Charlotte mit Kohl

Viele sind daran gewöhnt, dass Charlotte ein Apfelkuchen ist, aber tatsächlich kann er nicht nur mit Obst gekocht werden, und er sollte nicht einmal süß sein. Sie können es mit Gemüse machen. Eine der häufigsten Möglichkeiten - Charlotte mit Kohl. Dies wird oft als gelierter Kuchen bezeichnet, der mit diesem erschwinglichen Gemüse gefüllt ist. Es ist schnell zubereitet, billig und es ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Merkmale des Kochens

Laut der Technologie des Kochkohls unterscheidet sich Charlotte wenig von Apfel oder mit anderen Früchten gebackenem, aber es gibt mehrere Merkmale.

Charlotte kann mit Kohl verschiedener Arten und Sorten gekocht werden. Früher Weißkohl sowie Peking haben zarte Blätter, die zum Mahlen ausreichen. Weißkohl der späten Sorten sowie Blumenkohl und Brokkoli erfordert das Vorkochen, Braten oder Schmoren. Die Vorwärmebehandlung sollte nicht lange dauern, normalerweise sind 10 Minuten ausreichend, dann ist das Gemüse bereits während der Zubereitung des Kuchens bereit.
Je besser das Mehl ist, desto angenehmer wird der Geschmack von Charlotte sein. Das Mehl der zweiten Sorte verleiht dem Backen eine graue Farbe und einen bestimmten Geschmack, den Sie möglicherweise nicht mögen.
Mehl muss vor dem Mischen mit anderen Zutaten gesiebt werden. Dies geschieht nicht nur, um kleine Streu und Insektenlarven zu beseitigen, das Hauptziel ist es, Mehl mit Sauerstoff zu sättigen. Nach dem Sieben wird es leicht, es ist einfacher, es mit anderen Komponenten zu kombinieren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Backen von gesiebtem Mehl wird luftiger.
Kohlkoteletts werden normalerweise ungesüßt gemacht, aber Sie können etwas Zucker in den Teig geben, da dies den Geschmack des Kuchens unterstreicht.
Um die Charlotte üppiger zu machen, kann Backpulver hinzugefügt werden. In seiner Rolle dient oft Soda, mit Essig ausgelöscht. Wenn der Teig auf Kefir geknetet wird, kann Soda nicht gelöscht werden.
Das klassische Rezept für Teig für Charlotte enthält ein Minimum an Zutaten: Eier, Mehl und Salz, aber häufig werden Mayonnaise, Sauerrahm oder andere Milchprodukte hinzugefügt - damit wird der Kuchen üppiger und härtet nicht länger aus.
Der Kohl wird fein gehackt und zum Teig gegeben. Eine andere Möglichkeit ist auch möglich: Kohl in eine Form geben und Teig gießen.
Um den Kuchen leichter aus der Form entfernen zu können, wird er mit Butter vorgeschmiert und mit Paniermehl bestreut. Wenn der Kuchen in Silikonform hergestellt wird, können Sie auf diese Vorsichtsmaßnahmen verzichten.
Backen Sie die Kohlkanne 30-50 Minuten im Ofen auf 200-220 Grad. Die genaue Zeit hängt von der Größe des Kuchens und der Temperatur im Ofen ab. Die Bereitschaft der Charlotte kann mit einem Zahnstocher überprüft werden: Wenn sie nach dem Eintauchen in den Teig trocken bleibt, ist der Kuchen fertig.

Kohlkraut kann heiß und kalt serviert werden. Eine gute Idee wäre, es mit Sauerrahm oder Pilzsauce hinzuzufügen.

Charlotte aus frischem Kohl

Zusammensetzung:

frischer Weißkohl - 0, 3 kg;
Zwiebeln - 100 g;
Hühnerei - 3 Stück;
Weizenmehl - 130 g;
backpulver für teig - 5 g;
Salz - 2-3 g;
Zucker - 5 g;
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
raffiniertes Pflanzenöl - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

Den Kohl waschen, die oberen Blätter vom Kopf nehmen. Schneiden Sie die gewünschte Größe des Stücks und schneiden Sie es fein.
Zwiebel aus der Hülle befreien, in Hälften oder Viertelringe schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln goldbraun braten.
Kohl hinzufügen. Rühren Decken Sie die Pfanne mit dem Deckel ab und schmoren Sie das Gemüse für 5-10 Minuten, während Sie es einige Male umrühren.
Die Kohlfüllung in eine Schüssel geben, etwas abkühlen lassen.
In einer sauberen Schüssel zerbreche die Eier. Fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Nun, Schneebesen.
Mehl sieben und mit Backpulver mischen.
Die trockene Mischung mit der Eimasse kombinieren, bis eine homogene Masse entsteht.
Leicht salzen und die Kohlfüllung würzen, in einen Backbehälter geben. Teig gießen. Mit Folie abdecken.
Ofen auf 220 Grad vorheizen, Form mit einer Charlotte hineinlegen. Den Kohlkuchen für eine halbe Stunde kochen, dann die Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen, bis der trockene Zahnstocher trocken ist.

Diese Variante von gelierter Pastete mit Kohl kann als klassisch angesehen werden.

Charlotte mit Sauerkraut

Zusammensetzung:

weizenmehl - 0, 3 kg;
Sauerkraut - 0, 3 kg;
Zucker - 20 g;
backpulver für teig - 5 g;
Hühnerei - 2 Stück;
Butter - 100 g;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Wasche das Sauerkraut und drücke es aus.
Die Butter bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle schmelzen. Mit Zucker mischen und versuchen, ihn vollständig in Öl aufzulösen.
Wenn sich das Öl auf nahezu Raumtemperatur abgekühlt hat, füge zwei rohe Eier hinzu. Die Produkte mit einem Schneebesen aufschlagen. Salz, Pfeffer und nochmals aufschlagen.
Gesiebtes Mehl mit Backpulver mischen und auf die flüssige Basis geben. Gut mischen
Gib den Kohl in den Teig. Rühren Sie es und versuchen Sie, die Füllung gleichmäßig zu verteilen.
Die resultierende Masse in eine Auflaufform geben und in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.
Eine Charlotte backen, bis sie weich ist.

Der nach diesem Rezept hergestellte Kuchen hat einen einzigartigen Geschmack. Es wird vor allem Fans der deutschen Küche ansprechen.

Ernährende Charlotte mit Hackfleisch und Kohl

Zusammensetzung:

Hühnerei - 2 Stück;
Weizenmehl - 150 g;
Fleisch- oder Hühnerhackfleisch - 0, 3 kg;
Weißkohl - 0, 3 kg;
Zwiebeln - 150 g;
Kefir - 0, 2 l;
Sauerrahm - 0, 2 l;
Soda - 5 g;
raffiniertes Pflanzenöl - wie viel wird übrig bleiben;
Salz, schwarzer Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Eier in eine Schüssel geben, Salz hinzufügen, mit einem Schneebesen oder einer Gabel einschlagen.
In einer Schüssel mit Eiern Sauerrahm hinzufügen. Schlage sie zusammen.
Füge Soda zu Kefir hinzu, mische und warte auf die Reaktion. Den Kefir mit anderen Produkten in eine Schüssel gießen. Den Inhalt der Schüssel erneut rühren.
Gießen Sie das gesiebte Mehl in eine Schüssel und mischen Sie es. Sie sollten eine homogene Konsistenz ohne Mehlklumpen erhalten.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die fein gehackte Zwiebel und das Hackfleisch hineingeben. Braten Sie sie an, bis das Hackfleisch blass ist.
Fleisch salzen und pfeffern, fein gehackten Kohl dazugeben.
Löscht das Essen unter schwacher Hitze etwa 10 Minuten unter einem Deckel.
Gieße die Hälfte des Teigs in die Form, gib die Füllung darauf und gieße den restlichen Teig ein.
Lege den Kuchen für etwa 40 Minuten in einen vorgeheizten 220-Grad-Ofen. Bevor Sie den Ofen ausschalten, prüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens mit einem Zahnstocher.

Kohl Charlotte mit Hackfleisch ist ein herzhaftes und leckeres Gericht. Von einem Stück dieses Kuchens kann sich kaum jemand weigern.

Charlotte mit Kohlfüllung ist eine gute Wahl für ein Abendessen oder eine Ergänzung zum Abendessen. Dieser herzhafte und saftige Kuchen wird Ihre Familie und Freunde fast sicher ansprechen.