Gemüseeintopf mit Zucchini

Gemüseeintopf mit Zucchini

Leckere Gemüseeintöpfe können aus jedem Gemüsesatz zubereitet werden, und jedes Gericht erhält einen einzigartigen Geschmack. Im Sommer bevorzugen die meisten Hausfrauen Eintopfgerichte aus saisonalem Gemüse, das auf den Betten wächst oder zu einem relativ niedrigen Preis verkauft wird. Diese Wahl ist gerechtfertigt, da solches Gemüse gesund und zart im Geschmack ist. Im Sommer und Herbst wird häufig Gemüseeintopf mit Zucchini in verschiedenen Familien zubereitet. Kürbisse enthalten viel Ballaststoffe, so dass Sie genug von dem Gericht bekommen, ohne ein Gefühl von Schweregefühl im Magen zu hinterlassen und sich nicht mit Fettfalten an den Seiten zu legen. Außerdem ist Gemüse-Zucchini-Ragout ein schmackhaftes und leicht zu kochendes Gericht.

Merkmale des Kochens

Trotz der einfachen Zubereitung ist nicht jeder Squash-Eintopf gleich gut. Tatsache ist, dass die Technologie des Kochens dieses Gerichts eigene Nuancen hat, über die jede Gastgeberin Bescheid wissen muss.

  • Der zarteste und schmackhafteste Eintopf wird aus jungem Gemüse gewonnen. Sie können es auch aus reifen Kürbissen machen, aber sie sind faseriger und nicht so lecker.
  • Junger Kürbis genug zum Waschen und in Stücke der im Rezept angegebenen Form schneiden. Große Zucchini müssen von Samen und Schale befreit werden. Es ist zweckmäßig, die Haut mit einem Schäler von ihnen zu entfernen. Um die Samen zu extrahieren, wird der Kürbis mitgeschnitten. Danach ist es nicht schwierig, die Samen zu entfernen, wenn Sie einen Löffel der richtigen Größe verwenden.
  • Auberginen können auch in Gemüse-Zucchini-Ragout enthalten sein. Sie brauchen eine vorherige Vorbereitung. Tatsache ist, dass sie Solanin enthalten - eine schädliche Substanz, die Gemüse bitter macht. Sie können es mit Salz entfernen. Dazu werden die Auberginen geschnitten, gesalzen und 20-30 Minuten stehen gelassen, dann gewaschen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Auberginen gleichzeitig in Salzwasser zu tauchen und einen Teelöffel Salz in einem Liter Flüssigkeit aufzulösen.
  • Ein schmackhafterer Zucchini-Eintopf wird erhalten, wenn Tomaten in seine Komposition einbezogen werden, wodurch das Gericht einen angenehmen säuerlichen Geschmack erhält. Wenn Sie möchten, dass das Gericht eine empfindlichere Textur hat, müssen die Tomaten geschält werden. Dazu machen sie einen kreuzförmigen Einschnitt (auf der dem Stiel gegenüberliegenden Seite), blanchieren dann in wenigen Minuten in kochendem Wasser, kühlen sie ab und legen sie in einen Behälter mit kaltem Wasser. Danach wird die Haut problemlos entfernt.
  • Eine andere Regel, die beim Kochen von Gemüseeintopfgerichten beachtet werden muss, ist die Einhaltung der richtigen Reihenfolge beim Legen von Gemüse. Der Erste, der festes Gemüse legt, dessen Zubereitung mehr Zeit benötigt, das Letzte - Gemüse mit einer feineren Struktur.
  • Gemüseeintopf mit Zucchini kann diätetisch gemacht werden, wenn Sie das Gemüse nicht braten, sondern nur um es zu löschen. Das Rösten von Gemüse hilft jedoch, den Geschmack des Gerichts angenehmer zu gestalten, und erhöht dessen Sättigung. Während des Bratens wird das Gemüse außerdem mit einer rötlichen Kruste bedeckt, die es ihnen ermöglicht, während des Eintopfens ihre Form zu behalten.

Es gibt viele Möglichkeiten, Gemüseeintopf mit Zucchini zu kochen, daher kann die Technologie je nach ausgewähltem Rezept leicht abweichen. Die Grundprinzipien bleiben jedoch unverändert, sie können unabhängig von dem gewählten Rezept verwendet werden.

Gemüseeintopf mit Zucchini, Gemüsepaprika und grünen Erbsen

Zusammensetzung:

  • Zucchini - 0,5 kg;
  • Möhren - 0, 2 kg;
  • Zwiebeln - 0, 2 kg;
  • bulgarischer pfeffer - 0,5 kg;
  • grüne Erbsen - 0, 2 kg;
  • Tomaten - 0,5 kg;
  • Salz, Gewürze, Kräuter - zum Abschmecken;
  • Pflanzenöl - je nach Bedarf.

Herstellungsverfahren:

  • Die Zucchini waschen, mit Papierservietten trocken tupfen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
  • Die Möhren schälen und in etwa 2-3 mm dicke Kreise schneiden. Wenn die Möhre einen großen Durchmesser hat, können Sie sie in Halbkreise oder sogar Viertelkreissektoren schneiden.
  • Pfeffer waschen. Schneiden Sie die Paprikaschoten von den Paprikaschoten ab, entfernen Sie die Samen. Schneiden Sie jeden Pfeffer in 4 Stücke und schneiden Sie in Viertel Ringe.
  • Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden.
  • Tomaten schälen, in Scheiben schneiden oder in Würfel schneiden.
  • Die Grüns mit einem Messer hacken.
  • Mischen Sie Gemüse und vergessen Sie nicht, grüne Erbsen hinzuzufügen.
  • Eine tiefe Pfanne oder einen Kessel mit Pflanzenöl einfetten. Legen Sie die Gemüsemischung dort.
  • Stellen Sie den Kessel auf den Herd und kochen Sie das Gemüse unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten. 10 Minuten vor der Zubereitung den Eintopf mit Gemüse bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Dieses Rezept für Gemüseeintopf kann als Diät bezeichnet werden. Es stellt sich als nützlich heraus und ist kalorienarm. Es kann als Hauptgericht oder als Beilage verwendet werden. Fleisch, Hähnchen, Würste harmonieren gut damit.

Gemüseeintopf mit Zucchini und Kartoffeln

Zusammensetzung:

  • Zucchini - 1,4 kg;
  • Auberginen - 0, 2 kg;
  • Karotten - 100 g;
  • Zwiebeln - 150 g;
  • Kartoffeln - 0, 3 kg;
  • süßer Pfeffer - 0, 2 kg;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Tomaten - 0,5 kg;
  • Salz, Gewürze - nach Geschmack;
  • pflanzenöl - nach bedarf.

Herstellungsverfahren:

  • Die Auberginen schälen, längs halbieren, salzen und 20 Minuten in ein Sieb geben.
  • Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Die optimale Größe der Stücke beträgt 1 cm.
  • Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, die der Größe der Zucchini entsprechen.
  • Wasche die Auberginen, um überschüssiges Salz zu entfernen. In Würfel schneiden.
  • Zwiebeln schälen und mit einem Messer hacken.
  • Wasche Pfeffer, reinige die Samen, indem du den Stiel entfernst. In Streifen oder Quadrate schneiden.
  • Die Tomaten schälen und durch ein Sieb reiben. Eine gute Idee wäre, Tomaten mit einem Mixer zu pürieren.
  • Knoblauch in Kartoffelpüree pressen, Salz und Gewürze dazugeben, mischen.
  • Karotten schälen und reiben
  • Öl in einem Kessel erhitzen. Legen Sie die Zwiebeln und Karotten hinein und braten Sie sie einige Minuten. Fügen Sie Kartoffeln hinzu. Brown es leicht.
  • Fügen Sie die Auberginen hinzu. Braten Sie die Kartoffeln damit etwa 5 Minuten lang an.
  • Gib das restliche Gemüse in den Kessel und gieße die ganze Tomatensauce ein. 30 Minuten kochen lassen. Rühren Sie den Eintopf von Zeit zu Zeit, damit er nicht brennt. Bei Bedarf können Sie etwas Wasser oder Tomatensaft hinzufügen.

Vor dem Servieren bestreuen Gemüseeintopf mit Grünzeug. Nach diesem Rezept stellt sich heraus, dass es befriedigend ist, sodass es das Abendessen vollständig ersetzen kann.

Gemüseeintopf mit Zucchini - eine der besten Beilagen, die sich besonders gut im Sommer oder Herbst eignet. Dieses Gericht passt gut zu Fleisch, Wurst und Hühnchen. Wenn gewünscht, kann es als unabhängiges Gericht verwendet werden, da der Eintopf mit Zucchini sehr zufriedenstellend ist.

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