu versorgen.

Frische Blaubeeren lagern

Um Blaubeeren in ihrer rohen Form zu retten, kommt ein Kühlschrank nicht aus. Wenn Sie eine Schale Beeren hineingeben, bleiben sie drei bis vier Tage lang gut geeignet.

Sie können die Haltbarkeitsdauer folgendermaßen verlängern:

• Zähle die Beeren so auf, dass sie keine Trümmer, verdorbene und zu reife Früchte enthalten. Blaubeeren waschen ist nicht notwendig.
• Bereite einen kleinen und sauberen Behälter vor. Voraussetzung ist das Vorhandensein von Löchern, durch die Blaubeeren gelüftet werden. Die Kapazität sollte nicht metallisch sein. Heidelbeere kann mit diesem Material reagieren und sich verfärben.
• Legen Sie ein in vier Lagen gefaltetes Papiertuch auf den Boden des Behälters. Es nimmt Feuchtigkeit auf, die oft auf den Beeren bleibt. Es wird Blaubeeren vom Schimmel retten.
• Falte die Beeren in einen Behälter und verteile sie gleichmäßig auf der Oberfläche der Handtücher.
• Schicke Heidelbeeren in den Kühlschrank. In den kältesten Teil der Beeren kann nicht gestellt werden. Eine zu niedrige Temperatur schadet der Frucht. Die Obstschublade ist auch nicht geeignet: Meistens herrscht eine hohe Luftfeuchtigkeit und wenig Belüftung. Diese Faktoren können die Bildung einer Schimmelschicht auf Blaubeeren beschleunigen. Am besten geeignet für Beeren sind die mittleren und unteren Regale des Kühlschranks.

Wenn Blaubeeren darauf gelagert werden, bleiben die Früchte bis zu zehn Tage in ausgezeichnetem Zustand.

Natürlich verderben noch ein kleiner Teil von ihnen. Daher sollten Sie in einem im Kühlschrank befindlichen Behälter jeden Tag nach Beeren suchen, die etwas an Frische verloren haben. Wenn es viele Blaubeeren gibt und es notwendig ist, sie in ihrer rohen Form zu erhalten, können Sie Folgendes tun:

• Geh durch die Beeren, entferne auch etwas verwöhnt, zerknittert und träge. Wenn es einen Stiel auf Blaubeeren gibt, sollte er auch sorgfältig von der Frucht getrennt werden. Es ist ziemlich essbar, hinterlässt jedoch einen bitteren Nachgeschmack.
• Bereite die Essiglösung vor: Für drei Teile Wasser nimm einen Teil Essig. Es wird helfen, Pilzsporen zu zerstören und Blaubeeren vor der Entwicklung von Schimmelpilzen zu schützen.
• Die Beeren in einen mit Löchern gefüllten Topf (Sieb, Sieb) geben und eine halbe Minute lang in die Essiglösung geben. Sie müssen den Behälter ein wenig schütteln, um die Flüssigkeit auf alle Teile der Frucht aufzutragen.
• Spüle die Beeren in kaltem Wasser ab. Dadurch wird die Heidelbeere vor dem Geruch und Geschmack von Essig geschützt.
• Die Beeren auf einer mit Papiertüchern bedeckten Fläche ausbreiten. Die Früchte gut trocknen lassen. Dies kann im Freien oder im Ofen erfolgen und hält die Beeren dort etwa zehn Minuten lang (50 Grad).
• Völlig trockene Früchte wurden in einen Behälter mit Löchern gegossen und in den mittleren oder unteren Fachboden gestellt.

Heidelbeeren sollten mindestens einen Monat lang ohne nennenswerte Verluste frisch gehalten werden.

Wie man gefrorene Blaubeeren aufbewahrt

Um Blaubeeren lange haltbar zu machen, eignet sich diese Methode zum Einfrieren:

• Bereite eine flache Schüssel vor - ein Tablett, ein Backblech, eine Backform, ein Schneidebrett. Sie können einen Metallbehälter verwenden, aber legen Sie unbedingt Pergamentpapier auf die Unterseite. Die Gerichte sollten trocken und sauber sein.
• Ordne die aufgezählten Früchte in einer Schicht an. Dazwischen sollte Millimeter stehen gelassen werden, aber der Abstand: Die Beere muss jeweils separat eingefroren werden. Dies hilft zu verhindern, dass sie zusammenkleben und zu einem gefrorenen Klumpen werden.
• Schicke Heidelbeergeschirr in den Gefrierschrank. Das Einfrieren der Früchte dauert zwei bis drei Stunden.
• Gießen Sie die Heidelbeeren in einen Beutel, der versiegelt werden kann.
• Schicke die Beeren zurück in den Gefrierschrank.

In diesem Zustand bleiben Blaubeeren mindestens ein Jahr lang perfekt erhalten.

Heidelbeeren, getrocknet für den Winter

Getrocknete Heidelbeeren sind den ganzen Winter über gut erhalten. Damit die Beere länger liegen kann, benötigen Sie:

• Sammle die Früchte bei sonnigem und warmem Wetter.
• Arbeit beginnen, nachdem der Morgentau vollständig verdunstet ist.
• Beeren sortieren: Entfernen Sie Blätter und Zweige, beschädigte und zerstoßene Blaubeeren. Von den Früchten des Stiels entfernen.
• Spüle die Beeren mit einem Sieb unter fließendem Wasser ab.
• Übertrage die Blaubeeren in ein Sieb und lasse eine Stunde lang, um das Wasser zu maximieren.

Beeren können getrocknet werden:

• im Freien;
• im elektrischen Trockner;
• im Ofen.

In der Luft können Blaubeeren in den gewünschten Zustand von 6-10 Tagen gebracht werden. Zum Trocknen müssen Sie einen Ort wählen, an dem kein direktes Sonnenlicht fällt. Dies wird helfen, mehr Vitamine darin zu halten.

Das Trocknen im Ofen sollte mit einer Temperatur von 40-50 Grad beginnen. Sobald die Beeren podvyalyatsya, können Sie die Erwärmung auf 60-70 Grad erhöhen.

Das Backblech, auf dem die Früchte ausgebreitet sind, muss manchmal aufgerüttelt werden. Daher trocknen Blaubeeren gleichmäßig.

Getrocknete Früchte sollten in Leinentaschen, Papiertüten an einem trockenen und kühlen Ort gelagert werden. Sie bleiben zwei Jahre lang vollständig für den menschlichen Verzehr geeignet.

Wärmebehandlung von Blaubeeren vor der Lagerung für den Winter

Neben dem Einfrieren und Trocknen gibt es andere Möglichkeiten, Heidelbeeren für den ganzen Winter zu erhalten. Eine gute und kostengünstige Methode ist das Dämpfen der Beeren :

• Bereite Halbliter- oder Litergläser vor, spüle sie ab und gieße kochendes Wasser. Sie können den Behälter einige Minuten über dem Dampf halten.
• Heidelbeeren sortieren und in Banken einschlafen. Etwa ein Drittel der Früchte ist noch übrig.
• Stellen Sie den Behälter mit den Beeren in einen Topf mit Wasser und dann auf den Herd (Wasserbad).
• Wenn die Früchte beginnen, sich zu setzen, füge mehr hinzu. Diese Operation sollte so lange durchgeführt werden, wie die Beeren nicht aufhören zu fallen.
• Drehe die Ufer und lass sie im Vorratsraum, im Keller, in einem Wort, wo die gesamte Konservierung für den Winter aufbewahrt wird.

Es ist nützlich, Blaubeeren mit Zucker im eigenen Saft zu kochen:

• Zähle die Beeren auf, wasche und trockne.
• Streue die Früchte in Halbliter-Gläsern und füge jeweils eineinhalb Löffel hinzu.
• Glasbehälter sollten zwanzig Minuten lang richtig geschrumpft, verschlossen und sterilisiert werden.
• Die Gläser umdrehen und abkühlen lassen. Sie müssen nichts abdecken.

Beeren können bis zu zwei Jahre bei Raumtemperatur gelagert werden.

Möglichkeiten, viele Blaubeeren zu retten. Wenn Sie aus Früchten Saft, Sirup, Marmelade oder Eingelegte Beeren herstellen, verliert es nicht seine wohltuenden Eigenschaften.

Es ist jedoch am besten, frische Blaubeeren zu verwenden, die kürzlich vollständig aus dem Busch entfernt wurden.