Zucchini in Adjika für den Winter

Zucchini in Adjika für den Winter

Zucchini gehört in der Sommer-Herbst-Saison zu den erschwinglichsten Gemüsesorten. Viele Leute mögen ihren Geschmack. Aber im Winter müssen die meisten Lieblingsgerichte von Zucchini aufgegeben werden, da ihre Preise anfangen zu beißen. Eine gute Idee wäre, Snacks aus Zucchini für die Zukunft zuzubereiten, dann wird dieses Gemüse das ganze Jahr über Ihren Tisch schmücken. Adjika-Zucchini gehört zu den beliebtesten Rohlingen, die dank des pikanten Geschmacks und würzigen Aromas bei fast jedem beliebt sind.

Merkmale des Kochens

Das Kochen von Zucchini in adjika ist kein schwieriger Prozess, erfordert jedoch die Kenntnis einiger Punkte.

  • Jede Zucchini eignet sich für die Zubereitung von Snacks, sofern sie nicht verdorben sind, aber bei jungen Gemüsesorten ist sie appetitlicher, zarter und geschmackvoller. Wenn Sie reife Früchte verwenden, müssen diese zuerst geschält und mit großen Samen vom Fruchtfleisch entfernt werden. Junge Zucchini in einer solchen Zubereitung brauchen nicht, sie reichen aus, um gemäß den Anweisungen im Rezept zu schneiden.
  • Für das Kochen von Adzhika wird empfohlen, reifen aber festen Knoblauch zu sich zu nehmen. Wenn Ihr Knoblauch zum Zeitpunkt der Konservierung noch nicht reif ist, können Sie versuchen, einen geeigneten im Laden zu kaufen.
  • Um viel Adzhika herzustellen, musst du viel Pfeffer und Knoblauch schälen. Diese Produkte können Verbrennungen auf der Haut verursachen - Sie müssen mit Handschuhen damit arbeiten.
  • Wenn die Zucchini im Snack knackig bleiben soll, sollten sie nicht zu klein geschnitten werden und so wenig wie möglich kochen. Das Umwickeln von Dosen mit Snacks ist unerwünscht, da das Gemüse beim Abkühlen im Dampfbad weicher wird.
  • Bänke unter den Zucchini in adjika müssen bei der Ernte für den Winter sterilisiert werden. Die Deckel werden auch durch Kochen sterilisiert. Decken Sie die Vorspeise mit Metalldeckeln ab, um die Dichtheit zu gewährleisten. Unter dem Kunststoff Zucchini in adjika kann nicht mehr als 1, 5-2 Monate und nur im Kühlschrank stehen.

Wurde die Zubereitung der Zucchini-Zubereitung mit Adzhika beobachtet, ist der Snack bei Raumtemperatur gut haltbar. Es kann als separates Gericht serviert werden, um Eintöpfe und andere Gerichte zuzubereiten.

Das klassische Rezept für Zucchini in Adjika

Zusammensetzung (4 Liter):

  • Zucchini - 3 kg;
  • bulgarischer pfeffer - 1 kg;
  • Tomaten - 0,5 kg;
  • Knoblauch - 10 Nelken;
  • Peperoni - 2-3 Stück;
  • Salz - 50 g;
  • Zucker - 0, 2 kg;
  • raffiniertes Pflanzenöl - 0,25 l;
  • tafelessig (9 prozent) - 150 ml.

Herstellungsverfahren:

  • Zucchini mit einer Serviette waschen. Wenn nötig, schälen, große Samen entfernen. Schneiden Sie die Früchte in mittelgroße Stücke (etwa so groß wie ein mittelgroßer weißer Pilzstiel).
  • Tomaten waschen, mit einem Papiertuch trocknen, in mittlere Scheiben schneiden, Kartoffelbrei mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern.
  • Befreie die heißen und süßen Paprikaschoten von den Stielen und Samen. Wenn Sie würzige Gerichte mögen, können Sie die Samen in den Schoten von Pfeffer lassen.
  • Den Pfeffer in kleine Stücke schneiden, den Fleischwolf zusammen mit den Knoblauchzehen wenden. Mischen Sie die resultierende Masse mit Tomatenpüree.
  • Zucchini in eine Tomaten-Pfeffer-Mischung eintauchen und zum Kochen bringen. 15 Minuten kochen lassen.
  • Salz, Zucker, Essig, Öl hinzufügen und mischen.
  • 5 Minuten kochen.
  • Sterilisieren Sie die Gläser, die in die Deckel passen.
  • Snacks in Dosen verteilen, aufrollen. Auf dem Kopf stehend abkühlen lassen, Einwickeln ist nicht erforderlich.

Banken mit gekühlten Snacks können in der Vorratskammer oder an einem anderen Ort aufbewahrt werden, an dem Sie normalerweise Vorräte für den Winter aufbewahren.

Einfaches Rezept für Zucchini in adjika

Zusammensetzung (1 l):

  • Zucchini - 0,6 kg;
  • Tomaten - 0,5 kg;
  • Peperoni - 2 Stück;
  • Hopfen-Suneli - nach Geschmack;
  • Knoblauch - 4 Nelken;
  • Pflanzenöl - 60 ml;
  • Zucker - 10 g;
  • Salz - 10 g;
  • tafelessig (9 prozent) - 30 ml.

Herstellungsverfahren:

  • Zucchini abwaschen. Schneiden Sie in mittelgroße Stangen (ungefähr 1 cm auf 2-2, 5 cm).
  • Tomaten, gewaschen und getrocknet, in Würfel schneiden und mit einem Mixer zu Kartoffelpüree verarbeiten.
  • Paprika mit einem Mixer oder Fleischwolf mit Saatgut hacken.
  • Den Knoblauch genauso hacken wie das andere Gemüse.
  • Tomatenpüree mit gehackten Paprikaschoten und Knoblauch vermischt, zu dieser Masse Salz, Zucker, Hopfen-Suneli und Pflanzenöl geben.
  • Bringe die Adjika zum Kochen, tauche die Zucchini hinein und koche 15 Minuten.
  • Den Essig hinzugeben, den Snack gut mischen und von der Hitze nehmen.
  • Den Snack auf gekochte Dosen verteilen, den Kork hermetisch verschließen.
  • Abkühlen lassen, indem die Böden aufgefüllt werden.

Gemüsemarke in adjika sind für dieses Rezept sehr scharf. Wenn Sie mäßig herzhafte Snacks bevorzugen, reduzieren Sie die Menge an bitterem Pfeffer und verwenden Sie nur das Fruchtfleisch ohne Trennwände und Samen.

Zucchini in Adjika mit Möhren und Zwiebeln

Die Zusammensetzung (1, 5 l):

  • Zucchini - 1 kg;
  • bulgarischer pfeffer - 0,5 kg;
  • Peperoni - 1 Stück;
  • Karotten - 150 g;
  • Zwiebeln - 150 g;
  • Tomaten - 0,5 kg;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • getrockneter Ingwer - 5 g;
  • gemahlener Koriander - 5 g;
  • getrocknetes Basilikum - 10 g;
  • eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - zum Abschmecken;
  • Salz - 15 g;
  • Pflanzenöl - 50 ml;
  • Tafelessig (9%) - 50 ml.

Herstellungsverfahren:

  • Zucchini, gewaschen und von den Häuten und Samenkörnern abgezogen, in Würfel von ca. 1,5 cm geschnitten.
  • Zwiebel aus der Schale befreien, in kleine Würfel schneiden.
  • Möhren abschaben, waschen und trocknen. Mit kleinen Löchern gerieben.
  • Gib den Knoblauch durch die Presse.
  • Entfernen Sie Samen und Partitionen von Peperoni. Paprika so klein wie möglich schneiden.
  • Die Tomaten in Scheiben schneiden, in kochendes Wasser geben, entfernen, abkühlen und nach 2-3 Minuten schälen. Tomatenmark in kleine Würfel schneiden.
  • Gemüsepaprika aus Samen, mahlen mit einem Mixer oder Fleischwolf.
  • Öl auf den Pfannenboden gießen, Karotten und Zwiebeln 5 Minuten darin braten.
  • Tomaten und Paprika hinzufügen. Bei schwacher Hitze erwärmen und köcheln lassen, bis der Inhalt der Pfanne eine homogene Masse bildet.
  • Salz, Zucker, Gewürze, Basilikum hinzufügen und mischen.
  • Wenn die Mischung wieder siedet, Zucchini hineingeben und 15 Minuten köcheln lassen.
  • Knoblauch und Essig dazugeben und gut mischen. Nach 2-3 Minuten die Pfanne mit einem Imbiss vom Herd nehmen.
  • Den Salat über die vorbereiteten Gläser streichen, fest verschließen.

Aperitif-Zucchini-Snacks sind nach diesem Rezept ungewöhnlich duftend. Kleine Stücke Tomatenmark und zerkleinertes Gemüse machen es zu etwas Besonderem.

Zucchini in adjika - ein leckerer Snack, würzig oder mäßig herzhaft. Es kann separat serviert werden, um andere Gerichte zuzubereiten und um eine Beilage zu ergänzen. Für die Herstellung solcher Konserven ist keine kulinarische Erfahrung erforderlich.

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