Ohne Übertreibung erleichterte die Backhülse den Liebhabern von gebackenem Fleisch das Leben. Kein Rauch, kein fettiges Backen und ein minimales Risiko, Glut anstelle von Fleisch zu bekommen, das vom Ofen abgelenkt wird.
Das Kochen von Lammrippen im Ärmel ist im Allgemeinen ein Vergnügen. Für Lammliebhaber ist es nur eine Delikatesse, denn in den Rippen und Fleisch sowie Fett und Aroma schmeckt der Knochen.
Wir falten das zubereitete Fleisch zu einer Hülse, fügen Gewürze und etwas Pflanzenöl hinzu und schicken es in den Ofen. Das Fett auf den Rippen reicht aus, damit das Fleisch gut darin schmoren kann, bevor es zu braten beginnt.
Zutaten:
- Lammrippen - 1 kg;
- Salz - 1 EL. l.
- Rosmarin - 1 EL. l.
- Zira - 1 Teelöffel;
- Pflanzenöl - 2 EL. l.
- Knoblauch - 1 Gewürznelke.
Garzeit: 2 Stunden, Anzahl der Portionen: 10.
Kochen
1. Zuerst müssen Sie unsere Produkte vorbereiten: Waschen Sie die Lammrippen unter fließendem Wasser und lassen Sie sie eine Weile trocknen, oder befeuchten Sie sie mit einem Papiertuch. Holen Sie sich Gewürze, Salz, messen Sie die erforderliche Menge.
2. Reinigen Sie die Rippen der Venen und schneiden Sie sie in kleine Teile.
3. Als nächstes müssen Sie die Rippen in einer tiefen Schüssel falten, mit Gewürzen bestreuen, Salz.
4. Knoblauch muss durch die Knoblauchpresse übersprungen und den Rippen hinzugefügt werden. Wenn Sie kein Fan von Knoblauch sind, können Sie diesen Schritt überspringen. Neben den Rippen müssen Sie Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) einfüllen und alles gründlich mischen.
5. Gewürzrippen sollten zu einer Backhülse gefaltet und an beiden Seiten festgebunden werden, damit sie sich nicht im Ofen öffnet und Saft und Luft nicht aus dem Ofen austreten. Legen Sie die Hülsen auf ein Backblech und stecken Sie eineinhalb Stunden in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
6. Fertige Rippen werden auf Platten ausgelegt. Als Standalone-Gericht oder als Beilage servieren.
