In Regionen, in denen es keine Schafzucht gibt und selbst auf dem Markt kein Schaffleisch zu finden ist, gibt es ein profitables Geschäft - kleine Schäfereien in den Vororten oder in der Nähe der geschäftigen Straßen, in denen Ihnen auf Bestellung frische Schinken angeboten werden. Warum ist es profitabel? Weil Lammfleisch ein besonderes Fleisch ist, das sich Liebende nicht durch anderes Fleisch ersetzen lassen, und es wird immer diejenigen geben, die einige zehn Kilometer fahren wollen, um die Hauptzutat ihres Lieblingsgerichts zu finden.
Für Lammfreunde und nicht nur für sie ist unser heutiges Rezept Fleisch mit einer Beilage, die in einer Pfanne gegart wird, aber getrennt voneinander.
Zutaten:
- Hammelfleisch (Femur) - 0,8 kg;
- Gewürze für Hammelfleisch (Rosmarin, Zira), Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- Zwiebeln mit Zwiebeln - 2 mittlere Köpfe;
- Kartoffeln - 1 kg;
- Gewürze für Kartoffeln - zum Abschmecken.
Portionen pro Packung: 5
Kochzeit: 3, 5 Stunden
Wie man Hammelfleisch mit Kartoffeln schmort.
1. Wir waschen das Lamm und schneiden es in Portionen.
2. Fleisch wird in ein tiefes Gefäß mit Gewürzen, Salz und Pfeffer gefüllt.
3. Zwiebeln werden geschält, gewaschen und in dünne Halbringe geschnitten.
4. Das Lamm in eine tiefe Pfanne legen.
5. Wir bilden eine "Kappe" von Zwiebeln auf dem Fleisch. Zwiebeln drücken die Platte, die für den Durchmesser der Pfanne geeignet ist, und stellen eine schwere Tasse darauf (das Fleisch sollte nicht herausragen). Wir machen ein sehr langsames Feuer und brennen das Fleisch für ca. 2 Stunden ohne Öffnen.
6. Kartoffeln schälen, schwarze Punkte schneiden, waschen und in mittlere Würfel schneiden. Dann bestreuen wir die Kartoffeln mit Gewürzen und mischen sie gleichmäßig.
7. Nach 2 Stunden die Kartoffeln auf die Zwiebel legen, die Platte wieder dicht schließen und bei schwacher Hitze etwa 1,5 Stunden kochen.
8. Fertiges Lamm mit Kartoffeln, heiß serviert als separates Gericht.