Nicht jeder kennt diesen Baum von einer Art Pflaume. Im Norden, wo Kirschpflaume wegen ihrer Frostempfindlichkeit nicht wächst, wissen sie nicht einmal, welche schmackhaften Früchte sie haben.
In Asien, in der Ukraine und im Kaukasus kennen sie jedoch sowohl ihren Geschmack als auch viele verschiedene Gerichte, die aus Kirschpflaumen hergestellt werden können. Zum Beispiel wird die berühmte Tkemali-Sauce ursprünglich nur aus Kirschpflaume zubereitet. Diese Früchte werden nicht nur zur Herstellung von Kompotten, Marmeladen, Saucen verwendet, sondern auch zur Erhaltung ihrer Gesundheit.
Nützliche Eigenschaften von Kirschpflaume
- Kirschpflaumen enthalten Zucker, Pektine und Vitamine: C, E, A.
- Es gibt viel Zitronensäure, Nikotinsäure und Äpfelsäure in Kirschpflaume.
- Es ist reich an nützlichen Spurenelementen, insbesondere an Kalium und Jod.
- Kirschpflaume normalisiert die Darmfunktion.
- Kirschpflaumenfrucht verbessert die Durchblutung.
- Kirschpflaume normalisiert den Blutdruck, daher wird die Verwendung bei hypertensiven Patienten empfohlen.
- Kirschpflaumensaft wirkt entzündungshemmend und hilft auch beim Husten.
- Alycha verbessert den Stoffwechsel.
- Saftpflaumen werden in der Kosmetik beispielsweise im Kampf gegen Akne eingesetzt.
- Infusion von Kirschkerngruben zum Spülen der Haare.
Kirschpflaume ist ein Obstbaum, der im Laufe einer Saison bis zu 300 kg Früchte produzieren kann. Die Größe der Pflaumenfrüchte ist klein bis zu 3 cm im Durchmesser. In letzter Zeit wurden Sorten mit größeren Früchten gezüchtet.
Je nach Sorte können Früchte gelb, rot, rosa, violett sein.
Wie Pflaumen haben einige Kirschpflaumensorten einen gut getrennten Knochen (die Schönheit von Orlovschina, Monomakh, Anastasia, Timiryazevskaya), in anderen ist der Knochen teilweise getrennt (Cleopatra, Yarilo, Gold der Skythen), aber in den meisten Früchten der Kirschpflaume wächst der Knochen fest in das Fleisch.
Kirschpflaume eignet sich gut zum Einfrieren. Meistens ist es mit ganzen Früchten gefroren, aber wenn die Knochen gut voneinander getrennt sind, können Sie sie einige Zeit damit verbringen, sie zu entfernen und die Kirschpflaumen in Hälften einzufrieren.
Wie man ganze Kirschpflaumen einfriert
- Die Kirschpflaume wird geerntet und entfernt unreife, verrottete Früchte sowie Wurmlöcher oder geschädigte Haut. Trennen Sie den Stiel.
- Die Kirschpflaume wird gewaschen, auf ein Baumwolltuch gelegt und getrocknet.
- Die pflaumengetrocknete Kirschpflaume wird in kleine Beutel mit Reißverschluss in einer Reihe verpackt, die nicht zusammengedrückt, geschlossen und in den Gefrierschrank gestellt werden.
Wie man Pflaumenhälften einfriert
Für ein solches Gefrierverfahren geeignete Früchte mit gut getrenntem Fruchtfleisch.
- Die Kirschpflaume wird gepflückt und getrocknet.
- Die Früchte werden entlang der Rille mit einem scharfen Messer in zwei Hälften geschnitten und der Knochen entfernt.
- Kirschpflaumenhälften werden auf einem flachen Teller oder Tablett frei ausgelegt, zerkleinert und 1-3 Stunden in den Gefrierschrank gestellt. Während dieser Zeit friert Pflaume ein, verhärtet sich und wird bereits während der Lagerung nicht in einem zusammenhängenden Klumpen verstrickt.
- Die gefrorene Kirschpflaume wird in Plastikbeutel gefüllt, die Luft wird freigegeben und gebunden.
Wie man Kirschpflaume mit Zucker einfriert
Wenn die Pflaumen sauer sind, können sie mit Zucker eingefroren werden.
Ganze oder halbierte Früchte werden in kleine Behälter gefüllt, in Zuckerstreuen gestreut, mit Deckeln abgedeckt und in den Gefrierschrank gestellt.
Ganze ungefrorene Früchte werden für die Kompottherstellung verwendet.
In der Füllung für Kuchen werden Kirschpflaumen (Hälften) sowie Kirschpflaumen in Zucker ohne Steine nicht aufgetaut.
Zur Herstellung von Saucen oder Püree wird Pflaume im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur aufgetaut.
Es ist nicht möglich, die Kirschpflaume erneut einzufrieren. Daher wird die Kirschpflaume vor dem Einfrieren in Portionen unterteilt, wie sie "einmal" sagen.
