Grechanik mit leber

Zur Steigerung von Hämoglobin, Immunität und allgemeinem Tonus des Körpers ist es nicht immer notwendig, pharmazeutische Vitamine zu trinken. Manchmal hilft es, die Verwendung von nützlichen Produkten wie Buchweizen, Leber und Gemüse in der Ernährung zu verbessern. Sie enthalten viele Vitamine, die zur Verbesserung der Gesundheit beitragen, und werden für Diätfutter empfohlen. Von diesen Produkten können Sie viele leckere Gerichte zubereiten, aber es gibt ein Gericht, das alle diese Produkte in sich vereint. Dies sind Grechaniki - Buchweizenschnitzel, die sich im Besitz der ukrainischen Küche befinden, aber auf der ganzen Welt beliebt sind.

Merkmale des Kochens

Auf den ersten Blick scheint es einfach unmöglich, aus Buchweizen und Leber schöne und köstliche Schnitzel herzustellen, aber in Wirklichkeit ist das nicht so. Darüber hinaus kann selbst eine unerfahrene Gastgeberin die Vorbereitung der griechischen Bevölkerung bewältigen. Sie muss nur einige wichtige Punkte kennen und sie bei der Zubereitung des Gerichts berücksichtigen.

• Die zum Kochen von Griechisch verwendeten Produkte sollten gut vorbereitet sein. Die Kruppe muss sorgfältig gepflückt und gespült werden. Leber waschen, Filme und Venen entfernen. Nur dann kann direkt mit dem Kochen begonnen werden.
• Für Buchweizen wird Buchweizen gekocht, bis es gar ist, und es sollte völlig weich und klebrig sein.
• Die Leber wird roh verwendet und in dieser Form durch einen Fleischwolf gedreht. Zerquetschte Leber ist eine ziemlich flüssige Masse, so dass die Füllung aus ihr fast immer zum Verdicken erforderlich ist. Es ist leicht, es mit Mehl zuzubereiten, aber es sollte nicht zu viel gegossen werden. Sobald die Füllung die Konsistenz einer dicken Sahne erreicht, gießen Sie Mehl hinein.

Um die griechischen Einwohner zu braten, werden sie gewöhnlich zu Pasteten verarbeitet und in Paniermehl oder Mehl paniert. Bei der Vorbereitung von griechischen Einwohnern mit einer Leber ist die Situation anders: Die Füllung wird auf eine erhitzte Pfanne mit kochendem Öl mit Löffeln ausgebreitet. Das Drehen der griechischen Bewohner ist nur möglich, wenn ihre untere Schicht gut gebräunt und mit einer appetitlichen Kruste bedeckt ist. Beim Wenden verteilt sich dann die obere Schicht Hackfleisch nicht mehr.

• Gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Karotten können für die griechischen Einwohner zum Teig hinzugefügt werden. In diesem Fall sind sie schmackhafter und gesünder.

Griechisch wird ohne Beilage serviert, aber die Sauce wird nicht überflüssig sein. Es ist durchaus in der Lage, die übliche saure Sahne zu ersetzen, die in der Tat auch ein sehr nützliches Produkt ist.

grechanik mit rinderleber

Zusammensetzung:

• Buchweizen - 150 g;
• Rinderleber - 0,5 kg;
• Zwiebeln - 100 g;
• Möhren - 0, 2 kg;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Salz, Pfeffer - zum Abschmecken;
• Weizenmehl, Pflanzenöl - wie viel wird übrig bleiben.

Herstellungsverfahren:

• Buchweizen schleifen und waschen. Füllen Sie es mit zwei Gläsern Wasser und machen Sie Feuer. Wenn Wasser kocht, Salz hinzufügen. Feuer subtrahieren. Buchweizen kochen, bis sich kein Wasser mehr in der Pfanne befindet. Reduzieren Sie die Hitze noch mehr und schwitzen Sie den Buchweizenbrei weitere 10-15 Minuten lang, um sicherzustellen, dass er nicht brennt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
• Leberrötung Entfernen Sie die Filmadern. Schneiden Sie die Leber in mittelgroße Stücke. Blättern Sie durch den Fleischwolf, abwechselnd mit Buchweizen. Gleichzeitig müssen Sie etwa die Hälfte des Buchweizens verwenden, der Rest sollte nicht zerdrückt werden.
• Das Hackfleisch mit dem restlichen Buchweizen mischen, Gewürze, Salz und Ei dazugeben und gut mischen.
• Befreie die Zwiebel von der Hülle und schneide sie fein.
• Karotten schälen, waschen Mit einer Serviette abtupfen und fein reiben.
• Zwiebeln und Karotten mischen.
• Das Öl erhitzen und darin mit Möhren goldbraune Zwiebeln darin braten. Fügen Sie die Hälfte zum Hackfleisch hinzu, lassen Sie die Hälfte, um die fertige Schüssel zu dekorieren.
• Das Hackfleisch erneut umrühren. Wenn die Konsistenz dünner ist als die hausgemachte Sauerrahm, fügen Sie etwas Mehl hinzu und rühren Sie alles gründlich um.
• Wenn das Hackfleisch ausreichend dick ist, erhitzen Sie eine saubere Pfanne, gießen Sie eine ausreichende Menge Öl ein.
• Löffel in kochendes Hackfleisch Wenn es auf einer Seite zu einer appetitlichen Kruste gebraten ist, wenden Sie das Griechisch auf der anderen Seite an und braten Sie es für ein oder zwei Minuten. Legen Sie eine Serviette so auf, dass sie überschüssiges Fett aufnimmt, und legen Sie in der Zwischenzeit eine neue Menge Buchweizenpfannkuchen in die Pfanne.

Rinderleber wird am besten mit Sauerrahm serviert. Die restlichen Zwiebeln und Möhren auf Sauerrahm geben. Wenn gewünscht, kann Sauerrahm sofort damit gemischt werden.

Griechische Pfannen mit Schweineleber werden ebenfalls nach demselben Rezept zubereitet, sind jedoch etwas nahrhafter und etwas weniger nützlich.

hühnerleber grechaniki

Zusammensetzung:

• Buchweizen - 0, 3 kg;
• Hühnerleber - 0,5 kg;
• Sauerrahm - 0, 3 l;
• Zwiebeln - 0, 3 kg;
• Karotten - 150 g;
• Pflanzenöl - wie viel wird übrig bleiben;
• Salz, schwarzer Pfeffer - zum Abschmecken;
• weizenmehl - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

• Koche den gewaschenen und gut bewegten Buchweizen bis zum Kochen.
• Die Leber waschen.
• Zwiebeln schälen. Die Hälfte davon in kleine Würfel schneiden, den Rest der Zwiebel in große Stücke schneiden.
• Leber und grob gehackte Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben.
• Mische das Leberhackfleisch mit Buchweizen.
• Füge halbe saure Sahne, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch hinzu. Mische es gut.
• Das Hackfleisch mit Mehl eindicken - durch seine Konsistenz sollte es sehr dickem Sauerrahm ähneln.
• Das Öl in der Pfanne erhitzen. Den Teig hineingeben und die Buchweizenleberpfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten. Warten Sie, bis das überschüssige Öl aus dem Griechischen abgelaufen ist.
• Die Möhren schälen und groß reiben.
• Erhitze eine kleine Menge Öl in einer sauberen Pfanne. Legen Sie die Zwiebeln und Karotten hinein. Bei schwacher Hitze braten, bis sie weich sind.
• Mische den Grill mit der restlichen sauren Sahne.
• Lege die Hälfte des Griechen auf den Teller. Bürsten Sie sie mit Sauerrahmsoße und geben Sie etwa die Hälfte aus.
• Lege die zweite Schicht aus Buchweizenpfannkuchen auf den Griechischen. Schmieren Sie sie mit der restlichen Sahnesauce.

Nach diesem Rezept gekochte Grechanik sehen aus wie Gebäck. Aber in der Tat sind sie viel nützlicher und befriedigender als jedes Dessert.

Grechanik mit Leber sind nicht leicht zuzubereiten und erfordern ein gewisses Können. Aber ein bisschen Übung können sie selbst unerfahrene Köche kochen.