![Himbeer-Sauerrahm-Torte Himbeer-Sauerrahm-Torte](https://food-and-recipes.com/content/11/11615/cbe2334920d34214b619ae41fef23eab.jpg)
Eine dünne Schicht krümeligen Teigs und saftiger Himbeergeschmack ist so harmonisch kombiniert, dass man jeden Tag einen Kuchen damit kochen kann - es kann einfach nicht langweilig werden. Und wenn auf den ersten Blick die Zubereitung recht zeitaufwändig zu sein scheint, kann sich jeder der Köche vom Gegenteil überzeugen - der Himbeertorte ist leicht zubereitet, sieht elegant aus und wird sofort gegessen.
Erforderliche Zutaten:
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Für den Test:
- Butter oder Margarine - 75 g,
- Hühnereigelb - 1 Stck.,
- Kristallzucker - 1 p. l.,
- Backpulver - 10 g,
- Weizenmehl - etwa 150 g,
- Vanillezucker - schmecken.
Für die Füllung:
- Frische Himbeeren - ca. 300 g,
- Kristallzucker - 100 g,
- Sauerrahm - 200 g,
- Hühnereier - 2 Stück,
- Hühnerprotein - 1 Stck.,
- Weizenmehl - 25 g,
- Vanillezucker - schmecken.
Kochen
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1. Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker, gießen Sie dann die geschmolzene und abgekühlte Butter in die resultierende Masse.
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2. Unter ständigem Rühren Mischmehl mit Backpulver zu den Zutaten geben.
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3. Kneten Sie weichen und plastischen Teig.
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4. Hände, um den resultierenden Teig auf der gesamten Oberfläche der runden Auflaufform zu verteilen, wobei nicht vergessen wird, ausreichend hohe Seiten zu bilden. Das Formular kann sowohl aus Silikon als auch aus Metall verwendet werden, im letzteren Fall sollte es gründlich mit Butter eingefettet werden.
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5. Auf den Teig gründlich gewaschene und getrocknete Himbeeren legen.
Hinweis: Wenn die Beere eine Umarmung angenommen hat, spielt es keine Rolle. Diese Tatsache beeinflusst den Geschmack des Kuchens nicht.
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6. Bereiten Sie eine Topffüllung vor: Kombinieren Sie zwei Eier, das restliche Eiweiß und die erforderliche Menge Sauerrahm, Vanille und regulären Zucker sowie Mehl.
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7. Die Mischung mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse schlagen.
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8. Gießen Sie die saure Sahne vorsichtig über die Beeren und versuchen Sie, diese vollständig zu bedecken.
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9. Den Kuchen im Ofen bei 170 Grad etwa 35 Minuten backen.
Lassen Sie den Himbeerkuchen vollständig abkühlen und nehmen Sie ihn erst dann in eine flache Schüssel.
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10. Mit Tee, Kaffee, Milch oder anderen Getränken servieren.