Svushki findet man überall - sie sind in Nadelwäldern zu finden, sie wachsen im Laubwald. Es gibt verschiedene Sorten dieser Pilze, von denen einige nicht auf irgendeine Weise verzehrt werden können, andere eignen sich jedoch gut zum Essen, aber nur wenn Sie die strengen Empfehlungen für ihre Zubereitung befolgen.
Heute lernen Sie, wie man Schweine in Essig einlegt, damit sie nicht nur sicher essen, sondern auch sehr lecker sind.
Marinovans vom Schwein: Ein klassisches Rezept
Sie benötigen:
- Schweine - 1 Kilogramm,
- Knoblauch - 2-3 Nelken,
- Dill - ein paar Äste,
- Wasser - 1 Liter (für Marinade),
- Salz - 1 Esslöffel,
- Zucker - 1 Esslöffel,
- Nelke - 3-4 Stücke,
- Lorbeerblatt - 2-3 Stücke,
- schwarzer pfeffer - 5 erbsen,
- Essig - 2 Esslöffel.
Garmethode
- Wir reinigen die Schweine, spülen sie unter fließendem Wasser und schneiden sie in kleine Stücke.
- Fülle die Pilze einen Tag lang mit Wasser. Das Wasser sollte regelmäßig abgelassen und frisch ersetzt werden.
- Eingeweichte Champignons in einen Topf geben, Wasser einfüllen, kühl salzen. Wir zünden uns an und kochen nach dem Kochen eine halbe Stunde.
- Flush svushki mehrmals unter fließendem Wasser spülen.
- Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
- Pilze in kochendes Wasser geben und eine halbe Stunde kochen lassen.
- Gründlich spülen, mit kaltem Wasser auffüllen und mindestens eine Stunde einweichen.
- Während die Schweine getränkt sind, machen wir eine Marinade. In Wasser verdünnen wir Salz, Zucker, Essig. Gewürze aus der Liste hinzufügen. Rühren
- Pilze werden in ein Sieb zurückgeworfen und erneut gründlich gewaschen.
- Gießen Sie die Marinade svushki. Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen.
- Gib den gehackten Knoblauch und den gehackten Dill in die Champignons. Rühren Marinierte Schweine sind essfertig.
In Olivenöl marinierte Ferkel
Sie benötigen:
- Schweine - 1 Kilogramm,
- olivenöl - 750 ml,
- weißer Essig - 500 ml,
- Salz - 2 Esslöffel,
- Lorbeerblatt - 4 Stück,
- Nelke - 6 Stück,
- weiße pfeffer erbsen - 1 esslöffel.
Garmethode
- Svushki sauber und sorgfältig gewaschen. In kleine Stücke schneiden. Mit Wasser füllen und etwa einen Tag einweichen lassen, dabei das Wasser regelmäßig wechseln.
- Eingeweichte Champignons in eine Pfanne geben. Salzwasser gießen und etwa eine halbe Stunde kochen lassen.
- Wasser ablassen, Pilze waschen.
- Gießen Sie Essig in einen Topf, fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Lege die Schweine. Wir zünden uns an und kochen, bis die Pilze etwa 10 Minuten weich werden.
- Wirf die Pilze in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.
- Legen Sie die Svushki in Glasscheiben in Schichten abwechselnd Pilze mit Gewürzen.
- Die Champignons mit Olivenöl füllen.
- Feste Korkbänke.
- Pilze sollten nicht länger als sechs Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wie man svinushki eingelegt: ein anderes Rezept
Sie benötigen:
- Schweine - 1 Kilogramm,
- Wasser - 1 Liter (für Marinade),
- Salz grob - 2 Esslöffel,
- Essig 9% - 1/2 Tasse,
- schwarze pfeffer erbsen - 5 stücke,
- Lorbeerblatt - 2-3 Stücke,
- Dill - 5 Stiele,
- Zimt an der Messerspitze,
- Zucker - 2 Esslöffel,
- Knoblauch - 10 Nelken,
- pflanzenöl
Garmethode
- Svushki putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Mit Wasser füllen und mehrere Stunden einwirken lassen, dabei das Wasser regelmäßig wechseln.
- Die Pilze eine halbe Stunde kochen. Wasser wird abgelassen. Pilze waschen.
- Fülle die Svushki wieder mit Wasser und koche bereits 20 Minuten. Die Pilze in ein Sieb werfen und gründlich ausspülen.
- Kochmarinade: Essig mit Wasser verdünnen und alle in der Zutatenliste aufgeführten Gewürze (Anmerkung: Die Menge bezieht sich auf einen Liter Wasser). Wir zünden an.
- In der kochenden Marinade svinushki auslegen. Kochen Sie für 20 Minuten und entfernen Sie ständig den Schaum.
- Vom Herd nehmen. Gib cool.
- Falten Sie svushki auf sterilisierten Banken.
- Marinade gießen.
- In jedes Gefäß 2 Esslöffel Pflanzenöl gießen.
- Schließen Sie die Dosen und entfernen Sie sie an einem kalten Ort.
Welche Beizmethode Sie auch wählen, Sie können den Pilzen vor dem Servieren Zwiebeln und etwas Pflanzenöl hinzufügen. Guten Appetit!
