Broccoli-Cremesuppe

Alle Kohlsorten sind nützlich, aber Brokkoli ist in der Konzentration von Vitaminen und Mineralien vielen anderen Sorten dieses Gemüses überlegen. Die Aufnahme dieses Produkts in die tägliche Ernährung wäre eine gute Idee. Nicht alle essen Brokkoli mit dem gleichen Appetit, manche Kinder haben eine besondere Abneigung dagegen. Aber es gibt Gerichte aus diesem Gemüse, die fast jeder mag, auch die jüngsten Familienmitglieder. Ein Beispiel ist die Broccoli-Cremesuppe, die nach verschiedenen Rezepten gekocht werden kann.

Merkmale des Kochens

Broccoli-Cremesuppe ist schnell gekocht. Das Verfahren bereitet auch für unerfahrene Köche keine Schwierigkeiten. Aber das Wissen um einige Momente erlaubt es Ihnen, das Gericht am leckersten und nützlichsten zu machen.

Zum Kochen von Suppe, die als frischgefrorener Kohl geeignet sind. Wenn Sie ein gefrorenes Produkt verwenden, lassen Sie es auftauen und lassen Sie die Flüssigkeit, die sich zu diesem Zeitpunkt gebildet hat, abfließen. Wenn Sie Brokkoli ohne Abtauen in die Suppe geben, kann dies zu wässrig sein.
Vitamin C, das reich an Broccoli ist, wird während der Wärmebehandlung zerstört. Um die optimalen Eigenschaften des Gemüses zu erhalten, minimieren Sie die Garzeit. Schneiden Sie dazu den Kohl in kleinere Stücke und werfen Sie ihn in das kochende Wasser oder die Brühe, wenn die anderen Zutaten fast fertig sind.
Wenn Sie die grüne Farbe der Suppe nicht mögen, können Sie sie mit einer Prise Kurkuma „neu streichen“.
Gemüse für Kartoffelpüree muss nicht fein und ordentlich geschnitten werden, die Größe und Form der Stücke spielen in diesem Fall keine große Rolle - Sie müssen sie trotzdem in einen glatten Brei verwandeln.
Um der Suppe einen cremigen Geschmack zu verleihen, werden Käse, Sahne und Butter hinzugefügt. Dies geschieht ganz am Ende der Zubereitung, aber nachdem die letzte Zutat eingeführt wurde, muss das Gericht zum Kochen gebracht werden, damit es nicht vorzeitig verderbt wird.
Wenn du die Suppe eindicken möchtest, füge Mehl oder Stärke hinzu. Es kann mit Milch oder Brühe verdünnt werden. Vergessen Sie vor allem nicht, die Schüssel danach noch einige Minuten zu kochen.
Wenn kein Mixer vorhanden ist, können Sie die Lebensmittel durch ein Sieb wischen.

Eine Broccoli-Cremesuppe mit Croutons und frischen Kräutern wird serviert. Es kann sowohl in den Topf als auch direkt in die Platte gegeben werden. Croutons eignen sich besser für Weizen mit dem neutralsten Geschmack.

Das klassische Rezept für Brokkoli-Püreesuppe

Zusammensetzung:

Broccoli - 0,5 kg;
grüne Zwiebeln - 100 g;
Hühnerei - 2 Stück;
Fettcreme - 100 ml;
Wasser - 0, 4 l;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Bereite Broccoli zu, der durch Waschen und Trocknen mit Servietten in Blütenstände zerlegt wird.
Wasser kochen, Kohl hineingeben, 7-8 Minuten kochen, nachdem das Wasser wieder aufgekocht ist.
In einer Schüssel die Eier zerbrechen, mit einem Schneebesen aufschlagen, Sahne einfüllen, umrühren.
Gieße die Eimasse in einem dünnen Strahl in die Suppe und rühre sie ständig um. Gleichzeitig bilden sich unvermeidlich Klumpen, da das Ei schnell zusammenbricht - lassen Sie sich nicht stören.
Salz und Gewürze hinzufügen. Die Suppe noch 1-2 Minuten kochen, die Pfanne vom Herd nehmen.
Mahlen Sie den Inhalt der Pfanne mit einem Tauchmixer.
Den Topf wieder in den Ofen stellen und die fein gehackte Zwiebel in die Suppe geben.
Suppe zum Kochen bringen, eine Minute kochen, vom Herd nehmen.

Das klassische Rezept zur Herstellung von Brokkoli-Püree-Suppe ist etwas ungewöhnlich, aber das Ergebnis wird Ihnen sicherlich gefallen. Das Gericht ist zart und angenehm im Geschmack.

Broccoli-Cremesuppe mit Blumenkohl

Zusammensetzung:

Broccoli - 1,2 kg;
Blumenkohl - 0, 2 kg;
Kartoffeln - 0, 3 kg;
Karotten - 100 g;
Zwiebeln - 100 g;
Creme - 100 ml;
Butter - 40 g;
wasser oder brühe (huhn, gemüse) - 1 l.

Herstellungsverfahren:

Blumenkohl und Broccoli in Röschen teilen, waschen, trocknen lassen. In große Röschen in mehrere Stücke schneiden.
Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden.
Karotten kratzen, waschen, in kleine Würfel schneiden oder grob reiben.
Befreien Sie sich von der Hülle und schneiden Sie die Zwiebel fein.
Die Butter schmelzen, Zwiebeln und Möhren darin einlegen und das Gemüse so lange geben, bis es weich ist.
Wasser oder Brühe kochen, Kartoffeln in eine Pfanne geben. 10 Minuten kochen lassen.
Blumenkohl und Broccoli hinzufügen. Kochen Sie die Suppe weitere 10 Minuten lang.
Gebräuntes Gemüse, Salz und Gewürze hinzufügen.
5 Minuten kochen, den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer zermahlen oder durch ein Sieb reiben.
Die Cremesuppe mischen, die Pfanne wieder auf den Herd stellen und warten, bis der Inhalt kocht. Vom Herd nehmen.

Wenn Sie diese Suppe auf den Tisch legen, fügen Sie auf jedem Teller eine Handvoll Weizen-Cracker hinzu.

Broccoli-Frischkäse-Suppe

Zusammensetzung:

Broccoli - 1,2 kg;
Blumenkohl - 0, 2 kg;
Hähnchenbrustfilet - 0, 2 kg;
Hühnerei - 1 Stück;
Wasser - 1 l;
Knoblauch - 2 Nelken;
Schmelzkäse - 100 g;
Salz, Pfeffer, frische Kräuter - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Blumenkohl und Broccoli, in Blütchen zerlegt, waschen und trocknen.
Hart gekochtes Ei
Käse für 20-30 Minuten, in den Gefrierschrank legen, damit er leichter gemahlen werden kann, dann grob reiben.
Den Knoblauch fein hacken, das Grün hacken.
Hähnchenbrustfilets waschen.
Wasser kochen, Hühnerfilet darin 20 Minuten kochen, nachdem es wieder gekocht hat.
Hähnchenfilet herausnehmen, in Stücke schneiden. Legen Sie sie in die Mixerschüssel.
Die Brühe abseihen, dem Huhn eine kleine Portion hinzufügen und daraus Kartoffelpüree machen.
Broccoli und Blumenkohl gedünstet, mit einem Mixer hacken.
Kochen Sie die Brühe, geben Sie den Käse hinein und rühren Sie ihn, bis er vollständig geschmolzen ist.
Gemüsepüree und gehacktes Hühnchen zu der Suppe hinzufügen, salzen. Zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen.
Mit Knoblauch und Kräutern bestreuen. Kochen Sie die Suppe für 1-2 Minuten, schalten Sie den Brenner aus.

Wenn Sie die Suppe auf den Tisch legen, legen Sie jedes gekochte Ei in jeden Teller. Es wird nicht nur das Gericht dekorieren, sondern auch einen zusätzlichen Geschmack verleihen.

Broccoli-Cremesuppe mit Tomaten

Zusammensetzung:

Broccoli - 0,3 kg;
Blumenkohl - 0, 2 kg;
tomaten - 0, 2 kg;
Zwiebeln - 100 g;
Pflanzenöl - 20 ml;
Wasser - 1 l;
Salz, schwarzer Pfeffer, frischer Dill nach Geschmack.

Herstellungsverfahren:

Brokkoli und Blumenkohlröschen vorbereiten.
Die Tomaten quer schneiden, in kochendes Wasser eintauchen, 2 Minuten blanchieren. Legen Sie den Skimmer in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Die abgekühlten Tomaten von der Haut abziehen. Dichtungen in der Nähe des Vorbaus schneiden. In Würfel oder Scheiben geschnittenes Fruchtfleisch.
Zwiebel schälen und klein schneiden.
Zwiebel in Pflanzenöl goldgelb braten, Tomaten hinzufügen. Wenn sie orange werden, drehen Sie die Hitze herunter und löschen Sie sie für 5 Minuten.
Wasser kochen, beide Kohlsorten darin eintauchen, 10 Minuten kochen.
Fügen Sie die Bräunung hinzu und lassen Sie die Suppe weitere 5 Minuten kochen.
Mühle die Suppe mit einem Mixer, füge Salz und Pfeffer hinzu. 2-3 Minuten kochen lassen.

Die Suppe auf Tellern verteilen, mit fein gehacktem Dill bestreuen. Sie können alle anderen Kräuter verwenden: Sellerie, Petersilie, Basilikum.

Broccoli-Cremesuppe mit Bohnen

Zusammensetzung:

Broccoli - 0,7 kg;
Zwiebeln - 150 g;
Knoblauch - 3 Nelken;
konservierte Bohnen (weiß) - 0, 24 kg;
Frischkäse - 120 g;
Brühe - 0, 6 l;
Thymian - 5 g;
Olivenöl - 40 ml;
Salz, schwarzer Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Die Broccoli-Blümchen auf einem eingefetteten Backblech anordnen und eine halbe Stunde in einem auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen backen.
Zwiebel schälen und klein schneiden.
Den Knoblauch in Teller schneiden.
In heißem Öl goldbraun braten Sie die Zwiebel, fügen Sie Knoblauch und Thymian hinzu, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Gemüse weich werden.
Die Dose öffnen, die Flüssigkeit abtropfen lassen und die Bohnen in die Platte geben.
Gebräuntes Gemüse, Bohnen und gebackenen Kohl in kochende Brühe geben. Nach dem Kochen der Suppe 5 Minuten kochen.
Mühle die Suppe mit einem Mixer zu Püree. 2-3 Minuten kochen, salzen und pfeffern.

Der Käse sollte in kleine Stücke geschnitten und in Teller gelegt werden, wenn die Suppe auf den Tisch gebracht wird. Die Suppe in diesem Rezept ist zart, dick und hat einen exquisiten Geschmack. Wenn Sie fasten oder sich an die Prinzipien des Vegetarismus halten, können Sie den Frischkäse durch Tofu ersetzen oder diese Zutat ganz verwenden.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Zutaten:

2-3 Kartoffeln;
120 g Broccoli;
1 Zwiebel;
10 g Butter;
2-3 Lorbeerblätter;
2 Prisen schwarzer Pfeffer;
1/5 TL. Salze;
frische Kräuter vor dem Servieren.

Kochen:

1. Einige mittelgroße Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben.

2. Für Suppe können Sie frischen oder gefrorenen Broccoli verwenden. Sie können also zu jeder Jahreszeit ein solches Gericht zubereiten. Und wenn der Kohl im Gefrierschrank ist, muss auch das Haus nicht gehen. Senden Sie ein paar Blütenstände in den Topf. Gefrorenes Gemüse muss nicht aufgetaut werden.

3. Wasser in den Topf geben, Gewürze und Salz hinzufügen. Stellen Sie den Kochtopf auf den Herd und reduzieren Sie die Hitze nach dem Kochen. Bringen Sie den Deckel für 20 Minuten fest an - die Kartoffeln sollten weich sein.

4. Während das Gemüse kocht, die Zwiebeln putzen und fein hacken. In einer Pfanne ein Stück Butter schmelzen und die Zwiebeln bei schwacher Hitze ca. 3-4 Minuten zu einer Karamellfarbe braten.

5. Die gerösteten Zwiebeln in die Pfanne geben und die Suppe weitere 10 Minuten kochen.

6. Entfernen Sie das Lorbeerblatt aus der Pfanne, falls Pfefferkörner vorhanden sind. Mit einem Tauchmixer die Suppe pürieren, bis sie glatt ist. Wenn die Suppe zu dick ist, können Sie der gewünschten Konsistenz etwas gekochtes Wasser oder Brühe hinzufügen. In diesem Fall muss die Suppe wieder zum Kochen bringen.

7. Duftende und gesunde Cremesuppe ist fertig, servieren Sie sie sofort mit frischen Kräutern, Crackern und geriebenem Käse.

Broccoli-Cremesuppe ist sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebt. Eine beträchtliche Anzahl von Rezepten ermöglicht es Ihnen, die Option für jeden Geschmack zu wählen. Die Zubereitung dieses Gerichtes erfordert nicht viel Zeit und viel Erfahrung.

Kommentare (0)