Das Aroma von Walderdbeerebeeren lässt niemanden gleichgültig. Kein Wunder, bei der Übersetzung aus dem Lateinischen klingt sein generischer und spezifischer Name wie „duftend essbar“. Erdbeeren - die süßeste Beere, die man im Sommerwald an den Rändern und Lichtungen finden kann. Nachdem Sie einmal helle rote Früchte gekostet haben, werden Sie ihren Geschmack und Aroma kaum vergessen. Es wird ein großer Wunsch bestehen, Erdbeeren länger zu retten. Natürlich muss dies versuchen.
Lagerungsmerkmale von frischen Erdbeeren
Frische Erdbeerbeeren sind sinnvoller im Kühlschrank zu lagern. Bei Raumtemperatur verlieren sie in ein oder zwei Tagen ihren Geschmack, werden lethargisch und geschmacklos.
Der Kühlschrank hilft, die Beeren länger haltbar zu machen. Erdbeeren müssen dünn in einer Schüssel mit breitem Boden ausgebreitet und mit Frischhaltefolie bedeckt werden.
Die Lagerzeit im Kühlschrank hängt von der Temperatur ab. Bei sechs Grad mit Pluszeichen bleiben die Erdbeeren bis zu vier Tage lang lecker. Wenn Sie die Temperatur niedriger halten (von 0 bis +2), können Beeren etwa eine Woche lang gespeichert werden. Wenn die Luftfeuchtigkeit und die Temperatur steigen, beginnen weiche Früchte zu faulen und verlieren Geschmack und Aroma.
Sie können die Erdbeeren weder reinigen noch waschen, sonst fließt der ganze Saft aus. Aber die Beeren vor der Lagerung auszusortieren, die zerknitterten und beschädigten zu entfernen, wird nicht schaden.
Einfrieren von Erdbeeren
Im Rohzustand kann nicht für lange Erdbeeren gelagert werden. Es wird nicht empfohlen, die Beeren von einem Gericht in ein anderes zu gießen. Wenn also viele Erdbeeren nicht frisch bleiben, müssen Sie die Verarbeitung sofort durchführen. Eine bewährte Methode - Einfrieren von Beeren.
Der Gefrierschrank ist ideal für die Konservierung von Obst bis zu zehn Monaten. Geerntete Beeren müssen richtig zubereitet werden:
- Sorgfältige Überprüfung.
- Wasche dich so, dass keine Spur von Erde oder Sand übrig bleibt.
- Trenne den Stiel.
- Auf Papierservietten oder Handtüchern verteilen, damit die Erdbeeren gut getrocknet werden.
Es gibt mehrere Möglichkeiten zum Einfrieren. Die erste beinhaltet die Verwendung von ganzen Beeren:
- Gießen Sie die Erdbeeren auf ein Backblech, ein Tablett oder eine Tafel.
- Die Beeren zu glätten, so dass sie in einer Schicht angeordnet sind und sich nicht berühren.
- Schicke die Pfanne in den Gefrierschrank (-18 Grad).
- Behälter mit vollständig gefrorenen Erdbeeren zum Entfernen und Verstreuen der Beeren in Plastiktüten.
- Zum Tiefkühlschrank zurücksenden.
Erdbeeren können nicht länger als 24 Stunden auf dem Backblech aufbewahrt werden, da sie einfrieren und sowohl Geschmack als auch Geschmack verlieren können.
Das Einfrieren in einer Schicht gewährleistet die Sicherheit jeder Beere und schützt sie vor dem Zusammenkleben.
Wenn die Erdbeeren während des Transports verstopft sind, können Sie eine andere Methode zum Einfrieren verwenden, mit der Sie die Beeren für den Winter vorbereiten und bis zur nächsten Ernte aufbewahren können. Es ist notwendig:
- Hacken Sie die Früchte in einen Mixer oder mahlen Sie sie durch ein Sieb.
- Erdbeerpüree in kleine Einwegbecher, Formen oder Schalen für Eis gegossen, mit Frischhaltefolie verschließen.
- Stellen Sie den mit Beeren gefüllten Behälter in den Gefrierschrank.
- Langzeitlagerung lassen, die Temperatur kann nicht unter -18 Grad abgesenkt werden.
Du kannst den zerstampften Beeren etwas Kristallzucker hinzufügen. Dann liegt im Gefrierschrank nicht nur eine Erdbeere und Eis.
Wenn Sie an einem kalten Abend eine Flasche oder ein Glas Erdbeerpüree erhalten, wärmen Sie es ein wenig auf und öffnen Sie es. Der Sommergeruch füllt sofort den ganzen Raum.
Trockene Erdbeeren
Die Erdbeeren haben kleine Beeren, so dass sie leicht im Ofen getrocknet werden können. Die Früchte sollten auf ein Backblech gegossen und in den Ofen geladen werden, wobei sie auf 50 Grad vorgeheizt werden.
Es ist nicht notwendig, die Kelchblätter zu zerreißen. Die Hauptsache ist, dass die Früchte keinen Abfall oder Fäulnis haben.
Das Trocknen der Erdbeeren dauert 10-12 Stunden. Die gekühlten Früchte werden für ein oder zwei Jahre in geschlossenen Behältern - Glas oder Metall - perfekt gelagert. Sie können mit Tee gemischt werden und erhalten ein aromatisiertes Beerendrink.
Erdbeermarmelade "live"
Aus den Beeren kann man die übliche Marmelade, Marmelade oder Kompott machen. Aber die Erdbeere ist ohne Wärmebehandlung perfekt konserviert. "Live" -Marmelade wird wie folgt zubereitet:
- Fügen Sie 1 zu 1 Kristallzucker zu den gereinigten und getrockneten Beeren hinzu.
- Reife die Erdbeeren mit einer Holzschale oder verwende einen Mixer.
- Lass die Masse ein paar Stunden liegen.
- Rühren Sie die Erdbeeren und verpacken Sie sie in sterilen Halbliter-Gläsern.
- Gieße eine Zentimeter Zuckerschicht darüber.
- Den Behälter mit einem Plastikdeckel verschließen und an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank lagern.
Erdbeeren werden mindestens ein Jahr gelagert. Das Aroma und die heilenden Eigenschaften bleiben voll erhalten.
Erdbeerfrüchte sind sehr zart. Sie werden lange im Kühlschrank aufbewahrt. Deshalb sollten sie frischer gegessen werden, und die Tatsache, dass sie nicht beherrscht werden konnten, wurde bis zum Winter verarbeitet und verstaut.
