Juni und Mai werden als Erdbeermonate bezeichnet. In dieser Zeit brauchen Sie Zeit, um viele leckere Beerengerichte zuzubereiten. Erdbeermarmelade ist ein europäischer Gast und wird traditionell zum Frühstück serviert. Die Butter mit getrocknetem Baguette bestreichen. Im Aussehen ist es ein dickes Püree, das den Geschmack und das delikate Aroma frischer Beeren behält.
Produkte:
- Erdbeeren - 600 Gramm;
- Zucker - 200 Gramm;
- Wasser - 50 Milliliter;
- Zitronensaft - 1 Esslöffel.
Kochen mit Fotos
1. Wähle sehr reife Erdbeeren von dunkelroter Farbe. Beeren waschen, Schwänze abreißen.
2. Die Erdbeeren werden mit einem Mixer zerkleinert. Sie sollten eine einheitliche Beerensoße mittlerer Dicke erhalten.
3. Zucker hinzufügen. Das Verhältnis der Anzahl der Beeren und des Zuckers hängt von der Erdbeersorte ab. Wenn die Beeren sauer waren, können Sie die Zuckermenge etwas erhöhen.
4. Wasser und Zitronensaft in einen Topf gießen. Wasser ist erforderlich, damit die Marmelade beim Kochen nicht brennt. Zitronensaft ist eine zusätzliche Geschmackskomponente, da Erdbeeren mit Zucker nach dem Kochen manchmal gerinnen können. Eine Zitronennote schafft eine sehr gute Säure-Balance. Darüber hinaus beeinflusst die Anwesenheit dieser Zitrusfrüchte die Sicherheit der Marmelade, Zitronensäure wird zu einer Art Konservierungsmittel.
5. Stellen Sie den Topf auf den Herd und stellen Sie die mittlere Hitze ein. Wenn das Erdbeerpüree kocht, wird das Feuer in den Minimalmodus versetzt. Seit diesem Moment wird Marmelade nicht übersehen. Sie müssen sich mit einem Holzlöffel bewaffnen und die Erdbeeren regelmäßig rühren. Kochzeit - 15 Minuten. Ein Teil der Flüssigkeit verdunstet, die Marmelade wird dicker.
6. Die praktischste Verpackung für Marmelade sind niedrige Gläser mit einer Kapazität von 200 bis 250 Millilitern. Sowohl Glaswaren als auch Metalldeckel werden sterilisiert. Heiße Marmelade wird in Gläser gefüllt und verdreht. Nach dem Abkühlen wird Erdbeermarmelade in die Speisekammer oder einen anderen kühlen und trockenen Raum gebracht.
Marmelade kann als Creme in Kuchen verwendet werden, die aus Schokoladen- oder Kekskuchen zusammengestellt wurden. Dicke Erdbeermarmelade passt gut zu Naturjoghurt, Sauerrahm und Sahne. Diese Produkte sollten nicht zu einer einheitlichen rosa Farbe gerührt werden. Das weiß-rote Muster aus Marmor, das durch die Glaswände der Schüssel oder des Glases sichtbar wird, wirkt interessanter.
