Apfelfruchtsüßigkeiten

Pasta aus Früchten und Beeren haben unsere Vorfahren vor einigen Jahrhunderten gelernt. Sie legen Kartoffelbrei in einer dünnen Schicht auf den Stoff und trocknen im Ofen, wobei sie nach und nach neue Schichten hinzufügen. Es war möglich, die Fruchtmasse zu trocknen, um eine nützliche Delikatesse im Freien zu erhalten. Im Laufe der Zeit verbesserte sich die Technologie des Kochnachtischs, aber es hat sich nicht viel geändert. Teigwaren aus Äpfeln waren nach wie vor eine der einfachsten Süßigkeiten, die zubereitet werden müssen, obwohl dieser Prozess viel Zeit in Anspruch nimmt. In Anbetracht der Tatsache, dass Apfelbäume in den meisten Regionen unseres Landes gute Früchte tragen, ist die Delikatesse dieser Früchte billig und manchmal eine gute Möglichkeit, Früchte zu finden, die in großen Mengen reifen.

Merkmale des Kochens

Die Herstellung von Pastillen aus Äpfeln kann unterschiedlich sein, die allgemeinen Grundsätze hängen jedoch nicht vom Rezept ab.

Für die Zubereitung von Apfelmus, das als Grundlage für Eibisch dient, wird keine Schale verwendet. Früchte können sofort oder nach dem Braten im Ofen geschält werden. Der Kern mit Samen wird normalerweise entfernt, wenn Äpfel für das Backen vorbereitet werden, manchmal jedoch danach.
In den Kartoffelpürees wird meistens Zucker oder Honig hinzugefügt: Sie verbessern nicht nur den Geschmack des Desserts, sondern helfen ihm auch, schneller zu verdicken.
Mit Marshmallow-Honig ist er köstlicher, haftet jedoch stärker an den Händen. Buchweizenhonig kann den Geschmack von Äpfeln stören. Bei Blütenhonig verdickt sich das Fruchtsüßigkeiten sehr langsam und bleibt leicht klebrig.
Manchmal wird aus Eiweiß Pastila gemacht, und dann ist es weiß und luftig wie ein Geschäft.
Bei der Verwendung von Eiweiß können Sie, falls sie nicht durch Wärmebehandlung verschrieben werden, nur Produkte auswählen, von denen Sie sicher sind, dass sie sicher sind. Bevor sie die Eier zerbrechen, müssen sie gründlich mit einem Schwamm und Seife gewaschen werden.
Für Farbe und Geschmack können Sie Saft und Püree anderer Beeren und Früchte, natürliche Farben und Aromen zu Apfelsüßigkeiten hinzufügen.
Wenn Sie Apfelmus im Ofen trocknen, lassen Sie die Tür offen. Das Schließen des Ofens zu diesem Zeitpunkt ist nur möglich, wenn der Ofen über eine Konvektionsfunktion verfügt und Sie diese aktiviert haben.

Pastille, die ohne Zusatz von Proteinen zubereitet wird, kann bei Raumtemperatur gelagert werden und verschlechtert sich mindestens 4 Monate nicht. Wenn Proteine verwendet wurden, ist es nicht möglich, Pastila länger als einen Monat bei Raumtemperatur zu lagern. Daher sollte der Kühlschrank der Aufbewahrungsort für ein solches Dessert sein. Vor-Marshmallow mit Puderzucker bestreut, in gut verschlossenen Behältern oder Dosen.

apfelpaste mit zucker

Zusammensetzung:

Äpfel - 2 kg;
Zucker - 0, 2 kg;
Wasser - 100 ml.

Herstellungsverfahren:

Äpfel waschen, auf ein Backblech legen, Wasser darauf gießen.
Erhitze den Ofen auf 170 Grad, lege ein Backblech hinein und backe die Äpfel für 40 Minuten.
Warten Sie, bis sich die Äpfel auf eine nicht brühende Temperatur abgekühlt haben. Teilen Sie sie in mehrere Teile und reiben Sie durch ein Sieb, um das Fleisch von der Rinde, dem Samen und anderen rauen Teilen der Frucht zu trennen.
Pergament auf ein Backblech legen.
Verringern Sie die Temperatur im Ofen auf 80 bis 90 Grad.
Apfelmus mit Zucker mischen und 5-10 Minuten mit einem Mixer schlagen.
Die Apfelmasse auf ein Backblech legen und mit einem Spatel nivellieren. Kartoffelpüree sollte eine dünne Schicht sein (5 mm dick oder etwas mehr).
Die Pfanne 6 Stunden in den Ofen stellen. Halten Sie die Tür zu diesem Zeitpunkt offen.
Nehmen Sie die Pfanne nach einer bestimmten Zeit aus dem Ofen. Streuen Sie die Fruchtsüßigkeiten mit Puderzucker oder Stärke, um sie weniger klebrig zu machen.
Das Produkt in Streifen schneiden und in Rollen rollen.

Die Pastille in Gefäße und Behälter füllen, fest verschließen und dauerhaft lagern. Für einen solchen Eibisch ist es wünschenswert, dass der Ort kühl und vor Licht geschützt ist, aber in einem normalen Küchenschrank nicht beschädigt wird.

apfelpaste mit honig

Zusammensetzung:

Äpfel - 1 kg;
honig - 0,25 l.

Herstellungsverfahren:

Die Früchte schälen, die Saatkisten ausschneiden. Schneiden Sie das Fleisch in Stücke und zerdrücken Sie es mit einem Mixer.
Den Honig in einen flüssigen Zustand bringen und mit der Apfelmasse vermischen.
Die Mischung auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Legen Sie es in einen auf 100 Grad vorgeheizten Ofen und trocknen Sie es bei geöffnetem Ofen 5 Stunden.
Die Pastille umdrehen und eine weitere Stunde trocknen lassen.

Nachdem Sie das fertige Leckerli mit Stärke bestreut haben, schneiden Sie es in Stücke und stellen Sie es in einen Behälter, in dem Sie das Dessert aufbewahren möchten. Bewahren Sie es an einem kühlen Ort auf, aber nicht unbedingt im Kühlschrank.

Pastille aus Äpfeln mit Eiweißzusatz

Zusammensetzung:

Äpfel - 1 kg;
Zucker - 0, 4 kg;
Eiweiß - 1 Stück;
Agar-Agar - 4 g;
Wasser - 60 ml;
Vanillin - 1 g;
Puderzucker - wie viel wird gehen.

Herstellungsverfahren:

Die Äpfel in Hälften schneiden, die Saatkisten entfernen.
Die Äpfelhälften backen, bis sie weich sind. Wenn Früchte mit maximaler Leistung in einem Mikrowellenofen gebacken werden, sind sie in 5 Minuten fertig.
Löffeln Sie das Fruchtfleisch aus den Äpfeln, wischen Sie es durch ein Sieb und mischen Sie es mit 0,25 kg Zucker. Mit einem Mixer schlagen.
Agar-Agar mit Wasser füllen, einige Zeit ziehen lassen.
Schlag gekühltes Protein.
Erhitze den Agar-Agar bei schwacher Hitze, füge den restlichen Zucker hinzu. 2 Minuten kochen, um den Zucker vollständig aufzulösen.
Füge Vanillin und Protein zu Apfelmus hinzu. Mit einem Mixer schlagen. Die Mischung sollte vollständig weiß werden und ihr Volumen leicht erhöhen.
Weiter Kartoffelpüree schlagen, Sirup mit Agar-Agar hineingießen.
Gießen Sie die Masse in eine Backpapierform.
Mit Gaze abdecken und 6 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
Streupulver über die Pastille streuen, wenden, mit dem Pulver auf die andere Seite streuen.
Schneiden Sie die Pastille in rechteckige Stücke, tauchen Sie die Seiten jedes Stücks in Puderzucker.
Die Pastille weitere 6 Stunden trocknen lassen.

Pastila, der nach diesem Rezept gekocht wurde, ähnelt dem in Geschäften verkauften.

Pastila von Äpfeln - ein traditioneller Nachtisch. Viele nehmen es im Laden zum Tee mit und wissen nicht einmal, wie einfach es ist, es zu Hause zu kochen.

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