Osterkuchen mit Nüssen

Es ist unmöglich, sich einen Ostertisch ohne Kuchen vorzustellen. In den Geschäften wird dieses Gebäck in einem Sortiment angeboten, aber viele Hausfrauen bevorzugen es, Ostern-Cupcakes selbst zu kochen, wobei sie erfolgreiche und gleichzeitig ungewöhnliche Rezepte auswählen. Leckere und originelle Kuchen werden mit Nüssen hergestellt. Meistens ergänzen sie Rosinen, Trockenfrüchte und kandierte Früchte, sie können aber auch solo sein. Es gibt so viele Rezepte, dass jeder Gourmet die Option wählen kann, die seinen gastronomischen Vorlieben entspricht.

Merkmale des Kochens

Teigoptionen für Kuchen gibt es eine riesige Menge, und fast jede Version der Mehlbasis kann Nüsse hinzugefügt werden. Es gibt keine einzige Technologie, um diese Art von Osterbacken herzustellen. Es gibt jedoch einige Punkte, die Sie beim Kneten von Teig für nussige Kuchen beachten müssen, um Fehler zu vermeiden.

Kulich-Teig aus hochwertigem Mehl geknetet, das kann man nicht sparen. Von einem zweitklassigen Produkt ist Gebäck gräulich und hat einen eigenartigen Geruch, der die Freude am Nachtisch verderben wird.
Mehl jeglicher Art muss vor dem Kneten gesiebt werden. Diese Manipulation ist nicht nur erforderlich, um das Produkt von Insektenlarven und kleinen Einstreu zu befreien, sondern auch mit Sauerstoff zu sättigen. Nach dem Sieben wird das Mehl leicht und kann leicht mit anderen Komponenten, aus denen der Teig besteht, kombiniert werden, ohne dass Klumpen entstehen. Der Teig auf dem gesiebten Mehl steigt besser auf, aus dem Backen wird Luft.
Muttern vor dem Hinzufügen zum Teig müssen nicht nur von der Schale, sondern auch von der Schale gereinigt werden. Dies ist einfacher, wenn Sie kochendes Wasser darüber gießen und nach 5-10 Minuten in kaltes Wasser legen. Geschälte Nüsse müssen getrocknet werden, Sie können sogar in einer trockenen Pfanne braten. Sie erfordern auch ein obligatorisches Mahlen. Wie hart man Nüsse zerdrückt, hängt vom jeweiligen Rezept ab. Normalerweise reicht es aus, sie mit einem Messer zu schneiden.
Kulichi machen normalerweise ihren Hefeteig. Es ist ratsam, es scharf zu kochen, da das Backen den Teig schwerer macht. Bei einer einfacheren und einfachen Methode des Teigknetens kann der Teig schlecht aufgehen.
Die Temperatur der Flüssigkeit spielt eine große Rolle bei der Aktivierung von Hefe. Flüssigkeit muss auf 30 bis 40 Grad erhitzt werden. Bei höheren Temperaturen kann die Hefe sterben, in kalter Umgebung funktioniert sie nicht. In dem Raum für die Aufzucht von Teig und Teig müssen sich auch warm halten.
Beim Füllen der Formen mit Teig sollte mindestens ein Drittel des Volumens freigelassen sein, da Backkuchen stark ansteigen. Wenn der Teig noch nicht zu Ende ist und sich vor dem Backen in der Dose erhebt, ist es ratsam, diese nur zu 1/3 zu füllen.
Vor dem Einlegen der Teiglinge in den Ofen muss dieser auf 180 bis 200 Grad erhitzt werden. Die Kochzeit für Osterkuchen hängt von ihrer Größe ab und beträgt normalerweise 40-50 Minuten. Die Produktbereitschaft kann mit einem Zahnstocher überprüft werden. Wenn es nach dem Eintauchen in den Teig trocken bleibt, ist der Cupcake fertig und kann aus dem Ofen genommen werden.

Wenn Sie einen Kuchen mit Nussfüllung vorbereiten, sollten Sie zur Dekoration Nüsse verwenden. Um sie gut auf der Glasur zu halten, werden sie darauf gelegt, bis sie Zeit hat zu frieren.

Osterkuchen mit Nüssen und Rosinen

Zusammensetzung:

Weizenmehl - 0,5 kg;
gepresste hefe - 30 g;
Milch - 180 ml;
Butter - 100 g;
Eigelb - 5 Stück;
Zucker - 100 g;
Zitronenschale - 3 g;
Muskatnuss - eine Prise;
Kardamom - eine Prise;
Cognac - 40 ml;
Salz - eine Prise;
Vanillin - an der Spitze eines Messers;
Rosinen - 70 g;
Walnüsse - 70 g.

Herstellungsverfahren:

Rosinen ausspülen, mit Brandy abdecken. Einige Stunden gehen lassen.
Nüsse schälen, in einer Pfanne ohne Öl trocknen, mit einem Messer fein hacken.
Milch auf 30 bis 35 Grad erhitzen. Die Hefe darin zerbröckeln und einen Esslöffel Zucker hinzufügen. Rühren Warten Sie, bis die Hefe aktiviert wird. Die Tatsache, dass sie verdient haben, wird das Aussehen der Milchschaumkappe auf der Oberfläche anzeigen.
Mehl sieben. 100 g davon gießen in die Milch. Rühren, Auflösen der Mehlklumpen erreicht.
Bedecke die Schüssel mit dem Kochtopf mit einem feuchten Tuch und lass sie etwa eine halbe Stunde warm.
Das Eigelb mit dem restlichen Zucker und Salz gut zerstoßen. Vanillin, Kardamom, Schale und Muskatnuss hinzufügen, Schneebesen aufschlagen.
Kombiniere die Eimasse mit dem Sud.
Fügen Sie weiche Butter hinzu und schlagen Sie den Teig.
Rosinen (zusammen mit Brandy) hinzufügen. Rühren
Gib das restliche Mehl ein, knete den Teig.
Den Teig in die Pfanne geben, abdecken und in die Hitze geben. Warten Sie, bis der Teig aufgegangen ist und sich verdoppelt hat.
Teig schlagen, rollen, mit Nüssen bestreuen. Den Teig zu einer Rolle rollen und zerdrücken.
Den Teig in eine gefettete Form geben. Sie muss groß sein. Wenn der Teig mehr als die Hälfte des Volumens der Form ausmacht, teilen Sie ihn in mehrere Teile auf und verteilen Sie ihn auf mehrere Formen.
Den Teig eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen und in den vorgeheizten Ofen geben. Wenn Sie einen Kuchen aus dem ganzen Teig machen, der aus der im Rezept angegebenen Anzahl von Zutaten gewonnen wird, ist er in etwa 50 Minuten fertig. Kleine Kuchen haben Zeit, um schneller zu backen.

Das Entfernen des Kuchens aus der Form ist nach dem Abkühlen besser. Vergessen Sie nicht, auf die Dekoration zu achten.

Osterkuchen mit Trockenfrüchten und Nüssen

Zusammensetzung:

Weizenmehl - 1 kg;
Hühnerei - 7 Stück;
Zucker - 0,35 kg;
Milch - 0,35 l;
gepresste hefe - 40 g;
Salz - eine Prise;
Butter - 0, 2 kg;
Rosinen - 70 g;
Trockenpflaumen - 70 g;
getrocknete Aprikosen - 70 g;
Nüsse - 70 g;
Vanillin - 2 g;
Puderzucker - 0, 2 kg;
Zitronensaft - 2 ml.

Herstellungsverfahren:

Hefe mit Milch auflösen und auf 30-35 Grad vorheizen. Fügen Sie 2 Esslöffel Zucker hinzu, mischen Sie.
Mehl sieben und die Hälfte mit Milch mischen.
Die Schüssel mit dem Pudding mit Frischhaltefolie abdecken und an einen warmen Ort stellen.
Wenn der Teig steigt, verdoppelt er die Butter und lasst sie abkühlen. Sechs Eier zerbrechen und trennen das Weiße vom Eigelb. Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker verrühren, dann mit geschmolzener Butter mischen.
Mische die Ei-Öl-Mischung mit dem Sud. Schlagsahne hinzufügen, mischen.
Warten Sie, bis der Teig aufgegangen ist, kleben Sie ihn.
Gekochtes Wasser über getrocknete Früchte gießen, nach 10 Minuten Wasser ausschütten, getrocknete Früchte trocknen. Pflaumen und getrocknete Aprikosen schneiden.
Die Nüsse mit einem Mixer oder einer Kaffeemühle zu einem feinen Krümel vermahlen.
Rühren Sie Nüsse und Trockenfrüchte in den Teig.
Den Teig in gefetteter Form verteilen und zu 2/3 füllen.
Das verbleibende Ei wird in Weiß und Eigelb aufgeteilt. Fetten Sie den Teig mit Eigelb ein.
Lassen Sie den Teig 20 Minuten ruhen und erwärmen Sie gleichzeitig den Ofen auf 180 Grad.
Schicke die Teiglinge in den Ofen und backe die Produkte bis sie fertig sind.

Die Kuchen abkühlen, das Eiweiß mit Zitronensaft schlagen, Zuckerpulver allmählich in die Eiweißmasse geben. Den Cupcake mit Glasur abdecken und einfrieren lassen.

Schokoladenkuchen mit Nüssen

Zusammensetzung:

weizenmehl - 0,35 kg;
Trockenhefe - 7 g;
Milch - 150 ml;
Schokolade - 100 g;
Orange - 150 g;
Butter - 150 g;
Zucker - 100 g;
Cashewnüsse - 100 g;
Hühnerei - 1 Stück;
Salz - eine Prise;
Schokoladenfiguren (optional) - zur Dekoration.

Herstellungsverfahren:

Erhitze die Milch auf 35 Grad und löse darin einen Esslöffel Zucker und Hefe auf. 150 g gesiebtes Mehl dazugeben und 1 Stunde an einem warmen Ort aufbewahren.
Schokolade und Butter in der Mikrowelle oder bei schwacher Hitze schmelzen, etwas abkühlen lassen.
Den Saft aus der Orange auspressen.
Eier, Orangensaft, Zucker, Salz, Butter und Schokolade mischen.
Kombiniere die resultierende Mischung mit dem Sud, rühre die Mischung, um eine homogene Konsistenz zu erhalten.
Das restliche Mehl dazugeben und den Teig kneten. Lassen Sie es an einem warmen Ort stehen, bis es ansteigt.
Eine kleine Menge Nüsse zum Dekorieren lassen. Den Rest mit einem Messer fein hacken, in den Teig geben und einige Minuten kneten.
Gib den Teig in die Form. Lassen Sie das Produkt 20 Minuten ruhen.
Den Teig in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Den Kuchen backen, bis er fertig ist.
Den fertigen Cupcake aus dem Ofen nehmen, abkühlen und dekorieren.

Den gekochten Kuchen nach diesem Rezept zu schmecken, ist dem Kuchen nicht minderwertig.

Kulich mit Nüssen fällt lecker und duftend aus. Es kann aus einer anderen Art von Teig hergestellt werden, einschließlich Schokolade. Nüsse werden oft mit Rosinen und anderen Trockenfrüchten ergänzt, und der Geschmack des fertigen Kuchens ist sehr vorteilhaft.